巴厘岛品鉴菜单：品鉴套餐、omakase 与固定套餐

巴厘岛的品鉴菜单：Nusa Dua 的 Koral 水族馆旁的招牌品鉴套餐、Berawa 的 Miss Fish 季节性 omakase、Sardine 的素食套餐。如何预订，以及需要告诉餐厅什么。

更新于 2026年10月26日 · 阅读约 4 分钟

在巴厘岛品尝品鉴菜单，Nusa Dua 的 The Apurva Kempinski 的 Koral 在水族箱旁供应受印度尼西亚海岸风味启发的招牌品鉴套餐。Berawa 的 Miss Fish 推出季节性 omakase，用它自己的话说：“没有菜单，只需信任。”Seminyak 的 Sardine 在海鲜之外还有一份素食套餐。每家都有自己的条款，所以请在预订时告知餐厅过敏信息。FirstBali 通过礼宾提出请求。

这里品鉴菜单的三种形式

品鉴套餐：由厨房决定上菜顺序，您坐在餐桌旁。Koral 就是例子。
Omakase：主厨随着夜晚进行而决定菜品，通常在吧台。Miss Fish 就是例子；关于吧台本身，请见主厨餐桌指南。
固定套餐：固定的上菜顺序，有时围绕某种饮食设计，比如 Sardine 的素食套餐。

如需全面了解岛上由主厨主导的餐厅，请阅读巴厘岛高级餐饮。无论选择哪种，品鉴菜单都需要占用整个夜晚：不要在前后安排紧凑的行程，并提前告诉同桌的人，节奏由厨房而不是客人决定。

Koral，Nusa Dua

The Apurva Kempinski 坐落在 Nusa Dua 的悬崖上，面朝印度洋。酒店将 Koral 介绍为巴厘岛第一家水族馆餐厅，它提供“一系列手作套餐和招牌品鉴套餐”，灵感来自印度尼西亚海岸风味，以本地食材打造；菜单可能随时更改，恕不另行通知。

询问之前需要了解：

晚餐仅限成人。Koral 的晚餐时段只接待成人；12 岁及以下的儿童可在午餐时段前来，需入座用餐。
隧道餐桌限两位 17 岁及以上的成人，预订时需全额付款；普通餐桌收取订金。在 Koral 确认之前，二者都不代表确认。
精致休闲：不得穿运动服、睡衣或人字拖；晚餐时男士须穿长裤，不得穿无袖上衣。

The Apurva Kempinski

餐厅 · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali 是一座坐落于 Nusa Dua 悬崖之上、面朝印度洋的五星级度假酒店，餐饮分布在多个场所。Koral 被酒店称为巴厘岛首家水族馆餐厅，在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐仅限成人。Izakaya by OKU 是雅加达 OKU 的姊妹店；Reef Beach Club 坐落在沙滩上，紧邻一座 42 米长的无边泳池；Bai Yun 供应火锅和点心；L'Atelier by Cyril Kongo 则是一间可眺望海景的酒廊，提供地中海风味塔帕斯小食。

Miss Fish，Berawa

Miss Fish 的 omakase 由行政主厨 Carlos Barvo 主理，将日本技法与欧洲和拉丁美洲的影响相结合。没有固定菜单：顺序从刺身或精致的握寿司等清淡菜品开始，逐步过渡到更浓郁、更温热的菜肴，并随季节变化。视供应情况，常会出现和牛、金枪鱼腹和新鲜海鲜。团队可以推荐清酒或威士忌搭配，餐厅会“尽可能”根据偏好调整，所以请在预订时说明任何过敏。吧台座位有限。夜晚稍晚时，DJ 接管全场。

Sardine，Seminyak

Sardine 是 K-Club Group 位于 Jalan Petitenget 的海鲜餐厅，以现代地中海风格烹制当日渔获，蔬菜来自自家农场，并提供一份素食套餐——当同桌有一位客人不吃鱼时，这是个实用的解决方案。同址的俱乐部 Les Toilettes 让夜晚得以延续。

Miss Fish

餐厅 · Berawa

Miss Fish是一家日料餐厅兼深夜场所，位于Canggu的Berawa区Jalan Raya Semat，自2022年开业。行政主厨Carlos Barvo主理时令omakase，将日式技法与欧洲及拉美风味相融合。宾客可选择由主厨亲自引导的缟玛瑙吧台Omakase Bar、露天的Patio，或在Lounge享用鸡尾酒与分享菜品；酒吧珍藏40余款清酒及日本威士忌。夜色渐深，DJ便接管全场。着装要求：精致休闲。

Sardine

餐厅 · Seminyak

Sardine by K-Club是一家海鲜餐厅，位于Seminyak的Jalan Petitenget，坐落在一栋开放式竹构建筑中，俯瞰一片稻田，并设有露台，适合享用午餐或晚餐。厨房以现代地中海风格烹制当日渔获（黄鳍金枪鱼、扇贝、鲷鱼），选用自家农场的蔬菜，另有素食套餐。夜晚可以尽兴到很晚：店内的隐秘俱乐部Les Toilettes有DJ驻场，每月一次的The Gates of Bali还会带来火舞和空中杂技表演。

最后一道菜之后

品鉴菜单本身就是一个完整的夜晚，但它也可以开启一场夜游。从 Nusa Dua 出发，Bukit 的俱乐部是自然的下一站：Pecatu 崖顶的 Savaya 每周一举办 Last Light，即在 The Cube 上演的日落场，周末有头牌 DJ；据 Savaya 介绍，DJ Mag 的 Top 100 Clubs 榜单在 2024 年至 2026 年将其评为亚洲第一，并在 2026 年评为世界第五。从 Berawa 出发，Desa Kitsuné 每周二和周五把花园变成派对现场；在 Kuta，Zumana 周六有 Ritual of the Sun。三家均为 21 岁以上，需持有效护照或驾照。