العشاء في بالي: أين يأكل الجزيرة فعلًا
مأكولات بحرية على النار، منصات أوماكاسي، مطاعم ستيك، وعشاء على شكل عرض. مشهد المطاعم في بالي تطوّر أسرع من سمعته — خريطة بحسب الحي، وبحسب نوع الأمسية التي تريدها.
تاريخ التحديث: 14 أكتوبر 2026 · قراءة في 3 دقيقة
توقفت بالي عن كونها جزيرة "سموذي بول" منذ سنوات، ومعظم الأدلة السياحية لم تلحظ ذلك بعد. ما هو موجود الآن مشهد مطاعم حقيقي: مطابخ متوسطية ترتكز على النار في وسطها، منصات أوماكاسي، مطاعم ستيك تُنضج لحومها بنفسها، وصالات طعام تقدّم عرضًا بين الأطباق. يتركّز هذا كله في حفنة من الشوارع، ويُحجز بسرعة.
أين تقع المطاعم
بيراوا هي الوجهة التي يقصدها سكان كانغو لعشاء حقيقي — أكثف تجمّع لمطابخ جادة في الجزيرة، معظمها متوسطية أو أوروبية ساحلية، كلها على بُعد دقائق من بعضها.
BELLA
المطاعم · Berawa
BELLA مطعم معاصر يقدّم المطبخين المتوسطي والشرق أوسطي في Jalan Pantai Berawa، وتديره The SEN Group. يقدّم الشيف التنفيذي Oğuz Karadoğan، الذي عمل سابقًا في Lokanta 1741 في إسطنبول، قائمة مطهوّة على الحطب ومُعدّة للمشاركة: كرات لحم الضأن في صلصة طماطم غنية مع خبز هوكايدو، وسيفيتشي متوسطي من القاروص مع الكفير والغريمولاتا، وقرنبيط كامل مشوي مع الطحينة. تتمحور القاعة حول مطبخ مفتوح وبار طويل ومنصة DJ، ويتحوّل المساء إلى حفلة، مع ليالي Taverna وKitchen Party أسبوعيًا.
Jade by Todd English
المطاعم · Berawa
Jade by Todd English مطعم وبار متوسطي في Berawa، يستلهم توجهه في الطهي من الطاهي الأمريكي Todd English، المعروف بمطعمه الرئيسي Olives. يتمحور المطبخ حول شواية على نار الحطب، مع التركيز على المزارع والمنتجين المحليين، في قائمة مصممة للمشاركة بين الأصدقاء. ويضفي بار الكوكتيلات لمسة آسيوية على مشروباته. تصنع الإضاءة الدافئة والألوان الترابية أجواء المكان، ويتبدل المزاج مع تقدم الليل، مع دي جي يوميًا وفعاليات أسبوعية تمتد حتى ساعات متأخرة من الليل.
Moi
المطاعم · Berawa
MOI Canggu مطعم متوسطي في Jalan Pantai Berawa، يستلهم أجواءه من بحر إيجه ومن Bodrum، حيث يقع مطعمه الشقيق MOI Bodrum. يعتمد المطبخ على النار والنكهات المتوسطية، ويقدّم عشاءً يُستمتع به على مهل، أما الكوكتيلات فتستوحي مكوّناتها من نباتات عطرية دفّأتها الشمس. بعد الغروب تتبدّل الأجواء وتتحوّل الأمسية إلى حفلة. ومن الليالي ذات الطابع الخاص Monday Society وBazaar MOI، وهو عشاء استعراضي من شرق المتوسط يقدّمه راقصون بأزياء استعراضية.
Riviera Berawa
المطاعم · Berawa
Riviera Bistro مطعم متوسطي وبار نبيذ يقع في Jalan Pemelisan Agung في Berawa، وهو المطعم الأول لمجموعة Riviera Group التي تدير أيضاً Riviera Trattoria في Pererenan وRiviera Cafe في Cemagi. يعتمد المطبخ على المعكرونة الطازجة والمكونات المحلية، ويقدّم أطباقاً مثل تالياتيلي بصلصة راغو من لحم بقر Wagyu ولحم الخنزير، أو ريزوتو كاتشو إي بيبي مع باتوتا التونة. تنتظركم قائمة نبيذ واسعة ومشروبات فاتحة للشهية على البار وطاولات على ضوء الشموع؛ وفي أيام السبت تتحول السهرة إلى PRÏVE مع الكوكتيلات وعروض الدي جي.
كانغو نفسها، من باتو بولونغ وحتى الداخل، أكثر تنوعًا: نار ومأكولات بحرية، آسيوي حديث، منصة أوماكاسي، مطعم ستيك، والمقاهي التي تعمل من الإفطار حتى العشاء.
Ina Ré
المطاعم · Canggu
Ina Ré هو مطعم Desa Kitsuné، قرية أسلوب الحياة الواقعة في Jalan Munduk Catu في Canggu. يجمع الشيف التنفيذي التشيلي Cristian Encina بين النكهات المتوسطية وأطباق الشارع في أمريكا اللاتينية: أطباق باييا للمشاركة، وسيفيتشي، وتاكو، وإمباناداس، ولحوم مشوية على الحطب مثل توماهوك Stockyard. يستلهم المكان تصميمه من فنون بالي وحرفها اليدوية، بمواد مصنوعة يدويًا ومنسوجات وزخارف تقليدية، ويضم غرف طعام خاصة للمجموعات. ولبرانش يوم الأحد قائمة خاصة به، وكذلك الحال مع Courtyard Saturdays.
Giselle
المطاعم · Canggu
Giselle مطعم متوسطي في Jalan Tanah Barak في Canggu، أسسته مجموعة من الأصدقاء ذوي جذور عميقة في عالم الضيافة، ويصفونه بأنه «بيت للأصدقاء والغرباء والحكايات». تنقل أجواؤه الريفييرا إلى بالي، بين قاعة طعام وفناء. تتصدر المأكولات البحرية قائمة الطعام، من أطباق الكرودو وطبق المأكولات البحرية إلى ساشيمي سمك الدنيس والسمك المشتعل (فلامبيه)، إلى جانب المعكرونة المصنوعة منزليًا وأطباق للمشاركة، وكلها محضّرة بمكونات محلية من مصادر مسؤولة. وفي ليالي الجمعة والسبت، يتسلّم Club 55 الأمسية بعد العشاء.
MiA
المطاعم · Berawa
MîA مطعم وبار للمأكولات الآسيوية العصرية يقع في Jalan Raya Semat في Tibubeneng، ضمن منطقة Berawa في Canggu. صُممت قائمة الطعام للمشاركة، وتجمع بين الإرث الآسيوي والتقنيات المعاصرة: غيوزا الواغيو مع الكاراشي، وسرطان البحر الطري القشرة مع صلصة أمازو بونزو، وتمبورا القاروص التشيلي، والكاري الأخضر التايلاندي. تُحضَّر المشروبات بعناية لتنسجم مع الأطباق، فيما يمزج المكان بين الطابع العصري واللمسات التقليدية تحت سماء بالي المفتوحة. الطاولة هنا مهيأة للقاء الأصدقاء.
Miss Fish
المطاعم · Berawa
Miss Fish مطعم ياباني ووجهة للسهر في شارع Jalan Raya Semat في Berawa بمنطقة Canggu، افتُتح عام 2022. يقود الشيف التنفيذي Carlos Barvo تجربة أوماكاسي موسمية تمزج التقنيات اليابانية بتأثيرات أوروبية وأمريكية لاتينية. يختار الضيوف بين Omakase Bar، وهو منضدة من حجر الأونيكس يرافقهم فيها الشيف، والـPatio في الهواء الطلق، والـLounge للكوكتيلات والأطباق المخصصة للمشاركة، ويضم البار أكثر من 40 نوعاً من الساكي والويسكي الياباني. ومع تقدّم السهرة، يتسلّم منسقو الموسيقى (DJ) زمام الأمسية. قواعد اللباس: أنيق غير رسمي.
Aged & Butchered
المطاعم · Berawa
Aged & Butchered Bali هو فرع الجزيرة لمطعم الستيك الشهير بالاسم نفسه في جاكرتا والمتخصص في اللحوم المعتّقة على الجاف، وتديره MDA Restaurants داخل فندق The Komu في Berawa. أبرز ما يميزه مكتبة اللحوم التي تضم قطعًا معتّقة على الجاف تُشوى على فحم خشب البن، مع مشاوٍ على الطاولة على طريقة الياكينيكو اليابانية يطهو عليها الطهاة أمام الضيوف. وتضيف القاعة الأنيقة ذات الأجواء الخافتة نافورة ساكي ومجموعة واسعة من النبيذ ومنطقة بار في الهواء الطلق. عنوان قائم على الشواء، لأمسية مخصصة للستيك الجاد.
Zai Cafe
المطاعم · Canggu
Zai Cafe مطعم عصري يقدّم المطبخ المتوسطي والشرق أوسطي، ويقع في Jalan Pantai Batu Bolong في Canggu، ويخدم ضيوفه من الفطور حتى العشاء. في الصباح، تُقدَّم الخبزات المسطحة، وسلطة يونانية بجبن الفيتا المنزلي، والأطباق المتكاملة (البولز)، والمغموسات مثل الحمص وحمص الشمندر والبابا غنوج والتزاتزيكي. وفي المساء، تتحول القائمة إلى أطباق مثل الأخطبوط بالهريسة مع الأورزو، أو الروبيان المشوي مع صلصة حلوة من فاكهة الباشن فروت. ويدخل الماتشا الاحتفالي في المشروبات والحلويات، وفي أيام الجمعة يضفي منسّق موسيقى (DJ) أجواءً مميزة.
سيمينياك تحتفظ بصالات المناسبات الكبرى، تلك التي تحجزها لعيد ميلاد لا ليوم ثلاثاء عادي.
أولواتو تستبدل الشارع بالإطلالة: عشاء على حافة الجرف، يستحق الطريق إذا خصصت له بعد الظهر. أوبود داخلية وأكثر هدوءًا، وتقدّم فاخر الطعام دون موسيقى نوادي الشاطئ. نوسا دوا عشاء المنتجعات، وهو يناسب العائلات والوافدين متأخرًا.
Akar
المطاعم · Ubud
Akar، ومعناه «الجذر»، هو مطعم الستيك التابع لـK Club في Kedisan بمنطقة Tegallalang شمال Ubud، ويحيط به اخضرار الغابة. يمتد المطعم على طابقين ويضم بارين ومطبخًا مفتوحًا، ويشوي على الفحم قطعًا أسترالية ويابانية، من بينها الواغيو، إلى جانب المأكولات البحرية ونخاع العظم المحمّص على الفحم وقائمة نبيذ مختارة بعناية. في ليالي الجمعة والسبت يتحول العشاء إلى أجواء احتفالية مع منسقي موسيقى مباشرين وراقصين وعرض ليزر. وقد فاز Akar بلقب Best Luxury Steakhouse in Indonesia في World Luxury Restaurant Awards.
The Apurva Kempinski
المطاعم · Nusa Dua
The Apurva Kempinski Bali منتجع من فئة الخمس نجوم يقع على منحدرات Nusa Dua الصخرية مطلًّا على المحيط الهندي، وتتوزع تجربة الطعام فيه على عدة مطاعم وصالات. يقدّم Koral، الذي يصفه الفندق بأنه أول مطعم أكواريوم في بالي، قوائم طعام ثابتة وقوائم تذوّق بجوار أحواض الأسماك، والعشاء فيه للبالغين فقط. أما Izakaya by OKU فهو المطعم الشقيق لـ OKU في جاكرتا؛ ويقع Reef Beach Club على الرمال بجوار مسبح لا متناهٍ بطول 42 مترًا؛ ويقدّم Bai Yun الهوت بوت والديم سم؛ فيما يُعدّ L'Atelier by Cyril Kongo صالة بإطلالات على المحيط تقدّم أطباق التاباس المتوسطية.
بحسب نوع الأمسية
- مأكولات بحرية ونار. السمة المميزة للجزيرة حاليًا — سمك كامل على الجمر، أطباق مشتركة، طاولة طويلة.
- أوماكاسي وسوشي. منصة، تسلسل محدد مسبقًا، لا قرارات قائمة طعام. احجز مبكرًا؛ فالمقاعد تُعد على أصابع اليد.
- ستيك. لحم بقري معتّق جافًا ونار مفتوحة، الترياق بعد أسبوع من الأرز والسمك.
- عشاء على شكل عرض. فنانون يؤدون بين الأطباق. مثير للجدل، رائع مع مجموعة، غير مناسب لموعد أول.
- طوال اليوم. المقاهي المتوسطية والشرق أوسطية التي تقدّم الإفطار ولا تزال تعمل وقت العشاء — مفيدة في يوم الوصول.
أربع قواعد عملية
احجز. خصوصًا في بيراوا يوم الجمعة أو السبت، وفي أي مكان خلال يوليو وأغسطس أو الأسبوعين الأخيرين من ديسمبر.
اذهب أبكر مما تعتاد في بلدك. تغلق المطابخ هنا أبكر مما توحي به المواعيد الأوروبية. طاولة في الثامنة مريحة؛ أما الساعة العاشرة فمغامرة.
اذكر عددكم في الرسالة الأولى. أربعة أشخاص حجز عادي. ثمانية أشخاص خطة جلوس، وأي أداة حجز تقبل ذلك دون أن تسأل هي أداة ستوزعكم على ثلاث طاولات.
احسب مدة القيادة لا المسافة. الطريق من بيراوا إلى سيمينياك في الثامنة مساءً ليس الخمس عشرة دقيقة التي تزعمها الخريطة.
ما يمكننا فعله ولا تستطيعه استمارة الحجز
طلب الطاولة قرب النافذة، إخبار المطبخ بالحساسية الغذائية، ترتيب خروج الكعكة في اللحظة المناسبة، الاحتفاظ بخيارين ريثما يقرر أصدقاؤك، والحصول على إجابة في ليلة تظهر وكأنها محجوزة بالكامل. أخبرنا بالتاريخ والعدد والمزاج — اسأل خدمة الكونسيرج أو تصفح المطاعم التي نحجزها.
أسئلة تصلنا كثيرًا
＋هل أحتاج إلى حجز المطاعم في بالي مسبقًا؟
في بيراوا وسيمينياك يوم الجمعة أو السبت، نعم. في يوليو وأغسطس والأسبوعين الأخيرين من ديسمبر، في كل مكان. في منتصف الأسبوع وخارج الموسم، يكفي عادة الحجز في نفس بعد الظهر.
＋في أي وقت تتوقف المطاعم عن تقديم الطعام في بالي؟
أبكر مما هو معتاد في أوروبا. طاولة في الثامنة مساءً مريحة؛ أما الوصول في العاشرة فغالبًا ما يعني مطبخًا محدود الخيارات. تعرض صفحة كل منشأة ساعات عملها الخاصة، مأخوذة من صفحتها على غوغل ومحدّثة كل ليلة.
＋ما هي أفضل منطقة لتناول الطعام في بالي؟
بيراوا لأعلى تركّز من المطابخ الجادة، سيمينياك للمناسبات الكبرى، أولواتو لإطلالة الجرف، أوبود لفاخر الطعام الهادئ. معظم الزوار يبقون على امتداد كانغو-سيمينياك ولا يحتاجون إلى القيادة بعيدًا.
هل تريد أن نرتّب لك ذلك؟
أخبر الكونسيرج بما يدور في ذهنك: طاولة، أو قائمة ضيوف، أو فيلا، أو سائق. نرد خلال 15 دقيقة، على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
اسأل الكونسيرج