Sardine Bali: seafood di tepi sawah di Seminyak

Sardine adalah restoran seafood di Jalan Petitenget, Seminyak, yang dikelola oleh K-Club Group. Restoran ini menempati bangunan bambu terbuka yang menghadap hamparan sawah — pemandangan hijau tersembunyi di area paling ramai di Bali — dan menyajikan hasil tangkapan hari itu dengan gaya Mediterania modern. Makan siang, sunset drinks, dan makan malam semuanya berlangsung di sini, dan pada malam-malam tertentu suasana berlanjut di Les Toilettes, klub milik grup yang sama di alamat ini.

Sardine

Restoran · Seminyak

Sardine by K-Club adalah restoran hidangan laut di Jalan Petitenget, Seminyak, berupa bangunan bambu terbuka yang menghadap hamparan sawah, dengan teras untuk makan siang maupun makan malam. Dapurnya mengolah tangkapan harian (tuna sirip kuning, kerang scallop, kakap) dengan gaya Mediterania modern, memakai sayuran dari kebun sendiri, dan menyediakan set menu vegetarian. Malam bisa berlanjut panjang: Les Toilettes, klub tersembunyi di dalamnya, menghadirkan DJ, dan sebulan sekali The Gates of Bali menampilkan penari api dan akrobat udara.

Apa itu Sardine

Restoran ini menyebut dirinya sebagai landmark Seminyak dan, menurut keterangannya sendiri, telah berdiri lebih dari satu dekade. Ruangnya berupa paviliun bambu besar, dengan teras untuk makan di luar ruangan menghadap sawah saat makan siang atau makan malam, serta lounge dan bar bagi yang hanya ingin menikmati minuman. Sardine menggambarkan suasananya sebagai "high-end namun santai": tempat untuk makan siang yang panjang dan berangin, malam kencan, atau perayaan.

Apa yang disajikan dapur

Menu disusun dari hasil tangkapan harian dari Samudra Hindia — restoran menyebutkan tuna sirip kuning, kerang scallop, dan kakap — dengan sayuran organik dari perkebunan mereka sendiri. Pada menu makan malam saat ini:

• Hidangan pembuka: tiram Lombok, fillet sardine yang dimarinasi jeruk dengan anchovy stracciatella, tuna tataki yang dipanggang sekilas, trio tartare (salmon, tuna, dan mahi-mahi), serta kerang yang dimasak gaya pulau dalam santan dengan serai dan jeruk purut.
• Dari panggangan: cumi, udang, gurita, tuna, scallop, dan lobster, disajikan dengan tiga jenis garam khas Sardine.
• Hidangan utama: ikan panggang utuh gaya Jimbaran dengan plecing kangkung, nasi kelapa, dan sambal; bouillabaisse nelayan ala Provençal; kerang hijau dalam saus anggur putih dan krim; serta linguine lobster slipper untuk berdua.
• Untuk dinikmati bersama: platter seafood panggang campur, ikan utuh nelayan hari itu, dan tomahawk Wagyu untuk berdua, diiris langsung di meja dengan pedang menyala.
• Penutup: soufflé markisa, apple tatin, atau cheesecake pistachio yang dibuat langsung di meja Anda.

Setiap menu menyediakan hidangan vegetarian dan vegan, ada pula set menu vegetarian, dan menu Pasta Day berupa pasta segar buatan tangan. Di antara jam makan siang dan makan malam, dapur menyajikan tapas bersama sunset drinks.

Format malam hari

Makan malam adalah acara utama, tetapi Sardine merancang malamnya di sekitar itu:

• Magic Night, setiap Rabu dan Kamis: pertunjukan sulap jarak dekat langsung di meja Anda selama makan malam.
• The Gates of Bali, sebulan sekali: pengambilalihan malam larut dengan penari api, aerial silk, dan atraksi hoop, dilanjutkan DJ.
• French Friday — Bleu Blanc Rouge, sebulan sekali: lounge berubah nuansa Prancis, dengan musik Prancis, penari, pétanque, dan wine Prancis.
• Les Toilettes, klub tersembunyi di lokasi yang sama, buka saat makan malam mulai mereda — lihat panduan Les Toilettes kami.

Sardine juga sesekali mengadakan candlelight jazz dinner dengan set menu. Tanggalnya berubah-ubah, jadi tanyakan kepada concierge apa yang berlangsung pada malam Anda, atau cek halaman events. Menurut Sardine, tamu yang makan malam memiliki akses ke acara larut malamnya; tamu lain mungkin perlu mendaftar terlebih dahulu.

Cara memesan meja

Anda bisa datang langsung (walk-in) di lounge dan bar, tetapi Sardine menyarankan pemesanan meja untuk makan siang atau makan malam, terutama untuk mendapatkan pemandangan sawah barisan depan — dan menyebutkan bahwa pemesanan wajib dilakukan pada hari Sabtu dan malam-malam perayaan. Acara privat juga dilayani, mulai dari makan malam kecil hingga pernikahan.

Sampaikan kepada concierge FirstBali tanggal Anda, jumlah rombongan, makan siang atau makan malam, dan apakah Anda ingin lanjut ke teras atau ke klub sesudahnya. Kami akan menghubungi Sardine atas nama Anda; meja menjadi milik Anda begitu venue mengonfirmasinya. Untuk Les Toilettes, minimum spend ditentukan oleh venue untuk setiap malam dan akan disampaikan sebelum Anda memutuskan.

Aturan berpakaian

Sardine menetapkan dua standar. Untuk makan siang dan makan malam: casual elegant — nyaman namun tetap rapi. Untuk malam di Les Toilettes, berpakaianlah sedikit lebih formal: tidak boleh sandal jepit, sandal, celana board shorts, singlet, atau jersey olahraga. Les Toilettes hanya menerima tamu berusia dua puluh satu tahun ke atas. Selengkapnya soal aturan di pintu masuk ada di panduan dress code klub Bali kami.

Cara ke sana

Sardine berada di Jalan Petitenget, Kerobokan Kelod, di ujung jalan yang dekat Seminyak. Cari bangunan bambu dengan dinding batu putih yang dihiasi topi nelayan tradisional. Tersedia parkir privat dengan layanan valet, dan restoran ini menyatakan dapat diakses kursi roda. Petitenget ramai di malam hari, jadi sopir yang menunggu adalah cara paling praktis untuk pulang — minta satu saat Anda melakukan pemesanan.

Baca juga: Kehidupan malam Seminyak, jalan demi jalan, tempat makan di Bali, merayakan ulang tahun di Bali, dan Les Toilettes, klub di sebelahnya.