Sardine Bali: Seminyak'ta pirinç tarlalarının kıyısında deniz mahsulleri

Sardine, K-Club Group tarafından işletilen, Seminyak'ta Jalan Petitenget üzerinde yer alan bir deniz mahsulleri restoranıdır. Bali'nin en hareketli bölgesinde gizli bir yeşil manzara sunan bir pirinç tarlası şeridine bakan açık havada bambu bir binada yer alır ve günün av balığını modern Akdeniz tarzında pişirir. Burada öğle yemeği, gün batımı içkileri ve akşam yemeği servis edilir; bazı geceler ise akşam, aynı adreste bulunan grubun kulübü Les Toilettes'te devam eder.

Sardine

Restoranlar · Seminyak

Sardine by K-Club, Seminyak'ta Jalan Petitenget üzerinde, pirinç tarlalarına bakan açık hava bambu bir yapıda yer alan bir deniz ürünleri restoranıdır; öğle ya da akşam yemeği için bir terası da vardır. Mutfak, günün avını (sarı yüzgeçli ton balığı, deniz tarağı, mercan) modern Akdeniz tarzında pişirir; sebzeler restoranın kendi çiftliklerinden gelir ve vejetaryen bir set menü de sunulur. Akşamlar uzayabilir: mekândaki gizli kulüp Les Toilettes DJ'leri ağırlar, ayda bir kez de The Gates of Bali ateş dansçılarını ve havada akrobasi gösterilerini sahneye taşır.

Sardine nedir

Restoran kendini bir Seminyak simgesi olarak tanıtıyor ve kendi ifadesine göre on yılı aşkın süredir buradadır. Mekan, öğle veya akşam yemeğini pirinç tarlalarına bakarak açık havada yemek için bir terasa, sadece bir şeyler içmek isteyenler için ise bir lounge ve bara sahip büyük bir bambu pavyondur. Sardine havayı "üst düzey ama rahat" olarak tanımlıyor: uzun, serin bir öğle yemeği, bir buluşma akşamı ya da bir kutlama için bir mekan.

Mutfakta neler var

Menü, Hint Okyanusu'ndan gelen günlük av balığı üzerine kurulu — restoran sarıkanat orkinos, deniz tarağı ve lüfer (snapper) olduğunu belirtiyor — ve kendi çiftliklerinden gelen organik sebzelerle tamamlanıyor. Güncel akşam yemeği menüsünde:

• Başlangıçlar: Lombok istiridyeleri, ançüez stracciatellalı narenciye marineli sardalya filetosu, mühürlenmiş sarıkanat tataki, üçlü tartar (somon, orkinos ve mahi-mahi) ve hindistancevizi sütünde limon otu ve kaffir limonuyla ada usulü pişirilmiş midye.
• Izgaradan: Sardine'in kendi üçlü tuz çeşidiyle servis edilen kalamar, karides, ahtapot, orkinos, deniz tarağı ve ıstakoz.
• Ana yemekler: plecing kangkung, hindistancevizi pilavı ve sambal ile Jimbaran usulü bütün ızgara balık; Provence usulü balıkçı güveci bouillabaisse; beyaz şarap ve kremada midye; ve iki kişilik olarak hazırlanan ıstakoz kuyruklu linguine.
• Masaya özel: karışık ızgara deniz mahsulleri tabağı, günün balıkçı usulü bütün balığı ve masada alevli bir kılıçla dilimlenen iki kişilik Wagyu tomahawk.
• Tatlılar: passion fruit sufle, elmalı tatin veya masanızda hazırlanan fıstıklı cheesecake.

Her menüde vejetaryen ve vegan yemekler, bir vejetaryen set menü ve taze el yapımı makarnadan oluşan bir Pasta Günü menüsü bulunuyor. Öğle ve akşam yemeği arasında ise mutfak, gün batımı içkileriyle birlikte tapas servis ediyor.

Akşamın formatı

Akşam yemeği esas etkinlik olsa da Sardine gecelerini bunun etrafında planlıyor:

• Magic Night, her Çarşamba ve Perşembe: akşam yemeği sırasında masanızda sergilenen yakın mesafe illüzyon gösterisi.
• The Gates of Bali, ayda bir kez: ateş dansçıları, hava ipeği (aerial silks) ve çember gösterileri ile başlayıp DJ'lerle devam eden geç saat etkinliği.
• French Friday — Bleu Blanc Rouge, ayda bir kez: lounge Fransız temasına bürünüyor; Fransız müziği, dansçılar, pétanque ve Fransız şarapları eşliğinde.
• Les Toilettes, mekandaki gizli kulüp, akşam yemeği sona ererken açılıyor — bakınız Les Toilettes rehberimiz.

Sardine ayrıca zaman zaman set menülü mum ışığında caz akşamları da düzenliyor. Tarihler değişiyor, bu yüzden geceniz için hangi etkinliğin denk geldiğini concierge'e sorun veya etkinlikler sayfasını kontrol edin. Sardine'e göre akşam yemeği misafirlerinin geç saatteki etkinliklere erişimi var; diğerlerinin ise önceden kayıt yaptırması gerekebilir.

Nasıl masa ayırtılır

Lounge ve barda rezervasyonsuz gidebilirsiniz, ancak Sardine öğle veya akşam yemeği için masa ayırtmanızı, özellikle pirinç tarlalarına ön sıradan bakan bir manzara için bunu öneriyor — ve Cumartesi günleri ile özel gecelerde rezervasyonun şart olduğunu belirtiyor. Küçük akşam yemeklerinden düğünlere kadar özel etkinlikler de ağırlanıyor.

FirstBali concierge'ine tarihinizi, grubunuzun büyüklüğünü, öğle mi akşam mı olduğunu ve sonrasında terası mı yoksa kulübü mü tercih ettiğinizi belirtin. Sizin adınıza Sardine'e soruyoruz; mekan onayladığı anda masa sizindir. Les Toilettes için minimum harcama, mekan tarafından her gece için ayrı belirlenir ve karar vermeden önce size iletilir.

Ne giymeli

Sardine iki standart yayınlıyor. Öğle ve akşam yemeği için: casual elegant — rahat ama şık. Les Toilettes'teki geç saat için ise biraz daha özenli giyinin: parmak arası terlik, sandalet, şort, atlet veya spor forması kabul edilmiyor. Les Toilettes'e yirmi bir yaş ve üzeri misafirler kabul ediliyor. Kapı kuralları hakkında daha fazla bilgi için Bali kulüp kıyafet kuralları rehberimize bakabilirsiniz.

Nasıl gidilir

Sardine, Kerobokan Kelod'da, yolun Seminyak ucuna yakın Jalan Petitenget üzerinde yer alıyor. Bambu yapıyı ve üzerinde geleneksel balıkçı şapkalarının asılı olduğu beyaz taş duvarı arayın. Vale hizmetiyle özel otopark mevcut ve restoran tekerlekli sandalye erişimine uygun olduğunu belirtiyor. Petitenget akşamları hareketli olduğundan, sizi bekleyen bir şoför eve dönüşün en kolay yolu — rezervasyon yaparken bir tane talep edin.

Devamında okuyun: Seminyak gece hayatı, sokak sokak, Bali'de nerede yemek yenir, Bali'de doğum günü ve Les Toilettes, yan taraftaki kulüp.