巴厘岛高级餐厅：品鉴菜单与主厨主理餐桌
巴厘岛高级餐饮：Nusa Dua 水族馆旁 Koral 的品鉴菜单、Berawa Miss Fish 的 omakase 吧台、Canggu 由 Andrew Walsh 主理的 CURE Bali。着装精致休闲，并请提前预订。
更新于 2026年10月15日 · 阅读约 4 分钟
巴厘岛的高级餐饮着装轻松，厨房却一丝不苟。想吃品鉴菜单，Nusa Dua The Apurva Kempinski 的 Koral 在水族箱旁供应招牌品鉴菜单。想让主厨在您面前烹饪，Berawa 的 Miss Fish 在其缟玛瑙主厨吧台提供 omakase。想在海边享用主厨主理的餐厅，Regent Bali Canggu 的 CURE Bali 和 Sazón 由 Andrew Walsh 掌舵。着装精致休闲，并请提前预订：最好的座位不多。FirstBali 通过礼宾为您预订。
岛上的高级餐饮意味着什么
这些餐厅公布的着装要求中，没有一家要求穿西装外套。讲究体现在烹饪上：套餐或品鉴菜单、主厨逐道装盘的吧台、围绕一种技法打造的厨房——火、腌制、炭烤。这些餐厅大多位于度假村内，或在 Canggu 和 Berawa 的餐饮街上，其中几家在晚餐后会变成酒吧或派对。请按夜晚的类型来选择：特别的场合选品鉴菜单，想与主厨交流选吧台，团体聚餐选分享菜单。
品鉴菜单：Koral 与 NAMI Teppanyaki
Koral 是 The Apurva Kempinski 的高级餐厅，酒店称其为巴厘岛首家水族馆餐厅。它提供匠心套餐或招牌品鉴菜单，以受印度尼西亚沿海风味启发的现代料理为主。晚餐仅限成人；十二岁及以下儿童可在午餐时段光临，须全程就座。隧道餐桌供两位十七岁及以上的成人使用。拍照请用手机，并在座位上拍摄。
在同一度假村，NAMI Teppanyaki 供应日式铁板烧。在其私人餐桌上，Namikase 是一份以惊喜为主题的套餐；酒水由一位清酒侍酒师和一位茶艺师负责，茶艺师调制鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，并主持传统抹茶仪式。度假村的其他餐厅详见我们的 Apurva Kempinski 指南。
主厨吧台：Miss Fish
Miss Fish 位于 Berawa 的 Jalan Raya Semat，是一家由行政主厨 Carlos Barvo 主理的日本料理餐厅。其 omakase 在缟玛瑙主厨吧台供应，餐厅称之为“一段精心策划的品鉴之旅”：没有菜单，厨师在您面前烹制并呈上每一道菜，从刺身和握寿司逐渐过渡到更浓郁的热菜，菜单随季节变化。吧台座位有限，餐厅要求提前告知饮食需求。夜深后，DJ 接管 Lounge。更多内容见 Miss Fish 指南和巴厘岛日本料理餐厅。
海边的主厨餐厅：Regent Bali Canggu
主厨 Andrew Walsh 在新加坡创立了 CURE，用餐厅自己的话说，它“后来获得了一颗米其林星”。在巴厘岛，他主理 Regent Bali Canggu 的两家餐厅。CURE Bali 供应受亚洲影响的现代欧陆料理，以海鲜、优质肉类和时令食材制成分享盘，并用腌制来加深风味；其鸡尾酒吧 Bar Nua 和一间私人包间使其更加完整。Sazón 是度假村以火为核心的地中海式隐秘餐厅。度假村的招牌餐厅 Taru 在泳池边以现代技法重新诠释印度尼西亚菜肴。
认真对待的炭烤
岛上一些最具雄心的晚餐都围绕着火来打造。Akar 是 Ubud 以北 K Club 的牛排馆，在丛林中用木炭烤制优质部位。Berawa 的 Aged & Butchered 用咖啡木炭烤制其肉品库中的干式熟成牛排，餐桌上还有日式烧肉烤炉。同样位于 Berawa 的 Jade by Todd English 围绕一座柴火烤炉，烹饪方向来自这位以 Olives 餐厅闻名的美国主厨。完整比较见巴厘岛最佳牛排馆。
Akar
餐厅 · Ubud
Akar意为“根”，是K Club旗下的牛排餐厅，位于Ubud以北Tegallalang的Kedisan，坐落在丛林的绿意之中。餐厅分上下两层，设有两间酒吧和开放式厨房，以炭火烤制澳洲与日本牛肉，包括和牛，另有海鲜、炭烤牛骨髓以及精选酒单。每逢周五和周六晚上，晚餐化身派对，有现场DJ、舞者和激光表演。Akar曾在World Luxury Restaurant Awards上荣获Best Luxury Steakhouse in Indonesia。
Aged & Butchered
餐厅 · Berawa
Aged & Butchered Bali是雅加达同名干式熟成牛排馆在巴厘岛的分店，由MDA Restaurants经营，位于Berawa的The Komu酒店内。最大亮点是其干式熟成肉品库，以咖啡木炭炙烤，餐桌上还设有日式烧肉风格的烤炉，主厨当着客人的面现场烹制。餐厅氛围低调而时尚，另设清酒喷泉、丰富的葡萄酒收藏以及户外酒吧区。这是一处围绕炭火烤架打造的餐厅，适合安排一晚正宗牛排盛宴。
Jade by Todd English
餐厅 · Berawa
Jade by Todd English 是位于 Berawa 的一家地中海餐厅兼酒吧，其料理理念源自美国名厨 Todd English——他以旗舰餐厅 Olives 而闻名。厨房以柴火烤架为核心，注重选用本地农场和生产者的食材，菜单专为朋友间分享而设计。鸡尾酒吧为饮品增添了一抹亚洲风情。温暖的灯光与大地色调营造出整体空间氛围，随着夜色渐深，气氛也随之变化：每天都有 DJ 驻场，每周还有深夜活动。
穿什么
几乎所有地方的规则都是精致休闲，餐厅也明确列出了不允许的着装：
- Koral： 不得穿运动服、睡衣或人字拖；男士不得穿无袖上衣，晚餐时男士只能穿长裤。
- Miss Fish： 精致休闲；不得穿凉鞋、运动短裤或泳裤、运动球衣、背心或比基尼。
- Akar： 精致休闲；男士不得穿背心。
- Kempinski 的 Izakaya by OKU 和 NAMI Teppanyaki 只要求休闲着装。
拿不准时：穿包头鞋、长裤或连衣裙，以及一件有袖衬衫。
提前预订
巴厘岛的高级餐厅很容易订满，而且餐厅设定的条件值得在询问前了解：
- Koral 因座位有限需要提前预订，预留普通餐桌须按人支付订金；隧道餐桌须提前全额支付。座位要求取决于到店时的空位情况。
- Miss Fish 晚餐须按人支付订金，套餐须全额支付。
- 每家餐厅都希望在当天之前、而不是在餐桌上得知过敏和饮食需求。
任何订金及其条款都由餐厅设定；我们会在您决定之前转告。告诉礼宾日期、人数、场合以及任何饮食需求。我们代您询问餐厅，餐厅确认后，餐桌即为您所有。
延伸阅读：巴厘岛浪漫晚餐、巴厘岛纪念日和巴厘岛分区域晚餐指南。
常见问题
＋在巴厘岛哪里享用高级餐饮？
Nusa Dua The Apurva Kempinski 的 Koral，可在水族箱旁享用品鉴菜单；Berawa 的 Miss Fish，可在主厨吧台享用 omakase；Regent Bali Canggu 的 CURE Bali，可品尝 Andrew Walsh 的现代欧陆料理。
＋巴厘岛哪些餐厅提供品鉴菜单？
Koral 供应招牌品鉴菜单和匠心套餐；Miss Fish 的 omakase 是在吧台由主厨决定的品鉴；Kempinski 的 NAMI Teppanyaki 在其私人餐桌供应套餐。
＋巴厘岛高级餐厅的着装要求是什么？
精致休闲。Koral 禁止运动服和人字拖，并要求男士晚餐时穿长裤；Miss Fish 不接受凉鞋、泳裤和背心；Akar 不允许男士穿背心。
＋巴厘岛有米其林星级餐厅吗？
本指南不声称巴厘岛的任何餐厅拥有米其林星级。有据可查的是：主理 Regent Bali Canggu 的 CURE Bali 和 Sazón 的主厨 Andrew Walsh 在新加坡创立了 CURE，据餐厅称，CURE 获得了一颗米其林星。
＋儿童可以去巴厘岛的高级餐厅吗？
取决于餐厅。Koral 晚餐仅限成人，午餐时段欢迎十二岁及以下儿童；其他餐厅请询问礼宾。
＋巴厘岛的高级餐厅应该提前多久预订？
一旦确定日期就尽早预订，尤其是吧台座位、隧道餐桌或旺季的周末。有些餐厅要求支付订金；FirstBali 会在您决定之前转告其条款。
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