巴厘岛的 Omakase：Miss Fish 的主厨吧台

我们巴厘岛目录中的 omakase 在 Berawa 的 Miss Fish：主厨引导的吧台、时令菜品、清酒或威士忌搭配。如何运作、如何预订吧台座位，以及之后去哪里。

更新于 2026年11月8日 · 阅读约 4 分钟

在巴厘岛吃 omakase，我们目录中的去处是 Canggu Berawa 的 Miss Fish：一个由主厨引导的吧台，每道菜都依时令依次挑选和制作。吧台座位不多，所以这是当晚最先要预订的部分；其余的夜晚——一杯鸡尾酒、一家夜店——可以围绕它来安排。

什么是 omakase

Omakase 的意思是把选择交给主厨。您不用看菜单点菜：厨房决定下一道上什么，一道接一道。用 Miss Fish 自己的话说，客人享受的是"一段由主厨引导的品鉴之旅，每道菜都依次挑选和制作"。菜品通常从清淡开始，逐渐过渡到更浓郁和温热的菜肴，菜单随时令食材而变化。

这与寿司晚餐或居酒屋是不同的夜晚：更慢，更像是与吧台的对话，而不在于自己挑选。如果您更想自己点菜，寿司指南和日本餐厅指南介绍了其他风格。

Miss Fish，Berawa：Omakase Bar

Miss Fish 是位于 Jalan Raya Semat 的一家日本餐厅兼深夜场所。行政主厨 Carlos Barvo 主理时令 omakase，将日本技法与欧洲和拉丁美洲的影响相结合。Omakase Bar 是一个由主厨引导的缟玛瑙吧台——用餐厅的话说，是"观赏烹饪技艺的前排座位"。

搭配：团队推荐清酒或威士忌搭配菜单，酒吧备有 40 多款清酒和日本威士忌。
其他座位：露天的 Patio 和 Lounge 是更轻松的选择，适合鸡尾酒和分享菜。
饮食需求：餐厅表示会尽可能根据偏好进行调整，所以请在预订时说明过敏和忌口，而不是到了吧台再说。
着装要求：精致休闲。

Miss Fish

餐厅 · Berawa

Miss Fish是一家日料餐厅兼深夜场所，位于Canggu的Berawa区Jalan Raya Semat，自2022年开业。行政主厨Carlos Barvo主理时令omakase，将日式技法与欧洲及拉美风味相融合。宾客可选择由主厨亲自引导的缟玛瑙吧台Omakase Bar、露天的Patio，或在Lounge享用鸡尾酒与分享菜品；酒吧珍藏40余款清酒及日本威士忌。夜色渐深，DJ便接管全场。着装要求：精致休闲。

预订吧台

餐厅自己说得很明白：omakase 吧台座位有限，强烈建议预订。这让吧台成为当晚最稀缺的座位。以下几点会有帮助：

给礼宾服务两三个可选的晚上，而不是只给一个。
说明人数：吧台更适合两人或小团体，而不是大团体，大团体也许更适合安排在 Patio 或 Lounge。
说明任何饮食需求，以及是否有庆祝的场合。

FirstBali 向餐厅申请座位；在 Miss Fish 确认之前都不算预订成功。如果餐厅要求订金，则按餐厅自己的条款执行，订金本身并不等于确认。

想吃日料，但不是 omakase

目录中还有两家带有日式元素但并非 omakase 的去处：

The Apurva Kempinski，Nusa Dua：Izakaya by OKU，雅加达 OKU 的姊妹店，是这家悬崖度假村的餐厅之一。
Aged & Butchered，Berawa：一家干式熟成牛排馆，餐桌上设有日式烧肉风格的烤炉，厨师在客人面前烹饪，还有一座清酒喷泉。

The Apurva Kempinski

餐厅 · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali 是一座坐落于 Nusa Dua 悬崖之上、面朝印度洋的五星级度假酒店，餐饮分布在多个场所。Koral 被酒店称为巴厘岛首家水族馆餐厅，在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐仅限成人。Izakaya by OKU 是雅加达 OKU 的姊妹店；Reef Beach Club 坐落在沙滩上，紧邻一座 42 米长的无边泳池；Bai Yun 供应火锅和点心；L'Atelier by Cyril Kongo 则是一间可眺望海景的酒廊，提供地中海风味塔帕斯小食。

Aged & Butchered

餐厅 · Berawa

Aged & Butchered Bali是雅加达同名干式熟成牛排馆在巴厘岛的分店，由MDA Restaurants经营，位于Berawa的The Komu酒店内。最大亮点是其干式熟成肉品库，以咖啡木炭炙烤，餐桌上还设有日式烧肉风格的烤炉，主厨当着客人的面现场烹制。餐厅氛围低调而时尚，另设清酒喷泉、丰富的葡萄酒收藏以及户外酒吧区。这是一处围绕炭火烤架打造的餐厅，适合安排一晚正宗牛排盛宴。

吧台之后

Miss Fish 本身在晚些时候会继续，由 DJ 接手——所以在 Lounge 喝一杯鸡尾酒是最简单的下一步。如果想玩得更大，吧台位于 Canggu 一带，这里有 Desa Kitsuné，Savaya Group 的村落，每周二和周五 Garden 都会变成派对现场，风雨无阻。再往南，Kuta Sunset Bay 的 Zumana 和 Uluwatu 悬崖顶的 Savaya 都有各自的每周之夜。三家都要求 21 岁以上并持有效带照片证件，着装为精致休闲。