Sardine 巴厘岛:西米雅克稻田边的海鲜餐厅

Sardine 是一家位于西米雅克 Jalan Petitenget 上的海鲜餐厅,由 K-Club Group 经营。餐厅坐落在一栋露天竹构建筑内,俯瞰着一片稻田——在巴厘岛最繁华的地段藏着这样一片绿意——厨房以现代地中海风格烹制当日新鲜捕获的海鲜。午餐、日落时分的小酌以及晚餐都可以在这里进行,有些夜晚还会延续到同一地址的 Les Toilettes——该集团旗下的俱乐部。

Sardine

餐厅 · Seminyak

Sardine by K-Club是一家海鲜餐厅，位于Seminyak的Jalan Petitenget，坐落在一栋开放式竹构建筑中，俯瞰一片稻田，并设有露台，适合享用午餐或晚餐。厨房以现代地中海风格烹制当日渔获（黄鳍金枪鱼、扇贝、鲷鱼），选用自家农场的蔬菜，另有素食套餐。夜晚可以尽兴到很晚：店内的隐秘俱乐部Les Toilettes有DJ驻场，每月一次的The Gates of Bali还会带来火舞和空中杂技表演。

Sardine 是怎样的地方

餐厅自称是西米雅克的地标,据其介绍已在此营业超过十余年。主建筑是一座宽敞的竹构凉亭,设有一处露台,可在午餐或晚餐时分于稻田之上露天用餐;另设一间休息区和酒吧,供只想小酌一杯的客人使用。Sardine 将这里的氛围形容为"高端却不失轻松":适合悠闲的长午餐、浪漫约会之夜,或是庆祝场合。

厨房的拿手菜

菜单以每日从印度洋捕获的时令海鲜为核心——餐厅特别提到黄鳍金枪鱼、扇贝和红鲷鱼——搭配自家农场种植的有机蔬菜。目前的晚餐菜单包括:

• 前菜:龙目岛生蚝、柑橘腌渍沙丁鱼片配凤尾鱼意式奶酪、香煎黄鳍金枪鱼他他,三文鱼、金枪鱼与鲯鳅鱼的塔塔三重拼盘,以及以岛屿风味烹制、用椰奶、香茅与青柠叶调味的蛤蜊。
• 烤炉出品:鱿鱼、虾、章鱼、金枪鱼、扇贝与龙虾,配以 Sardine 自家调制的三重盐味蘸料。
• 主菜:金巴兰风味的整条烤鱼,配空心菜(plecing kangkung)、椰香饭与参巴酱;普罗旺斯风味渔夫鱼汤;白葡萄酒奶油煮青口贝;以及双人份的龙虾意面(slipper-lobster linguine)。
• 分享菜品:什锦烤海鲜拼盘、渔夫风味的今日整鱼,以及双人份和牛战斧牛排,现场切配并以火焰之剑呈现。
• 甜品:百香果舒芙蕾、苹果反转塔,或是桌边现做的开心果芝士蛋糕。

每份菜单上都设有素食与纯素菜品,另有素食套餐,以及"意面日"推出的新鲜手工意面菜单。午餐与晚餐之间,厨房还会在日落小酌时段供应塔帕斯小食。

夜晚的节目安排

晚餐是整晚的重头戏,但 Sardine 还围绕晚餐安排了丰富的夜间活动:

• 魔法之夜(Magic Night),每周三、周四举行:晚餐期间在您桌边表演的近距离魔术。
• The Gates of Bali,每月一次:深夜接管全场的特别活动,有火舞、空中绸吊与呼啦圈表演,随后由 DJ 接棒。
• 法式星期五 — Bleu Blanc Rouge,每月一次:休息区化身法式风情,法式音乐、舞者、地滚球(pétanque)与法国葡萄酒齐聚。
• Les Toilettes,现场隐藏的俱乐部,在晚餐接近尾声时开场——详见我们的 Les Toilettes 指南。

Sardine 偶尔还会举办设有固定套餐的烛光爵士晚宴。具体日期会有变动,建议向礼宾咨询您当晚是否恰逢此类活动,或查看活动页面。据 Sardine 介绍,晚餐宾客可自动参加其深夜活动;其他客人则可能需要提前登记。

如何预订餐桌

休息区与酒吧可以直接前往,无需预订,但 Sardine 建议午餐或晚餐提前预订餐桌,尤其是想坐到能俯瞰稻田的前排位置时更应如此——餐厅表示周六及节庆之夜必须预订。餐厅也承接私人活动,从小型晚宴到婚礼均可安排。

请将您的日期、人数、是午餐还是晚餐,以及用餐后是否想前往俱乐部继续,告知 FirstBali 礼宾。我们会代您向 Sardine 提出申请;一旦场地方确认,餐桌即为您保留。至于 Les Toilettes,最低消费由场地方按当晚情况设定,我们会在您决定之前告知您具体金额。

着装要求

Sardine 制定了两套着装标准。午餐与晚餐时段:休闲优雅——舒适得体即可。深夜前往 Les Toilettes 时,着装需更为讲究:谢绝人字拖、凉鞋、沙滩裤、背心或运动球衣。Les Toilettes 仅限二十一岁及以上宾客入场。更多门禁规定请参阅我们的巴厘岛俱乐部着装指南。

交通指南

Sardine 位于 Jalan Petitenget 路上,地处 Kerobokan Kelod,靠近西米雅克一端。留意那座竹构建筑和挂满传统渔夫帽的白石墙。餐厅设有带代客泊车服务的私人停车场,并表示可供轮椅出入。Petitenget 路傍晚时分十分繁忙,安排一位等候的司机是最省心的返程方式——预订时可为您安排。

延伸阅读:西米雅克夜生活,街区逐一解析、巴厘岛美食去处、在巴厘岛庆生,以及隔壁的俱乐部 Les Toilettes。