أفضل مطاعم المأكولات البحرية في بالي، حسب الأجواء

مطاعم المأكولات البحرية في بالي التي تستحق الحجز هي Sardine في سيمينياك، الذي يطهو صيد اليوم فوق حقول الأرز؛ وGiselle وIna Ré في كانغو، بأسلوب متوسطي ولاتيني؛ وMiss Fish في بيراوا، وهو مطعم أومكاسيه ياباني؛ وLe Bleu على شاطئ نوسا دوا. كل طبق مذكور أدناه موجود فعليًا على قائمة الطعام الخاصة بالمطعم.

Sardine — صيد اليوم في سيمينياك

Sardine، مطعم المأكولات البحرية التابع لمجموعة K-Club في شارع بتيتنغيت، يبني قائمته على البحر. يقع في مبنى من الخيزران مفتوح الهواء فوق امتداد من حقول الأرز، ويطهو صيد اليوم من المحيط الهندي — ويذكر المطعم تحديدًا سمك التونة الصفراء الزعانف والإسكالوب والسنابل — بأسلوب متوسطي عصري، مع خضروات من مزارعه الخاصة.

في قائمة العشاء الحالية:

• للبداية: محار لومبوك، تاتاكي التونة الصفراء الزعانف المشوي قليلًا، ثلاثية التارتار، سيفيتشي بيروفي بثمرة الباشن فروت، فونغولي جوز الهند على الطريقة الجزرية، وبرج سلطعون بابوا مع الأفوكادو.
• من الشواية: الحبار الصغير، الربيان الكبير، الأخطبوط، ستيك التونة الصفراء الزعانف، الإسكالوب، وكركند النعل من المحيط الهندي.
• الأطباق الرئيسية: سمك كامل مشوي على طريقة جيمباران، بويابيس الصياد البروفنسالي، بلح البحر بصلصة المارينير، وصيد اليوم من البحر.
• للمشاركة على الطاولة: طبق مأكولات بحرية مشوية مشكّلة، سمك الصياد الكامل ليوم، ولينغويني الكركند لشخصين.

وتتوفر أيضًا قائمة نباتية خاصة. في وقت متأخر من المساء، يتولى Les Toilettes، النادي الموجود في المكان نفسه، إدارة الأجواء. اطّلع على دليلنا عن Sardine.

Sardine

المطاعم · Seminyak

Sardine by K-Club مطعم للمأكولات البحرية في Jalan Petitenget بمنطقة Seminyak، يقع في مبنى مفتوح من الخيزران يطل على امتداد من حقول الأرز، وتتوفر فيه شرفة لتناول الغداء أو العشاء. يطهو المطبخ صيد اليوم (التونة صفراء الزعانف، والإسكالوب، والنهّاش) بأسلوب متوسطي عصري، مع خضراوات من مزارعه الخاصة وقائمة طعام نباتية ثابتة. وقد تمتد الأمسيات حتى وقت متأخر: إذ يستضيف Les Toilettes، النادي المخفي داخل المكان، منسقي موسيقى (DJ)، ومرة كل شهر يقدّم The Gates of Bali عروضًا لراقصي النار وفقرات بهلوانية جوية.

على المنحدرات وعلى الشاطئ

El Kabron، على منحدرات بيكاتو، يضم مطعمًا متوسطيًا مطلًا على المحيط يقدّم مأكولات بحرية طازجة ومحارًا على الثلج والبايلا، مع خيار اللحم المشوي لمن يرغب. الأطفال مرحّب بهم في منطقة المطعم، على عكس بقية المكان.

Rock Bar، في منتجع AYANA Bali في جيمباران، هو بار في المقام الأول، وتعتمد تاباس البحر المتوسط فيه على مأكولات خليج جيمباران البحرية — طريقة أخف لتناول السمك مع غروب الشمس.

Le Bleu by K Club، على شاطئ نوسا دوا، يجعل المأكولات البحرية نجمته: لينغويني الكركند وتاتاكي التونة الصفراء الزعانف من الأطباق المعتادة، مع خيارات نباتية ونباتية صرفة. غداء على كرسي الاستجمام أو عشاء على الماء، في أجواء هادئة.

El Kabron

النوادي الشاطئية · Uluwatu

يقع El Kabron على المنحدرات الكلسية في Pecatu بمنطقة Uluwatu، مطلًّا على المحيط الهندي، وقد فتح أبوابه منذ عام 2011. ويتألف من ثلاثة أقسام: Hedonism Lounge، وهي منطقة مسبح لا متناهي الحافة مخصصة للبالغين فقط، مجهزة بأسرّة نهارية وأرائك؛ وSunset Theater على حافة الجرف، المهيأ لعشاءات الغروب؛ ومطعم متوسطي يقدم المأكولات البحرية والمحار والباييلا وشرائح اللحم. وتجمع حفلات الغروب فيه منسّقي أغانٍ مع عزف حي على الساكسفون والكمان والبوق، ومن أبرز مواعيدها الأسبوعية الثابتة White Sunset Party وAfro House Sunset Party وحفلات المسبح.

Rock Bar

البارات · Jimbaran

Rock Bar هو بار AYANA Bali المطل على الجرف في Jimbaran، يمتد نحو 270 متراً على طول الصخور فوق المحيط، ويضم 880 مقعداً موزعة على 22 منطقة. يصل إليه الضيوف عبر مصعد مائل، فيتأملون غروب الشمس فوق البحر، ثم يبقون فيما يواصل منسقو الموسيقى العزف. يقدّم البار كوكتيلات مستوحاة من ألوان البحر إلى جانب أطباق تاباس متوسطية محضّرة من مأكولات خليج Jimbaran البحرية. يمكن للزوار من غير النزلاء الحجز؛ أما Round Deck فمخصص لنزلاء الفلل، وTop Bar لنزلاء الفندق. الدفع بالبطاقة أو رمز QR فقط.

Le Bleu

النوادي الشاطئية · Nusa Dua

Le Bleu by K Club مطعم ونادٍ شاطئي على الواجهة البحرية لشاطئ Nusa Dua، في منطقة المنتجعات التابعة لـ ITDC، وتديره مجموعة K-Club Group. يستوحي طابعه من الريفييرا الفرنسية بروح بالي، فيكتسي كله بالأزرق والأبيض، ويضم أسرّة تشمّس وأكواخًا خاصة وشرفات وقاعة طعام داخلية. يرتكز المطبخ على المأكولات البحرية، من لينغويني الكركند إلى تاتاكي التونة صفراء الزعانف، مع خيارات نباتية ونباتية صرفة. ويجمع البرنامج الأسبوعي بين اليوغا وورش الكوكتيلات والألعاب الشاطئية ولقاءات أيام الأحد الاحتفالية بمصاحبة منسق موسيقى (DJ).

كانغو — متوسطي ولاتيني

Giselle، في شارع تاناه باراك، بيت متوسطي تتصدّر فيه المأكولات البحرية القائمة. تتوقع أطباق كرودو مثل إسكالوب هوكايدو مع صلصة السالسا فيردي والهالابينو، وطبق مأكولات بحرية يضم المحار والربيان وكرودو الإسكالوب وسلمون الغرافلاكس وكارباتشو التونة، إضافة إلى سمك القاروس الأحمر المشوي على الفحم مع سلطة الشمر وصلصة فيرج، إلى جانب المعكرونة المصنوعة منزليًا. مساء الجمعة والسبت يتولى Club 55 الأجواء بعد العشاء.

Ina Ré، مطعم Desa Kitsuné، يمزج الطهي المتوسطي مع أطباق الشارع من أمريكا الجنوبية: بايلا للمشاركة وسيفيتشي طازج، إلى جانب اللحوم المشوية على الحطب. ولبرانش الأحد قائمة خاصة به.

Giselle

المطاعم · Canggu

Giselle مطعم متوسطي في Jalan Tanah Barak في Canggu، أسسته مجموعة من الأصدقاء ذوي جذور عميقة في عالم الضيافة، ويصفونه بأنه «بيت للأصدقاء والغرباء والحكايات». تنقل أجواؤه الريفييرا إلى بالي، بين قاعة طعام وفناء. تتصدر المأكولات البحرية قائمة الطعام، من أطباق الكرودو وطبق المأكولات البحرية إلى ساشيمي سمك الدنيس والسمك المشتعل (فلامبيه)، إلى جانب المعكرونة المصنوعة منزليًا وأطباق للمشاركة، وكلها محضّرة بمكونات محلية من مصادر مسؤولة. وفي ليالي الجمعة والسبت، يتسلّم Club 55 الأمسية بعد العشاء.

Ina Ré

المطاعم · Canggu

Ina Ré هو مطعم Desa Kitsuné، قرية أسلوب الحياة الواقعة في Jalan Munduk Catu في Canggu. يجمع الشيف التنفيذي التشيلي Cristian Encina بين النكهات المتوسطية وأطباق الشارع في أمريكا اللاتينية: أطباق باييا للمشاركة، وسيفيتشي، وتاكو، وإمباناداس، ولحوم مشوية على الحطب مثل توماهوك Stockyard. يستلهم المكان تصميمه من فنون بالي وحرفها اليدوية، بمواد مصنوعة يدويًا ومنسوجات وزخارف تقليدية، ويضم غرف طعام خاصة للمجموعات. ولبرانش يوم الأحد قائمة خاصة به، وكذلك الحال مع Courtyard Saturdays.

ياباني — Miss Fish في بيراوا

Miss Fish، في شارع رايا سيمات، مطعم ياباني يقدّم أومكاسيه موسميًا على طاولة طهاة من حجر الأونيكس المتوهّج. يضمّ الأومكاسيه عادةً ساشيمي فاخرًا ونيغيري موسميًا، مع التورو وأسماك أخرى بحسب الموسم. من القائمة المميزة: سيفيتشي بيروفي، وكارباتشو إسكالوب مع الكمأة ورغوة البونزو، وشوربة توم يام شيرومي من السمك الأبيض. يقدّم البار قائمة طويلة من الساكي والويسكي الياباني، ويتولى الدي جي الأجواء لاحقًا في المساء، وقواعد اللباس أنيقة غير رسمية. اطّلع على دليلنا عن Miss Fish.

Miss Fish

المطاعم · Berawa

Miss Fish مطعم ياباني ووجهة للسهر في شارع Jalan Raya Semat في Berawa بمنطقة Canggu، افتُتح عام 2022. يقود الشيف التنفيذي Carlos Barvo تجربة أوماكاسي موسمية تمزج التقنيات اليابانية بتأثيرات أوروبية وأمريكية لاتينية. يختار الضيوف بين Omakase Bar، وهو منضدة من حجر الأونيكس يرافقهم فيها الشيف، والـPatio في الهواء الطلق، والـLounge للكوكتيلات والأطباق المخصصة للمشاركة، ويضم البار أكثر من 40 نوعاً من الساكي والويسكي الياباني. ومع تقدّم السهرة، يتسلّم منسقو الموسيقى (DJ) زمام الأمسية. قواعد اللباس: أنيق غير رسمي.

أي مطعم لأي أمسية

• احتفال أو طاولة كبيرة: Sardine، لأطباق المشاركة وحقول الأرز.
• غروب الشمس: El Kabron على المنحدرات؛ Rock Bar للمشروبات والتاباس.
• غداء طويل مع العائلة: Le Bleu، الذي يضم قائمة للأطفال وركنًا خاصًا بهم في عطلة نهاية الأسبوع.
• طاولة مفتوحة وطاهٍ: أومكاسيه Miss Fish.
• عشاء يتحوّل إلى سهرة: Giselle مساء الجمعة والسبت، حين يتبع Club 55 العشاء، أو Sardine، مع Les Toilettes في المكان نفسه.

الحجز

صيد اليوم يتغيّر بتغيّر البحر، لذا يُستحسن السؤال عن السمك الكامل عند الحجز بدلًا من التعويل على نوع معيّن. أخبر خدمة الكونسيرج بالتاريخ وعدد الضيوف وأي حساسية غذائية — ويُنصح بذكر الحساسية من المحار في الرسالة الأولى. نقوم بالتواصل مع المطعم نيابةً عنك؛ وتصبح الطاولة لك بمجرد تأكيد المكان، والأسعار تُحدَّد من قِبل المطعم.

اقرأ أيضًا: عشاء رومانسي في بالي وأفضل مطاعم الستيك في بالي.