BELLA Canggu: makan malam wood-fired yang berubah jadi pesta

BELLA adalah restoran Mediterania dan Timur Tengah kontemporer di Jalan Pantai Berawa, Canggu, yang dikelola oleh The SEN Group. Dapurnya menyajikan menu wood-fired yang dibuat untuk dinikmati bersama, ruangannya dibangun mengelilingi dapur terbuka, bar panjang dan DJ booth, dan setiap malam, makan malam berubah jadi pesta. Hari Senin menjadi milik Taverna: mezze di atas meja, musik, dan piring yang dipecahkan di lantai.

BELLA

Restoran · Berawa

BELLA adalah restoran Mediterania dan Timur Tengah kontemporer di Jalan Pantai Berawa, dikelola oleh The SEN Group. Executive chef Oğuz Karadoğan, yang sebelumnya bekerja di Lokanta 1741 di Istanbul, menyajikan menu kayu bakar untuk dinikmati bersama: bakso domba dalam saus tomat kental dengan roti Hokkaido, ceviche Mediterania dari ikan kakap putih dengan kefir dan gremolata, serta kembang kol panggang utuh dengan tahini. Ruangannya berpusat pada dapur terbuka, bar panjang, dan booth DJ, dan malam pun berubah menjadi pesta, dengan Taverna night dan Kitchen Party setiap minggu.

Apa itu BELLA

BELLA menggambarkan dirinya sebagai tempat "di mana santapan luar biasa secara alami berkembang menjadi malam yang tak terlupakan". Restoran ini dimiliki dan dikelola oleh The SEN Group, yang memposisikan diri sebagai pencipta pengalaman nightlife asal Eropa; restoran saudaranya, SEN, berada di Warsawa. Nama BELLA, menurut restoran ini, diambil dari sosok wanita cantik yang membuat semua orang terpana — muda, energik, dan penuh semangat hidup.

Ruangannya dirancang oleh desainer asal Eropa, Kinga Mostowik, dan dipenuhi karya seni yang dipesan khusus. Tata letaknya dibuat untuk membangun energi dari segala sisi: dapur terbuka di tengah, bar yang memanjang hingga ke sudut-sudut, area DJ di bagian belakang, dan tempat duduk bergaya Paris yang menghadap jalan di bagian depan.

Apa yang disajikan dapur

Executive chef Oğuz Karadoğan pernah bekerja di Lokanta 1741 di Istanbul — yang direkomendasikan dalam Michelin Guide 2023, sebagaimana dicatat BELLA — dan sebelumnya di Aheste di Istanbul serta Kurkcu Dukkani di Izmir. Menunya di BELLA disebut sebagai "wood-fired soul food". Dari menu yang berlaku saat ini:

• Menu dasar: roti khas BELLA dengan mentega za'atar, hummus dengan kacang buncis pedas yang renyah, babaghanoush cincang tangan dengan mentega berbumbu, tzatziki versi baru, dan ikan teri Spanyol di atas tomat parut.
• Small plates: hidangan andalan kentang dan kaviar dengan yogurt truffle; kembang kol utuh panggang dengan tahini, miso dan gremolata ketumbar; ceviche Mediterania ikan seabass dengan kefir dan gremolata; steak tartare dry-aged; gurita berbalut glasir balsamic; dan dumpling udang ala nenek dengan yogurt kental dan sofrito tomat.
• Wood-fired: udang Papua di atas orzo creamy, ayam champagne dengan jamur morel, bola daging domba dalam saus tomat kaya rasa bersama roti Hokkaido, shish kebab Wagyu cincang tangan dengan foam tomat dan tahini, serta lamb shank yang dimasak perlahan dengan za'atar.
• Dessert: baklava dengan gelato pistachio Sisilia, tiramisu kopi Turki, dan Basque cheesecake.

Daftar koktailnya memadukan resep klasik dengan kreasi rumah: "It Was All a Dream", racikan head mixologist SEN di Warsawa yang disajikan dengan Prosecco terpisah; Geisha, minuman manis berbasis sake; dan Kopi Martini yang menggunakan kopi Bali. Daftar winenya, baik per gelas maupun per botol, berasal dari berbagai kebun anggur di Eropa dan merayakan nama-nama winemaker klasik berdampingan dengan produsen biodinamik dan organik yang lebih baru. Sommelier restoran siap membantu memilih pairing.

Format malam di BELLA

Dari Senin hingga Minggu, BELLA berubah menjadi makan malam penuh energi: lampu meredup, restoran berubah jadi lantai dansa, dan tamu bisa berdansa setelah — atau bahkan saat — makan malam berlangsung, diiringi DJ resident maupun DJ tamu. Malam-malam yang tercatat resmi di restoran:

• Taverna Late Night, setiap Senin. "Makan malam dulu. Pesta kemudian." Pesan satu main course, dan dapur akan mengejutkan meja Anda dengan deretan mezze andalan — hummus, babaghanoush, tzatziki, muhammara, spinach borani, tabbouleh, acar, dan stracciatella. Musik oriental live mengiringi suasana makan malam, lalu piring-piring dipecahkan, para tamu bangkit, dan DJ mengambil alih dengan set berenergi tinggi.
• Bella Wednesday, malam DJ mingguan.
• Kitchen Party, yang juga masuk daftar malam reguler BELLA.

Lineup-nya berubah setiap minggu; tanyakan kepada concierge apa yang berlangsung pada tanggal kunjungan Anda, atau cek halaman events.

Cara memesan meja

BELLA buka untuk makan malam setiap hari dalam seminggu, dan Taverna Senin adalah malam yang sebaiknya dipesan lebih awal. Sampaikan kepada concierge FirstBali tanggal kunjungan, jumlah tamu, dan apakah Anda ingin duduk dekat dengan keramaian atau di meja yang lebih tenang. Kami akan menghubungi BELLA atas nama Anda; meja menjadi milik Anda begitu venue mengonfirmasi. Untuk rombongan besar, seluruh restoran bisa disewa secara privat — sampaikan ini dalam permintaan yang sama.

Apa yang sebaiknya dikenakan

BELLA tidak mempublikasikan dress code resmi. Berpakaianlah untuk makan malam yang berakhir di lantai dansa: rapi, sepatu yang nyaman untuk berdansa, dan hindari gaya pantai.

Cara menuju ke sana

BELLA berada di Jalan Pantai Berawa, jalan menuju Pantai Berawa — jalan yang sama dengan MOI, Finns dan The Shady Pig. Jalan ini ramai menjelang matahari terbenam; berangkatlah lebih awal dari perkiraan Anda, dan minta sopir menunggu untuk perjalanan pulang.

Moi

Restoran · Berawa

MOI Canggu adalah restoran Mediterania di Jalan Pantai Berawa yang terinspirasi dari Laut Aegea dan Bodrum, tempat restoran saudaranya, MOI Bodrum, berada. Dapurnya bermain dengan api dan cita rasa Mediterania untuk makan malam yang dinikmati perlahan, sementara koktailnya mengandalkan botani yang hangat oleh matahari. Setelah matahari terbenam, suasananya berubah dan malam berlanjut menjadi pesta. Malam bertema di sini antara lain Monday Society dan Bazaar MOI, makan malam bergaya pasar Mediterania Timur dengan penari dan kostum.

The Shady Pig

Bar · Berawa

The Shady Pig adalah speakeasy di Jalan Pantai Berawa sekaligus bar pertama The Shady Family, grup di balik The Shady Fox, The Shady Flamingo, dan The Shady Bunny. Temanya penyelundup minuman Birmingham tahun 1920-an: bar ini tersembunyi di balik pintu tanpa papan nama, dan Anda perlu kata sandi untuk masuk. Koktailnya eksperimental, memakai teknik distilasi, barrel aging, dan fermentasi, dari Shelby hingga Negroni yang diperam dalam tong. Piring kecil, pinchos, dan sandwich menemani minuman, dan DJ mengambil alih saat malam makin larut.

Baca juga: MOI, makan malam pesta ala Aegean di jalan yang sama, tempat makan terbaik di Berawa, kehidupan malam Canggu, area demi area dan merayakan ulang tahun di Bali.