Miss Fish Bali: omakase, sushi, dan malam hari di Berawa

Miss Fish adalah restoran Jepang sekaligus venue malam hari di Jalan Raya Semat, di kawasan Berawa, Canggu. Tagline mereka sendiri adalah "where omakase meets the night": makan malam dimulai dengan tasting yang dipandu chef atau hidangan Jepang untuk dibagi bersama, dan begitu lampu meredup, DJ pun mengambil alih. Reservasi sangat penting, dan dress code-nya smart casual. FirstBali memesankannya melalui concierge.

Miss Fish

Restoran · Berawa

Miss Fish adalah restoran Jepang yang berlanjut hingga larut malam di Jalan Raya Semat, Berawa, Canggu, dan buka sejak 2022. Executive Chef Carlos Barvo memimpin omakase musiman yang memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin. Tamu bisa memilih Omakase Bar, meja onyx yang dipandu langsung oleh chef, Patio terbuka, atau Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi, sementara bar-nya menyimpan lebih dari 40 label sake dan wiski Jepang. Menjelang larut, DJ mengambil alih. Dress code: smart casual.

Apa itu Miss Fish

Miss Fish menyebut dirinya sebagai interpretasi tersendiri dari Japanese dining modern di Canggu — "elegant, precise and effortlessly relaxed". Dapurnya dipimpin oleh executive chef Carlos Barvo, lahir di Barcelona dan berlatih di komunitas kuliner Jepang di Barcelona, bersama head chef asal Bali Putra Agustina, yang bertahun-tahun menjadi sushi chef sebelum bergabung di Miss Fish. Menunya berakar pada tradisi Jepang, lalu diberi sentuhan ulang dengan cita rasa Amerika Latin dan teknik Eropa.

Bar-nya mengikuti arah yang sama: koktail musiman, infusi buatan sendiri, dan lebih dari empat puluh label sake dan whisky Jepang, dengan pairing sake atau whisky yang disarankan untuk sesi omakase.

Di mana duduk

Anda memilih malam Anda dengan memilih tempat duduk:

• The Omakase Bar, meja onyx yang berpendar, tempat para chef menyiapkan setiap hidangan tepat di depan Anda. Kursinya terbatas, jadi ini yang sebaiknya dipesan lebih dulu.
• The Lounge, pencahayaan intim dan sofa, untuk koktail dan hidangan bersama — dan ruang ini pula yang berubah menjadi area pesta nanti malam.
• The Patio, area terbuka, lebih terang dan lebih tenang, untuk menikmati malam khas Canggu di luar ruangan.

The Patio ramah untuk keluarga; anak di bawah umur tidak diperbolehkan masuk ke The Lounge.

Apa yang disajikan dapur

Omakase — "I'll leave it up to you" — adalah tasting yang dipandu chef, berubah mengikuti musim dan pasokan pasar. Restoran menggambarkan alurnya sendiri: dimulai dari sashimi dan nigiri yang lebih ringan, lalu suapan yang lebih kaya rasa, mungkin satu hidangan panggang arang dari robata grill, kemudian penutup yang halus. Wagyu, toro, dan seafood segar sering menjadi bagian dari rangkaian ini. Jika Anda baru pertama kali mencoba omakase, tim di sana akan menjelaskan setiap hidangan dan menyesuaikannya dengan selera Anda.

À la carte, dari menu yang dipublikasikan restoran:

• Pembuka: ceviche Peru dengan leche de tigre, mangga dan cabai; salad semangka yang di-cure dengan kecap asin dan wakame; oyster Sakoshi Bay.
• Sashimi dan new-style sashimi: carpaccio scallop dengan foam ponzu dan minyak jeruk kaffir, o-toro dengan kaviar, dan tom yum shiromi dari ikan putih.
• Nigiri, roll, dan hand roll: hotate truffle, o-toro dengan foie gras, giomaki foie gras, hosomaki salmon truffle, dan hand roll di atas rumput laut yang dikeringkan sendiri oleh dapur agar tetap renyah bersama nasi hangat — salah satu signature dish rumah ini.
• Dari robata dan dapur: octopus robatayaki, Wagyu carpaccio aburi, chawanmushi lobster, unaju Kawagoe dari belut panggang, dan Wagyu Miyazaki yang disajikan dengan sentuhan tequila yang dibakar.
• Dessert: choco truffle mousse dengan es krim espresso, dan es krim kemangi dengan daun kemangi khas Bali.

Hidangan vegetarian dan vegan juga tersedia di menu; sampaikan ke server Anda, dan beri tahu lebih awal jika datang berkelompok.

Format malamnya

Miss Fish dimulai sebagai makan malam, lalu berubah menjadi malam yang meriah di ruang yang sama. Venue ini menghadirkan DJ live setiap malam, guest DJ sesuai kalender mereka, dan tema yang bergilir, mulai dari malam vinyl hingga menu yang terinspirasi dari festival-festival Jepang. Pada hari Minggu, konsep mereka adalah ZOREN, malam yang berganti tema setiap beberapa bulan: makan malam dulu, lalu beralih ke musik dan pertunjukan. Lineup-nya berubah-ubah, jadi concierge akan mengecek jadwal untuk tanggal Anda, dan Anda juga bisa melihat halaman events kami.

Datanglah lebih awal untuk sisi ruangan yang lebih tenang dan intim; tinggallah lebih malam untuk pestanya. Setelah makan malam selesai, Anda bisa melanjutkan di bar atau area berdiri, dan meja Lounge untuk pesta setelahnya memiliki minimum spend yang ditetapkan oleh venue.

Dress code

Smart casual. Menurut aturan Miss Fish sendiri, sandal, flip-flop, Crocs, celana pendek, singlet, hoodie, jersey olahraga, dan pakaian renang tidak diperbolehkan. Panduan dress code klub Bali kami membandingkan aturan-aturan di klub-klub seluruh pulau ini.

Cara memesan meja

Sampaikan ke concierge FirstBali tanggal kedatangan Anda, jumlah tamu, dan tempat duduk yang diinginkan — Omakase Bar, Lounge, atau Patio — serta apakah Anda datang untuk makan malam, pesta, atau keduanya. Sebutkan juga jika ada momen khusus yang dirayakan: venue menyediakan paket grup, dan dekorasi perlu mendapat persetujuan dari mereka. Kami akan menanyakan langsung ke Miss Fish atas nama Anda dan menyampaikan jawabannya, termasuk deposit yang diminta untuk reservasi makan malam. Meja menjadi milik Anda begitu Miss Fish mengonfirmasinya.

Dua aturan rumah yang perlu diketahui: meja makan malam disediakan untuk jangka waktu makan tertentu, dan meja yang terlambat bisa dilepas kembali, jadi datanglah tepat waktu.

Cara ke sana

Miss Fish berada di Jalan Raya Semat, Tibubeneng, jalan di Berawa yang sama dengan MîA. Venue ini menyediakan layanan valet. Sopir yang menunggu tetap menjadi cara termudah untuk pulang setelah malam yang panjang; minta satu dalam permintaan yang sama.

MiA

Restoran · Berawa

MîA adalah restoran dan bar masakan Asia modern di Jalan Raya Semat, Tibubeneng, kawasan Berawa di Canggu. Menunya dirancang untuk dinikmati bersama, memadukan warisan kuliner Asia dengan teknik kontemporer: gyoza wagyu dengan karashi, kepiting soka dengan ponzu amazu, tempura ikan Chilean sea bass, dan kari hijau Thailand. Minumannya diracik untuk melengkapi hidangan, dan suasananya memadukan gaya modern dengan sentuhan tradisional di bawah langit Bali. Tempat yang pas untuk berkumpul bersama teman.

Jade by Todd English

Restoran · Berawa

Jade by Todd English adalah restoran dan bar Mediterania di Berawa, dengan arah kuliner yang terinspirasi chef asal Amerika, Todd English, yang dikenal lewat restoran andalannya, Olives. Dapurnya berpusat pada panggangan kayu bakar dan mengutamakan petani serta produsen lokal, dengan menu yang dirancang untuk dinikmati bersama teman. Bar koktailnya memberi sentuhan Asia pada setiap racikan. Pencahayaan hangat dan nuansa warna tanah menghiasi ruangan, dan suasananya makin hidup seiring malam, dengan DJ setiap hari dan acara larut malam setiap minggu.

The Shady Pig

Bar · Berawa

The Shady Pig adalah speakeasy di Jalan Pantai Berawa sekaligus bar pertama The Shady Family, grup di balik The Shady Fox, The Shady Flamingo, dan The Shady Bunny. Temanya penyelundup minuman Birmingham tahun 1920-an: bar ini tersembunyi di balik pintu tanpa papan nama, dan Anda perlu kata sandi untuk masuk. Koktailnya eksperimental, memakai teknik distilasi, barrel aging, dan fermentasi, dari Shelby hingga Negroni yang diperam dalam tong. Piring kecil, pinchos, dan sandwich menemani minuman, dan DJ mengambil alih saat malam makin larut.

Baca juga: tempat makan di Berawa, MîA, hidangan Asia modern di jalan yang sama, makan malam romantis di Bali, dan kehidupan malam Canggu, area demi area.