Miss Fish Bali: omakase, sushi e serate fino a tardi a Berawa

Miss Fish è un ristorante giapponese e locale serale su Jalan Raya Semat, nella zona di Berawa a Canggu. Il suo motto è "dove l'omakase incontra la notte": la cena inizia con una degustazione guidata dallo chef o con piatti giapponesi da condividere, e quando le luci si abbassano, i DJ prendono il sopravvento. La prenotazione è essenziale e il dress code è smart casual. FirstBali lo prenota tramite il concierge.

Miss Fish

Ristoranti · Berawa

Miss Fish è un ristorante giapponese e locale notturno su Jalan Raya Semat, a Berawa, Canggu, aperto dal 2022. L'executive chef Carlos Barvo firma un omakase stagionale che unisce la tecnica giapponese a influenze europee e latinoamericane. Gli ospiti possono scegliere tra l'Omakase Bar, un bancone in onice guidato dallo chef, il Patio all'aperto e la Lounge per cocktail e piatti da condividere; il bar propone oltre 40 sake e whisky giapponesi. Più tardi, la serata passa nelle mani dei DJ. Dress code: smart casual.

Cos'è Miss Fish

Miss Fish si definisce una propria interpretazione della cucina giapponese moderna a Canggu — "elegante, precisa e naturalmente rilassata". La cucina è guidata dall'executive chef Carlos Barvo, nato a Barcellona e formatosi all'interno della comunità culinaria giapponese della città, insieme allo chef balinese Putra Agustina, che ha trascorso anni come sushi chef prima di Miss Fish. Il menu affonda le radici nella tradizione giapponese, reinterpretata con sapori latinoamericani e tecnica europea.

Il bar segue la stessa linea: cocktail stagionali, infusioni della casa e più di quaranta etichette tra sake e whisky giapponesi, con abbinamenti di sake o whisky suggeriti per l'omakase.

Dove sedersi

Si sceglie la propria serata scegliendo il proprio posto:

• L'Omakase Bar, un bancone luminoso in onice dove gli chef preparano ogni portata davanti a Lei. I posti sono limitati, quindi è quello da prenotare per primo.
• La Lounge, luci soffuse e divani, per cocktail e piatti da condividere — e la sala che più tardi diventa il cuore della festa.
• Il Patio, all'aperto, più luminoso e tranquillo, per le serate di Canggu all'esterno.

Il Patio è adatto alle famiglie; ai minori non è consentito l'accesso alla Lounge.

Cosa propone la cucina

L'omakase — "lascio decidere a Lei" — è una degustazione guidata dallo chef che cambia con la stagione e il mercato. Il ristorante descrive così il suo percorso: prima sashimi e nigiri più leggeri, poi bocconi più ricchi, magari un piatto alla brace dal robata, quindi un finale raffinato. Wagyu, toro e pesce fresco sono spesso protagonisti. Se è la prima volta che prova l'omakase, lo staff spiega ogni portata e si adatta alle preferenze.

Alla carta, dal menu pubblicato dal ristorante:

• Per iniziare: ceviche peruviano con leche de tigre, mango e peperoncino; insalata di anguria marinata in salsa di soia e wakame; ostriche di Sakoshi Bay.
• Sashimi e sashimi in stile nuovo: carpaccio di capesante con schiuma di ponzu e olio di lime kaffir, o-toro con caviale, e un tom yum shiromi di pesce bianco.
• Nigiri, roll e hand roll: hotate al tartufo, o-toro con foie gras, un giomaki al foie gras, un hosomaki di salmone al tartufo, e hand roll su alga disidratata dalla cucina per mantenerla croccante a contatto con il riso caldo — uno dei piatti simbolo della casa.
• Dal robata e dalla cucina: polpo robatayaki, carpaccio di Wagyu aburi, chawanmushi all'aragosta, unaju di Kawagoe con anguilla alla griglia, e Wagyu di Miyazaki finito con tequila bruciata.
• Dessert: una mousse al tartufo di cioccolato con gelato all'espresso, e un gelato al kemangi preparato con basilico balinese.

Nel menu sono presenti piatti vegetariani e vegani: lo comunichi al cameriere, e per i gruppi avvisi con anticipo.

Il formato della serata

Miss Fish è prima di tutto una cena, che poi si trasforma in una serata fuori nella stessa sala. Il locale propone un DJ set dal vivo ogni sera, DJ ospiti nel suo calendario e temi a rotazione, dalle serate in vinile ai menu ispirati alle festività giapponesi. La domenica, il concept è ZOREN, una serata che cambia tema ogni pochi mesi: prima la cena, poi il passaggio a musica e performance. Le line-up cambiano, quindi il concierge verifica cosa è in programma per la Sua data, e può consultare la nostra pagina eventi.

Arrivi presto per il lato più tranquillo e intimo della sala; si fermi più a lungo per la festa. Finita la cena, può proseguire al bar o nelle aree in piedi, e un tavolo in Lounge per la festa successiva prevede una spesa minima stabilita dal locale.

Dress code

Smart casual. Secondo le regole dello stesso Miss Fish, non sono ammessi sandali, infradito, Crocs, pantaloncini, canottiere, felpe con cappuccio, maglie sportive e costumi da bagno. La nostra guida al dress code dei club di Bali mette a confronto le regole dei locali dell'isola.

Come prenotare un tavolo

Comunichi al concierge di FirstBali la data, il numero di ospiti e il posto desiderato — Omakase Bar, Lounge o Patio — e se desidera venire per la cena, per la festa o per entrambe. Segnali eventuali occasioni speciali: il locale offre pacchetti per gruppi, e le decorazioni richiedono la sua approvazione. Chiediamo a Miss Fish per Suo conto e Le trasmettiamo la risposta, incluso il deposito richiesto per le prenotazioni a cena. Il tavolo è confermato una volta che Miss Fish lo conferma.

Due regole della casa da conoscere: un tavolo per la cena viene tenuto per una fascia oraria prestabilita, e i tavoli in ritardo possono essere rilasciati, quindi arrivi puntuale.

Come arrivare

Miss Fish si trova su Jalan Raya Semat a Tibubeneng, la via di Berawa che condivide con MîA. Il locale offre un servizio di valet. Un autista che aspetta resta comunque il modo più semplice per tornare a casa dopo una serata fino a tardi; ne richieda uno nella stessa richiesta.

MiA

Ristoranti · Berawa

MîA è un ristorante e bar di cucina asiatica moderna su Jalan Raya Semat a Tibubeneng, nella zona di Berawa a Canggu. Il menu è pensato per la condivisione e unisce la tradizione asiatica a tecniche contemporanee: gyoza di Wagyu con karashi, granchio a guscio molle con amazu ponzu, tempura di spigola cilena e curry verde thailandese. I drink, preparati con cura, sono studiati per accompagnare i piatti, e l'ambiente fonde stile moderno e tocchi tradizionali sotto il cielo aperto di Bali. Un tavolo qui è fatto per ritrovarsi tra amici.

Jade by Todd English

Ristoranti · Berawa

Jade by Todd English è un ristorante e bar mediterraneo a Berawa, la cui impronta culinaria si ispira allo chef americano Todd English, noto per il suo ristorante simbolo Olives. La cucina ruota attorno a una griglia a legna, con particolare attenzione alle fattorie e ai produttori locali, e propone un menu pensato per la condivisione tra amici. Il cocktail bar dà ai suoi drink un tocco asiatico. Luci calde e tonalità terrose definiscono la sala, e l'atmosfera cambia con l'avanzare della serata, con un DJ ogni giorno ed eventi notturni settimanali.

The Shady Pig

Bar · Berawa

The Shady Pig è uno speakeasy su Jalan Pantai Berawa e il locale d'origine di The Shady Family, il gruppo dietro The Shady Fox, The Shady Flamingo e The Shady Bunny. Il tema sono i contrabbandieri di alcolici della Birmingham degli anni Venti: il bar si nasconde dietro una porta senza insegna e per entrare serve la parola d'ordine. I cocktail hanno un'impronta sperimentale, tra distillazione, invecchiamento in botte e fermentazione, dallo Shelby a un Negroni invecchiato in botte. Ai drink si accompagnano piccoli piatti, pinchos e sandwich, e più tardi in serata la scena passa ai DJ.

Da leggere anche: dove mangiare a Berawa, MîA, cucina asiatica moderna sulla stessa via, una cena romantica a Bali e la vita notturna di Canggu, zona per zona.