Sardine Bali: морепродукты у рисовых полей в Семиньяке

Sardine — ресторан морепродуктов на Jalan Petitenget в Семиньяке, принадлежащий K-Club Group. Он расположен в открытом бамбуковом павильоне с видом на рисовые поля — неожиданно зелёный пейзаж в самом оживлённом районе Бали — а на кухне улов дня готовят в современном средиземноморском стиле. Здесь проводят и обед, и закатные коктейли, и ужин, а в некоторые вечера продолжение следует в Les Toilettes — клубе той же группы по тому же адресу.

Sardine

Рестораны · Seminyak

Sardine by K-Club — рыбный ресторан на Jalan Petitenget в Семиньяке: открытое бамбуковое здание с видом на рисовые поля и терраса для обеда или ужина. Кухня готовит дневной улов — желтоперого тунца, гребешков, луциана — в современном средиземноморском ключе, овощи берёт с собственных ферм, есть вегетарианский сет. Вечер может затянуться: в Les Toilettes, скрытом клубе на территории, играют диджеи, а раз в месяц на The Gates of Bali выступают огненные танцоры и воздушные акробаты.

Что такое Sardine

Ресторан называет себя достопримечательностью Семиньяка и, по собственным словам, работает здесь уже больше десяти лет. Зал — это большой бамбуковый павильон: терраса для обеда или ужина на открытом воздухе над рисовыми полями, а также лаунж и бар для тех, кто зашёл просто выпить. Sardine описывает атмосферу как «высокий уровень, но без лишней строгости» — место для неспешного обеда на свежем воздухе, романтического ужина или празднования.

Что готовит кухня

Меню строится на дневном улове из Индийского океана — ресторан называет жёлтопёрого тунца, морские гребешки и луциана — в сочетании с органическими овощами с собственных ферм. В актуальном ужинном меню:

• На старт: устрицы с Ломбока, филе сардины в цитрусовом маринаде со страчателлой на анчоусах, обжаренный тунец татаки, трио тартаров (лосось, тунец и махи-махи), а также моллюски, приготовленные по-островному в кокосовом молоке с лемонграссом и лаймовым листом кафир.
• С гриля: кальмар, креветки, осьминог, тунец, морские гребешки и лобстер — подаются с фирменным трио солей Sardine.
• Основные блюда: целая рыба на гриле в стиле Джимбарана с пленчинг-кангкунгом, кокосовым рисом и самбалом; прованский буйабес; мидии в белом вине со сливками; лингвини с лобстером-слиппером на двоих.
• На компанию: ассорти морепродуктов на гриле, целая рыба дня от рыбака и говяжий томагавк вагю на двоих, который нарезают прямо за столом пылающим мечом.
• На десерт: суфле из маракуйи, тарт татен с яблоком или чизкейк с фисташками, который готовят прямо за вашим столом.

В каждом меню есть вегетарианские и веганские блюда, есть отдельное вегетарианское сет-меню, а также меню Pasta Day со свежей пастой ручной работы. В промежутке между обедом и ужином кухня подаёт тапас к закатным напиткам.

Формат вечера

Главное событие — ужин, но вокруг него Sardine выстраивает целую программу:

• Magic Night, каждую среду и четверг: фокусник показывает трюки крупным планом прямо у вашего стола во время ужина.
• The Gates of Bali, раз в месяц: позднее вечернее шоу с танцорами огня, воздушными полотнами и хулахупами, после которого включаются диджеи.
• French Friday — Bleu Blanc Rouge, раз в месяц: лаунж на вечер превращается во французский — французская музыка, танцоры, петанк и французские вина.
• Les Toilettes — скрытый клуб на той же территории — открывается, когда ужин подходит к концу: подробнее в нашем гиде по Les Toilettes.

Sardine также время от времени устраивает джазовые ужины при свечах с сет-меню. Даты меняются, поэтому уточняйте у консьержа, что выпадает на ваш вечер, или смотрите страницу событий. По словам Sardine, гости ужина получают доступ к его ночным мероприятиям; остальным может потребоваться предварительная регистрация.

Как забронировать столик

В лаунж и бар можно прийти без брони, но для обеда или ужина Sardine рекомендует бронировать столик заранее — особенно если хочется места в первом ряду с видом на рисовые поля, а по субботам и в праздничные вечера бронь, по словам ресторана, обязательна. Здесь же принимают частные мероприятия — от небольших ужинов до свадеб.

Сообщите консьержу FirstBali дату, количество гостей, формат — обед или ужин — и хотите ли вы продолжить вечер в клубе. Мы бронируем от вашего имени у Sardine; столик закреплён за вами, как только площадка подтвердит бронь. Для Les Toilettes минимальный депозит устанавливает сама площадка на каждый конкретный вечер, и мы сообщаем сумму до того, как вы примете решение.

Дресс-код

Sardine публикует два стандарта. Для обеда и ужина: casual elegant — удобно, но элегантно. Для позднего вечера в Les Toilettes дресс-код строже: без шлёпанцев, сандалий, шорт-бордшортов, маек и спортивных джерси. В Les Toilettes пускают гостей от двадцати одного года. Подробнее о правилах на входе — в нашем гиде по дресс-коду балийских клубов.

Как добраться

Sardine находится на Jalan Petitenget, в районе Kerobokan Kelod, на стороне, ближе к Семиньяку. Ищите бамбуковую конструкцию и белую каменную стену, увешанную традиционными рыбацкими шляпами. Есть собственная парковка с услугой valet, а ресторан заявляет о доступности для гостей на инвалидных колясках. Вечером на Petitenget многолюдно, поэтому проще всего добираться с водителем, который вас дождётся — закажите его вместе с бронированием столика.

Читайте также: Ночная жизнь Семиньяка по улицам, где поесть на Бали, день рождения на Бали и Les Toilettes — клуб по соседству.