巴厘岛最佳牛排馆:干式熟成牛肉与炭火烧烤
巴厘岛有两家真正专注于牛排的餐厅:位于Berawa的Aged & Butchered,主打干式熟成牛肉和咖啡木炭火烤和牛;以及乌布附近的Akar,在丛林中供应炭烤牛排。
更新于 2026年10月14日 · 阅读约 4 分钟
要说巴厘岛的牛排馆,完全围绕牛肉打造的两处地址分别是Berawa的Aged & Butchered——一家配有桌边日式铁板烤炉的干式熟成牛排馆,以及乌布以北的Akar——一家位于丛林中的炭火牛排馆。另外还有几家海鲜和地中海餐厅的菜单上也有分量十足的牛排,我们在文末列出。本文提到的每一道菜都在该店当前的菜单上。
Aged & Butchered——Berawa的干式熟成牛肉
Aged & Butchered巴厘岛店是雅加达同名牛排馆的分店,由MDA Restaurants经营,坐落于Jalan Pantai Berawa路上的The Komu酒店内。店内设有干式熟成肉类陈列库,以咖啡木炭火烧烤,并加入了日式烤肉(yakiniku)风格的桌边烧烤——厨师就在您面前料理。餐厅氛围幽暗迷离,设有清酒喷泉、丰富的藏酒,以及室外酒吧区。
菜单很长,读起来就像一张肉铺清单。其中最值得关注的有:
- 熟成招牌菜:使用澳洲纯种和牛制作的卡门贝尔奶酪熟成肋眼牛排、Mortlach熟成带骨和牛肋眼、麴熟成kainomi(和牛腹肉),以及仙台风味和牛舌套餐。
- 经典部位:美国特选级(US Prime)肋眼、纽约客牛排、带骨西冷和菲力牛排,以及澳洲和牛臀肉盖(picanha)、丹佛牛排、三角肉(tri-tip)和腹翼肉(onglet)。
- 可供分享的大块牛排:美国特选级丁骨牛排、牛仔骨战斧牛排,以及橙皮喂养澳洲和牛的战斧牛排。
- 按部位点选的日本和牛:夏多布里昂、misuji、zabuton、肋条肉(rib-deckle)等,另有来自兵库县的神户牛肉。Nikutama是薄切和牛,配韩式烤肉酱和温泉蛋蘸汁,其他部位也可按此方式制作。
- 肉铺拼盘,分Ichi-Ban和Ni-Ban两款:分别为日本与澳洲和牛拼盘,或干式与湿式熟成牛肉拼盘,适合小桌人数分享,且不接受更换品项。
牛排之外:开胃菜有骨髓他塔和牛舌意式培根串,还有时令生蚝、牛油薯条、奶油菠菜、芝士通心粉,以及配干式熟成XO酱的烤西兰花;甜点则有瓦兰娜(Valrhona)舒芙蕾或"卡门贝尔"芝士蛋糕收尾。对不想吃牛肉的客人,店内还提供名为"上周渔获"(Catch of Last Week)的熟成鱼类、熟成北京鸭胸,以及羊肩战斧。菜单上特别注明,每一份牛排都是现点现切。
适合人群:与想要分享多个部位、并亲眼看着厨师烹制的朋友共度一个以肉食为主题的夜晚。更多内容请参阅我们的Aged & Butchered指南。
Akar——乌布附近的炭火与丛林
Akar,意为"根",是K-Club Group旗下的牛排馆,位于乌布以北Tegallalang的Kedisan。餐厅在一栋两层、向丛林敞开的建筑中以炭火烧烤澳洲和日本牛肉,设有两个酒吧和开放式厨房。Akar称其曾在World Luxury Awards上获得"最佳豪华牛排馆"称号。
当前菜单上有:
- 陆地菜品:谷饲黑安格斯西冷、澳洲黑安格斯牛柳、Stockyard和牛西冷,以及草饲吊龙(hanging tender)。
- 顶级部位:澳洲皇家和牛(Royal wagyu)牛柳与和牛臀肉盖,以及来自日本的宫崎牛臀肉盖和宫崎牛柳。
- 大地之旅(The Land Journey):为双人准备的五道式牛排套餐。
- 开胃菜:炭烤骨髓、多款和牛他塔拼盘,以及松露和牛卡帕奇欧。
- 配菜:香蕉叶炭烤椰香饭配青参巴酱、黄油焦香土豆泥,以及配黑松露蛋黄酱的松露薯条。
Akar的常见问题中指出,其谷饲澳洲安格斯肋排(OP rib)是招牌菜。每逢周五、周六晚餐时段气氛变得热闹非凡,有DJ、舞者和激光秀。Akar要求着装智能休闲(smart casual),男士不得穿背心入内。餐厅也欢迎儿童,提供儿童菜单和儿童座椅。
适合人群:把牛排当作一场仪式来体验的人——一段较长车程、丛林环境,无论是安静的平日夜晚,还是周末的热闹演出都适合。更多内容请参阅我们的Akar指南。
Aged & Butchered 还是 Akar？
- 如果牛肉本身才是重点,选Aged & Butchered:熟成及日本牛肉选择最为丰富,有桌边烧烤,周边还有Berawa的各式餐厅与酒吧。
- 如果环境氛围同样重要,选Akar:炭火、丛林、浪漫的双人套餐,以及周五、周六会变成演出之夜的晚餐体验。
在其他类型菜单上也能吃到的好牛排
以下餐厅并非牛排馆,但其官方菜单上牛排都占有一席之地——如果餐桌上有一半人想吃鱼,这些地方很有用。
- Sardine,Seminyak:菜单上有炭烤澳洲黑安格斯牛柳,以及可供双人分享的特选(Tokusen)和牛战斧牛排,与海鲜菜品并列。
- Ina Ré,Canggu:柴火烧烤肉类,包括Stockyard战斧牛排,与西班牙海鲜饭和腌生鱼(ceviche)相邻。
- El Kabron,乌鲁瓦图:这家面朝大海的地中海餐厅在菜单上将牛排与海鲜、生蚝和海鲜饭并列,面前就是日落美景。
Sardine
餐厅 · Seminyak
Sardine by K-Club是一家海鲜餐厅，位于Seminyak的Jalan Petitenget，坐落在一栋开放式竹构建筑中，俯瞰一片稻田，并设有露台，适合享用午餐或晚餐。厨房以现代地中海风格烹制当日渔获（黄鳍金枪鱼、扇贝、鲷鱼），选用自家农场的蔬菜，另有素食套餐。夜晚可以尽兴到很晚：店内的隐秘俱乐部Les Toilettes有DJ驻场，每月一次的The Gates of Bali还会带来火舞和空中杂技表演。
Ina Ré
餐厅 · Canggu
Ina Ré是Desa Kitsuné的餐厅，这座生活方式村落位于Canggu的Jalan Munduk Catu。智利籍行政主厨Cristian Encina将地中海风味与拉丁美洲街头美食融为一体：适合分享的西班牙海鲜饭、酸橘汁腌鱼、塔可、恩潘纳达，以及Stockyard战斧牛排等柴火烤肉。空间设计取材于巴厘岛的艺术与手工艺，运用手工材料、编织品和传统图案，并设有可供团体使用的私人包间。周日早午餐有专属菜单，Courtyard Saturdays亦然。
El Kabron
海滩俱乐部 · Uluwatu
El Kabron坐落于Uluwatu的Pecatu石灰岩悬崖之上，俯瞰印度洋，自2011年开业至今。这里由三部分组成：Hedonism Lounge是仅限成人的无边泳池区，配有日光床和沙发；Sunset Theater位于崖边，专为日落晚餐而设；此外还有一家地中海餐厅，供应海鲜、生蚝、西班牙海鲜饭和牛排。其日落派对由DJ搭配现场萨克斯、小提琴和小号演奏，White Sunset Party、Afro House Sunset Party以及泳池派对都是每周的固定节目。
预订牛排晚餐
两家牛排馆的周五、周六时段请提前预订,并告知您有任何特别需求——比如烧烤区的座位、包间,或是双人五道式套餐。请将日期、人数及任何饮食需求告知礼宾团队。我们会代您向餐厅询问;一旦餐厅确认,该桌位即为您保留;价格由餐厅制定,从不经由我们设定。
接下来可以阅读:巴厘岛海鲜餐厅指南、巴厘岛浪漫晚餐指南以及Berawa餐厅指南。
常见问题
＋巴厘岛最好的牛排馆是哪家？
完全围绕牛肉打造的两家餐厅是:Berawa的Aged & Butchered,主打干式熟成牛肉与咖啡木炭火烤制的日本和牛;以及乌布附近的Akar,供应炭烤澳洲及日本牛肉,环境置身丛林之中。
＋在巴厘岛哪里能吃到干式熟成牛排？
可以前往位于Berawa的The Komu酒店内的Aged & Butchered巴厘岛店。店内设有干式熟成肉类陈列库,包括卡门贝尔奶酪熟成和牛肋眼,同时也供应湿式熟成牛肉和日本和牛。
＋在巴厘岛哪里能吃到和牛？
Aged & Butchered按部位供应澳洲和牛及日本和牛,包括神户牛肉;Akar则有澳洲和牛及来自日本宫崎的牛肉;Sardine供应可供双人分享的和牛战斧牛排。
＋为了吃牛排专程开车去乌布的Akar值得吗？
如果您看重环境氛围和牛肉本身同样重要,那么是值得的:在向丛林敞开的建筑中享用炭烤牛排,还有双人五道式牛排套餐,以及周五、周六的热闹演出式晚餐。
＋Canggu有牛排馆吗？
有:Aged & Butchered就位于Jalan Pantai Berawa路上,属于Canggu的Berawa区域。Canggu的Ina Ré也以柴火烧烤肉类,包括战斧牛排。
＋孩子可以去Akar吗？
可以。Akar欢迎儿童,提供儿童菜单、儿童座椅和涂色本,不过没有游乐区或儿童角。
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