巴厘岛别墅私人厨师：别墅内用餐如何安排

巴厘岛别墅的私人厨师通常指两种情况之一：别墅自己的厨师，作为员工的一员在房子里准备餐食；或者为某一顿晚餐专门请来的厨师。无论哪种，餐食都在别墅的厨房里烹制，在您的餐桌上享用，而食材采购往往与烹饪是两回事。FirstBali 通过礼宾服务受理请求，并核实您的别墅和日期能安排什么；在得到答复之前不作任何承诺。

“别墅里的厨师”通常意味着什么

在我们看过的别墅房源中，有些别墅的员工里有厨师，有些则没有。一个房源称其厨师能够“根据您的喜好准备菜肴”，餐食可以按照传统巴厘食谱烹制。另一个房源则完全没有厨师：管家每天早上准备早餐，晚餐则从附近的餐厅送来。

让人意外的细节是采购。在一个房源中，食材配送和抵达前为别墅备货不包含在内；在另一个房源中，管家用客人提供的钱采购食材和饮品，经理会交还收据和找零。两者都不罕见。重要的是在第一个晚上之前就知道您属于哪种情况——巴厘岛别墅租赁指南介绍了预订中其他值得仔细阅读的条款。

在别墅享用巴厘菜

在别墅里吃晚餐，正是品尝家常烹制而非餐厅出品的巴厘菜的好机会。以下是印度尼西亚官方旅游网站介绍的菜肴：

• Ayam betutu——用巴厘香料酱 base genep 腌制、慢炖数小时的鸡肉。
• Sate lilit——将鱼肉或鸡肉末与椰丝混合，裹在香茅棒上；“lilit”在巴厘语中意为“缠绕”，这道菜会在婚礼和寺庙周年庆典上供应。
• Lawar——由蔬菜、椰子和肉末细细剁碎拌成。
• Babi guling——在整只猪的腹中塞满香料，再用烤叉烤制。
• Sambal matah——由红葱头、香茅、青柠汁和辣椒制成的生辣椒酱。

同一网站还给出了一句能拯救怕辣之人晚餐的话：“tidak pedas”，意思是不辣。请提前告诉厨师，而不是到了餐桌上才说。

饮食需求：提前说明，而不是在餐桌上

厨师只能根据被告知的信息来准备。请随请求一起逐位客人发送清单：

1. 过敏，准确说明是什么，以及是谁过敏。
2. 猪肉：好几道经典巴厘菜都是用猪肉做的，首推 babi guling，sate lilit 也可能用猪肉。吃清真食品或不吃猪肉的客人应事先说明。
3. 素食、纯素或无麸质的客人。
4. 对辣的接受程度，包括整桌的整体情况，以及谁想要更辣。
5. 儿童，以及他们实际会吃什么。

英国政府针对印度尼西亚的旅行建议中有一条实用提醒：自来水不能直接饮用。请询问别墅如何供应饮用水，让这个问题在第一顿晚餐之前就得到解决。

晚餐前需要询问的事项

• 谁负责采购，食材费用如何支付。
• 谁负责上菜，谁负责收拾。 在一个房源中，管家负责摆桌、上菜和斟酒，并承担所有的洗碗工作；在另一栋别墅，这些可能不在工作范围内。
• 用餐形式：分餐式晚餐、共享长桌，还是泳池边烧烤。
• 饮品：由谁提供，由厨师还是管家负责斟倒。
• 一顿晚餐还是每天都需要。 请一位厨师做一晚，和请一位厨师整周为全屋人做饭，是两种不同的请求。

适合的场合

刚落地、不想再出门的团体的第一晚。以餐桌为派对的生日。不该在满是陌生人的餐厅里进行的求婚——请参阅在巴厘岛求婚。没有任何餐厅的餐桌能坐下所有人时，为大团体准备的一顿悠长晚餐——餐厅方面请参阅巴厘岛团体晚宴。

FirstBali 如何受理请求

请在一条消息中告诉礼宾团队：

• 别墅——您正在入住的别墅，或您正在通过我们预订的别墅。
• 日期，以及是一顿晚餐还是多餐。
• 客人人数，包括成人和儿童。
• 饮食清单，如上所述。
• 您想要的风格：巴厘菜、海鲜、烧烤，或者清淡一些的。
• 场合，如果有的话。

礼宾团队会核实该别墅在该日期能安排什么，并回复您答复和金额；由您来决定。智能助手全天候随时接收消息，我们的团队会在工作时间内跟进。如果您还在挑选别墅，可以从别墅页面开始，全配员工别墅则介绍了房子里通常由谁负责什么。

延伸阅读：巴厘岛别墅租赁指南、巴厘岛全配员工别墅和巴厘岛生日派对指南。