Die besten Cocktailbars auf Bali: vom Speakeasy bis zur Klippe

Die besten Cocktailbars auf Bali gibt es in drei Varianten. Als Speakeasy versteckt sich The Shady Pig in Berawa hinter einer unbeschrifteten Tür und verlangt ein Passwort. Als Hotelbar mit Aussicht liegt Rock Bar auf den Klippen des AYANA Bali in Jimbaran, und L'Atelier by Cyril Kongo blickt vom obersten Stockwerk des The Apurva Kempinski in Nusa Dua auf den Ozean. Als Hotelbar am Strand in Canggu bieten sich Bar Nua und das Beach House im Regent Bali Canggu an. FirstBali bucht sie über den Concierge.

Das Speakeasy: The Shady Pig, Berawa

The Shady Pig an der Jalan Pantai Berawa ist die erste Bar der Shady Family, der Gruppe hinter The Shady Fox, The Shady Flamingo und The Shady Bunny. Das Thema ist Birmingham in den Goldenen Zwanzigern und eine Familie von Schwarzbrennern; die Bar bezeichnet sich als „eine experimentelle Sipping Lounge wie keine andere“. An der Tür hängt kein Schild, und ohne Passwort kommen Sie nicht hinein.

In den Drinks zeigt sich das Experiment: Die Bar arbeitet mit Destillation, Fassreifung und Fermentation. Der Shelby mischt Cognac, Campari und roten Wermut; der Chester bringt Whiskey, Portwein, destillierte Kirsche und geräucherten Zimt zusammen; der Negroni reift im Fass. Zu den Drinks gibt es kleine Teller und Häppchen, und später am Abend übernehmen DJs. Wie das mit der Tür funktioniert, steht in unserem Shady-Pig-Guide.

The Shady Pig

Bars · Berawa

The Shady Pig ist eine Speakeasy-Bar an der Jalan Pantai Berawa und die Urbar der The Shady Family, der Gruppe hinter The Shady Fox, The Shady Flamingo und The Shady Bunny. Das Thema sind die Schwarzbrenner im Birmingham der 1920er-Jahre: Die Bar verbirgt sich hinter einer unbeschrifteten Tür, und ohne Passwort kommt man nicht hinein. Die Cocktails sind experimentierfreudig und setzen auf Destillation, Fassreifung und Fermentation – vom Shelby bis zum fassgereiften Negroni. Zu den Drinks gibt es kleine Gerichte, Pinchos und Sandwiches, und später am Abend übernehmen DJs.

Die Hotelbar auf der Klippe: Rock Bar, Jimbaran

Rock Bar ist die Bar des AYANA Bali auf den Felsen über dem Ozean in Jimbaran. Sie erreichen sie mit einem Schrägaufzug, sehen die Sonne über dem Meer untergehen und bleiben, während die DJs weiterspielen. Die Signature-Cocktails gehen jeweils von einer anderen Spirituose aus, von Gin mit Prosecco über Mezcal mit Aperol bis zu Tequila mit Campari und Jalapeño, und das Essen sind mediterrane Tapas mit dem Fang aus der Bucht von Jimbaran.

Sie ist in erster Linie eine Hotelbar, und daraus ergeben sich die Regeln. Besucher, die nicht im Hotel wohnen, können einen Dinnertisch, ein Sofa, einen Tapas-Tisch, ein Daybed oder einen Platz an der Theke reservieren, jeweils mit einem von der Bar festgelegten Mindestumsatz; das Round Deck ist den Gästen der AYANA-Villen vorbehalten und die Top Bar den Hotelgästen. Bezahlt wird nur mit Karte oder per QR. Das AYANA bittet um gepflegte Kleidung – keine Tanktops, ärmellosen Hemden, Surfshorts oder Kleidung mit Logos von Getränkemarken –, und große Taschen sind nicht erlaubt. Die Einzelheiten stehen in unserem Rock-Bar-Guide.

Rock Bar

Bars · Jimbaran

Rock Bar ist die Klippenbar des AYANA Bali in Jimbaran: Sie zieht sich auf rund 270 Metern über die Felsen oberhalb des Ozeans und bietet 880 Plätze in 22 Bereichen. Man gelangt per Schrägaufzug hinunter, verfolgt den Sonnenuntergang über dem Meer und bleibt, während die DJs weiterspielen. Serviert werden Cocktails, inspiriert von den Farben des Meeres, dazu mediterrane Tapas mit Meeresfrüchten aus der Bucht von Jimbaran. Externe Gäste können reservieren; das Round Deck ist Villengästen vorbehalten, die Top Bar den Hotelgästen. Bezahlung nur per Karte oder QR-Code.

Lounges mit Meerblick: The Apurva Kempinski, Nusa Dua

L'Atelier by Cyril Kongo nimmt das oberste Stockwerk des The Apurva Kempinski ein, mit freiem Blick über den Indischen Ozean, der sich laut Hotel „am besten bei Sonnenuntergang“ genießen lässt. An den Wänden hängen originale Graffiti-Werke des Künstlers, dessen Namen die Bar trägt. Ausgeschenkt werden handwerklich gemixte Cocktails und Premium-Spirituosen zu mediterranen Tapas, und die Musik kommt von hauseigenen Pianisten, einer Band, DJs und Saxofonisten. Lockere Kleidung. In den Gärten darunter hat Pala eine Rooftop-Bar für den Drink zum Sonnenuntergang. Die Restaurants des Resorts finden Sie in unserem Apurva-Kempinski-Guide.

The Apurva Kempinski

Restaurants · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali ist ein Fünf-Sterne-Resort auf den Klippen von Nusa Dua mit Blick auf den Indischen Ozean; die Gastronomie verteilt sich auf mehrere Restaurants und Bars. Koral, vom Hotel als erstes Aquarium-Restaurant Balis vorgestellt, serviert Set- und Degustationsmenüs direkt neben den Becken – abends nur für Erwachsene. Izakaya by OKU ist das Schwesterlokal des OKU in Jakarta; der Reef Beach Club liegt direkt im Sand neben einem 42 Meter langen Infinity-Pool; im Bai Yun gibt es Hot Pot und Dim Sum; L'Atelier by Cyril Kongo ist eine Lounge mit Meerblick und mediterranen Tapas.

Am Strand in Canggu: Regent Bali Canggu

Bar Nua ist die Cocktailbar im CURE Bali, dem Restaurant von Chefkoch Andrew Walsh im Regent Bali Canggu. Ihr Name bedeutet auf Irisch-Gälisch „neu“, und die Karte greift das irische Erbe auf: ein ruhigerer, intimerer Raum für einen Drink vor oder nach dem Dinner. Direkt am Strand verbindet das Beach House des Resorts seinen Pool und die Meeresbrise mit Craft-Cocktails und kleinen Meeresfrüchte-Tellern, die entspanntere Wahl zum Sonnenuntergang.

Regent Bali Canggu

Restaurants · Canggu

Regent Bali Canggu ist das Strandresort von IHG in Batu Bolong an der Südwestküste von Canggu und das erste Regent in Indonesien. Entworfen von WATG, mit Interiors von HBA, verfügt es über 150 Zimmer und Suiten. Zwei seiner Restaurants stehen unter der Leitung von Chef Andrew Walsh: Sazón, ein mediterraner Rückzugsort mit Nachbarschaftsflair, und CURE Bali mit europäischer Küche, geprägt von asiatischen Aromen. The Beach House verbindet Pool und Meeresbrise mit Craft-Cocktails und Meeresfrüchten, und im Resort befindet sich das erste Regent Spa & Wellness.

Restaurantbars, die den Abend tragen

Mehrere Restaurants in Berawa haben eine Bar, die allein schon einen Besuch wert ist:

• Jade by Todd English mixt einfallsreiche Cocktails mit „einem Hauch Asien“, mit einem DJ an jedem Tag.
• Miss Fish hat eine Lounge für Cocktails und Teller zum Teilen sowie mehr als vierzig Etiketten Sake und japanischen Whisky.
• Riviera Bistro ist ebenso Weinbar wie Restaurant, mit Aperitifs an der Bar sowie Cocktails und DJs am Samstag.
• MOI baut seine Cocktails auf sonnengewärmten Botanicals auf, bevor der Abend in eine Party übergeht.

Jade by Todd English

Restaurants · Berawa

Jade by Todd English ist ein mediterranes Restaurant mit Bar in Berawa, dessen kulinarische Ausrichtung auf den amerikanischen Küchenchef Todd English zurückgeht, bekannt für sein Flaggschiff-Restaurant Olives. Die Küche dreht sich um einen Holzfeuergrill und setzt auf lokale Höfe und Erzeuger – mit einer Karte, die zum Teilen unter Freunden gedacht ist. Die Cocktailbar verleiht ihren Drinks eine asiatische Note. Warmes Licht und erdige Töne prägen den Raum, und die Stimmung wandelt sich im Lauf des Abends, mit täglichem DJ und wöchentlichen Late-Night-Events.

Miss Fish

Restaurants · Berawa

Miss Fish ist ein japanisches Restaurant und Late-Night-Venue an der Jalan Raya Semat in Berawa, Canggu, geöffnet seit 2022. Executive Chef Carlos Barvo verantwortet ein saisonales Omakase, das japanische Technik mit europäischen und lateinamerikanischen Einflüssen verbindet. Gäste haben die Wahl zwischen der Omakase Bar, einem Onyx-Tresen mit Begleitung durch den Küchenchef, dem offenen Patio und der Lounge für Cocktails und Sharing-Gerichte; die Bar führt mehr als 40 Sakes und japanische Whiskys. Später am Abend übernehmen die DJs. Dresscode: Smart Casual.

Riviera Berawa

Restaurants · Berawa

Riviera Bistro ist ein mediterranes Restaurant mit Weinbar an der Jalan Pemelisan Agung in Berawa und das Stammhaus der Riviera Group, zu der auch Riviera Trattoria in Pererenan und Riviera Cafe in Cemagi gehören. Die Küche setzt auf frische Pasta und lokale Zutaten, mit Gerichten wie Tagliatelle mit Ragù von Wagyu-Rind und Schwein oder Cacio-e-Pepe-Risotto mit Thunfisch-Battuta. Dazu kommen eine umfangreiche Weinkarte, Aperitifs an der Bar und Tische bei Kerzenlicht; samstags wird der Abend zu PRÏVE, mit Cocktails und DJs.

Moi

Restaurants · Berawa

MOI Canggu ist ein mediterranes Restaurant an der Jalan Pantai Berawa, inspiriert von der Ägäis und von Bodrum, der Heimat des Schwesterlokals MOI Bodrum. Die Küche arbeitet mit Feuer und mediterranen Aromen und serviert Abendessen, bei denen man gern länger sitzen bleibt. Für die Cocktails werden sonnengewärmte Botanicals verwendet. Nach Sonnenuntergang wechselt die Stimmung, und der Abend wird zur Party. Zu den Themenabenden gehören Monday Society und Bazaar MOI, ein ostmediterranes Dinner-Spektakel mit Tänzern und Kostümen.

Welche Bar für welchen Abend

• Ein Date mit Geheimnis: The Shady Pig.
• Der Sonnenuntergang, Drink in der Hand: Rock Bar oder das Beach House in Canggu.
• Aussicht und Livemusik nach dem Dinner: L'Atelier by Cyril Kongo.
• Ein ruhiger Drink in einem guten Hotel: Bar Nua.
• Cocktails, aus denen ein Ausgehabend wird: Jade, Miss Fish oder MOI, dann Canggu bei Nacht.

Kleidung, Reservierung und der Heimweg

Hotelbars verlangen meistens gepflegte Kleidung; ein Hemd mit Ärmeln und richtige Schuhe sind überall auf dieser Liste in Ordnung. Für einen Platz zum Sonnenuntergang in der Rock Bar fragen Sie früh an: Hotelgäste haben bei Reservierungen zum Sonnenuntergang Vorrang. Nennen Sie dem Concierge die Bar, das Datum, die Größe Ihrer Gruppe und ob Sie auch essen möchten; wir fragen das Lokal in Ihrem Namen an und geben einen etwaigen Mindestumsatz weiter. Der Platz gehört Ihnen, sobald das Lokal bestätigt. Ein Fahrer, der wartet, macht den Abend einfacher – sehen Sie sich unsere Fahrzeuge an.

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