Bar koktail terbaik di Bali: dari speakeasy hingga puncak tebing

Bar koktail terbaik di Bali terbagi menjadi tiga jenis. Untuk speakeasy, The Shady Pig di Berawa bersembunyi di balik pintu tanpa tanda dan meminta kata sandi. Untuk bar hotel dengan pemandangan, Rock Bar berada di tebing AYANA Bali di Jimbaran, dan L'Atelier by Cyril Kongo menghadap samudra dari puncak The Apurva Kempinski di Nusa Dua. Untuk bar hotel di tepi pantai di Canggu, ada Bar Nua dan Beach House di Regent Bali Canggu. FirstBali memesannya melalui concierge.

Speakeasy: The Shady Pig, Berawa

The Shady Pig di Jalan Pantai Berawa adalah bar pertama The Shady Family, grup di balik The Shady Fox, The Shady Flamingo, dan The Shady Bunny. Temanya Birmingham pada era Roaring Twenties dan sebuah keluarga penyelundup minuman keras; bar ini menyebut dirinya “an experimental sipping lounge like no other”. Tidak ada papan nama di pintunya, dan Anda memerlukan kata sandi untuk masuk.

Eksperimennya terlihat pada minumannya: bar ini bekerja dengan distilasi, penuaan dalam tong, dan fermentasi. The Shelby memadukan cognac, Campari, dan vermouth merah; The Chester menghadirkan whiskey, port, ceri hasil distilasi, dan kayu manis asap; Negroni-nya dituakan dalam tong. Hidangan kecil dan camilan menemani minuman, dan para DJ mengambil alih saat malam semakin larut. Cara masuknya dijelaskan di panduan Shady Pig kami.

The Shady Pig

Bar · Berawa

The Shady Pig adalah speakeasy di Jalan Pantai Berawa sekaligus bar pertama The Shady Family, grup di balik The Shady Fox, The Shady Flamingo, dan The Shady Bunny. Temanya penyelundup minuman Birmingham tahun 1920-an: bar ini tersembunyi di balik pintu tanpa papan nama, dan Anda perlu kata sandi untuk masuk. Koktailnya eksperimental, memakai teknik distilasi, barrel aging, dan fermentasi, dari Shelby hingga Negroni yang diperam dalam tong. Piring kecil, pinchos, dan sandwich menemani minuman, dan DJ mengambil alih saat malam makin larut.

Bar hotel di puncak tebing: Rock Bar, Jimbaran

Rock Bar adalah bar AYANA Bali di atas bebatuan di atas samudra di Jimbaran. Anda mencapainya dengan inclinator, menyaksikan matahari terbenam di atas laut, dan tetap tinggal saat para DJ terus bermain. Setiap koktail andalannya berangkat dari spirit yang berbeda, mulai dari gin dengan prosecco hingga mezcal dengan Aperol atau tequila dengan Campari dan jalapeño, dan makanannya berupa tapas Mediterania yang berbahan hasil tangkapan Teluk Jimbaran.

Ini pertama-tama adalah bar hotel, dan aturannya mengikuti hal itu. Pengunjung yang tidak menginap dapat memesan meja makan malam, sofa, meja tapas, day bed, atau kursi di konter, masing-masing dengan minimum spend yang ditetapkan oleh bar; Round Deck disediakan untuk tamu vila AYANA dan Top Bar untuk tamu hotel. Pembayaran hanya dengan kartu atau QR. AYANA meminta pakaian rapi — tanpa tank top, kemeja tanpa lengan, celana surfing, atau pakaian berlogo merek minuman — dan tas besar tidak diizinkan. Rinciannya ada di panduan Rock Bar kami.

Rock Bar

Bar · Jimbaran

Rock Bar adalah bar di tebing milik AYANA Bali di Jimbaran, membentang sekitar 270 meter di atas bebatuan tepi laut dengan 880 kursi di 22 area. Akses ke bar memakai inclinator; tamu menikmati matahari terbenam di atas laut, lalu bertahan saat DJ mulai bermain. Menunya berupa koktail yang terinspirasi warna laut dan tapas Mediterania dengan hasil laut Teluk Jimbaran. Pengunjung yang tidak menginap bisa melakukan reservasi; Round Deck khusus tamu vila dan Top Bar untuk tamu hotel. Pembayaran hanya dengan kartu atau QR.

Lounge dengan pemandangan samudra: The Apurva Kempinski, Nusa Dua

L'Atelier by Cyril Kongo menempati lantai tertinggi The Apurva Kempinski, dengan pemandangan terbuka ke Samudra Hindia yang menurut hotel “paling indah dinikmati saat senja”. Dindingnya memajang karya grafiti asli dari seniman yang namanya dipakai bar ini. Bar ini menyajikan koktail racikan dan spirit premium bersama tapas Mediterania, dan musiknya datang dari pianis tetap, band, DJ, dan pemain saksofon. Pakaian kasual. Di taman di bawahnya, Pala memiliki rooftop bar untuk minum saat senja. Restoran-restoran resor ini ada di panduan Apurva Kempinski kami.

The Apurva Kempinski

Restoran · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali adalah resor bintang lima di atas tebing Nusa Dua yang menghadap Samudra Hindia, dengan pilihan bersantap di beberapa tempat. Koral, yang disebut hotel sebagai restoran akuarium pertama di Bali, menyajikan set menu dan menu degustasi di samping akuarium, khusus dewasa saat makan malam. Izakaya by OKU adalah saudara OKU di Jakarta; Reef Beach Club berada di tepi pantai dengan kolam infinity 42 meter; Bai Yun menyajikan hot pot dan dim sum; L'Atelier by Cyril Kongo adalah lounge dengan pemandangan laut dan tapas Mediterania.

Di tepi pantai Canggu: Regent Bali Canggu

Bar Nua adalah bar koktail di dalam CURE Bali, restoran Chef Andrew Walsh di Regent Bali Canggu. Namanya berarti “baru” dalam bahasa Gaelik Irlandia, dan menunya terinspirasi warisan Irlandia: ruangan yang lebih tenang dan intim untuk minum sebelum atau sesudah makan malam. Di tepi pantai, Beach House milik resor memadukan kolam renangnya dan angin laut dengan koktail racikan dan hidangan kecil hasil laut, pilihan yang lebih santai saat senja.

Regent Bali Canggu

Restoran · Canggu

Regent Bali Canggu adalah resor tepi pantai milik IHG di Batu Bolong, pesisir barat daya Canggu, sekaligus Regent pertama di Indonesia. Dirancang oleh WATG dengan interior karya HBA, resor ini memiliki 150 kamar dan suite. Dua restorannya dipimpin Chef Andrew Walsh: Sazón, tempat bersantap Mediterania yang santai, dan CURE Bali, masakan Eropa dengan sentuhan rasa Asia. Beach House memadukan kolam renang dan angin laut dengan koktail racikan dan hidangan laut, dan di resor ini pula hadir Regent Spa & Wellness yang pertama.

Bar restoran yang menghidupkan malam

Beberapa restoran di Berawa memiliki bar yang layak didatangi tersendiri:

• Jade by Todd English meracik koktail inventif dengan “sentuhan Asia”, dengan DJ setiap hari.
• Miss Fish memiliki Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi, serta lebih dari empat puluh label sake dan whisky Jepang.
• Riviera Bistro adalah wine bar sekaligus restoran, dengan aperitif di bar serta koktail dan DJ pada hari Sabtu.
• MOI meracik koktailnya dari bahan botani yang dihangatkan matahari sebelum malam berubah menjadi pesta.

Jade by Todd English

Restoran · Berawa

Jade by Todd English adalah restoran dan bar Mediterania di Berawa, dengan arah kuliner yang terinspirasi chef asal Amerika, Todd English, yang dikenal lewat restoran andalannya, Olives. Dapurnya berpusat pada panggangan kayu bakar dan mengutamakan petani serta produsen lokal, dengan menu yang dirancang untuk dinikmati bersama teman. Bar koktailnya memberi sentuhan Asia pada setiap racikan. Pencahayaan hangat dan nuansa warna tanah menghiasi ruangan, dan suasananya makin hidup seiring malam, dengan DJ setiap hari dan acara larut malam setiap minggu.

Miss Fish

Restoran · Berawa

Miss Fish adalah restoran Jepang yang berlanjut hingga larut malam di Jalan Raya Semat, Berawa, Canggu, dan buka sejak 2022. Executive Chef Carlos Barvo memimpin omakase musiman yang memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin. Tamu bisa memilih Omakase Bar, meja onyx yang dipandu langsung oleh chef, Patio terbuka, atau Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi, sementara bar-nya menyimpan lebih dari 40 label sake dan wiski Jepang. Menjelang larut, DJ mengambil alih. Dress code: smart casual.

Riviera Berawa

Restoran · Berawa

Riviera Bistro adalah restoran Mediterania sekaligus wine bar di Jalan Pemelisan Agung, Berawa. Inilah tempat pertama Riviera Group, yang juga mengelola Riviera Trattoria di Pererenan dan Riviera Cafe di Cemagi. Dapurnya mengandalkan pasta segar dan bahan lokal, dengan hidangan seperti tagliatelle dengan ragù daging sapi Wagyu dan babi atau risotto cacio e pepe dengan tuna battuta. Ada daftar anggur yang panjang, aperitif di bar, dan meja bercahaya lilin; setiap Sabtu malam suasananya berubah menjadi PRÏVE, dengan koktail dan DJ.

Moi

Restoran · Berawa

MOI Canggu adalah restoran Mediterania di Jalan Pantai Berawa yang terinspirasi dari Laut Aegea dan Bodrum, tempat restoran saudaranya, MOI Bodrum, berada. Dapurnya bermain dengan api dan cita rasa Mediterania untuk makan malam yang dinikmati perlahan, sementara koktailnya mengandalkan botani yang hangat oleh matahari. Setelah matahari terbenam, suasananya berubah dan malam berlanjut menjadi pesta. Malam bertema di sini antara lain Monday Society dan Bazaar MOI, makan malam bergaya pasar Mediterania Timur dengan penari dan kostum.

Bar mana untuk malam yang mana

• Kencan dengan sebuah rahasia: The Shady Pig.
• Senja dengan minuman di tangan: Rock Bar, atau Beach House di Canggu.
• Pemandangan dan musik live setelah makan malam: L'Atelier by Cyril Kongo.
• Minum dengan tenang di hotel yang bagus: Bar Nua.
• Koktail yang berlanjut menjadi malam di luar: Jade, Miss Fish, atau MOI, lalu Canggu setelah gelap.

Pakaian, pemesanan, dan perjalanan pulang

Bar hotel lebih sering meminta pakaian rapi; kemeja berlengan dan sepatu yang pantas diterima di semua tempat dalam daftar ini. Untuk kursi saat senja di Rock Bar, tanyakan sejak awal: tamu hotel mendapat prioritas untuk reservasi saat senja. Beri tahu concierge barnya, tanggalnya, jumlah rombongan Anda, dan apakah Anda juga ingin makan malam; kami bertanya kepada tempat tersebut atas nama Anda dan meneruskan minimum spend apa pun yang mereka tetapkan. Kursi itu menjadi milik Anda setelah tempat tersebut mengonfirmasi. Sopir yang menunggu membuat malam lebih mudah — lihat mobil kami.

Baca selanjutnya: spot senja terbaik di Bali, hiburan malam Bali untuk pasangan dan fine dining di Bali.