Il miglior brunch della domenica a Bali: dove e cosa prenotare

Per un brunch della domenica a Bali, tre indirizzi con cui lavoriamo ne confermano uno sui propri siti: Pala al The Apurva Kempinski di Nusa Dua, costruito attorno ai piatti simbolo di un maestro chef francese; Sazón al Regent Bali Canggu, con un brunch spagnolo; e Ina Ré al Desa Kitsuné di Canggu, che ha un proprio menu per il brunch della domenica. The Apurva Kempinski propone anche un brunch a base di dim sum il sabato e la domenica. Prenoti in anticipo: i posti per il brunch sono limitati, e l'hotel chiede la prenotazione anticipata. FirstBali chiede il tavolo tramite il concierge.

Pala, The Apurva Kempinski — il brunch da grande albergo

The Apurva Kempinski si trova sulle scogliere di Nusa Dua, di fronte all'Oceano Indiano. Ogni domenica il suo Pala Restaurant & Rooftop Bar serve un brunch che l'hotel chiama Brunchcation, costruito sulle specialità simbolo dello Chef Jean-Yves Leuranguer, Meilleur Ouvrier de France — il riconoscimento dello Stato francese per i maestri artigiani. L'hotel chiede la prenotazione anticipata perché i posti sono limitati, e fissa condizioni proprie per i bambini, quindi indichi la loro età quando prenota.

È il brunch per una lunga domenica senza fretta in una cornice a cinque stelle, e per chi alloggia a Nusa Dua o sul Bukit.

Bai Yun — dim sum il sabato e la domenica

Nello stesso resort, Bai Yun, il ristorante di hot pot e dim sum, propone un brunch di dim sum in entrambi i giorni del weekend. Si ordina senza limiti: si continua a ordinare da una lunga lista di dim sum, con opzioni vegane e senza glutine e le specialità cinesi dello chef, insieme a tè e succhi freschi a volontà. Anche Bai Yun chiede la prenotazione anticipata.

È adatto a un pranzo in famiglia, a un gruppo che preferisce i piatti da condividere al buffet, o a un sabato quando la domenica è già occupata.

The Apurva Kempinski

Ristoranti · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali è un resort cinque stelle sulle scogliere di Nusa Dua, affacciato sull'Oceano Indiano, con un'offerta gastronomica distribuita su diversi locali. Koral, che l'hotel presenta come il primo ristorante-acquario di Bali, propone menu fissi e degustazione accanto alle vasche; a cena è riservato agli adulti. Izakaya by OKU è il locale gemello di OKU a Giacarta; il Reef Beach Club si trova sulla sabbia accanto a una piscina a sfioro di 42 metri; Bai Yun serve hot pot e dim sum; L'Atelier by Cyril Kongo è una lounge con vista sull'oceano e tapas mediterranee.

Sazón, Regent Bali Canggu — una domenica spagnola

Sazón è il ristorante mediterraneo del Regent Bali Canggu, su Batu Bolong. La sua cucina è guidata dallo Chef Andrew Walsh, il cui CURE a Singapore ha ottenuto una stella Michelin, insieme allo Chef Tude, nato a Bali. La domenica serve un brunch spagnolo, con ceviche preparato dal vivo e uno show della paella accanto al giardino. La cucina si basa sul fuoco e sui piatti da condividere, e la carta delle bevande punta su sangria, vino e distillati di agave.

È la scelta di Canggu per un brunch che somiglia a un lungo pranzo spagnolo più che a un buffet d'albergo.

Ina Ré, Desa Kitsuné — il brunch nel villaggio

Ina Ré è il ristorante del Desa Kitsuné, il villaggio lifestyle su Jalan Munduk Catu a Canggu. L'executive chef cileno Cristian Encina unisce sapori mediterranei e street food latinoamericano — paella da condividere, ceviche, tacos, empanadas, carni cotte al forno a legna — e il ristorante ha un menu separato per il brunch della domenica. Lo spazio si ispira alle arti e all'artigianato balinesi, e dispone di sale private per i gruppi. Altro in la guida al Desa Kitsuné.

Regent Bali Canggu

Ristoranti · Canggu

Regent Bali Canggu è il resort fronte mare di IHG a Batu Bolong, sulla costa sud-occidentale di Canggu, e il primo Regent in Indonesia. Progettato da WATG con interni firmati HBA, conta 150 camere e suite. Due dei suoi ristoranti sono guidati dallo chef Andrew Walsh: Sazón, un rifugio mediterraneo dall'atmosfera di quartiere, e CURE Bali, cucina europea plasmata da sapori asiatici. The Beach House abbina la piscina e la brezza dell'oceano a cocktail artigianali e frutti di mare, e il resort ospita il primo Regent Spa & Wellness.

Ina Ré

Ristoranti · Canggu

Ina Ré è il ristorante di Desa Kitsuné, il lifestyle village su Jalan Munduk Catu a Canggu. Lo chef executive cileno Cristian Encina unisce i sapori mediterranei e lo street food latinoamericano: paella da condividere, ceviche, tacos, empanadas e carni cotte a legna come la tomahawk Stockyard. Lo spazio si ispira all'arte e all'artigianato balinesi, con materiali fatti a mano, tessuti e motivi tradizionali, e dispone di sale private per gruppi. Il brunch della domenica ha un menu dedicato, così come i Courtyard Saturdays.

Se preferisce passare la domenica in spiaggia

Non tutti vogliono un brunch. Le Bleu, su Nusa Dua Beach, organizza il suo White Sunday Party sulla sabbia, con un menu per bambini e Le Petit Corner, dove il sabato e la domenica i bambini giocano mentre gli adulti mangiano. Zai Cafe, su Batu Bolong a Canggu, serve dalla colazione alla cena, per una colazione tardiva a base di focacce e salse più che un brunch a menu fisso.

Le Bleu

Beach club · Nusa Dua

Le Bleu by K Club è un ristorante e beach club fronte mare sulla spiaggia di Nusa Dua, nell'area resort ITDC, gestito dal K-Club Group. Lo stile è quello della Costa Azzurra riletta in chiave balinese, tutto bianco e blu, con lettini, cabanas, terrazze e una sala interna. La cucina punta sul pesce, dalle linguine all'astice al tataki di tonno pinna gialla, con proposte vegetariane e vegane. Il programma settimanale alterna yoga, workshop di cocktail, giochi in spiaggia e allegri ritrovi domenicali con DJ.

Zai Cafe

Ristoranti · Canggu

Zai Cafe è un ristorante moderno di cucina mediterranea e mediorientale su Jalan Pantai Batu Bolong a Canggu, aperto dalla colazione alla cena. Al mattino si trovano pane piatto, un'insalata greca con feta fatta in casa, bowl e salse come hummus, hummus di barbabietola, babaganoush e tzatziki. La sera il menu passa a piatti come polpo con harissa e orzo, o gamberi alla griglia con una dolce salsa al frutto della passione. Il matcha cerimoniale arricchisce bevande e dessert, e il venerdì un DJ crea l'atmosfera.

Per il resto della domenica — beach club, foam party, la guestlist pomeridiana dello Zumana — veda cosa c'è a Bali questo weekend.

Che cosa cercare in un brunch a Bali

• La formula. Un menu fisso, piatti da ordinare senza limiti o una carta alla carta sono tre pasti diversi. Chieda di quale si tratta prima di prenotare.
• Che cosa coprono le bevande. Il brunch di dim sum di Bai Yun include tè e succhi a volontà; altrove, chieda se l'alcol è incluso o è una scelta a parte. Il locale lo conferma per la Sua data.
• Bambini. I brunch d'albergo fissano spesso condizioni proprie per i bambini in base all'età; nei beach club le regole variano di più. Indichi l'età quando chiede.
• La cornice. Un hotel sulla scogliera, un ristorante con giardino e una spiaggia non sono la stessa domenica. Scelga quella che si adatta al resto della giornata.
• Il tragitto. Nusa Dua e Canggu sono agli estremi opposti del sud. Faccia il brunch dove alloggia, o prenoti un autista che aspetta.

Come prenotare

Nei weekend e in alta stagione i tavoli per il brunch si riempiono. Indichi al concierge il locale, la data, quanti adulti e bambini ed eventuali esigenze alimentari. Chiediamo al ristorante per Suo conto e Le riferiamo la risposta e le condizioni; il tavolo è Suo una volta che il ristorante lo conferma. Nessun prezzo viene indicato prima che il locale lo fornisca per la Sua data.

Da leggere anche: cenare a Bali, zona per zona, la guida ai ristoranti del The Apurva Kempinski e la nostra guida a Nusa Dua.