The Shady Pig Bali: lo speakeasy di Berawa spiegato

The Shady Pig è uno speakeasy su Jalan Pantai Berawa, nella zona di Berawa a Canggu. Si nasconde dietro una porta senza insegna, serve la parola d'ordine per entrare, e all'interno rivive l'atmosfera dei contrabbandieri di Birmingham durante i Roaring Twenties: distillati artigianali e cocktail sperimentali, accompagnati da piccoli piatti e, più tardi in serata, da DJ set. È il locale originario di The Shady Family, e FirstBali prenota un tavolo tramite il concierge.

The Shady Pig

Bar · Berawa

The Shady Pig è uno speakeasy su Jalan Pantai Berawa e il locale d'origine di The Shady Family, il gruppo dietro The Shady Fox, The Shady Flamingo e The Shady Bunny. Il tema sono i contrabbandieri di alcolici della Birmingham degli anni Venti: il bar si nasconde dietro una porta senza insegna e per entrare serve la parola d'ordine. I cocktail hanno un'impronta sperimentale, tra distillazione, invecchiamento in botte e fermentazione, dallo Shelby a un Negroni invecchiato in botte. Ai drink si accompagnano piccoli piatti, pinchos e sandwich, e più tardi in serata la scena passa ai DJ.

Cos'è The Shady Pig

Il locale si definisce "un salotto sperimentale per degustazioni come nessun altro". La storia che vi sta dietro è raccontata nel suo menu: una famiglia di contrabbandieri a Birmingham che costruì un salotto segreto dentro il proprio laboratorio clandestino e lo aprì a una cerchia selezionata di appassionati di distillati. È in quell'ambiente che si entra — un mondo nascosto, come lo definisce il locale, "riservato a chi desidera qualcosa di straordinario".

The Shady Pig è il primo locale di The Shady Family, il gruppo dietro The Shady Fox a Pererenan, The Shady Flamingo a Petitenget e The Shady Bunny, ciascuno ambientato in un'epoca diversa. Il gruppo gestisce anche un secondo Shady Pig a Uluwatu; questa guida riguarda quello originale su Jalan Pantai Berawa.

Come entrare: la porta e la parola d'ordine

Non c'è alcuna insegna sopra la porta. Trovarla fa parte del gioco, e lo stesso vale per la parola d'ordine: senza di essa non si entra. Il locale non pubblica la parola d'ordine sul proprio sito, e nemmeno noi lo facciamo. Se prenota tramite FirstBali, chieda al concierge come funziona l'ingresso per la sua serata al momento della richiesta.

I cocktail

La filosofia del locale è che i suoi bartender "hanno gettato alle ortiche il manuale tradizionale". Il menu ne spiega il metodo: il team prepara i propri distillati, tinture, sciroppi, miscelatori e guarnizioni, utilizzando distillazione, infusione, invecchiamento in botte, fat-washing e fermentazione. Il punto, precisano, non è la tecnica ma ciò che finisce nel bicchiere.

I quattro drink che il locale propone nella propria pagina:

• Shelby: cognac, Campari e Cinzano Rosso.
• The Chester: whisky, vino Porto, ciliegia distillata, bitter aromatico e cannella affumicata.
• Negroni invecchiato in botte: gin, Campari e vermouth, riposato in rovere.
• Sexy Colada: rum, ananas, cocco e siero di latte.

Il libro-menu collegato a quella pagina è scritto per capitoli, come un racconto. Ci sono le creazioni originali della casa, un "giro del mondo" al tè in onore del tè britannico, cocktail clarificati, drink salati per chi ama esplorare, e i classici di The Shady Family, che il gruppo serve allo stesso modo in ogni suo locale. Una pagina "high rollers" utilizza distillati di prestigio, e i cocktail invecchiati in botte maturano in botti di rovere prima di arrivare al tavolo, alcuni venduti anche a bottiglia oltre che al bicchiere. Oltre ai cocktail, c'è una lunga lista di distillati — vodka, gin, tequila e mezcal, whisky scozzese e giapponese, bourbon, rye, cognac e rum — e una breve carta di vini e champagne. I menu cambiano: se un drink in particolare è il motivo della sua visita, chieda al concierge di verificare che sia ancora disponibile.

Cibo e serata

The Shady Pig è innanzitutto un bar, ma non si beve a stomaco vuoto: piccoli piatti, pinchos e sandwich accompagnano i drink, e il locale mette in risalto i suoi bocconcini croccanti firmati. Più tardi in serata l'atmosfera cambia e i DJ prendono il sopravvento, così lo stesso tavolo può ospitare un primo giro tranquillo e un ultimo più movimentato.

Questo lo rende una tappa semplice in una serata a Berawa. Molti arrivano dopo cena sulla stessa strada — BELLA e MOI si trovano entrambi su Jalan Pantai Berawa — oppure dopo un tramonto da Finns.

BELLA

Ristoranti · Berawa

BELLA è un ristorante contemporaneo di cucina mediterranea e mediorientale su Jalan Pantai Berawa, gestito da The SEN Group. L'executive chef Oğuz Karadoğan, già al Lokanta 1741 di Istanbul, propone un menu cotto al forno a legna pensato per la condivisione: polpette d'agnello in un ricco sugo di pomodoro con pane Hokkaido, un ceviche mediterraneo di branzino con kefir e gremolata, un cavolfiore intero arrosto con tahina. La sala ruota attorno a una cucina a vista, un lungo bancone e una consolle per il DJ, e la serata si trasforma in festa, con le serate Taverna e la Kitchen Party ogni settimana.

Moi

Ristoranti · Berawa

MOI Canggu è un ristorante mediterraneo su Jalan Pantai Berawa, ispirato all'Egeo e a Bodrum, dove si trova il locale gemello MOI Bodrum. La cucina lavora con il fuoco e i sapori del Mediterraneo e propone cene da gustare senza fretta, mentre i cocktail si ispirano a botaniche scaldate dal sole. Dopo il tramonto l'atmosfera cambia e la serata si trasforma in una festa. Tra le serate a tema ci sono Monday Society e Bazaar MOI, una cena-spettacolo del Mediterraneo orientale con ballerini e costumi.

Finns Beach Club

Beach club · Berawa

Il FINNS Beach Club si estende lungo la spiaggia di Berawa, a Canggu, sotto una struttura in bambù progettata da PBM Architecture. Riservato ai soli adulti, è suddiviso in diverse aree festa, dal FINNS Beach Party e FINNS Garden Party al FINNS Grey Goose Party e FINNS VIP Party, con piscine, swim-up bar, cabanas private, piste da ballo e ristoranti distribuiti in tutta la struttura. DJ resident e cantanti dal vivo animano la festa dalla mattina alla sera, ogni giorno, e il club ospita anche eventi privati, compleanni e gruppi aziendali.

Dress code ed età

The Shady Pig non pubblica alcun dress code né alcuna regola sull'età. È un cocktail lounge più che un beach bar, quindi la maggior parte delle persone si veste per una serata fuori piuttosto che per la spiaggia. Se qualcuno nel suo gruppo ha meno di ventuno anni, chieda al concierge prima di andare. Per le regole d'ingresso nei locali di tutta Bali, legga il dress code dei club a Bali.

Quando prenotare

Il locale accetta prenotazioni. Un tavolo vale la pena richiederlo nel weekend, per un gruppo, o per un'occasione speciale come un compleanno o un addio al celibato/nubilato. In una sera infrasettimanale tranquilla ha più scelta; per una serata con evento speciale, chieda appena viene annunciata. Se è flessibile sulla serata, lo dica — il locale risponde in base a ciò che ha disponibile e lei sceglie.

Come arrivare

The Shady Pig si trova su Jalan Pantai Berawa, la strada che scende verso la spiaggia di Berawa a Canggu, sulla costa ovest — la stessa strada di Finns, BELLA e MOI. La strada è trafficata in serata, e la porta è facile da perdere, quindi un autista che la lasci davanti al locale e l'aspetti è la soluzione più semplice; consulti le nostre auto o aggiunga questo servizio alla stessa richiesta.

Come lo prenota FirstBali

Comunichi a il concierge la data, quante persone siete, e se il locale è l'evento principale della serata o la conclusione di una cena altrove. Contattiamo The Shady Pig per suo conto e le trasmettiamo la risposta del locale; il tavolo è suo una volta che il locale lo conferma.

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