Miss Fish Bali:おまかせ、寿司、そしてベラワの夜更け
Miss Fishは、カンガンのベラワ地区にある日本料理店であり、夜更けまで楽しめるヴェニューです。オニキスのカウンターでシェフが導くおまかせ、ラウンジとパティオ、そしてDJタイム。メニュー、ドレスコード、予約方法をご紹介します。
2026年10月14日更新 · 4分で読めます
Miss Fishは、カンガンのベラワ地区、Jalan Raya Semat沿いにある日本料理店であり、夜更けまで楽しめるヴェニューです。「おまかせが夜と出会う場所」というのが、彼ら自身の言葉。ディナーはシェフが導くテイスティング、あるいはシェアスタイルの和食プレートから始まり、照明が落ちる頃にはDJがフロアを引き継ぎます。予約は必須で、ドレスコードはスマートカジュアル。FirstBaliではコンシェルジュを通じて予約を承ります。
Miss Fishとは
Miss Fishは、カンガンにおけるモダン日本料理の独自の解釈——「エレガントで、精緻で、自然体」——を自称しています。キッチンを率いるのは、バルセロナ生まれでバルセロナの日本料理コミュニティで修行を積んだエグゼクティブシェフカルロス・バルヴォ、そしてMiss Fish以前は寿司職人として長年経験を積んだバリ出身のヘッドシェフプトラ・アグスティナ。メニューは日本の伝統に根ざしながら、ラテンアメリカの風味とヨーロッパの技法で再解釈されています。
バーも同じ方向性で、季節のカクテル、自家製インフュージョン、そして40種類を超える日本酒とジャパニーズウイスキーの銘柄を揃え、おまかせには日本酒またはウイスキーのペアリングが提案されます。
席の選び方
その夜の過ごし方は、座る席によって決まります。
- オマカセバー:輝くオニキスのカウンターで、シェフが目の前で一品一品を仕上げます。席数が限られているため、まず最初に予約すべき席です。
- ラウンジ:親密な照明とソファで、カクテルとシェアプレートを楽しむ空間——そして夜が更けるにつれ、パーティー会場に変わる部屋でもあります。
- パティオ:オープンエアで、明るく静かな雰囲気。カンガンの夜を屋外で過ごすのに向いています。
パティオはファミリーフレンドリーですが、ラウンジへの未成年者の入場はできません。
キッチンが提供するもの
おまかせ——「あなたにお任せします」——は、シェフが導くテイスティングで、季節や市場の状況によって内容が変わります。レストランが語るその流れは、まず軽やかな刺身と握りから始まり、次により濃厚な一品、例えば炉端焼きのグリルから出る炭火料理、そして洗練された締めへと続きます。和牛、とろ、新鮮な魚介がしばしば登場します。おまかせが初めての方には、スタッフが各コースを説明し、好みに合わせて調整してくれます。
アラカルトは、レストランが公開しているメニューから:
- スターター:レチェ・デ・ティグレ、マンゴー、チリを添えたペルー風セビーチェ、醤油漬けスイカとわかめのサラダ、佐古須湾の牡蠣。
- 刺身とニュースタイル刺身:ポン酢フォームとカフィアライムオイルを添えたホタテのカルパッチョ、キャビアを添えた大トロ、白身魚のトムヤムシロミ。
- 握り、巻物、手巻き:ホタテトリュフ、フォアグラを添えた大トロ、フォアグラの義母巻き、サーモントリュフの細巻き、そして温かいシャリに対してパリッとした食感を保つよう、キッチンで乾燥させた海苔を使った手巻き——これも名物のひとつです。
- 炉端とキッチンから:タコの炉端焼き、和牛のカルパッチョ炙り、ロブスターの茶碗蒸し、川越風うな重、そしてバーントテキーラで仕上げた宮崎和牛。
- デザート:エスプレッソアイスクリームを添えたチョコトリュフムース、バリ産バジルを使ったケマンギアイスクリーム。
ベジタリアン・ヴィーガン向けの料理もメニューにございますので、スタッフにお申し付けください。グループの場合は事前にご連絡を。
一夜の流れ
Miss Fishはまずディナーの場であり、その後同じ空間がナイトアウトへと変わります。ヴェニューによると、毎晩ライブDJが出演し、ゲストDJも定期的に登場、ヴァイナルナイトから日本の祭りにインスパイアされたメニューまで、テーマも入れ替わります。日曜日のコンセプトはZORENで、数か月ごとに新しいテーマを掲げる夜です。まずディナー、その後は音楽とパフォーマンスへと移っていきます。ラインナップは変わるため、コンシェルジュがご予定の日の内容を確認しますので、イベントページもあわせてご覧ください。
落ち着いた、親密な雰囲気を楽しみたい方は早めの来店を。パーティーを楽しみたい方は遅めの時間まで滞在を。ディナーが終わった後は、バーやスタンディングエリアで引き続きお楽しみいただけます。パーティー後のラウンジテーブルには、ヴェニュー側が定めるミニマムスペンドが設定されます。
ドレスコード
スマートカジュアル。Miss Fish独自のルールにより、サンダル、ビーチサンダル、クロックス、ショートパンツ、タンクトップ、パーカー、スポーツジャージ、水着の着用は認められていません。島内のクラブのルールを比較したバリ島ドレスコードガイドもご参照ください。
テーブルの予約方法
FirstBaliのコンシェルジュに、ご希望の日程、人数、そして座りたい席——オマカセバー、ラウンジ、パティオ——をお伝えください。また、ディナー目的か、パーティー目的か、あるいはその両方かもお知らせください。特別なお祝いがあればぜひお伝えを。ヴェニューはグループ向けパッケージを用意していますが、デコレーションにはヴェニュー側の承認が必要です。私たちがお客様に代わってMiss Fishに確認し、ディナー予約に必要なデポジットを含め、回答をお伝えします。Miss Fishが確認した時点で、テーブルは正式に確保されます。
知っておきたいハウスルールが二つあります。ディナーテーブルは決められた食事時間枠で確保されるため、遅れた場合テーブルを解放されることがあります。時間通りにお越しください。
アクセス
Miss FishはTibubenengのJalan Raya Semat沿いにあり、MîAと同じベラワの通りに位置しています。ヴェニューにはバレーサービスがございます。夜更けの帰り道には、待機してくれるドライバーが依然として最も簡単な方法です。同じご依頼の際に手配をご依頼ください。
MiA
レストラン · Berawa
MîAは、CangguのBerawaエリア、TibubenengのJalan Raya Semat沿いにあるモダンアジアンのレストラン&バーです。メニューはシェアスタイルで、アジアの伝統と現代的な技法を融合。からしを添えた和牛餃子、甘酢ポン酢で味わうソフトシェルクラブ、チリ産シーバスの天ぷら、タイのグリーンカレーなどが並びます。丁寧に仕立てられたドリンクは料理に合わせて考案され、空間はバリ島の開放的な空の下、モダンなスタイルに伝統的な趣が溶け合います。仲間と集うのにぴったりのテーブルです。
Jade by Todd English
レストラン · Berawa
Jade by Todd Englishは、Berawaにある地中海料理のレストラン&バー。料理の監修は、旗艦店Olivesで知られるアメリカ人シェフ、Todd Englishによるものです。キッチンの中心は薪火のグリルで、地元の農園や生産者の食材を重視し、仲間とシェアして楽しめるメニューに仕上げています。カクテルバーでは、ドリンクにアジアのエッセンスを添えています。温かみのある照明とアーストーンが空間を彩り、夜が更けるにつれて雰囲気も変化。毎日のDJに加え、週ごとのレイトナイトイベントも開催されます。
The Shady Pig
バー · Berawa
The Shady Pigは、Jalan Pantai Berawaにあるスピークイージーで、The Shady Fox、The Shady Flamingo、The Shady Bunnyを手がけるThe Shady Familyの原点となるバーです。テーマは1920年代バーミンガムの密造酒業者。看板のない扉の奥に隠れたバーには、合言葉がなければ入れません。カクテルは蒸留や樽熟成、発酵を駆使した実験的なスタイルで、Shelbyから樽熟成のネグローニまで揃います。ドリンクには小皿料理やピンチョス、サンドイッチが添えられ、夜が更けるとDJがフロアを盛り上げます。
あわせて読みたい:ベラワのおすすめレストラン、同じ通りにあるモダンアジア料理店MîA、バリ島でのロマンティックなディナー、エリア別カンガンのナイトライフ
よくあるご質問
＋カンガンのMiss Fishとは何ですか?
ベラワ地区のJalan Raya Semat沿いにある日本料理店であり、夜更けまで楽しめるヴェニューです。ディナーはシェフが導くおまかせ、またはシェアスタイルの和食プレートからスタートし、夜が更けるとDJがフロアを引き継ぎます。
＋Miss Fish Baliのドレスコードは?
スマートカジュアルです。サンダル、ビーチサンダル、クロックス、ショートパンツ、タンクトップ、パーカー、スポーツジャージ、水着の着用は認められていません。
＋Miss Fishの予約は必要ですか?
はい——ヴェニューによると予約は必須で、おまかせカウンターの席数は限られています。FirstBaliのコンシェルジュがご希望日についてMiss Fishに確認し、ヴェニューが確定した時点でテーブルが確保されます。
＋Miss Fishのおまかせとは?
オニキスのカウンターでシェフが導くテイスティングで、季節によって内容が変わります。まず軽やかな刺身と握りから始まり、その後より濃厚な一品や炉端焼き料理が続き、最後は洗練された締めで終わります。スタッフが各コースを説明し、日本酒やウイスキーのペアリングを提案することもあります。
＋Miss Fish Baliはクラブですか?
まずはレストランとして始まり、その後夜更けまで楽しめるヴェニューへと変わります。毎晩ライブDJが出演し、ゲストDJや日曜日のZORENのようなテーマナイトも開催されます。パーティーまで楽しみたい場合はラウンジテーブルを予約してください。
＋子供連れでMiss Fishに行けますか?
パティオはファミリーフレンドリーですが、ラウンジへの未成年者の入場はできません。
＋Miss Fishはバリ島のどこにありますか?
カンガンのベラワ地区、TibubenengのJalan Raya Semat沿いにあり、MîAと同じ通りに位置しています。バレーサービスもご利用いただけます。
手配をご希望ですか？
テーブル、ゲストリスト、ヴィラ、ドライバーなど、ご希望をコンシェルジュにお伝えください。24時間年中無休、15分以内にご返信します。
コンシェルジュに相談する