Regent Bali Canggu：レストラン、スパ、予約方法

Regent Bali Canggu は、Canggu の南西の海岸、Batu Bolong にある IHG のビーチフロントリゾートで、インドネシア初の Regent です。もっとも知られたテーブルは、シェフ Andrew Walsh によるヨーロッパとアジアを融合させたダイニング CURE と、Batu Bolong にある彼の地中海料理レストラン Sazón です。その周りに、インドネシア料理の Taru、海辺でカクテルとシーフードを楽しむ Beach House、そして第1号の Regent Spa & Wellness があります。FirstBali ではコンシェルジュを通じて、いずれのテーブルもリクエストできます。

Regent Bali Canggu

レストラン · Canggu

Regent Bali Canggu は、Canggu 南西部の海岸 Batu Bolong に建つ IHG のビーチフロントリゾートで、インドネシア初の Regent です。設計は WATG、インテリアは HBA が手がけ、客室とスイートは150室。2つのレストランをシェフ Andrew Walsh が率いています。路地裏の隠れ家のような地中海料理の Sazón と、アジアの風味を取り入れたヨーロッパ料理の CURE Bali です。The Beach House ではプールと潮風とともにクラフトカクテルとシーフードを楽しめ、リゾート内には初の Regent Spa & Wellness もあります。

リゾートの概要

リゾートの設計は WATG、インテリアは HBA が手がけ、Canggu Beach に面しています。ホテルの説明によれば、朝の光の中でサーファーがリーフブレイクを待って並び、黒い岩の上には海の寺院 Batu Mejan が建っています。客室はスイートからプライベートプール付きのヴィラまであり、Regent Club は自らのゲストのために大人専用のカバナとプライベートのインフィニティプールを備えています。バリ島のエリアのなかでの位置づけは、バリ島の滞在エリアガイドをご覧ください。

宿泊しなくても食事できる？

CURE と Sazón は、独自のメニュー、独自のイベントの夜、予約できるテーブルを持つ、独立したレストランとして自らを紹介しています。ただし、リゾートのページには、宿泊者以外がすべての施設やスパを予約できるかどうかははっきり書かれていません。そのため FirstBali は思い込みで判断しません。ご希望の日についてコンシェルジュがリゾートに問い合わせ、その回答をお伝えします。

CURE：ヨーロッパ料理にアジアのアクセント

CURE Bali はリゾート内にあり、海を見渡せます。アイルランドからロンドン、アジアへとキャリアを重ねてきたシェフ兼創業者の Andrew Walsh は、ここをヨーロッパとアジアを融合させたダイニング体験と表現しています。レストランのサイトによれば、シンガポールにある彼の最初の CURE は、のちにミシュランの星を獲得しました。CURE は3つのパートで構成されています。

• The Dining Room：アジアの影響を受けたモダンヨーロッパ料理。シーフード、上質な肉、旬の食材を軸に、キュアリングの手法で味わいに深みを与え、シェアスタイルで提供します。日曜日のランチもあります。
• Bar Nua：「nua」はアイルランド・ゲール語で「新しい」の意味。CURE の中にある小さなカクテルバーで、アイルランドの伝統に着想を得たドリンクリストがあります。
• The Curing Room：季節のおまかせを中心にしたオープンキッチンのカウンター。日本とフランスのキュアリングと熟成の伝統に根ざしています。CURE では近日オープンとしています。

CURE には、お祝いや企業の集まりのための個室、部分貸し切り、全館貸し切りのほか、記念日やプロポーズのための海辺のロマンチックディナー（リクエストに応じて花の装飾も）があります。ほかのアイデアはバリ島のロマンチックディナーをご覧ください。

Sazón：シェアして楽しむ地中海料理

Sazón は自らを「バリ島で再解釈した地中海の饗宴」と称しています。グリルしたフラットブレッド、柑橘で仕上げたシーフード、じっくり煮込んだ肉、直火でローストした野菜を、シェアして楽しみます。Andrew Walsh が、バリ島生まれのシェフ Tude とともに率いています。バーでは自家製サングリア、ベルモット、メスカル、アガベのスピリッツを提供しています。一週間にはリズムがあります。

• Mastering the Paellera：シェフと一緒に料理する、参加型のパエリアの夜。2名以上で、事前予約が必要です。
• 木曜日の Sazón Fiesta：ディナー、大きなパエリア、DJ のライブ。
• 金曜と土曜の Disco De Barrio：ディナーのあと、ハウス、ファンク、ニューディスコで夜更けまで。
• 土曜日のランチと、日曜日のスペイン風ブランチ（目の前で作るセビーチェと巨大なパエリア）。バリ島のサンデーブランチをご覧ください。

Taru、Beach House、そしてバー

Taru は、ホテルがシグネチャーの美食の場と呼ぶレストランです。プールサイドの熱帯の庭園に囲まれ、インドネシアの定番料理を現代的な技法で再創造し、各国料理とともに提供しています。キッズメニューもあります。Beach House では、プールと潮風に、クラフトカクテルとシーフードを合わせて楽しめます。Pool Bar にはプライベートカバナがあり、The Lounge では、段々に連なるプール越しに海を眺めながら、コーヒー、紅茶、ワインを楽しめます。

スパとウェルネスフロア

Regent Spa & Wellness はバリ島の癒やしの伝統に根ざしています。カップルスイートを含むトリートメントルームで、リチュアル、マッサージ、フェイシャルを受けられ、サウナ、バイタリティプール、アイスバスもあります。Health Club にはジムとヨガスタジオが加わります。ホテルのページには、宿泊していない方がトリートメントを予約できるかどうかが書かれていないため、それもコンシェルジュが確認します。

FirstBali での予約方法

コンシェルジュに、レストラン、日付、人数、そして誕生日、記念日、プロポーズなど、お祝いがあればその内容をお伝えください。FirstBali がリゾートまたはレストランに問い合わせ、デポジットやセットメニューを求められる場合はそれも含めて、回答をお伝えします。会場が確認した時点で、はじめてテーブルが確定します。アシスタントは時間を問わずお返事し、チームはバリ島の日中から夜にかけて対応します。夜のドライバーも同じやりとりの中で追加できます。バリ島のプライベートドライバーをご覧ください。

同じ通りにある Zai Cafe では、朝食からディナーまで、地中海料理と中東料理を楽しめます。

次に読む：Canggu のレストラン、バリ島でのプロポーズの計画、Canggu のナイトライフ。