Melhores bares de drinks em Bali: do speakeasy à falésia

Os melhores bares de coquetéis de Bali são de três tipos. Para um speakeasy, o The Shady Pig, em Berawa, se esconde atrás de uma porta sem placa e pede uma senha. Para um bar de hotel com vista, o Rock Bar fica nas falésias do AYANA Bali, em Jimbaran, e o L'Atelier by Cyril Kongo olha para o oceano do alto do The Apurva Kempinski, em Nusa Dua. Para um bar de hotel à beira da praia em Canggu, o Bar Nua e a Beach House do Regent Bali Canggu. A FirstBali faz as reservas pelo concierge.

O speakeasy: The Shady Pig, Berawa

O The Shady Pig, na Jalan Pantai Berawa, é o bar original da The Shady Family, o grupo por trás do The Shady Fox, do The Shady Flamingo e do The Shady Bunny. O tema é Birmingham nos loucos anos 20 e uma família de contrabandistas de bebida; o bar se define como “um lounge experimental de degustação como nenhum outro”. Não há placa na porta, e é preciso a senha para entrar.

É nos drinks que o experimento aparece: o bar trabalha com destilação, envelhecimento em barril e fermentação. O Shelby mistura conhaque, Campari e vermute tinto; o Chester traz uísque, vinho do Porto, cereja destilada e canela defumada; o Negroni é envelhecido em barril. Pratinhos e petiscos acompanham os drinks, e os DJs assumem mais tarde. Como funciona a porta está no nosso guia do Shady Pig.

The Shady Pig

Bares · Berawa

The Shady Pig é um speakeasy na Jalan Pantai Berawa e o bar original da The Shady Family, o grupo por trás de The Shady Fox, The Shady Flamingo e The Shady Bunny. O tema são os contrabandistas de bebida da Birmingham dos anos 1920: o bar se esconde atrás de uma porta sem identificação, e é preciso a senha para entrar. Os coquetéis seguem uma linha experimental, com destilação, envelhecimento em barril e fermentação, do Shelby a um Negroni envelhecido em barril. Os drinks vêm acompanhados de pratos pequenos, pinchos e sanduíches, e mais tarde na noite os DJs assumem o comando.

O bar de hotel na falésia: Rock Bar, Jimbaran

O Rock Bar é o bar do AYANA Bali nas rochas acima do oceano, em Jimbaran. Chega-se a ele por um elevador inclinado, vê-se o sol se pôr sobre o mar e fica-se enquanto os DJs tocam. Cada coquetel da casa parte de um destilado diferente, do gin com prosecco ao mezcal com Aperol ou à tequila com Campari e jalapeño, e a comida são tapas mediterrâneas feitas com a pesca da baía de Jimbaran.

Antes de tudo é um bar de hotel, e as regras vêm daí. Visitantes não hospedados podem reservar uma mesa de jantar, um sofá, uma mesa de tapas, uma day bed ou um lugar no balcão, cada um com uma consumação mínima definida pelo bar; o Round Deck é reservado aos hóspedes das villas do AYANA e o Top Bar aos hóspedes do hotel. O pagamento é apenas por cartão ou QR. O AYANA pede traje elegante — nada de regatas, camisas sem manga, bermudas de surfe ou roupas com logotipos de marcas de bebida — e bolsas grandes não são permitidas. Os detalhes estão no nosso guia do Rock Bar.

Rock Bar

Bares · Jimbaran

O Rock Bar é o bar sobre o penhasco do AYANA Bali, em Jimbaran: estende-se por cerca de 270 metros ao longo das rochas acima do oceano, com 880 lugares distribuídos em 22 áreas. Chega-se a ele por um elevador inclinado, assiste-se ao pôr do sol sobre o mar e fica-se enquanto os DJs seguem tocando. O bar serve coquetéis inspirados nas cores do mar, ao lado de tapas mediterrâneas feitas com frutos do mar da baía de Jimbaran. Quem não está hospedado pode fazer reserva; o Round Deck é exclusivo para hóspedes das villas e o Top Bar para hóspedes do hotel. Pagamento somente com cartão ou QR code.

Lounges com vista para o mar: The Apurva Kempinski, Nusa Dua

O L'Atelier by Cyril Kongo ocupa o andar mais alto do The Apurva Kempinski, com vistas abertas para o oceano Índico que, segundo o hotel, são “mais bem apreciadas ao entardecer”. As paredes exibem grafites originais do artista que dá nome ao bar. O bar serve coquetéis autorais e destilados premium com tapas mediterrâneas, e a música fica por conta de pianistas residentes, uma banda, DJs e saxofonistas. Traje casual. Nos jardins abaixo, o Pala tem um rooftop bar para o drink do fim de tarde. Os restaurantes do resort estão no nosso guia do Apurva Kempinski.

The Apurva Kempinski

Restaurantes · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali é um resort cinco estrelas nas falésias de Nusa Dua, de frente para o Oceano Índico, com gastronomia distribuída por vários espaços. O Koral, que o hotel apresenta como o primeiro restaurante-aquário de Bali, serve menus fixos e de degustação ao lado dos tanques, e no jantar é exclusivo para adultos. O Izakaya by OKU é irmão do OKU de Jacarta; o Reef Beach Club fica na areia, ao lado de uma piscina de borda infinita de 42 metros; o Bai Yun serve hot pot e dim sum; o L'Atelier by Cyril Kongo é um lounge com vista para o mar e tapas mediterrâneas.

À beira da praia em Canggu: Regent Bali Canggu

O Bar Nua é o bar de coquetéis dentro do CURE Bali, o restaurante do chef Andrew Walsh no Regent Bali Canggu. O nome significa “novo” em gaélico irlandês, e a carta se inspira na herança irlandesa: um ambiente mais tranquilo e intimista para um drink antes ou depois do jantar. De frente para a praia, a Beach House do resort une a piscina e a brisa do mar a coquetéis autorais e pequenos pratos de frutos do mar, a opção mais descontraída ao pôr do sol.

Regent Bali Canggu

Restaurantes · Canggu

O Regent Bali Canggu é o resort pé na areia da IHG em Batu Bolong, na costa sudoeste de Canggu, e o primeiro Regent da Indonésia. Projetado pelo WATG, com interiores assinados pela HBA, tem 150 quartos e suítes. Dois de seus restaurantes são comandados pelo chef Andrew Walsh: o Sazón, um refúgio mediterrâneo com clima de bairro, e o CURE Bali, cozinha europeia moldada por sabores asiáticos. O The Beach House une piscina e brisa do mar a coquetéis autorais e frutos do mar, e o resort abriga o primeiro Regent Spa & Wellness.

Bares de restaurante que seguram a noite

Vários restaurantes de Berawa têm um bar que, por si só, já vale a visita:

• O Jade by Todd English prepara coquetéis criativos com “um toque de Ásia”, com DJ todos os dias.
• O Miss Fish tem um Lounge para coquetéis e pratos para compartilhar, e mais de quarenta rótulos de saquê e uísque japonês.
• O Riviera Bistro é tanto bar de vinhos quanto restaurante, com aperitivos no balcão e coquetéis e DJs aos sábados.
• O MOI monta seus coquetéis com botânicos aquecidos ao sol antes de a noite virar festa.

Jade by Todd English

Restaurantes · Berawa

Jade by Todd English é um restaurante e bar mediterrâneo em Berawa, cuja proposta culinária se inspira no chef americano Todd English, conhecido por seu restaurante emblemático Olives. A cozinha gira em torno de uma grelha a lenha, com foco em fazendas e produtores locais, em um cardápio pensado para compartilhar entre amigos. O bar de coquetéis dá aos seus drinks um toque asiático. Iluminação quente e tons terrosos compõem o salão, e o clima muda conforme a noite avança, com DJ todos os dias e eventos noturnos semanais.

Miss Fish

Restaurantes · Berawa

Miss Fish é um restaurante japonês e casa noturna na Jalan Raya Semat, em Berawa, Canggu, aberto desde 2022. O chef executivo Carlos Barvo comanda um omakase sazonal que une a técnica japonesa a influências europeias e latino-americanas. Os clientes podem escolher entre o Omakase Bar, um balcão de ônix conduzido pelo chef, o Patio ao ar livre e o Lounge para drinques e pratos para compartilhar; o bar reúne mais de 40 saquês e uísques japoneses. Mais tarde, os DJs assumem a noite. Dress code: smart casual.

Riviera Berawa

Restaurantes · Berawa

O Riviera Bistro é um restaurante mediterrâneo e wine bar na Jalan Pemelisan Agung, em Berawa, a casa original do Riviera Group, que também administra o Riviera Trattoria em Pererenan e o Riviera Cafe em Cemagi. A cozinha trabalha com massa fresca e ingredientes locais, em pratos como tagliatelle ao ragù de carne Wagyu e porco ou risoto cacio e pepe com battuta de atum. Espere uma extensa carta de vinhos, aperitivos no bar e mesas à luz de velas; aos sábados, a noite vira PRÏVE, com coquetéis e DJs.

Moi

Restaurantes · Berawa

O MOI Canggu é um restaurante mediterrâneo na Jalan Pantai Berawa, inspirado no Egeu e em Bodrum, onde fica o restaurante-irmão, o MOI Bodrum. A cozinha trabalha com fogo e sabores mediterrâneos e serve jantares para aproveitar sem pressa, enquanto os drinques se inspiram em botânicos aquecidos pelo sol. Depois do pôr do sol, o clima muda e a noite vira festa. Entre as noites temáticas estão a Monday Society e o Bazaar MOI, um jantar-espetáculo do Mediterrâneo Oriental com dançarinos e figurinos.

Qual bar para qual noite

• Um encontro com segredo: The Shady Pig.
• O pôr do sol, de drink na mão: Rock Bar, ou a Beach House em Canggu.
• Vista e música ao vivo depois do jantar: L'Atelier by Cyril Kongo.
• Um drink tranquilo em um bom hotel: Bar Nua.
• Coquetéis que viram noitada: Jade, Miss Fish ou MOI, e depois Canggu à noite.

Traje, reserva e a volta para casa

Os bares de hotel pedem traje elegante na maioria das vezes; uma camisa com mangas e sapatos adequados passam em todos os lugares desta lista. Para um lugar ao pôr do sol no Rock Bar, peça cedo: os hóspedes do hotel têm prioridade nas reservas do pôr do sol. Diga ao concierge o bar, a data, o tamanho do grupo e se quer jantar também; perguntamos ao estabelecimento em seu nome e repassamos qualquer consumação mínima que ele definir. O lugar é seu quando o estabelecimento confirmar. Um motorista que espera simplifica a noite — veja nossos carros.

Leia também: os melhores lugares para o pôr do sol em Bali, vida noturna em Bali para casais e alta gastronomia em Bali.