O melhor brunch de domingo em Bali: onde ir e o que reservar

Para um brunch de domingo em Bali, três endereços com que trabalhamos confirmam um nos próprios sites: o Pala, no The Apurva Kempinski, em Nusa Dua, construído em torno dos pratos de assinatura de um chef mestre francês; o Sazón, no Regent Bali Canggu, com um brunch espanhol; e o Ina Ré, no Desa Kitsuné, em Canggu, que tem seu próprio menu de brunch de domingo. O The Apurva Kempinski também faz um brunch de dim sum aos sábados e domingos. Reserve com antecedência: os lugares no brunch são limitados, e o hotel pede reserva prévia. A FirstBali pede a mesa pelo concierge.

Pala, The Apurva Kempinski — o brunch de grande hotel

O The Apurva Kempinski fica nas falésias de Nusa Dua, de frente para o oceano Índico. Todo domingo, seu Pala Restaurant & Rooftop Bar serve um brunch que o hotel chama de Brunchcation, construído sobre as especialidades de assinatura do chef Jean-Yves Leuranguer, Meilleur Ouvrier de France — a distinção do Estado francês para mestres artesãos. O hotel pede reserva prévia porque os lugares são limitados, e define suas próprias condições para crianças, então informe as idades delas ao reservar.

Este é o brunch para um domingo longo e sem pressa em um ambiente cinco estrelas, e para quem está hospedado em Nusa Dua ou no Bukit.

Bai Yun — dim sum no sábado e no domingo

No mesmo resort, o Bai Yun, restaurante de hot pot e dim sum, faz um brunch de dim sum nos dois dias do fim de semana. É à vontade: você continua pedindo de uma longa lista de dim sum, com opções veganas e sem glúten e as especialidades chinesas do chef, além de chá e sucos gelados à vontade. O Bai Yun também pede reserva prévia.

Combina com um almoço em família, um grupo que prefere pratos para compartilhar a um bufê, ou um sábado quando o domingo já está ocupado.

The Apurva Kempinski

Restaurantes · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali é um resort cinco estrelas nas falésias de Nusa Dua, de frente para o Oceano Índico, com gastronomia distribuída por vários espaços. O Koral, que o hotel apresenta como o primeiro restaurante-aquário de Bali, serve menus fixos e de degustação ao lado dos tanques, e no jantar é exclusivo para adultos. O Izakaya by OKU é irmão do OKU de Jacarta; o Reef Beach Club fica na areia, ao lado de uma piscina de borda infinita de 42 metros; o Bai Yun serve hot pot e dim sum; o L'Atelier by Cyril Kongo é um lounge com vista para o mar e tapas mediterrâneas.

Sazón, Regent Bali Canggu — um domingo espanhol

O Sazón é o restaurante mediterrâneo do Regent Bali Canggu, na Batu Bolong. Sua cozinha é comandada pelo chef Andrew Walsh, cujo CURE em Singapura conquistou uma estrela Michelin, junto com o chef Tude, nascido em Bali. Aos domingos, serve um brunch espanhol, com ceviche preparado ao vivo e um show de paella junto ao jardim. A cozinha se baseia no fogo e em pratos para compartilhar, e a carta de bebidas aposta em sangria, vinho e destilados de agave.

Esta é a escolha em Canggu para um brunch com cara de longo almoço espanhol, e não de bufê de hotel.

Ina Ré, Desa Kitsuné — brunch na vila

O Ina Ré é o restaurante do Desa Kitsuné, a vila de lifestyle na Jalan Munduk Catu, em Canggu. O chef executivo chileno Cristian Encina reúne sabores mediterrâneos e comida de rua latino-americana — paellas para compartilhar, ceviches, tacos, empanadas, carnes no forno a lenha —, e o restaurante tem um menu à parte para o brunch de domingo. O espaço se inspira nas artes e no artesanato balineses e tem salas de jantar privativas para grupos. Mais em o guia do Desa Kitsuné.

Regent Bali Canggu

Restaurantes · Canggu

O Regent Bali Canggu é o resort pé na areia da IHG em Batu Bolong, na costa sudoeste de Canggu, e o primeiro Regent da Indonésia. Projetado pelo WATG, com interiores assinados pela HBA, tem 150 quartos e suítes. Dois de seus restaurantes são comandados pelo chef Andrew Walsh: o Sazón, um refúgio mediterrâneo com clima de bairro, e o CURE Bali, cozinha europeia moldada por sabores asiáticos. O The Beach House une piscina e brisa do mar a coquetéis autorais e frutos do mar, e o resort abriga o primeiro Regent Spa & Wellness.

Ina Ré

Restaurantes · Canggu

Ina Ré é o restaurante do Desa Kitsuné, o lifestyle village na Jalan Munduk Catu, em Canggu. O chef executivo chileno Cristian Encina reúne sabores mediterrâneos e comida de rua latino-americana: paellas para compartilhar, ceviches, tacos, empanadas e carnes na lenha, como o tomahawk Stockyard. O espaço se inspira na arte e no artesanato balineses, com materiais feitos à mão, tecelagens e motivos tradicionais, e conta com salas privativas para grupos. O brunch de domingo tem cardápio próprio, assim como os Courtyard Saturdays.

Se você prefere passar o domingo na praia

Nem todo mundo quer um brunch. O Le Bleu, na Nusa Dua Beach, faz a White Sunday Party na areia, com cardápio infantil e o Le Petit Corner, onde as crianças brincam aos sábados e domingos enquanto os adultos comem. O Zai Cafe, na Batu Bolong, em Canggu, serve do café da manhã ao jantar, para um café da manhã tardio de pães sírios e pastinhas em vez de um brunch fechado.

Le Bleu

Beach clubs · Nusa Dua

O Le Bleu by K Club é um restaurante e beach club pé na areia na praia de Nusa Dua, na área de resorts do ITDC, administrado pelo K-Club Group. O visual é Riviera Francesa com sotaque balinês, todo em azul e branco, com espreguiçadeiras, cabanas, terraços e um salão interno. A cozinha aposta em frutos do mar, do linguine de lagosta ao tataki de atum-amarelo, com opções vegetarianas e veganas. A programação semanal mistura ioga, oficinas de coquetéis, jogos de praia e animados encontros de domingo com DJ.

Zai Cafe

Restaurantes · Canggu

O Zai Cafe é um restaurante moderno de cozinha mediterrânea e do Oriente Médio na Jalan Pantai Batu Bolong, em Canggu, que serve do café da manhã ao jantar. Pela manhã, há pães sírios, salada grega com feta caseiro, bowls e pastinhas como homus, homus de beterraba, babaganoush e tzatziki. À noite, o cardápio passa a pratos como polvo com harissa e orzo, ou camarões grelhados com um molho doce de maracujá. O matcha cerimonial aparece em bebidas e sobremesas, e às sextas-feiras um DJ dá o clima.

Para o resto do domingo — beach clubs, festas de espuma, a guestlist da tarde no Zumana —, veja o que está rolando em Bali neste fim de semana.

O que observar em um brunch em Bali

• O formato. Um menu fechado, pratos à vontade ou um cardápio à la carte são três refeições diferentes. Pergunte qual é antes de reservar.
• O que as bebidas incluem. O brunch de dim sum do Bai Yun vem com chá e sucos à vontade; em outros lugares, pergunte se o álcool está incluído ou é uma opção à parte. A casa confirma isso para a sua data.
• Crianças. Os brunches de hotel muitas vezes definem suas próprias condições para crianças por idade; nos beach clubs isso varia mais. Informe as idades ao consultar.
• O cenário. Um hotel no alto da falésia, um restaurante com jardim e uma praia não são o mesmo domingo. Escolha o que combina com o resto do seu dia.
• O trajeto. Nusa Dua e Canggu ficam em extremos opostos do sul. Faça o brunch onde você está hospedado ou reserve um motorista que espera.

Como reservar

As mesas de brunch lotam nos fins de semana e na alta temporada. Diga ao concierge a casa, a data, quantos adultos e crianças e eventuais restrições alimentares. Consultamos o restaurante em seu nome e repassamos a resposta e as condições; a mesa é sua assim que o restaurante confirmar. Nenhum preço é cotado antes que a casa o informe para a sua data.

Leia também: jantar em Bali, região por região, o guia gastronômico do Apurva Kempinski e nosso guia de Nusa Dua.