The Shady Pig в Бали: спикизи в Бераве, объясняем все детали

The Shady Pig — это спикизи на Jalan Pantai Berawa, в районе Berawa в Canggu. Бар прячется за дверью без вывески, попасть внутрь можно только по паролю, а внутри царит атмосфера бирмингемских бутлегеров эпохи ревущих двадцатых: крафтовые дистилляты и экспериментальные коктейли, закуски под них, а ближе к ночи — диджеи. Это первый бар The Shady Family, и FirstBali бронирует столик там через консьержа.

The Shady Pig

Бары · Berawa

The Shady Pig — спикизи на Jalan Pantai Berawa и первый бар The Shady Family, группы, которой также принадлежат The Shady Fox, The Shady Flamingo и The Shady Bunny. Тема — бирмингемские бутлегеры 1920-х: бар спрятан за дверью без вывески, и без пароля внутрь не попасть. Коктейли экспериментальные — с дистилляцией, выдержкой в бочке и ферментацией, от Shelby до негрони, выдержанного в бочке. К напиткам подают закуски, пинчос и сэндвичи, а ближе к ночи за пульт встают диджеи.

Что такое The Shady Pig

Бар называет себя «экспериментальным сиппинг-лаунжем, каких больше нет». Легенда бара рассказана прямо в меню: семья бутлегеров из Бирмингема построила тайный лаунж внутри подпольной лаборатории по производству контрабандного алкоголя и открыла его для избранного круга ценителей крепких напитков. Именно в этот мир вы попадаете, заходя внутрь — скрытое пространство, как говорит сам бар, «для тех, кто жаждет чего-то неординарного».

The Shady Pig — первый бар группы The Shady Family, в которую также входят The Shady Fox в Pererenan, The Shady Flamingo в Petitenget и The Shady Bunny — каждый из них оформлен в своей эпохе. У группы есть и второй The Shady Pig, в Uluwatu, но этот гид посвящён оригинальному бару на Jalan Pantai Berawa.

Как попасть внутрь: дверь и пароль

Над дверью нет никакой вывески. Найти вход — часть игры, как и пароль: без него внутрь не пустят. Бар не публикует пароль на своём сайте, и мы тоже этого не делаем. Если бронируете через FirstBali, спросите у консьержа, как будет работать вход в вашу дату, когда отправите заявку.

Коктейли

Позиция бара такова: его бартендеры «выбросили традиционный свод правил». В меню объясняется метод: команда сама готовит спиртовые настойки, тинктуры, сиропы, миксеры и гарниры, используя дистилляцию, инфузию, выдержку в бочках, fat-washing и ферментацию. Суть, добавляют они, не в технике, а в том, что в итоге оказывается в бокале.

Четыре напитка, которые бар выделяет на собственной странице:

• Shelby: коньяк, Campari и Cinzano Rosso.
• The Chester: виски, портвейн, дистиллированная вишня, ароматические биттеры и копчёная корица.
• Barrel-aged Negroni: джин, Campari и вермут, выдержанные в дубе.
• Sexy Colada: ром, ананас, кокос и сыворотка.

Карта меню, на которую ведёт ссылка с той же страницы, написана по главам, как история. Там есть фирменные авторские напитки, «тур по миру» на чайной основе в честь британского чая, осветлённые (clarified) коктейли, пикантные напитки для тех, кто любит эксперименты, и классика The Shady Family — её подают одинаково в каждом баре группы. Страница «high rollers» построена на премиальных спиртных напитках, а коктейли, выдержанные в бочках, зреют в дубе перед подачей — некоторые продаются как бокалом, так и целой бутылкой. Помимо коктейлей в меню — длинный список крепкого алкоголя: водка, джин, текила и мескаль, шотландский и японский виски, бурбон, рожь, коньяк и ром — а также небольшая карта вин и шампанского. Меню меняется: если едете ради конкретного напитка, попросите консьержа заранее уточнить, что он всё ещё в карте.

Еда и вечер

The Shady Pig — прежде всего бар, но пить на голодный желудок тут не придётся: к напиткам подают закуски, пинчос и сэндвичи, и бар гордится своими хрустящими фирменными бите-сайз блюдами. Ближе к ночи настроение меняется, и на сцену выходят диджеи — так что за одним и тем же столиком можно начать с тихого первого раунда и закончить более громким финалом.

Это делает бар удобной частью вечера в Бераве. Многие приходят сюда после ужина на той же улице — BELLA и MOI тоже находятся на Jalan Pantai Berawa — или после заката в Finns.

BELLA

Рестораны · Berawa

BELLA — современный ресторан средиземноморской и ближневосточной кухни на Jalan Pantai Berawa, которым управляет The SEN Group. Шеф Oğuz Karadoğan, работавший в стамбульском Lokanta 1741, готовит на дровах блюда, рассчитанные на компанию: бараньи тефтели в насыщенном томатном соусе с хлебом Hokkaido, средиземноморское севиче из сибаса с кефиром и гремолатой, целиком запечённую цветную капусту с тахини. Зал выстроен вокруг открытой кухни, длинного бара и диджейского пульта, и вечер перетекает в вечеринку — каждую неделю проходят Taverna nights и Kitchen Party.

Moi

Рестораны · Berawa

MOI Canggu — средиземноморский ресторан на Jalan Pantai Berawa, вдохновлённый Эгейским морем и Бодрумом, где находится его родственное заведение MOI Bodrum. Кухня работает с огнём и средиземноморскими вкусами — для неспешных ужинов, а коктейли строятся на согретых солнцем травах и ботанике. После заката настроение меняется, и вечер превращается в вечеринку. Среди тематических вечеров — Monday Society и Bazaar MOI, ужин-спектакль в духе восточносредиземноморского базара с танцорами и костюмами.

Finns Beach Club

Пляжные клубы · Berawa

FINNS Beach Club тянется вдоль берега в Berawa, в Canggu, под бамбуковой конструкцией, спроектированной PBM Architecture. Клуб только для взрослых и разделён на несколько тусовочных зон — от FINNS Beach Party и FINNS Garden Party до FINNS Grey Goose Party и FINNS VIP Party — с бассейнами, барами прямо в воде, частными кабанами, танцполами и ресторанами. Резидентные диджеи и живой вокал поддерживают вечеринку весь день, каждый день, а ещё здесь проводят частные мероприятия, дни рождения и корпоративы.

Дресс-код и возраст

The Shady Pig не публикует ни дресс-код, ни возрастные ограничения. Это скорее коктейльный лаунж, чем пляжный бар, поэтому большинство гостей одеваются как на вечерний выход, а не как на пляж. Если в компании есть кто-то младше двадцати одного года, уточните это у консьержа заранее. Про правила на входе в заведения Бали в целом читайте в гиде по дресс-коду бали-клубов.

Когда бронировать

Бар принимает бронирования. Столик стоит запрашивать заранее на выходные, для большой компании или особого события — например, дня рождения, мальчишника или девичника. В спокойный будний вечер выбор больше; если планируется особое вечернее событие, бронируйте сразу, как только оно будет объявлено. Если дата для вас не принципиальна, так и скажите — бар ответит, что у него есть, а вы уже выберете.

Как добраться

The Shady Pig находится на Jalan Pantai Berawa — улице, ведущей к пляжу Berawa в Canggu, на западном побережье — на той же улице, что и Finns, BELLA и MOI. Вечером здесь оживлённое движение, а саму дверь легко проглядеть, поэтому проще всего, если водитель довезёт вас прямо до входа и подождёт; посмотрите наши варианты с машиной или добавьте её в ту же заявку.

Как FirstBali бронирует столик

Напишите консьержу дату, количество гостей и уточните, станет ли бар главным событием вечера или завершением ужина в другом месте. Мы обращаемся в The Shady Pig от вашего имени и передаём вам ответ бара; столик закреплён за вами, как только бар подтвердит бронь.

Читайте также: где поесть в Бераве и Canggu, ночная жизнь Canggu по районам, MOI в Бераве и как устроить мальчишник на Бали.