Jade by Todd English Bali: odun ateşinde akşam yemeği ve DJ

Jade by Todd English, Canggu'nun Berawa bölgesinde, Jalan Pemelisan Agung üzerinde bir Akdeniz restoranı ve bar. Mutfak, yerel çiftliklerden gelen ürünlerle odun ateşli bir ızgara etrafında, paylaşım için tasarlanmış bir menüyle pişiriyor, bar ise kokteyllerine bir Asya dokunuşu katıyor. Her gün bir DJ ve haftalık geç saat etkinlikleriyle, Jade'de akşam yemeği aynı zamanda gecenin başlangıcı. FirstBali bu mekanı concierge üzerinden rezerve ediyor.

Jade by Todd English

Restoranlar · Berawa

Jade by Todd English, Berawa'da bir Akdeniz restoranı ve barıdır; mutfak anlayışını, amiral restoranı Olives ile tanınan Amerikalı şef Todd English'ten alır. Mutfak, odun ateşinde bir ızgara etrafında şekillenir; yerel çiftliklere ve üreticilere odaklanan menü, arkadaşlarla paylaşmak için tasarlanmıştır. Kokteyl barı, içkilerine Asya esintisi katar. Sıcak aydınlatma ve toprak tonları mekâna karakterini verir; gece ilerledikçe atmosfer değişir, her gün bir DJ ve haftalık gece geç saat etkinlikleri yer alır.

Jade nedir

Jade'in mutfak yönelimi, restoranın uluslararası alanda rustik Akdeniz mutfağı ve amiral gemisi restoranı Olives ile tanındığını belirttiği Amerikalı şef Todd English'ten besleniyor. Mekan samimi, sıcak aydınlatma ve toprak tonlarıyla; Jade, tasarımını "gezgin ruhundan ve sanatsal ifadeden ilham alan" bir anlayış olarak tanımlıyor ve gece ilerledikçe sessiz tefekkürden enerji patlamalarına geçen bir atmosferden bahsediyor.

Mutfağın kendi ifadesiyle duruşu: yerel ürünlere odaklanan, yerel çiftlikleri ve üreticileri destekleyen modern bir odun ateşli ızgara konsepti; arkadaşlar arasında paylaşılmak üzere tasarlanmış tabaklarda "temiz ve kesin lezzetler".

Mutfak ne yapıyor

Jade'in sitesi iki menüye bağlantı veriyor ve bunlar aynı akşam yemeğinin iki yüzü gibi çalışıyor.

Ana menü Akdeniz ve İtalyan mutfağına yakın duruyor:

• Başlangıçlar: parmesan espümalı ve siyah trüflü biftek carpaccio, tıraşlanmış foie gras'lı ton balığı tartar, pancar ve bal karamelize sarımsaklı burrata, beyaz şarap tereyağında sarımsaklı karides, yeşil bezelye kreması ile Hokkaido tarak ve karides.
• Makarna ve risotto: linguine vongole, çıtır adaçayı ve siyah trüflü ördek confit ravioli, burrata ile taçlandırılmış domuz ve dana ragù'lu tagliatelle, ve mürekkep balığı mürekkebiyle sotelenmiş karidesli bir risotto nero.
• Et ve balık: yeşil karabiber soslu ızgara antrikot, ızgara biftek, açık bir Wellington tarzında haşlanmış dana yanağı, kemikli domuz pirzolası Milanese, tutku meyveli kavrulmuş ördek göğsü ve sauce vierge ile ızgara barramundi.
• Tatlılar: tiramisu, elmalı crumble, crème brûlée ve sıcak çikolatalı lav kek.

Jade Eatery menüsü ise odun ateşi tarafı, güneydoğu Asya dokunuşuyla:

• Atıştırmalıklar ve başlangıçlar: XO soslu ızgara Sakoshi istiridyesi, baharatlı hindistancevizi beurre blanc'lı yengeç kroket, karides ve nahm jim'li pomelo salatası, tutku meyveli kosho ile çiğ balık (crudo), odun ateşinde ızgara kalamar ve domuz etli bao böreği.
• Paylaşım için odun ateşli ana yemekler: tempe kırıntılı kavrulmuş karnabahar, taraklı laksa noodle, gochujang sosuyla ızgara ahtapot, hindistancevizi soslu odun ateşinde ızgara balık, marine edilmiş kral karidesler, andaliman biberi soslu yarım odun ateşli tavuk, mısır polentalı domuz yanağı, ve tahılla ve otla beslenmiş biftekler.
• Tatlılar: tuzlu karamel gelatolu yapışkan hurma pudingi, ve fıstık gelatolu rom baba sandviç.

Jade, geniş bir yelpazede vejetaryen, vegan ve glutensiz yemekler ile kokteyller sunduğunu belirtiyor. Menülerde belirtildiği üzere bazı yemekler fındık/kuruyemiş içeriyor.

Akşamın formatı

Jade'in eğlence konsepti her gün bir DJ ve haftalık geç saat etkinlikleri üzerine kurulu. Akşam yemeğinden önce bir içki için gelin, müzik yükselirken yemek boyunca kalın, ya da kutlamayı sürdürmek için daha geç gelin — restoran kendini her üç senaryo için de sunuyor. Kokteylleri yemeği tamamlamak ve geceye "bir gösteri unsuru" katmak için tasarlanmış. Özel geceler değişiyor, bu yüzden concierge sizin tarihiniz için ne olduğunu kontrol ediyor; etkinlikler sayfamız elimizdekileri listeliyor.

Mekan sayfası, Google listesinden her gece yenilenen güncel açılış günlerini ve saatlerini taşıyor.

Özel odalar ve gruplar

Jade, özel akşam yemeği odası, iç lounge, dış alan ve restoran genelinde özel etkinlikler için rezerve edilebiliyor. Ayrıca akşam yemeği, içkiler ve karaoke'yi tek bir mekanda birleştiren bir Özel Eğlence Odası da bulunuyor — doğum günleri, yıldönümleri, kurumsal geceler veya yer değiştirmeden akşam yemeği ve after-party isteyen arkadaş grupları için tasarlanmış. Odanın detayları, paketleri ve minimum harcaması her talep için Jade tarafından belirleniyor.

Ne giyilir

Jade bir kıyafet kodu yayınlamıyor. Kendi blogu şık akşam kıyafetleri veya özenli resort giyimi öneriyor — "aşırı resmi olmaktan çok özenli": bir elbise veya akşam kombini, ya da terzi dikimi pantolonla şık bir gömlek.

Masa nasıl ayırtılır

FirstBali concierge'e tarihinizi, misafir sayısını ve akşamın ne olacağını söyleyin: akşam yemeği, akşam yemeği ve parti, ya da özel bir oda. Varsa özel günü ve diyet ihtiyaçlarınızı da belirtin. Sizin adınıza Jade'e soruyor ve onun yanıtını, belirlediği depozito veya minimum harcama dahil, size iletiyoruz. Jade onayladığı anda masa sizindir. Bir kutlama söz konusuysa doğum günü rehberimiz yardımcı olur.

Oraya nasıl gidilir

Jade, Tibubeneng'de, Riviera Bistro ile paylaştığı Berawa sokağı olan Jalan Pemelisan Agung üzerinde. Jade, hemen çevresinde bolca araba ve scooter park yeri olduğunu belirtiyor. Geç bir gece için, bekleyen bir şoför işinizi kolaylaştırır; aynı talepte bir şoför isteyin.

Riviera Berawa

Restoranlar · Berawa

Riviera Bistro, Berawa'da Jalan Pemelisan Agung üzerinde yer alan bir Akdeniz restoranı ve şarap barıdır; Pererenan'daki Riviera Trattoria ile Cemagi'deki Riviera Cafe'yi de işleten Riviera Group'un ilk mekânıdır. Mutfak taze makarna ve yerel malzemelerle çalışıyor; Wagyu dana ve domuz ragù'lu tagliatelle ya da ton balığı battuta eşliğinde cacio e pepe risotto gibi tabaklar sunuyor. Sizi geniş bir şarap listesi, barda aperatifler ve mum ışığında masalar bekliyor; cumartesi akşamları mekân kokteyller ve DJ'lerle PRÏVE'ye dönüşüyor.

Miss Fish

Restoranlar · Berawa

Miss Fish, Canggu'nun Berawa bölgesinde, Jalan Raya Semat üzerinde 2022'den beri hizmet veren bir Japon restoranı ve gece mekânıdır. Executive Chef Carlos Barvo, Japon tekniğini Avrupa ve Latin Amerika etkileriyle buluşturan mevsimlik bir omakase sunuyor. Misafirler, şefin eşlik ettiği oniks bir tezgâh olan Omakase Bar, açık hava Patio ve kokteyller ile paylaşımlık tabaklar için Lounge arasında seçim yapabilir; bar 40'tan fazla sake ve Japon viskisi barındırıyor. Akşamın ilerleyen saatlerinde sahneyi DJ'ler devralıyor. Kıyafet kuralı: smart casual.

MiA

Restoranlar · Berawa

MîA, Canggu'nun Berawa bölgesinde, Tibubeneng'deki Jalan Raya Semat üzerinde yer alan modern bir Asya restoranı ve barıdır. Paylaşmak üzere tasarlanan menü, Asya mirasını çağdaş tekniklerle buluşturuyor: karashi eşliğinde Wagyu gyoza, amazu ponzu ile yumuşak kabuklu yengeç, Şili levreği tempura ve Tay yeşil köri. Özenle hazırlanan içecekler yemeklere eşlik edecek şekilde tasarlanıyor; mekân ise Bali'nin açık gökyüzü altında modern stili geleneksel dokunuşlarla harmanlıyor. Buradaki bir masa, dostlarla bir araya gelmek için yaratılmış.

Sırada: Berawa'da nerede yemek yenir, Miss Fish, omakase ve geç saatler, Bali'de romantik bir akşam yemeği ve Canggu gece hayatı, bölge bölge.