巴厘岛主厨餐桌：主厨为您现场烹制的吧台

巴厘岛的主厨餐桌：Berawa 的 Miss Fish 缟玛瑙 Omakase Bar、The Apurva Kempinski 的 NAMI Teppanyaki 私人餐桌、BELLA 和 Akar 的开放式厨房。座位很少，请尽早询问。

更新于 2026年10月26日 · 阅读约 4 分钟

在巴厘岛寻找主厨餐桌，最明确的答案是 Berawa 的 Miss Fish 的 Omakase Bar，一张缟玛瑙吧台，正如餐厅所说，“厨师在客人面前直接准备每一道菜”。在 Nusa Dua 的 The Apurva Kempinski，NAMI Teppanyaki 在私人餐桌上供应 Namikase 套餐。若想坐得离炉火更近、氛围更热闹，BELLA 和 Akar 都在开放式厨房中烹饪。吧台座位很少，因此 FirstBali 会通过礼宾尽早询问。

为什么座位很重要

主厨餐桌讲究的是您坐在哪里，而不只是吃什么。在吧台，主厨会呈上每一道菜、讲解它，并随着夜晚的进行作出调整；在餐厅的普通餐桌，您吃到同样的菜，却少了这份交流。它适合两个人，或希望把烹饪本身当作娱乐的小团体。它也改变了节奏：吧台会同时为一排客人上菜，所以这是一个需要准时到达的夜晚。关于品鉴菜单、omakase 和套餐等菜单形式本身，请见巴厘岛品鉴菜单。

Miss Fish 的 Omakase Bar，Berawa

位于 Jalan Raya Semat 的 Miss Fish 提供三种用餐空间：由主厨引导的缟玛瑙吧台 Omakase Bar、露天的 Patio，以及享用鸡尾酒和分享菜的 Lounge。吧台最具沉浸感。每道菜都由主厨呈上并讲解，团队也会引导从未体验过 omakase 的客人。行政主厨 Carlos Barvo 的菜单将日本技法与欧洲和拉丁美洲的影响相结合，并随季节变化，所以无需点菜：您只需信任吧台。团队可以推荐清酒或威士忌搭配。着装为精致休闲。夜晚稍晚时，DJ 会接管整个空间。

Miss Fish

餐厅 · Berawa

Miss Fish是一家日料餐厅兼深夜场所，位于Canggu的Berawa区Jalan Raya Semat，自2022年开业。行政主厨Carlos Barvo主理时令omakase，将日式技法与欧洲及拉美风味相融合。宾客可选择由主厨亲自引导的缟玛瑙吧台Omakase Bar、露天的Patio，或在Lounge享用鸡尾酒与分享菜品；酒吧珍藏40余款清酒及日本威士忌。夜色渐深，DJ便接管全场。着装要求：精致休闲。

NAMI Teppanyaki，Nusa Dua

在 Nusa Dua 悬崖上的 The Apurva Kempinski，NAMI Teppanyaki 烹制日式铁板烧。在其私人餐桌上，Namikase 是一套以惊喜为主题的套餐，饮品出自一位清酒侍酒师和一位调制鸡尾酒与无酒精饮品的茶艺师，并有传统抹茶仪式。度假村还有设有品鉴菜单的水族馆餐厅 Koral；其余内容见Apurva Kempinski 餐饮指南。

The Apurva Kempinski

餐厅 · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali 是一座坐落于 Nusa Dua 悬崖之上、面朝印度洋的五星级度假酒店，餐饮分布在多个场所。Koral 被酒店称为巴厘岛首家水族馆餐厅，在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐仅限成人。Izakaya by OKU 是雅加达 OKU 的姊妹店；Reef Beach Club 坐落在沙滩上，紧邻一座 42 米长的无边泳池；Bai Yun 供应火锅和点心；L'Atelier by Cyril Kongo 则是一间可眺望海景的酒廊，提供地中海风味塔帕斯小食。

开放式厨房：靠近炉火

并非每张主厨餐桌都是吧台。目录中有两家餐厅围绕厨房来布置空间：

BELLA，位于 Jalan Pantai Berawa，设有开放式厨房、长吧台和 DJ 台。行政主厨 Oğuz Karadoğan 烹制以柴火为主、适合分享的菜单。请要求面向厨房的座位。
Akar，K Club 位于 Ubud 以北 Tegallalang 的 Kedisan 的牛排馆，分为两层，设有两个吧台和一个开放式厨房，以炭火烤制澳洲和日本牛肉。

BELLA

餐厅 · Berawa

BELLA是一家位于Jalan Pantai Berawa的当代地中海与中东风味餐厅，由The SEN Group经营。行政主厨Oğuz Karadoğan曾任职于伊斯坦布尔的Lokanta 1741，主理一份适合分享的柴火料理菜单：浓郁番茄酱汁羊肉丸配北海道面包、以鲈鱼、开菲尔和意式香草酱（gremolata）调制的地中海风味酸橘汁腌鱼，以及配芝麻酱的整颗烤花椰菜。餐厅以开放式厨房、长吧台和DJ台为核心，入夜后化身派对现场，每周还有Taverna之夜和Kitchen Party。

Akar

餐厅 · Ubud

Akar意为“根”，是K Club旗下的牛排餐厅，位于Ubud以北Tegallalang的Kedisan，坐落在丛林的绿意之中。餐厅分上下两层，设有两间酒吧和开放式厨房，以炭火烤制澳洲与日本牛肉，包括和牛，另有海鲜、炭烤牛骨髓以及精选酒单。每逢周五和周六晚上，晚餐化身派对，有现场DJ、舞者和激光表演。Akar曾在World Luxury Restaurant Awards上荣获Best Luxury Steakhouse in Indonesia。

入座之前

点名要吧台。预订一家餐厅并不等于预订它的吧台。
提前告知所有过敏信息。主厨会规划上菜顺序；Miss Fish 会尽可能根据偏好调整。
按要求的时间到达。在吧台，菜是同时给一排客人上的，一个人迟到会影响所有人。
为夜晚留点余地。吧台用餐时间短且安静；之后夜晚还可以继续。

吧台之后：Desa Kitsuné、Zumana、Savaya

从 Berawa 出发，Canggu 的 Desa Kitsuné 最近：这是 Savaya Group 与 Maison Kitsuné 打造的村落，每周二和周五花园会变成派对现场，风雨无阻，周二是客座 DJ，周五是巴厘岛本地 DJ。它的泳池仅作装饰，不能游泳。从 Nusa Dua 出发，Pecatu 崖顶的 Savaya 周一有 Last Light，周末有头牌 DJ；据 Savaya 介绍，DJ Mag 的 Top 100 Clubs 榜单在 2024 年至 2026 年将其评为亚洲第一。位于 Kuta 的 Sunset Bay 的 Zumana 周六有 Ritual of the Sun，并有自己的餐厅 Manuza。

三家均为 21 岁以上，需持有效护照或驾照；强烈倾向于男女混合团体和情侣。每晚的宾客名单或门票条款见 /events 上该晚的页面。