巴厘岛最佳日本料理：从 omakase 到居酒屋

巴厘岛最好的日本料理餐厅，取决于您想要的风格。想吃 omakase，Berawa 的 Miss Fish 在其缟玛瑙吧台供应由主厨决定的时令品鉴。想去居酒屋，Nusa Dua The Apurva Kempinski 的 Izakaya by OKU 在开放式厨房吧台供应清酒和小盘菜。想吃铁板烧，同一度假村的 NAMI 在您面前的铁板上烹饪。想在餐桌上日式烧肉风格烤肉，可选 Berawa 的 Aged & Butchered。这四家 FirstBali 都通过礼宾为您预订。

四种风格，四种不同的夜晚

• Omakase 意为把选择交给主厨：没有菜单，一道接一道地上菜，通常在吧台享用。
• 居酒屋是日式酒馆餐厅：供分享的小盘菜，适合配清酒和聊天。
• 铁板烧是在平整的铁板上烹饪，厨师在客人面前操作。
• 日式烧肉是在餐桌上一块一块地烤肉。

先选风格。Omakase 是一顿需要专心品味的晚餐；居酒屋是与朋友轻松相聚的夜晚；铁板烧是餐桌上的表演；日式烧肉则以肉为主角。

Omakase：Miss Fish，Berawa

位于 Jalan Raya Semat 的 Miss Fish 自称融合了“日式的精准”与巴厘岛入夜后的活力。行政主厨 Carlos Barvo 的厨房将日式技法与欧洲和拉丁美洲的影响相结合。

Omakase 在缟玛瑙主厨吧台供应，这是餐厅推荐的座位。它自己的口号是“没有菜单，只需信任。”厨师逐一呈上并讲解每道菜，从清淡的开始——刺身、精致的握寿司——逐渐过渡到更浓郁的热菜，中间穿插炉端烧菜品，菜单随季节变化。初次体验 omakase 的客人会得到引导，只要您提前告知饮食需求，团队会尽可能根据喜好调整。吧台有四十多款清酒和日本威士忌，团队会推荐清酒或威士忌搭配。

如果吧台已满，Patio 和 Lounge 供应同一厨房的菜品，配有鸡尾酒和分享盘；夜深后由 DJ 接管。其余内容见 Miss Fish 指南。

Miss Fish

餐厅 · Berawa

Miss Fish是一家日料餐厅兼深夜场所，位于Canggu的Berawa区Jalan Raya Semat，自2022年开业。行政主厨Carlos Barvo主理时令omakase，将日式技法与欧洲及拉美风味相融合。宾客可选择由主厨亲自引导的缟玛瑙吧台Omakase Bar、露天的Patio，或在Lounge享用鸡尾酒与分享菜品；酒吧珍藏40余款清酒及日本威士忌。夜色渐深，DJ便接管全场。着装要求：精致休闲。

居酒屋与铁板烧：The Apurva Kempinski，Nusa Dua

位于 Nusa Dua 悬崖上的 The Apurva Kempinski 有两家日本料理餐厅，不必入住度假村也能预订。

Izakaya by OKU 的灵感来自雅加达的日本料理餐厅 OKU。环境是别致而热闹的小酒馆风格，设有开放式厨房，客人与厨师可以交谈；酒店推荐“在开放式厨房吧台享用清酒和小盘菜，度过轻松的夜晚”。休闲着装即可。

NAMI Teppanyaki——nami 在日语中意为“波浪”——以五这个在日本寓意吉祥的数字为核心。在私人餐桌上，招牌 Namikase 是一份带有惊喜元素的套餐；主餐厅供应精选套餐，并提供儿童菜单。酒水由一位清酒侍酒师和一位茶艺师负责，茶艺师调制鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，还有传统抹茶仪式。休闲着装即可。

度假村的其他餐厅，从 Koral 的水族馆餐厅到 Bai Yun 的火锅，详见我们的 Apurva Kempinski 指南。

The Apurva Kempinski

餐厅 · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali 是一座坐落于 Nusa Dua 悬崖之上、面朝印度洋的五星级度假酒店，餐饮分布在多个场所。Koral 被酒店称为巴厘岛首家水族馆餐厅，在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐仅限成人。Izakaya by OKU 是雅加达 OKU 的姊妹店；Reef Beach Club 坐落在沙滩上，紧邻一座 42 米长的无边泳池；Bai Yun 供应火锅和点心；L'Atelier by Cyril Kongo 则是一间可眺望海景的酒廊，提供地中海风味塔帕斯小食。

日式烧肉风格烤炉：Aged & Butchered，Berawa

Aged & Butchered 首先是一家干式熟成牛排馆，而不是日本料理餐厅。但它的餐厅在餐桌上配有日式烧肉风格的烤炉，厨师在客人面前烹饪，还有一座清酒喷泉，旁边是丰富的葡萄酒收藏。对于想用日式方式享用顶级肉类的团体来说，这里就是首选。更多内容见 Aged & Butchered 指南。

Aged & Butchered

餐厅 · Berawa

Aged & Butchered Bali是雅加达同名干式熟成牛排馆在巴厘岛的分店，由MDA Restaurants经营，位于Berawa的The Komu酒店内。最大亮点是其干式熟成肉品库，以咖啡木炭炙烤，餐桌上还设有日式烧肉风格的烤炉，主厨当着客人的面现场烹制。餐厅氛围低调而时尚，另设清酒喷泉、丰富的葡萄酒收藏以及户外酒吧区。这是一处围绕炭火烤架打造的餐厅，适合安排一晚正宗牛排盛宴。

什么场合选哪家

• 二人特别晚餐： Miss Fish 的 omakase 吧台。
• 与朋友轻松相聚： Izakaya by OKU，或 Miss Fish 的 Lounge。
• 家庭晚餐： NAMI Teppanyaki 的主餐厅，提供儿童菜单。
• 一群爱吃肉的人： Aged & Butchered 的桌边烤炉。
• 住在南部： Kempinski 的两家日本料理餐厅位于 Nusa Dua；请参阅 Nusa Dua 指南。

着装与预订

Miss Fish 要求精致休闲：不得穿凉鞋、运动短裤或泳裤、运动球衣、背心或比基尼。Izakaya by OKU 和 NAMI Teppanyaki 要求休闲着装。

吧台座位是稀缺资源。Miss Fish 限制吧台座位数量，晚餐须按人支付订金；套餐须全额支付。任何订金及其条款都由场所设定，我们会在您决定之前转告。告诉礼宾您想要的风格、日期、人数以及任何过敏情况——在这里，生鱼和贝类比任何地方都更需要注意。我们代您询问餐厅，餐厅确认后，餐桌即为您所有。

延伸阅读：巴厘岛高级餐厅、巴厘岛最佳海鲜餐厅和Berawa 美食指南。