巴厘岛跨年晚宴：去哪里吃、如何预订

巴厘岛的跨年晚宴，预订方式与一年中任何其他夜晚都不同。许多餐厅当晚会用套餐或品鉴菜单取代平时的菜单，大家想要的餐桌很早就被订走，而且常常需要支付押金才能保留。请先选定氛围——度假村晚宴、悬崖与倒计时，或是演变成派对的晚餐——然后尽早通过礼宾服务询问，并同时安排好回程用车。

这一晚如何运作

套餐菜单，而不是平时的菜单。 在重大节日之夜，许多厨房会为整个餐厅只提供一份菜单。例如，The Apurva Kempinski 在其节日页面上说明，Bai Yun 在这些夜晚不提供常规菜单，儿童另有价格。在选择之前，请先问清楚菜单：一顿漫长的品鉴晚餐和一顿家庭自助餐，是两种截然不同的夜晚。

尽早预订。 最好的餐桌最先被订走，而酒店会提前数月规划：The Apurva Kempinski 指出，其十二月和一月的预订窗口在八月至十月间开放。对于餐厅，请在场所公布跨年菜单后立即询问；如果是大团体，还要更早。

押金和最低消费。 这一晚比其他任何夜晚都更常见。金额和条款由场所设定；FirstBali 就您的日期向场所询问，并转告经确认的数字。在此之前不报任何数字，餐桌也只有在场所确认后才为您保留。

晚餐和倒计时可能是两份预订。 在拥有多个酒吧的度假村，倒计时常常与晚餐分开预订。AYANA 的节日活动方案明确说明了这一点：其每个倒计时场所都需单独预订。

着装。 每个场所都有自己的着装要求，而且这一晚比平时更正式。如果夜晚以夜店收尾，请按夜店门口的要求而不是晚餐桌的要求着装——请参阅巴厘岛夜店着装要求。

选择氛围

度假村晚宴

The Apurva Kempinski 坐落于 Nusa Dua 的悬崖上，面朝印度洋。其节日活动方案以一场将印尼美食与文化表演相结合的晚宴为跨年夜的核心，同时还有伴随鸡尾酒和香槟的倒计时，以及一个可俯瞰海岸的屋顶酒吧。度假村的水族馆餐厅 Koral 在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐时段仅限成人。晚宴适合想把整晚都留在一个地方的家庭或团体。

悬崖与倒计时

Rock Bar 位于 Jimbaran 的 AYANA Bali，沿着海面上方的礁石延伸，需乘坐斜行电梯抵达。在 AYANA 的节日活动方案中，它是度假村的倒计时场所之一，有 DJ，还能看到烟花。Round Deck 专供别墅住客，Top Bar 专供酒店住客，因此访客的座位必须尽早申请。

在 Uluwatu 的悬崖上，El Kabron 在悬崖边设有专为日落晚餐布置的 Sunset Theater，还有一家供应海鲜、生蚝、西班牙海鲜饭和牛排的地中海餐厅。

The Apurva Kempinski

餐厅 · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali 是一座坐落于 Nusa Dua 悬崖之上、面朝印度洋的五星级度假酒店，餐饮分布在多个场所。Koral 被酒店称为巴厘岛首家水族馆餐厅，在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐仅限成人。Izakaya by OKU 是雅加达 OKU 的姊妹店；Reef Beach Club 坐落在沙滩上，紧邻一座 42 米长的无边泳池；Bai Yun 供应火锅和点心；L'Atelier by Cyril Kongo 则是一间可眺望海景的酒廊，提供地中海风味塔帕斯小食。

Rock Bar

酒吧 · Jimbaran

Rock Bar是AYANA Bali位于Jimbaran的悬崖酒吧，沿海面上方的岩石绵延约270米，22个区域共设880个座位。宾客乘斜坡电梯抵达，欣赏夕阳沉入大海，随后在DJ的音乐中继续畅饮。酒吧供应以大海色彩为灵感的鸡尾酒，以及选用Jimbaran湾海鲜制作的地中海风味塔帕斯小食。非住店客人可预订；Round Deck仅限别墅住客，Top Bar仅限酒店住客。仅支持刷卡或扫码支付。

El Kabron

海滩俱乐部 · Uluwatu

El Kabron坐落于Uluwatu的Pecatu石灰岩悬崖之上，俯瞰印度洋，自2011年开业至今。这里由三部分组成：Hedonism Lounge是仅限成人的无边泳池区，配有日光床和沙发；Sunset Theater位于崖边，专为日落晚餐而设；此外还有一家地中海餐厅，供应海鲜、生蚝、西班牙海鲜饭和牛排。其日落派对由DJ搭配现场萨克斯、小提琴和小号演奏，White Sunset Party、Afro House Sunset Party以及泳池派对都是每周的固定节目。

演变成派对的晚餐

有些餐厅在平常的夜晚晚餐后就会变成派对：Bella，有 DJ 台和长吧台；MOI，日落后氛围随之转变；Jade by Todd English，每天都有 DJ；以及 Miss Fish，晚些时候由 DJ 接手。在 Seminyak，Sardine 与 K-Club Group 旗下的夜店 Les Toilettes 位于同一地址，因此晚餐和深夜可以在同一个地方完成。它们各自的跨年安排由场所公布；礼宾团队会替您询问。

一顿正式的晚餐

如果餐桌的重点是美食：Berawa 的 Aged & Butchered 有干式熟成肉和桌边烤架，Ubud 以北丛林中的 Akar 有炭火烤架——这样的夜晚只有别人开车送您回去才行得通——或者 Riviera Bistro 的烛光餐桌和丰富的酒单。

Sardine

餐厅 · Seminyak

Sardine by K-Club是一家海鲜餐厅，位于Seminyak的Jalan Petitenget，坐落在一栋开放式竹构建筑中，俯瞰一片稻田，并设有露台，适合享用午餐或晚餐。厨房以现代地中海风格烹制当日渔获（黄鳍金枪鱼、扇贝、鲷鱼），选用自家农场的蔬菜，另有素食套餐。夜晚可以尽兴到很晚：店内的隐秘俱乐部Les Toilettes有DJ驻场，每月一次的The Gates of Bali还会带来火舞和空中杂技表演。

BELLA

餐厅 · Berawa

BELLA是一家位于Jalan Pantai Berawa的当代地中海与中东风味餐厅，由The SEN Group经营。行政主厨Oğuz Karadoğan曾任职于伊斯坦布尔的Lokanta 1741，主理一份适合分享的柴火料理菜单：浓郁番茄酱汁羊肉丸配北海道面包、以鲈鱼、开菲尔和意式香草酱（gremolata）调制的地中海风味酸橘汁腌鱼，以及配芝麻酱的整颗烤花椰菜。餐厅以开放式厨房、长吧台和DJ台为核心，入夜后化身派对现场，每周还有Taverna之夜和Kitchen Party。

Miss Fish

餐厅 · Berawa

Miss Fish是一家日料餐厅兼深夜场所，位于Canggu的Berawa区Jalan Raya Semat，自2022年开业。行政主厨Carlos Barvo主理时令omakase，将日式技法与欧洲及拉美风味相融合。宾客可选择由主厨亲自引导的缟玛瑙吧台Omakase Bar、露天的Patio，或在Lounge享用鸡尾酒与分享菜品；酒吧珍藏40余款清酒及日本威士忌。夜色渐深，DJ便接管全场。着装要求：精致休闲。

Akar

餐厅 · Ubud

Akar意为“根”，是K Club旗下的牛排餐厅，位于Ubud以北Tegallalang的Kedisan，坐落在丛林的绿意之中。餐厅分上下两层，设有两间酒吧和开放式厨房，以炭火烤制澳洲与日本牛肉，包括和牛，另有海鲜、炭烤牛骨髓以及精选酒单。每逢周五和周六晚上，晚餐化身派对，有现场DJ、舞者和激光表演。Akar曾在World Luxury Restaurant Awards上荣获Best Luxury Steakhouse in Indonesia。

先晚餐，再派对

大多数人两者都想要。有两件事能让它顺利实现。

先选派对，再选附近的晚餐。 如果夜晚在 Savaya 结束，在同一片悬崖上吃晚餐就很合理；如果在 Seminyak 结束，那就在 Seminyak 订餐桌。三家宾客名单场所——Savaya、Zumana 和 Desa Kitsuné——各自设定跨年夜的条款，其中一些夜晚仅限购票入场。关于它们的一切，请参阅跨年夜宾客名单指南。三家都限 21 岁以上，需携带有效证件。

订餐桌时一并订车。 这一晚比其他任何夜晚都更容易在回程上出问题。一辆带司机、会等候的车——或在倒计时后来接您的车——可以在预订餐桌的同一次对话中一并申请；私人司机指南介绍了各种选择。

FirstBali 如何预订

请告诉礼宾服务您想要的氛围、人数、是否有儿童、任何饮食需求，以及夜晚是否会转场继续。FirstBali 会询问各场所，把菜单和经确认的条款发给您，如需押金也会代为处理。餐桌在场所确认后即为您保留；在此之前都不算。

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