Giselle Bali：里维埃拉风味晚餐，周五周六变身 Club 55（Canggu）

Giselle 是 Canggu Jalan Tanah Barak 上的一家地中海餐厅，将法国与意大利的里维埃拉风情带到了巴厘岛：海鲜、自制意面和分享菜式，在树荫下的室内餐厅和庭院中享用。餐厅每天供应晚餐，而到了周五、周六晚上，晚餐过后便化身为 Club 55，DJ 登场助兴。FirstBali 通过礼宾服务为您预订餐桌。

Giselle

餐厅 · Canggu

Giselle是一家位于Canggu Jalan Tanah Barak的地中海餐厅，由一群在餐旅业有着深厚根基的朋友创办，他们称之为“朋友、陌生人与故事的家”。餐厅将里维埃拉的氛围带到了巴厘岛，空间涵盖用餐厅与庭院。菜单以海鲜为主角，有生食海鲜（crudo）、海鲜拼盘、鲷鱼刺身和火焰炙烧鱼，另有自制意面和分享菜，均选用负责任采购的本地食材。每逢周五和周六晚，晚餐过后便由Club 55接棒登场。

Giselle 是怎样一家餐厅

Giselle 由一群在酒店餐饮行业深耕多年的朋友共同创立，他们将这里称为“为朋友、陌生人与故事而设的屋子”，并在菜单上落款“献给您永不落幕的夏天的回忆录”。这座房子有两种氛围：

• 室内餐厅：白色亚麻桌布、扇形灯罩、酒红色座椅、一道点亮的楼梯，以及摆满酒瓶的吧台，还有一个开放式出餐口，可以看到厨师摆盘的过程。
• 庭院：树荫下铺着白色桌布的餐桌和藤编座椅，适合在户外享用晚餐。

厨房以柴火烹饪，菜单以当地、负责任采购的食材为基础，用餐厅自己的话说，“带有一丝地中海式的优雅”。

菜单上有什么

目前的菜单读起来就像一顿分几道菜分享的里维埃拉晚餐。以下是每个部分中的一些菜品：

• 小食：松露火腿奶酪三明治、鲷鱼塔配柚子、烟熏白身鱼可乐饼、北非香肠米丸子、孔泰奶酪泡芙配伊比利亚火腿。
• 主菜类：伊比利亚橡果火腿、招牌炸鸡（G.F.C.）、蟹肉卷配白黄油酱和法式吐司、和牛塔塔配溏心蛋黄、哈里萨辣酱羊肉丸，以及柴烤花椰菜配天妇罗、味噌和青酱。
• 生食（Crudos）：北海道扇贝配青酱和墨西哥辣椒、蓝鳍金枪鱼薄片配续随子、三文鱼腌渍配味噌和柚子，以及一罐鱼子酱配法式面包。
• 海鲜拼盘：生蚝、虾、扇贝生食、三文鱼腌渍和金枪鱼薄片一同摆在一个大盘上，专为摆在餐桌中央分享而设计。
• 主厨特色菜：真鲷刺身配柚子胡椒油醋汁、盐壳烤整条海鲈鱼并现场火焰点燃，配诺瓦利普拉酒白黄油酱、和牛惠灵顿配鹅肝，以及法式鸭胸配黑莓汁。
• 主菜：炭烤红海鲷配“处女”酱汁、当日渔获、章鱼配猪颊肉、慢炖牛颊肉，以及炭烤和牛各个部位。
• 自制意面：松露云吞配孔泰奶酪和巴黎火腿、蟹肉意面配柠檬昆布黄油、芝士胡椒意面疙瘩，以及两款烩饭。
• 甜点：泡芙配大师级巧克力酱、千层酥、提拉米苏、柠檬挞配柠檬雪芭，以及奶酪拼盘。

部分主厨特色菜，例如盐壳烤海鲈鱼和惠灵顿牛肉，需要较长的制作时间：菜单上会在这些菜品旁注明，建议提前点单。网上菜单没有标注饮食限制信息——如果有客人对某些食物过敏或是素食者，请告知礼宾人员，我们会在您前往之前向餐厅确认。

饮品方面，公开菜单列出了几款甜点鸡尾酒——一款加了伏特加、咖啡和卡鲁哇的 Espresso、一款加了百利甜和榛子利口酒的 Latte、一款加了干邑和焦糖的 Chocolate，以及 Amaretto Sour 和 Chocolate Old Fashioned。葡萄酒和鸡尾酒单可在餐桌上向服务员索取。

Club 55：周五、周六夜晚

每逢周五、周六晚上，Giselle 便化身为 Club 55。餐厅的一句话很好地概括了这一点：“晚餐先行，一切随之改变。”晚餐接近尾声时，DJ 登台接管，餐厅表示 Club 55 “从不让客人在美食和精彩夜晚之间做选择”。

Giselle 并未公布 Club 55 单独的入场规则，因此最简单的方式正如餐厅所描述的那样：在周五或周六预订晚餐并留下来继续享受夜晚。如果您只想参加夜场部分，请告知礼宾人员，我们会向场地询问当晚的具体安排。关于 Canggu 入夜后还有哪些去处，可参阅Canggu 夜生活分区指南。

着装要求与年龄限制

Giselle 并未公布着装要求和年龄规定。这里的氛围是白色亚麻桌布与烛光，而非沙滩与冲浪板，因此大多数客人会选择适合晚宴的穿着，而非沙滩风格。如果您打算带青少年参加 Club 55 之夜，请先咨询礼宾人员。

团体与私人晚宴

据 Giselle 介绍，餐厅的一部分区域可供团体预订——适合生日聚会、单身派对，或是公司聚餐。请告知礼宾人员活动的性质和团体人数，我们会向场地询问能够为您预留哪些安排。我们的巴厘岛生日派对指南介绍了当晚其余的安排。

交通指南

Giselle 位于 Canggu 中心地带的 Jalan Tanah Barak，距离 Berawa 不远。留意两侧种着盆栽树木的拱形入口，墙上挂着 Giselle 的招牌。Canggu 的小路到了晚上车流缓慢，到了 Club 55 之夜更是拥挤，因此安排一位等候您的司机是最轻松的回程方式——您可以在同一次预订请求中加上用车服务，或参阅我们的用车服务。

在 Giselle 附近，这个夜晚也可以在 Canggu 的其他地方开始或结束：去 Desa Kitsuné 的 Ina Ré 继续享用分享菜式的夜晚，或是前往 Jalan Pantai Berawa 上的 The Shady Pig，在一扇没有招牌的门后小酌一杯鸡尾酒。

Ina Ré

餐厅 · Canggu

Ina Ré是Desa Kitsuné的餐厅，这座生活方式村落位于Canggu的Jalan Munduk Catu。智利籍行政主厨Cristian Encina将地中海风味与拉丁美洲街头美食融为一体：适合分享的西班牙海鲜饭、酸橘汁腌鱼、塔可、恩潘纳达，以及Stockyard战斧牛排等柴火烤肉。空间设计取材于巴厘岛的艺术与手工艺，运用手工材料、编织品和传统图案，并设有可供团体使用的私人包间。周日早午餐有专属菜单，Courtyard Saturdays亦然。

The Shady Pig

酒吧 · Berawa

The Shady Pig是位于Jalan Pantai Berawa的一家地下酒吧，也是The Shady Family旗下的首家酒吧，该集团还经营着The Shady Fox、The Shady Flamingo和The Shady Bunny。酒吧以1920年代伯明翰的私酒贩子为主题：它藏身于一扇没有任何标识的门后，须报上暗号才能入内。鸡尾酒走实验路线，运用蒸馏、橡木桶陈酿和发酵等工艺，从Shelby到桶陈内格罗尼，一应俱全。佐酒有小食、西班牙串串小吃（pinchos）和三明治，夜深之后则由DJ接手打碟。

FirstBali 如何为您预订

请告知礼宾人员您的用餐日期、人数、想要庭院还是室内餐厅，以及是否想在周五或周六留下来参加 Club 55。我们会代您向 Giselle 询问，并将餐厅的回复转达给您；一旦 Giselle 确认，这张餐桌便属于您。

接下来可以阅读：Berawa 和 Canggu 美食指南、巴厘岛浪漫晚餐指南、巴厘岛海鲜餐厅指南以及Canggu 夜生活指南。