BELLA Canggu: Dinner vom Holzofen, der zur Party wird

BELLA ist ein zeitgenössisches mediterranes und nahöstliches Restaurant an der Jalan Pantai Berawa in Canggu, geführt von The SEN Group. Die Küche kocht eine Holzofen-Karte zum Teilen, der Raum ist um eine offene Küche, eine lange Bar und eine DJ-Booth herum gebaut, und jeden Abend wird aus dem Dinner eine Party. Montags gehört der Abend der Taverna: Mezze auf dem Tisch, Musik, und Teller werden auf dem Boden zerschlagen.

BELLA

Restaurants · Berawa

BELLA ist ein zeitgemäßes mediterranes und nahöstliches Restaurant an der Jalan Pantai Berawa, betrieben von The SEN Group. Executive Chef Oğuz Karadoğan, zuvor im Lokanta 1741 in Istanbul, kocht eine Holzfeuer-Karte zum Teilen: Lammbällchen in kräftiger Tomatensauce mit Hokkaido-Brot, ein mediterranes Ceviche vom Wolfsbarsch mit Kefir und Gremolata, ein ganzer gerösteter Blumenkohl mit Tahini. Der Raum ist um eine offene Küche, eine lange Bar und ein DJ-Pult angelegt, und der Abend wird zur Party – mit wöchentlichen Taverna-Abenden und Kitchen Party.

Was BELLA ist

BELLA beschreibt sich selbst als den Ort, „an dem sich außergewöhnliches Dining ganz natürlich zu unvergesslichen Abenden entwickelt". Das Restaurant gehört The SEN Group und wird von dieser geführt, die sich als europäischer Schöpfer von Nightlife-Erlebnissen präsentiert; das Schwesterrestaurant SEN befindet sich in Warschau. Der Name, so das Restaurant, stammt von einer schönen Frau, die alle in Staunen versetzt — jung, energiegeladen und voller Leben.

Der Raum wurde von der in Europa ansässigen Designerin Kinga Mostowik gestaltet und ist voller eigens in Auftrag gegebener Kunstwerke. Er ist so angelegt, dass von allen Seiten Energie entsteht: die offene Küche in der Mitte, die Bar, die sich bis in die Ecken zieht, der DJ-Bereich hinten, und Sitzgelegenheiten im Pariser Stil vorne zur Straße hin.

Was die Küche macht

Executive Chef Oğuz Karadoğan arbeitete im Lokanta 1741 in Istanbul — empfohlen im Guide Michelin 2023, wie BELLA anmerkt — und zuvor im Aheste in Istanbul sowie im Kurkcu Dukkani in Izmir. Seine Karte bei BELLA wird als „Soul Food vom Holzofen" beworben. Aus der aktuellen Karte:

• Die Basics: BELLAs hauseigenes Brot mit Za'atar-Butter, Hummus mit knusprigen gewürzten Kichererbsen, handgehacktes Babaghanoush mit gewürzter Butter, ein Tzatziki neuer Art und spanische Sardellen auf geriebener Tomate.
• Kleine Gerichte: die Signature-Kartoffel mit Kaviar und Trüffel-Joghurt; ein ganzer gerösteter Blumenkohl mit Tahini, Miso und Koriander-Gremolata; ein mediterranes Ceviche vom Wolfsbarsch mit Kefir und Gremolata; Dry-Aged-Steak-Tatar; Oktopus in Balsamico-Glasur; sowie Garnelen-Dumplings nach Großmutter-Art mit dickem Joghurt und Tomaten-Sofrito.
• Vom Holzofen: Papua-Garnelen auf cremigem Orzo, Champagner-Hähnchen mit Morcheln, Lammfleischbällchen in kräftiger Tomatensauce mit Hokkaido-Brot, ein handgehackter Wagyu-Schaschlik mit Tomatenschaum und Tahini, und geschmorte Lammhaxe mit Za'atar.
• Desserts: Baklava mit sizilianischem Pistazien-Gelato, Türkischer-Kaffee-Tiramisu und ein Basque Cheesecake.

Die Cocktailkarte mischt Klassiker mit hauseigenen Kreationen: „It Was All a Dream", kreiert vom Chef-Mixologen des SEN in Warschau und mit Prosecco als Beilage serviert; Geisha, ein süßer Drink auf Sake-Basis; und ein Kopi Martini mit balinesischem Kaffee. Die Weinkarte, glas- und flaschenweise, stammt von Weingütern aus ganz Europa und feiert klassische Winzer ebenso wie neuere biodynamische und ökologische Betriebe. Der Sommelier des Restaurants hilft bei der Auswahl der passenden Weine.

Der Ablauf des Abends

Von Montag bis Sonntag verwandelt sich BELLA in ein energiegeladenes Dinner: Das Licht geht runter, das Restaurant wird zur Tanzfläche, und man kann nach — oder während — des Dinners tanzen, begleitet von Hausband- und Gast-DJs. Die Abende, die das Restaurant selbst aufführt:

• Taverna Late Night, jeden Montag. „Erst Dinner. Dann Party." Bestellen Sie ein Hauptgericht, und die Küche überrascht den Tisch mit einer Auswahl ihrer Signature-Mezze — Hummus, Babaghanoush, Tzatziki, Muhammara, Spinat-Borani, Tabbouleh, Eingelegtes und Stracciatella. Live-orientalische Musik gibt während des Dinners den Ton an, dann werden die Teller zerschlagen, die Menge erhebt sich, und der DJ übernimmt mit einem energiegeladenen Set.
• Bella Wednesday, eine wöchentliche DJ-Nacht.
• Kitchen Party, die BELLA zu seinen regelmäßigen Abenden zählt.

Das Line-up ändert sich wöchentlich; fragen Sie den Concierge, was an Ihrem Termin geboten wird, oder schauen Sie auf der Events-Seite nach.

So buchen Sie einen Tisch

BELLA öffnet jeden Abend der Woche zum Dinner, und der Taverna-Montag ist der Abend, für den man vorausbuchen sollte. Teilen Sie dem FirstBali-Concierge Ihr Datum, die Anzahl der Gäste mit und ob Sie nah am Geschehen oder an einem ruhigeren Tisch sitzen möchten. Wir fragen in Ihrem Namen bei BELLA an; der Tisch gehört Ihnen, sobald das Venue bestätigt hat. Für eine Gruppe kann das gesamte Restaurant privat gemietet werden — erwähnen Sie das in derselben Anfrage.

Was man anzieht

BELLA veröffentlicht keinen Dresscode. Kleiden Sie sich für ein Dinner, das auf der Tanzfläche endet: schick, bequeme Schuhe, in denen man tanzen kann, nichts, das an den Strand gehört.

Anfahrt

BELLA liegt an der Jalan Pantai Berawa, der Straße hinunter zum Strand von Berawa — derselben Straße wie MOI, Finns und The Shady Pig. Die Straße wird zum Sonnenuntergang hin voll; brechen Sie früher auf, als Sie denken, und lassen Sie einen Fahrer für den Heimweg warten.

Moi

Restaurants · Berawa

MOI Canggu ist ein mediterranes Restaurant an der Jalan Pantai Berawa, inspiriert von der Ägäis und von Bodrum, der Heimat des Schwesterlokals MOI Bodrum. Die Küche arbeitet mit Feuer und mediterranen Aromen und serviert Abendessen, bei denen man gern länger sitzen bleibt. Für die Cocktails werden sonnengewärmte Botanicals verwendet. Nach Sonnenuntergang wechselt die Stimmung, und der Abend wird zur Party. Zu den Themenabenden gehören Monday Society und Bazaar MOI, ein ostmediterranes Dinner-Spektakel mit Tänzern und Kostümen.

The Shady Pig

Bars · Berawa

The Shady Pig ist eine Speakeasy-Bar an der Jalan Pantai Berawa und die Urbar der The Shady Family, der Gruppe hinter The Shady Fox, The Shady Flamingo und The Shady Bunny. Das Thema sind die Schwarzbrenner im Birmingham der 1920er-Jahre: Die Bar verbirgt sich hinter einer unbeschrifteten Tür, und ohne Passwort kommt man nicht hinein. Die Cocktails sind experimentierfreudig und setzen auf Destillation, Fassreifung und Fermentation – vom Shelby bis zum fassgereiften Negroni. Zu den Drinks gibt es kleine Gerichte, Pinchos und Sandwiches, und später am Abend übernehmen DJs.

Weiterlesen: MOI, das ägäische Party-Dinner an derselben Straße, wo man in Berawa essen geht, Canggu Nightlife, Gegend für Gegend und ein Geburtstag auf Bali.