Jade by Todd English Bali: cena a la parrilla de leña y DJ

Jade by Todd English es un restaurante y bar mediterráneo en Jalan Pemelisan Agung, en la zona de Berawa de Canggu. La cocina trabaja en torno a una parrilla de leña con productos de granjas locales, con una carta pensada para compartir, y el bar añade un toque de Asia a sus cócteles. Con DJ todos los días y noches especiales cada semana, la cena en Jade es también el comienzo de la noche. FirstBali la reserva a través de el concierge.

Jade by Todd English

Restaurantes · Berawa

Jade by Todd English es un restaurante y bar mediterráneo en Berawa, cuya dirección culinaria se inspira en el chef estadounidense Todd English, conocido por su restaurante insignia Olives. La cocina gira en torno a una parrilla de leña, con especial atención a las granjas y los productores locales, en una carta pensada para compartir entre amigos. La coctelería aporta un toque asiático a sus bebidas. La iluminación cálida y los tonos terrosos definen el salón, y el ambiente se transforma a medida que avanza la noche, con un DJ a diario y eventos nocturnos semanales.

Qué es Jade

La propuesta culinaria de Jade se inspira en Todd English, el chef estadounidense que el restaurante describe como reconocido internacionalmente por su cocina mediterránea rústica y por su restaurante insignia, Olives. El salón es íntimo, con iluminación cálida y tonos térreos; Jade describe un diseño "inspirado en el deseo de viajar y la expresión artística", con ambientes que pasan de la contemplación tranquila a estallidos de energía a medida que avanza la noche.

La línea de la cocina, en sus propias palabras: un concepto moderno de parrilla de leña centrado en productos locales, en apoyo a granjas y productores de la zona, con "sabores limpios y precisos" en platos pensados para compartir entre amigos.

Qué ofrece la cocina

El sitio de Jade enlaza dos menús, que funcionan como dos caras de una misma cena.

El menú principal tiene un marcado acento mediterráneo e italiano:

• Entrantes: carpaccio de res con espuma de parmesano y trufa negra, tartar de atún con virutas de foie gras, burrata con remolacha y ajo negro con miel, langostinos al ajillo con mantequilla de vino blanco, vieiras de Hokkaido y langostinos con crema de guisantes.
• Pasta y risotto: linguine vongole, ravioles de confit de pato con salvia crujiente y trufa negra, tagliatelle con ragú de cerdo y res coronado con burrata, y un risotto nero con tinta de calamar y langostinos salteados.
• Carnes y pescados: rib-eye a la parrilla con salsa de pimienta verde, striploin a la parrilla, un Wellington abierto de carrillera de res braseada, una chuleta de cerdo a la milanesa con hueso, pechuga de pato asada con maracuyá, y barramundi a la parrilla con sauce vierge.
• Postres: tiramisú, crumble de manzana, crème brûlée y un pastel de chocolate caliente con centro líquido.

El menú Jade Eatery es el lado de la parrilla de leña, con un toque del sudeste asiático:

• Snacks y entrantes: ostras Sakoshi a la parrilla con salsa XO, croquetas de cangrejo en un beurre blanc de coco especiado, ensalada de pomelo con camarón y nahm jim, pescado del día crudo con kosho de maracuyá, calamar a la parrilla de leña, y un bao bun de cerdo.
• Platos principales de parrilla de leña para compartir: coliflor asada con crumble de tempeh, fideos laksa con vieira, pulpo a la parrilla con glaseado de gochujang, pescado del día a la parrilla de leña en salsa de coco, langostinos jumbo marinados, medio pollo a la parrilla de leña con salsa de pimienta andaliman, carrillera de cerdo con polenta de maíz, y cortes de res de grano y de pasto.
• Postres: pudín de dátiles con helado de caramelo salado, y un sándwich de rum baba con helado de pistacho.

Jade afirma ofrecer una amplia variedad de platos y cócteles vegetarianos, veganos y sin gluten. Algunos platos contienen frutos secos, tal como indican los menús.

El formato de la velada

El concepto de entretenimiento de Jade es un DJ diario y noches especiales cada semana. Se puede llegar antes de la cena para tomar algo, quedarse durante la comida mientras la música va subiendo, o aparecer más tarde para sumarse a la celebración: el restaurante se presenta para las tres opciones. Sus cócteles están pensados para acompañar la comida y aportar "un elemento de espectáculo" a la velada. Las noches especiales varían, así que el concierge comprueba qué hay programado para su fecha; nuestra página de eventos recoge lo que tenemos.

Su página de venue muestra los días y horarios de apertura vigentes, actualizados cada noche a partir de su ficha de Google.

Salones privados y grupos

Jade puede reservarse en exclusiva en su comedor privado, su lounge interior, su zona exterior y su restaurante. También cuenta con una Private Entertainment Room que combina cena, bebidas y karaoke en un mismo espacio, pensada para cumpleaños, aniversarios, veladas corporativas o grupos de amigos que quieran la cena y la fiesta posterior sin cambiar de lugar. Los detalles del salón, los paquetes y el consumo mínimo los establece Jade para cada solicitud.

Qué ponerse

Jade no publica un código de vestimenta. Su propio blog sugiere ropa de noche elegante o resort wear cuidado: "cuidado más que excesivamente formal": un vestido o un conjunto de noche, o una camisa elegante con pantalón de vestir.

Cómo reservar una mesa

Indique a el concierge de FirstBali su fecha, el número de comensales y de qué tipo de velada se trata: cena, cena y fiesta, o un salón privado. Mencione cualquier ocasión especial y necesidades dietéticas. Consultamos con Jade en su nombre y le transmitimos la respuesta, incluido cualquier depósito o consumo mínimo que establezca. La mesa es suya en cuanto Jade la confirme. Nuestra guía de cumpleaños ayuda si se trata de una celebración.

Cómo llegar

Jade está en Jalan Pemelisan Agung, en Tibubeneng, la misma calle de Berawa que comparte con Riviera Bistro. Jade señala que hay abundante aparcamiento para autos y motos en sus alrededores inmediatos. Para una noche larga, resulta más cómodo contar con un conductor que espere; solicite uno en la misma petición.

Riviera Berawa

Restaurantes · Berawa

Riviera Bistro es un restaurante mediterráneo y bar de vinos situado en Jalan Pemelisan Agung, en Berawa, y es el local original de Riviera Group, que también gestiona Riviera Trattoria en Pererenan y Riviera Cafe en Cemagi. La cocina trabaja con pasta fresca e ingredientes locales, con platos como tagliatelle con ragù de ternera Wagyu y cerdo o risotto cacio e pepe con battuta de atún. Lo esperan una extensa carta de vinos, aperitivos en la barra y mesas a la luz de las velas; los sábados, la velada se transforma en PRÏVE, con cócteles y DJ.

Miss Fish

Restaurantes · Berawa

Miss Fish es un restaurante japonés y local nocturno situado en Jalan Raya Semat, en Berawa, Canggu, abierto desde 2022. El chef ejecutivo Carlos Barvo dirige un omakase de temporada que combina la técnica japonesa con influencias europeas y latinoamericanas. Los comensales pueden elegir entre el Omakase Bar, una barra de ónix guiada por el chef, el Patio al aire libre y el Lounge para cócteles y platos para compartir; la barra reúne más de 40 sakes y whiskies japoneses. Más tarde, los DJ toman el relevo. Código de vestimenta: smart casual.

MiA

Restaurantes · Berawa

MîA es un restaurante y bar de cocina asiática moderna situado en Jalan Raya Semat, en Tibubeneng, en la zona de Berawa de Canggu. La carta está pensada para compartir y une la herencia asiática con la técnica contemporánea: gyoza de Wagyu con karashi, cangrejo de caparazón blando con amazu ponzu, tempura de lubina chilena y curry verde tailandés. Las bebidas, elaboradas con esmero, se crean para acompañar los platos, y el ambiente combina un estilo moderno con toques tradicionales bajo el cielo abierto de Bali. Una mesa aquí está hecha para reunirse con amigos.

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