Restoran Asian fusion di Bali: tempat Timur bertemu Barat
Asian fusion di Bali: hidangan berbagi Asia modern di MîA, Jepang bertemu Amerika Latin di Miss Fish, masakan Eropa bernuansa Asia di CURE Bali, serta hot pot dan dim sum di Bai Yun di Nusa Dua.
Diperbarui 21 Oktober 2026 · Baca 3 menit
Untuk Asian fusion di Bali, alamat yang paling jelas adalah MîA di Berawa, restoran Asia modern yang hidangan berbaginya memadukan tradisi Asia dengan teknik kontemporer. Untuk teknik Jepang yang bertemu cita rasa Eropa dan Amerika Latin, ada Miss Fish, juga di Berawa. Untuk masakan Eropa yang dibentuk oleh cita rasa Asia, CURE Bali di Regent Bali Canggu. FirstBali memintakan meja melalui concierge.
Fusion, tiga cara
"Fusion" bisa berarti makan malam yang sangat berbeda. Bisa berupa dapur Asia yang memasak dengan teknik modern ala Barat (MîA). Bisa berupa dapur Jepang yang membuka diri pada benua lain (Miss Fish). Atau bisa berupa dapur Eropa yang dibumbui Asia (CURE Bali). Mengetahui arah yang Anda inginkan membuat pilihan menjadi mudah. Jika Anda menginginkan makanan Jepang tanpa fusion, dari omakase hingga teppanyaki, bacalah panduan restoran Jepang kami.
Asia modern untuk berbagi: MîA, Berawa
MîA, di Jalan Raya Semat di Tibubeneng, memperkenalkan dirinya sebagai "Modern Asian Cuisine", yang bersumber dari "tradisi kuliner Asia yang kaya" dan "memadukan cita rasa yang berani, bahan segar, dan teknik kontemporer". Restoran ini sendiri tidak memakai kata fusion, tetapi hidangannya berbicara: gyoza Wagyu dengan mustard karashi, kepiting soka dengan amazu ponzu, tempura Chilean sea bass, kari hijau Thailand. Menunya dirancang untuk berbagi, minumannya dibuat untuk mendampingi makanan, dan suasananya memadukan gaya modern dengan sentuhan tradisional di bawah langit terbuka. Meja di sini cocok untuk sekelompok teman. Selengkapnya di panduan MîA.
Jepang dengan Eropa dan Amerika Latin: Miss Fish, Berawa
Miss Fish, beberapa langkah di jalan yang sama, adalah restoran Jepang yang chef eksekutifnya, Carlos Barvo, memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin dalam omakase musiman. Anda bisa duduk di Omakase Bar beronyx untuk rangkaian hidangan yang dipandu chef, di Patio terbuka, atau di Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi. Bar ini memiliki lebih dari empat puluh sake dan wiski Jepang, dan menjelang larut malam DJ mengambil alih. Aturan berpakaian: smart casual. Lihat panduan Miss Fish.
Masakan Eropa, cita rasa Asia: CURE Bali, Canggu
Di Regent Bali Canggu, resor tepi pantai IHG di Batu Bolong, Chef Andrew Walsh memimpin dua restoran. CURE Bali adalah yang bergaya fusion: masakan Eropa yang dibentuk oleh cita rasa Asia. Saudaranya, Sazón, bergaya Mediterania, dan The Beach House memadukan kolamnya dengan hidangan laut dan koktail kreasi, sehingga resor ini menjadi pilihan mudah bagi rombongan yang sulit sepakat. Panduan Regent Bali Canggu membahas resor ini.
Tiongkok dan Jepang di bawah satu atap: The Apurva Kempinski, Nusa Dua
Di tebing Nusa Dua, The Apurva Kempinski menghimpun beberapa dapur Asia. Bai Yun menyajikan hot pot dan dim sum; Izakaya by OKU, saudara OKU di Jakarta, menyajikan sake dan hidangan kecil di konter dapur terbuka. Keduanya bukan fusion dalam arti sempit, tetapi bersama-sama menjadikan resor ini tempat di selatan untuk makan malam Asia. Semua meja di sana ada di panduan Apurva Kempinski kami.
Sentuhan Asia di bar: Jade
Di Jade by Todd English di Berawa makanannya Mediterania, dimasak di atas api kayu, tetapi bar koktailnya memberi minumannya "sentuhan Asia". Berguna untuk diketahui jika Anda ingin minuman sebelum makan malam yang condong ke timur sebelum hidangan yang tidak.
Mana untuk apa
- Sekelompok teman yang berbagi hidangan: MîA.
- Makan malam yang dipandu chef di konter: Omakase Bar di Miss Fish.
- Makan malam di resor tepi pantai: CURE Bali di Regent Bali Canggu.
- Hot pot atau dim sum: Bai Yun di Nusa Dua.
- Makan malam, lalu malam yang lebih panjang: Miss Fish, tempat DJ mengambil alih menjelang larut, atau lanjut ke klub; lihat makan malam dan malam di klub di Bali.
Pemesanan
Menu Asia untuk berbagi cocok untuk rombongan, jadi beri tahu concierge jumlah tamu, tanggal, dan alergi apa pun: kerang-kerangan, kedelai, wijen, dan kacang tanah banyak dipakai di dapur-dapur ini. Kami bertanya kepada restoran atas nama Anda, menyampaikan ketentuan apa pun yang ditetapkannya, dan meja menjadi milik Anda setelah restoran mengonfirmasi.
Baca selanjutnya: tempat makan di Berawa, fine dining di Bali dan makan malam rombongan di Bali.
Pertanyaan yang sering masuk
＋Apa restoran Asian fusion terbaik di Bali?
Tergantung arahnya: MîA di Berawa untuk hidangan berbagi Asia modern, Miss Fish untuk teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin, CURE Bali untuk masakan Eropa yang dibentuk oleh cita rasa Asia.
＋Apa saja menu di MîA?
Hidangan berbagi seperti gyoza Wagyu dengan karashi, kepiting soka dengan amazu ponzu, tempura Chilean sea bass, dan kari hijau Thailand, dengan minuman yang dibuat untuk mendampinginya.
＋Di mana saya bisa makan dim sum di Bali?
Di Bai Yun, di The Apurva Kempinski di Nusa Dua, yang menyajikan hot pot dan dim sum.
＋Apakah ada Asian fusion di Canggu?
Ya: MîA dan Miss Fish sama-sama berada di Jalan Raya Semat di Berawa, dan CURE Bali ada di Regent Bali Canggu di Batu Bolong.
＋Apakah ada aturan berpakaian?
Miss Fish meminta smart casual. Untuk yang lain, pakaian resor yang rapi adalah pilihan aman; kami menyampaikan aturan apa pun yang diberikan restoran.
＋Bagaimana cara memesan?
Melalui concierge FirstBali, dengan tanggal, jumlah orang, dan alergi apa pun. Meja menjadi milik Anda setelah restoran mengonfirmasi.
Mau kami yang urus?
Beri tahu concierge apa yang Anda butuhkan — meja, guestlist, vila, sopir. Asisten menjawab kapan pun; tim mengambil alih pukul 09.00 hingga tengah malam waktu Bali.
Hubungi concierge