Jade by Todd English Bali: makan malam wood-fire dan DJ

Jade by Todd English adalah restoran dan bar Mediterania di Jalan Pemelisan Agung, di kawasan Berawa, Canggu. Dapurnya memasak di atas wood-fire grill dengan bahan dari petani lokal, menyajikan menu yang dirancang untuk dibagi bersama, dan bar-nya menambahkan sentuhan Asia pada koktailnya. Dengan DJ setiap hari dan acara late-night mingguan, makan malam di Jade juga menjadi awal dari malam itu sendiri. FirstBali membookingnya lewat concierge.

Jade by Todd English

Restoran · Berawa

Jade by Todd English adalah restoran dan bar Mediterania di Berawa, dengan arah kuliner yang terinspirasi chef asal Amerika, Todd English, yang dikenal lewat restoran andalannya, Olives. Dapurnya berpusat pada panggangan kayu bakar dan mengutamakan petani serta produsen lokal, dengan menu yang dirancang untuk dinikmati bersama teman. Bar koktailnya memberi sentuhan Asia pada setiap racikan. Pencahayaan hangat dan nuansa warna tanah menghiasi ruangan, dan suasananya makin hidup seiring malam, dengan DJ setiap hari dan acara larut malam setiap minggu.

Apa itu Jade

Arah kulinernya Jade mengacu pada Todd English, chef Amerika yang menurut restoran ini dikenal secara internasional lewat masakan Mediterania-nya yang rustic dan restoran andalannya, Olives. Ruangannya intim, dengan pencahayaan hangat dan nuansa earthy; Jade menggambarkan desainnya "terinspirasi oleh wanderlust dan ekspresi artistik", dengan suasana yang berubah dari tenang dan kontemplatif menjadi penuh energi seiring malam berjalan.

Garis besar dapurnya, dalam kata-kata mereka sendiri: konsep wood-fire grill modern yang berfokus pada produk lokal, mendukung petani dan produsen lokal, dengan "rasa yang bersih dan presisi" pada hidangan yang memang dibuat untuk dinikmati bersama teman.

Apa yang disajikan dapur

Situs Jade menautkan dua menu, dan keduanya bekerja sebagai dua sisi dari satu makan malam yang sama.

Menu utama condong ke Mediterania dan Italia:

• Starter: beef carpaccio dengan parmesan espuma dan black truffle, tuna tartare dengan foie gras serut, burrata dengan beetroot dan honey black garlic, udang bawang putih dalam saus mentega anggur putih, kerang Hokkaido dan udang dengan krim green peas.
• Pasta dan risotto: linguine vongole, ravioli duck confit dengan sage renyah dan black truffle, tagliatelle dengan ragù babi dan sapi yang dimahkotai burrata, serta risotto nero dengan tinta cumi dan udang tumis.
• Daging dan ikan: rib-eye panggang dengan saus green peppercorn, striploin panggang, braised beef cheek open Wellington, pork chop Milanese dengan tulang, dada bebek panggang dengan passion fruit, dan barramundi panggang dengan sauce vierge.
• Dessert: tiramisu, apple crumble, crème brûlée dan hot chocolate lava cake.

Menu Jade Eatery adalah sisi wood-fire, dengan sentuhan Asia Tenggara:

• Snack dan starter: tiram Sakoshi panggang dengan saus XO, kroket kepiting dalam beurre blanc kelapa berbumbu, salad pomelo dengan udang dan nahm jim, crudo ikan segar harian dengan passion fruit kosho, cumi panggang wood-fire, dan pork bao bun.
• Main course wood-fire untuk dibagi: kembang kol panggang dengan remah tempe, mi laksa dengan kerang, gurita panggang dengan glaze gochujang, ikan segar harian panggang wood-fire dalam saus kelapa, udang raja yang dimarinasi, setengah ekor ayam panggang wood-fire dengan saus lada andaliman, pork jowl dengan polenta jagung, serta steak grain-fed dan grass-fed.
• Dessert: sticky date pudding dengan gelato salted caramel, dan rum baba sandwich dengan gelato pistachio.

Jade menyebutkan menyediakan pilihan hidangan dan koktail vegetarian, vegan dan bebas gluten yang luas. Beberapa hidangan mengandung kacang, seperti yang tercantum pada menu.

Format malamnya

Konsep hiburan Jade adalah DJ setiap hari dan acara late-night mingguan. Datang sebelum makan malam untuk minum-minum, tetap tinggal sepanjang makan saat musik mulai membangun suasana, atau datang lebih larut untuk melanjutkan perayaan — restoran ini menawarkan dirinya untuk ketiga skenario tersebut. Koktailnya dirancang untuk melengkapi makanan dan menghadirkan "unsur pertunjukan" pada malam itu. Malam-malam spesial selalu berubah, jadi concierge akan mengecek apa yang berlangsung untuk tanggal Anda; halaman events kami mencantumkan apa yang kami punya.

Halaman venue-nya memuat hari dan jam buka terkini, diperbarui setiap malam dari listing Google-nya.

Ruang privat dan grup

Jade bisa dibooking untuk acara eksklusif di private dining room, lounge dalam, area luar dan restoran-nya. Jade juga memiliki Private Entertainment Room yang menggabungkan makan malam, minuman dan karaoke dalam satu ruang — dibuat untuk ulang tahun, anniversary, acara korporat, atau teman-teman yang ingin makan malam dan after-party tanpa harus berpindah tempat. Detail ruang, paket dan minimum spend-nya ditentukan oleh Jade untuk setiap permintaan.

Dress code

Jade tidak mempublikasikan dress code resmi. Blog mereka sendiri menyarankan smart evening wear atau resort wear yang rapi — "rapi, bukan terlalu formal": dress atau evening outfit, atau kemeja rapi dengan celana tailored.

Cara booking meja

Sampaikan ke concierge FirstBali tanggal Anda, jumlah tamu, dan seperti apa malam yang Anda inginkan: makan malam saja, makan malam dan pesta, atau ruang privat. Sebutkan juga jika ada acara khusus dan kebutuhan diet tertentu. Kami akan menanyakan ke Jade atas nama Anda dan menyampaikan jawabannya, termasuk deposit atau minimum spend yang mereka tentukan. Meja Anda resmi begitu Jade mengonfirmasinya. Panduan ulang tahun kami bisa membantu jika ini acara perayaan.

Cara menuju ke sana

Jade berada di Jalan Pemelisan Agung, Tibubeneng, jalan di Berawa yang sama dengan Riviera Bistro. Jade menyebutkan tersedia banyak parkir mobil dan motor di sekitarnya. Untuk malam yang panjang, lebih mudah memakai sopir yang menunggu; minta satu dalam permintaan yang sama.

Riviera Berawa

Restoran · Berawa

Riviera Bistro adalah restoran Mediterania sekaligus wine bar di Jalan Pemelisan Agung, Berawa. Inilah tempat pertama Riviera Group, yang juga mengelola Riviera Trattoria di Pererenan dan Riviera Cafe di Cemagi. Dapurnya mengandalkan pasta segar dan bahan lokal, dengan hidangan seperti tagliatelle dengan ragù daging sapi Wagyu dan babi atau risotto cacio e pepe dengan tuna battuta. Ada daftar anggur yang panjang, aperitif di bar, dan meja bercahaya lilin; setiap Sabtu malam suasananya berubah menjadi PRÏVE, dengan koktail dan DJ.

Miss Fish

Restoran · Berawa

Miss Fish adalah restoran Jepang yang berlanjut hingga larut malam di Jalan Raya Semat, Berawa, Canggu, dan buka sejak 2022. Executive Chef Carlos Barvo memimpin omakase musiman yang memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin. Tamu bisa memilih Omakase Bar, meja onyx yang dipandu langsung oleh chef, Patio terbuka, atau Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi, sementara bar-nya menyimpan lebih dari 40 label sake dan wiski Jepang. Menjelang larut, DJ mengambil alih. Dress code: smart casual.

MiA

Restoran · Berawa

MîA adalah restoran dan bar masakan Asia modern di Jalan Raya Semat, Tibubeneng, kawasan Berawa di Canggu. Menunya dirancang untuk dinikmati bersama, memadukan warisan kuliner Asia dengan teknik kontemporer: gyoza wagyu dengan karashi, kepiting soka dengan ponzu amazu, tempura ikan Chilean sea bass, dan kari hijau Thailand. Minumannya diracik untuk melengkapi hidangan, dan suasananya memadukan gaya modern dengan sentuhan tradisional di bawah langit Bali. Tempat yang pas untuk berkumpul bersama teman.

Baca juga: tempat makan di Berawa, Miss Fish, omakase dan malam larut, makan malam romantis di Bali dan kehidupan malam Canggu, area per area.