Fusion asiatica a Bali: dove l'Oriente incontra l'Occidente
Fusion asiatica a Bali: piatti asiatici moderni da condividere da MîA, il Giappone incontra l'America Latina da Miss Fish, cucina europea plasmata dall'Asia da CURE Bali, e hot pot e dim sum da Bai Yun a Nusa Dua.
Aggiornata il 21 ottobre 2026 · 3 min di lettura
Per la fusion asiatica a Bali, l'indirizzo più chiaro è MîA a Berawa, un ristorante asiatico moderno i cui piatti da condividere uniscono le tradizioni asiatiche a tecniche contemporanee. Per la tecnica giapponese che incontra sapori europei e latinoamericani, Miss Fish, sempre a Berawa. Per una cucina europea plasmata dai sapori asiatici, CURE Bali al Regent Bali Canggu. FirstBali richiede il tavolo tramite il concierge.
La fusion, in tre modi
"Fusion" può indicare cene molto diverse. Può essere una cucina asiatica che lavora con tecniche moderne e occidentali (MîA). Può essere una cucina giapponese che si apre ad altri continenti (Miss Fish). Oppure una cucina europea condita dall'Asia (CURE Bali). Sapere quale direzione desidera rende la scelta facile. Se vuole cucina giapponese senza fusion, dall'omakase al teppanyaki, legga invece la nostra guida ai ristoranti giapponesi.
Asiatico moderno da condividere: MîA, Berawa
MîA, su Jalan Raya Semat a Tibubeneng, si presenta come "Modern Asian Cuisine", ispirata alle "ricche tradizioni culinarie dell'Asia" e capace di "unire sapori decisi, ingredienti freschi e tecniche contemporanee". Non usa la parola fusion, ma i piatti parlano da soli: gyoza di Wagyu con senape karashi, granchio soft-shell con amazu ponzu, tempura di spigola cilena, curry verde thailandese. Il menu è pensato per la condivisione, i drink sono studiati per accompagnare il cibo e l'ambiente mescola stile moderno e tocchi tradizionali sotto il cielo aperto. Un tavolo qui è fatto per un gruppo di amici. Di più nella guida a MîA.
Giappone con Europa e America Latina: Miss Fish, Berawa
Miss Fish, a pochi passi lungo la stessa strada, è un ristorante giapponese il cui executive chef, Carlos Barvo, unisce la tecnica giapponese a influenze europee e latinoamericane in un omakase stagionale. Può sedersi all'Omakase Bar in onice per la sequenza guidata dallo chef, nel Patio all'aperto o nella Lounge per cocktail e piatti da condividere. Il bar conta più di quaranta sake e whisky giapponesi, e più tardi la sera subentrano i DJ. Dress code: smart casual. Veda la guida a Miss Fish.
Cucina europea, sapori asiatici: CURE Bali, Canggu
Al Regent Bali Canggu, il resort fronte mare di IHG a Batu Bolong, lo chef Andrew Walsh guida due ristoranti. CURE Bali è quello fusion: cucina europea plasmata dai sapori asiatici. Il gemello, Sazón, è mediterraneo, e The Beach House abbina la piscina a pesce e cocktail artigianali, il che rende il resort una scelta facile per un gruppo che non riesce a mettersi d'accordo. La guida al Regent Bali Canggu descrive il resort.
Cinese e giapponese sotto lo stesso tetto: The Apurva Kempinski, Nusa Dua
Sulle scogliere di Nusa Dua, The Apurva Kempinski riunisce diverse cucine asiatiche. Bai Yun serve hot pot e dim sum; Izakaya by OKU, gemello di OKU a Giacarta, propone sake e piccoli piatti a un bancone con cucina a vista. Nessuno dei due è fusion in senso stretto, ma insieme fanno del resort il luogo del sud per una cena asiatica. Ogni tavolo è descritto nella nostra guida all'Apurva Kempinski.
Un tocco asiatico al bar: Jade
Da Jade by Todd English a Berawa la cucina è mediterranea, cotta sul fuoco a legna, ma il cocktail bar dà ai suoi drink "un tocco d'Asia". Utile da sapere se desidera un aperitivo che guarda a oriente prima di una cena che non lo fa.
Quale scegliere per cosa
- Un gruppo di amici che condivide i piatti: MîA.
- Una cena guidata dallo chef al bancone: l'Omakase Bar di Miss Fish.
- Una cena in un resort fronte mare: CURE Bali al Regent Bali Canggu.
- Hot pot o dim sum: Bai Yun a Nusa Dua.
- Cena, poi una serata che continua: Miss Fish, dove più tardi subentrano i DJ, oppure si prosegue in un club; veda cena e serata in club a Bali.
Prenotare
I menu asiatici da condividere sono adatti ai gruppi, quindi indichi al concierge il numero di ospiti, la data ed eventuali allergie: crostacei, soia, sesamo e arachidi sono molto presenti in queste cucine. Chiediamo al ristorante per Suo conto, Le trasmettiamo le eventuali condizioni e il tavolo è Suo una volta che il ristorante conferma.
Da leggere: dove mangiare a Berawa, alta cucina a Bali e cene di gruppo a Bali.
Le domande che ci fanno
＋Qual è il miglior ristorante fusion asiatico di Bali?
Dipende dalla direzione: MîA a Berawa per piatti asiatici moderni da condividere, Miss Fish per la tecnica giapponese con influenze europee e latinoamericane, CURE Bali per una cucina europea plasmata dai sapori asiatici.
＋Cosa c'è nel menu di MîA?
Piatti da condividere come gyoza di Wagyu con karashi, granchio soft-shell con amazu ponzu, tempura di spigola cilena e curry verde thailandese, con drink studiati per accompagnarli.
＋Dove si possono mangiare dim sum a Bali?
Da Bai Yun, al The Apurva Kempinski di Nusa Dua, che serve hot pot e dim sum.
＋C'è fusion asiatica a Canggu?
Sì: MîA e Miss Fish sono entrambi su Jalan Raya Semat a Berawa, e CURE Bali si trova al Regent Bali Canggu a Batu Bolong.
＋C'è un dress code?
Miss Fish chiede smart casual. Per gli altri, un abbigliamento curato da resort è la scelta sicura; Le trasmettiamo qualsiasi regola indicata dal ristorante.
＋Come si prenota?
Tramite il concierge FirstBali, con la data, il numero di persone ed eventuali allergie. Il tavolo è Suo una volta che il ristorante conferma.
Vuole che ce ne occupiamo noi?
Dica al concierge cosa ha in mente — un tavolo, una guestlist, una villa, un autista. L'assistente risponde a qualsiasi ora; il team subentra dalle 9 a mezzanotte, ora di Bali.
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