Jade by Todd English Bali: cena alla griglia a legna e DJ

Jade by Todd English è un ristorante e bar mediterraneo su Jalan Pemelisan Agung, nella zona di Berawa a Canggu. La cucina lavora attorno a una griglia a legna con prodotti di fattorie locali, su un menu pensato per la condivisione, e il bar aggiunge un tocco d'Asia ai suoi cocktail. Con un DJ ogni giorno e serate speciali settimanali, la cena da Jade è anche l'inizio della serata. FirstBali lo prenota tramite il concierge.

Jade by Todd English

Ristoranti · Berawa

Jade by Todd English è un ristorante e bar mediterraneo a Berawa, la cui impronta culinaria si ispira allo chef americano Todd English, noto per il suo ristorante simbolo Olives. La cucina ruota attorno a una griglia a legna, con particolare attenzione alle fattorie e ai produttori locali, e propone un menu pensato per la condivisione tra amici. Il cocktail bar dà ai suoi drink un tocco asiatico. Luci calde e tonalità terrose definiscono la sala, e l'atmosfera cambia con l'avanzare della serata, con un DJ ogni giorno ed eventi notturni settimanali.

Cos'è Jade

La direzione culinaria di Jade si ispira a Todd English, lo chef americano che il ristorante descrive come celebrato a livello internazionale per la sua cucina mediterranea rustica e per il suo ristorante di punta, Olives. La sala è intima, con luci calde e toni caldi della terra; Jade descrive un design "ispirato al wanderlust e all'espressione artistica", e atmosfere che passano dalla quiete contemplativa a esplosioni di energia man mano che la serata avanza.

La linea della cucina, nelle sue stesse parole: un concetto moderno di griglia a legna con un'attenzione ai prodotti locali, a sostegno di fattorie e produttori locali, con "sapori puliti e precisi" su piatti pensati per essere condivisi tra amici.

Cosa propone la cucina

Il sito di Jade collega due menu, che funzionano come due facce della stessa cena.

Il menu principale è orientato al mediterraneo e all'italiano:

• Antipasti: carpaccio di manzo con espuma di parmigiano e tartufo nero, tartare di tonno con scaglie di foie gras, burrata con barbabietola e miele all'aglio nero, gamberi all'aglio in burro al vino bianco, capesante di Hokkaido e gamberi con crema di piselli.
• Pasta e risotto: linguine alle vongole, ravioli di confit d'anatra con salvia croccante e tartufo nero, tagliatelle con ragù di maiale e manzo sormontate da burrata, e un risotto nero al nero di seppia con gamberi saltati.
• Carne e pesce: rib-eye alla griglia con salsa al pepe verde, controfiletto alla griglia, una guancia di manzo brasata in una Wellington aperta, una cotoletta di maiale alla milanese con l'osso, petto d'anatra arrosto con frutto della passione, e barramundi alla griglia con sauce vierge.
• Dessert: tiramisù, apple crumble, crème brûlée e una torta al cioccolato caldo con cuore fondente.

Il menu Jade Eatery è il lato alla griglia a legna, con un tocco del sud-est asiatico:

• Snack e antipasti: ostriche Sakoshi grigliate con salsa XO, crocchette di granchio in un beurre blanc di cocco speziato, insalata di pomelo con gamberi e nahm jim, crudo di pescato del giorno con kosho al frutto della passione, calamari grigliati alla legna, e un bao bun al maiale.
• Piatti principali alla griglia a legna da condividere: cavolfiore arrostito con crumble di tempeh, un noodle laksa con capesante, polpo grigliato con glassa al gochujang, pescato del giorno grigliato alla legna in salsa di cocco, gamberi reali marinati, mezzo pollo grigliato alla legna con salsa al pepe andaliman, guancia di maiale con polenta di mais, e tagli di manzo grain-fed e grass-fed.
• Dessert: sticky date pudding con gelato al caramello salato, e un panino rum baba con gelato al pistacchio.

Jade dichiara di offrire un'ampia scelta di piatti e cocktail vegetariani, vegani e senza glutine. Alcuni piatti contengono frutta a guscio, come indicato nei menu.

Il formato della serata

Il concetto di intrattenimento di Jade è un DJ ogni giorno e serate speciali settimanali. Si può venire prima di cena per un drink, restare per tutto il pasto mentre la musica cresce, oppure arrivare più tardi per proseguire i festeggiamenti — il ristorante si propone per tutte e tre le occasioni. I suoi cocktail sono pensati per accompagnare il cibo e per portare "un elemento di spettacolo" alla serata. Le serate speciali cambiano, quindi il concierge verifica cosa è in programma per la sua data; la nostra pagina eventi elenca ciò che abbiamo.

La sua pagina venue riporta i giorni e gli orari di apertura attuali, aggiornati ogni notte dal suo profilo Google.

Sale private e gruppi

Jade può essere prenotato per occasioni esclusive nella sua sala da pranzo privata, nel lounge interno, nell'area esterna e nel ristorante. Dispone anche di una Private Entertainment Room che unisce cena, drink e karaoke in un unico spazio — pensata per compleanni, anniversari, serate aziendali o amici che vogliono cena e after-party senza spostarsi. I dettagli della sala, i pacchetti e la spesa minima sono stabiliti da Jade per ogni richiesta.

Come vestirsi

Jade non pubblica un dress code. Il suo blog suggerisce un abbigliamento serale elegante o un resort wear curato — "curato più che eccessivamente formale": un vestito o un abito da sera, oppure una camicia elegante con pantaloni sartoriali.

Come prenotare un tavolo

Comunichi al concierge FirstBali la data, il numero di ospiti e il tipo di serata: cena, cena e festa, oppure una sala privata. Indichi eventuali occasioni speciali ed esigenze alimentari. Noi chiediamo a Jade per conto suo e le trasmettiamo la risposta, compreso un eventuale deposito o spesa minima stabiliti dal locale. Il tavolo è suo una volta che Jade lo conferma. La nostra guida ai compleanni può essere utile se si tratta di un festeggiamento.

Come arrivare

Jade si trova su Jalan Pemelisan Agung a Tibubeneng, la via di Berawa che condivide con Riviera Bistro. Jade dichiara che nelle immediate vicinanze c'è ampio parcheggio per auto e scooter. Per una serata che si prolunga, un autista che aspetta è più comodo; ne richieda uno nella stessa richiesta.

Riviera Berawa

Ristoranti · Berawa

Riviera Bistro è un ristorante mediterraneo e wine bar in Jalan Pemelisan Agung, a Berawa, il locale d'origine del Riviera Group, che gestisce anche Riviera Trattoria a Pererenan e Riviera Cafe a Cemagi. La cucina lavora con pasta fresca e ingredienti locali, con piatti come le tagliatelle al ragù di manzo Wagyu e maiale o il risotto cacio e pepe con battuta di tonno. Ad attendere gli ospiti, un'ampia carta dei vini, aperitivi al bancone e tavoli a lume di candela; il sabato la serata si trasforma in PRÏVE, con cocktail e DJ.

Miss Fish

Ristoranti · Berawa

Miss Fish è un ristorante giapponese e locale notturno su Jalan Raya Semat, a Berawa, Canggu, aperto dal 2022. L'executive chef Carlos Barvo firma un omakase stagionale che unisce la tecnica giapponese a influenze europee e latinoamericane. Gli ospiti possono scegliere tra l'Omakase Bar, un bancone in onice guidato dallo chef, il Patio all'aperto e la Lounge per cocktail e piatti da condividere; il bar propone oltre 40 sake e whisky giapponesi. Più tardi, la serata passa nelle mani dei DJ. Dress code: smart casual.

MiA

Ristoranti · Berawa

MîA è un ristorante e bar di cucina asiatica moderna su Jalan Raya Semat a Tibubeneng, nella zona di Berawa a Canggu. Il menu è pensato per la condivisione e unisce la tradizione asiatica a tecniche contemporanee: gyoza di Wagyu con karashi, granchio a guscio molle con amazu ponzu, tempura di spigola cilena e curry verde thailandese. I drink, preparati con cura, sono studiati per accompagnare i piatti, e l'ambiente fonde stile moderno e tocchi tradizionali sotto il cielo aperto di Bali. Un tavolo qui è fatto per ritrovarsi tra amici.

Da leggere anche: dove mangiare a Berawa, Miss Fish, omakase e serate fino a tardi, una cena romantica a Bali e la vita notturna di Canggu, zona per zona.