Рестораны азиатского фьюжна на Бали: где Восток встречает Запад
Азиатский фьюжн на Бали: современные азиатские блюда для компании в MîA, Япония и Латинская Америка в Miss Fish, европейская кухня с азиатскими акцентами в CURE Bali, хот-пот и дим-самы в Bai Yun в Nusa Dua.
Обновлено 21 октября 2026 г. · Чтение 3 мин
Самый очевидный адрес для азиатского фьюжна на Бали — MîA в Berawa, современный азиатский ресторан, где блюда для компании соединяют азиатские традиции с современной техникой. Японская техника в сочетании с европейскими и латиноамериканскими вкусами — Miss Fish, тоже в Berawa. Европейская кухня, которую формируют азиатские вкусы, — CURE Bali в Regent Bali Canggu. FirstBali запрашивает столик через консьержа.
Фьюжн, три подхода
«Фьюжн» может означать совершенно разные ужины. Это может быть азиатская кухня, работающая с современной западной техникой (MîA). Это может быть японская кухня, открытая другим континентам (Miss Fish). Или европейская кухня, приправленная Азией (CURE Bali). Если вы знаете, какое направление вам нужно, выбор становится простым. Если вам нужна японская кухня без фьюжна, от омакасе до теппаньяки, прочитайте лучше наш гайд по японским ресторанам.
Современная Азия для компании: MîA, Berawa
MîA на Jalan Raya Semat в Tibubeneng представляет себя как «Modern Asian Cuisine», опираясь на «богатые кулинарные традиции Азии» и «сочетая яркие вкусы, свежие продукты и современные техники». Само слово «фьюжн» ресторан не использует, но блюда говорят за себя: гёдза с вагю и горчицей караси, краб в мягком панцире с амадзу-понзу, темпура из чилийского сибаса, тайский зелёный карри. Меню рассчитано на то, чтобы делиться, напитки подобраны к еде, а обстановка сочетает современный стиль с традиционными деталями под открытым небом. Столик здесь создан для компании друзей. Подробнее — в гайде по MîA.
Япония с Европой и Латинской Америкой: Miss Fish, Berawa
Miss Fish, в нескольких шагах по той же улице, — японский ресторан, где шеф Carlos Barvo соединяет японскую технику с европейскими и латиноамериканскими влияниями в сезонном омакасе. Можно сесть за ониксовую стойку Omakase Bar и довериться последовательности от шефа, на открытом Patio или в Lounge за коктейлями и общими блюдами. В баре более сорока видов саке и японского виски, а позже вечером за пульт встают диджеи. Дресс-код: smart casual. См. гайд по Miss Fish.
Европейская кухня, азиатские вкусы: CURE Bali, Canggu
В Regent Bali Canggu, курорте IHG на первой линии в Batu Bolong, шеф Andrew Walsh руководит двумя ресторанами. CURE Bali — фьюжн: европейская кухня, которую формируют азиатские вкусы. Его «брат» Sazón — средиземноморский, а The Beach House сочетает бассейн с морепродуктами и авторскими коктейлями, так что курорт — простой выбор для компании, которая не может договориться. Курорт описан в гайде по Regent Bali Canggu.
Китай и Япония под одной крышей: The Apurva Kempinski, Nusa Dua
На скалах Nusa Dua The Apurva Kempinski собирает несколько азиатских кухонь. Bai Yun подаёт хот-пот и дим-самы; Izakaya by OKU, родственный OKU в Джакарте, — саке и небольшие блюда у стойки с открытой кухней. Ни тот ни другой не фьюжн в строгом смысле, но вместе они делают курорт главным местом на юге для азиатского ужина. Все столы курорта — в нашем гайде по Apurva Kempinski.
Азиатский штрих в баре: Jade
В Jade by Todd English в Berawa кухня средиземноморская, на живом огне, но коктейльный бар придаёт напиткам «азиатский штрих». Полезно знать, если вам хочется аперитива с уклоном на восток перед ужином, который туда не клонится.
Что для чего
- Компания друзей и общие блюда: MîA.
- Ужин у стойки под руководством шефа: Omakase Bar в Miss Fish.
- Ужин на курорте у пляжа: CURE Bali в Regent Bali Canggu.
- Хот-пот или дим-самы: Bai Yun в Nusa Dua.
- Ужин, а потом долгая ночь: Miss Fish, где позже играют диджеи, или дальше в клуб; см. ужин и ночь в клубе на Бали.
Бронирование
Азиатские меню для компании хороши для групп, поэтому сообщите консьержу число гостей, дату и любые аллергии: моллюски и ракообразные, соя, кунжут и арахис широко используются на этих кухнях. Мы запрашиваем ресторан от вашего имени, передаём его условия, и столик ваш, как только ресторан подтвердит.
Читайте также: где поесть в Berawa, высокая кухня на Бали и ужины для групп на Бали.
Частые вопросы
＋Какой ресторан азиатского фьюжна на Бали лучший?
Зависит от направления: MîA в Berawa — современные азиатские блюда для компании, Miss Fish — японская техника с европейскими и латиноамериканскими влияниями, CURE Bali — европейская кухня с азиатскими вкусами.
＋Что в меню MîA?
Блюда для компании, например гёдза с вагю и караси, краб в мягком панцире с амадзу-понзу, темпура из чилийского сибаса и тайский зелёный карри, с подобранными к ним напитками.
＋Где поесть дим-самы на Бали?
В Bai Yun в The Apurva Kempinski в Nusa Dua, где подают хот-пот и дим-самы.
＋Есть ли азиатский фьюжн в Canggu?
Да: MîA и Miss Fish находятся на Jalan Raya Semat в Berawa, а CURE Bali — в Regent Bali Canggu в Batu Bolong.
＋Есть ли дресс-код?
Miss Fish просит smart casual. В остальных местах беспроигрышный вариант — аккуратная курортная одежда; мы передаём любые правила ресторана.
＋Как забронировать?
Через консьержа FirstBali, указав дату, число гостей и аллергии. Столик ваш, как только ресторан подтвердит.
Организовать за вас?
Напишите консьержу, что нужно — стол, гостевой список, вилла, водитель. Ассистент отвечает в любое время, команда подключается с 9:00 до полуночи по времени Бали.
Написать консьержу