Новогодний ужин на Bali: где и как забронировать

Новогодний ужин на Bali бронируют не так, как любой другой вечер в году. Многие рестораны заменяют обычное меню на сет или дегустационное меню на эту ночь, желанные столики разбирают рано, а чтобы удержать столик, часто просят депозит. Сначала выберите настроение — гала-ужин на курорте, скала и обратный отсчёт или ужин, который превращается в вечеринку, — затем пораньше обратитесь к консьержу и сразу же решите вопрос с дорогой домой.

Как устроен этот вечер

Сет-меню, а не обычная карта. В большие праздничные вечера многие кухни подают одно меню на весь зал. The Apurva Kempinski, например, указывает на своих праздничных страницах, что обычное меню Bai Yun в эти вечера недоступно, а для детей действует отдельный тариф. Узнайте меню, прежде чем выбирать: долгий дегустационный ужин и семейный шведский стол — два совершенно разных вечера.

Раннее бронирование. Лучшие столики уходят первыми, а отели планируют за месяцы: The Apurva Kempinski отмечает, что окно бронирования на декабрь и январь открывается с августа по октябрь. В ресторане спрашивайте, как только заведение объявит новогоднее меню, а для большой компании — ещё раньше.

Депозиты и минимальный чек. В эту ночь они встречаются чаще, чем когда-либо. Сумму и условия устанавливает заведение; FirstBali запрашивает его на Вашу дату и передаёт подтверждённую цифру. До этого ничего не называется, и столик Ваш, только когда заведение его подтвердит.

Ужин и обратный отсчёт могут быть двумя бронированиями. На курортах с несколькими барами обратный отсчёт часто бронируют отдельно от ужина. Праздничная программа AYANA говорит об этом прямо: для каждой из её площадок обратного отсчёта нужна своя бронь.

Дресс-код. Каждое заведение устанавливает свой, и в эту ночь одеваются наряднее обычного. Если вечер заканчивается в клубе, одевайтесь под фейс-контроль клуба, а не под обеденный стол — см. дресс-код в клубах Bali.

Выберите настроение

Гала-ужин на курорте

The Apurva Kempinski стоит на скалах Nusa Dua, лицом к Индийскому океану. Его праздничная программа строит новогоднюю ночь вокруг гала-ужина, сочетающего индонезийскую кухню с культурной программой, а также обратного отсчёта с коктейлями и шампанским и бара на крыше с видом на побережье. Koral, аквариумный ресторан курорта, подаёт сет и дегустационные меню рядом с аквариумами, а за ужином туда пускают только взрослых. Гала-ужин подойдёт семье или компании, которая хочет провести всю ночь в одном месте.

Скала и обратный отсчёт

Rock Bar в AYANA Bali в Jimbaran тянется по скалам над океаном, и спускаются к нему на фуникулёре. В праздничной программе AYANA это одна из площадок обратного отсчёта курорта, с диджеем и видом на фейерверк. Round Deck оставлен для гостей вилл, а Top Bar — для гостей отеля, так что место для посетителя со стороны нужно запрашивать заранее.

На скалах Uluwatu у El Kabron есть Sunset Theater на краю обрыва, оборудованный для ужинов на закате, и средиземноморский ресторан с морепродуктами, устрицами, паэльей и стейками.

The Apurva Kempinski

Рестораны · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali — пятизвёздочный курорт на скалах Нуса-Дуа с видом на Индийский океан, и ресторанов здесь несколько. Koral, который отель называет первым на Бали рестораном-аквариумом, подаёт сеты и дегустационные меню у аквариумных стёкол; на ужин пускают только взрослых. Izakaya by OKU — младший брат ресторана OKU в Джакарте; Reef Beach Club стоит прямо на песке у 42-метрового инфинити-бассейна; в Bai Yun подают хот-пот и дим-самы; L'Atelier by Cyril Kongo — лаунж с видом на океан и средиземноморскими тапас.

Rock Bar

Бары · Jimbaran

Rock Bar — бар AYANA Bali на скалах Джимбарана: он тянется примерно на 270 метров над океаном, в нём 880 мест в 22 зонах. Попадают сюда на наклонном лифте, встречают закат над морем и остаются, когда за пульт встают диджеи. В меню — коктейли, вдохновлённые цветами моря, и средиземноморские тапас из даров залива Джимбаран. Гости, не живущие в отеле, тоже могут забронировать стол; Round Deck отведён для гостей вилл, Top Bar — для гостей отеля. Оплата только картой или по QR.

El Kabron

Пляжные клубы · Uluwatu

El Kabron стоит на известняковых скалах Pecatu в Uluwatu, над Индийским океаном, и работает с 2011 года. Здесь три зоны: Hedonism Lounge — пространство у инфинити-бассейна только для взрослых, с дейбедами и диванами; Sunset Theater на самом краю скалы, созданный для ужинов на закате; и средиземноморский ресторан с морепродуктами, устрицами, паэльей и стейками. На sunset-вечеринках играют диджеи вместе с живыми саксофоном, скрипкой и трубой, а White Sunset Party, Afro House Sunset Party и pool party проходят каждую неделю.

Ужин, который превращается в вечеринку

Некоторые заведения и в обычный вечер после ужина становятся вечеринкой: Bella с диджейским пультом и длинной барной стойкой; MOI, где после заката меняется настроение; Jade by Todd English с ежедневным диджеем; и Miss Fish, где позже вечером за пульт встают диджеи. В Seminyak Sardine находится по одному адресу с Les Toilettes, ночным клубом K-Club Group, так что ужин и поздний вечер проходят в одном месте. Что каждое из них планирует на новогоднюю ночь, объявляет само заведение; консьерж уточнит за Вас.

Серьёзный ужин

Для стола, где главное — еда: стейки сухой выдержки и настольные грили Aged & Butchered в Berawa, гриль на углях Akar в джунглях к северу от Ubud — вечер, который возможен только если обратно Вас везёт кто-то другой, — или столики при свечах и длинная винная карта Riviera Bistro.

Sardine

Рестораны · Seminyak

Sardine by K-Club — рыбный ресторан на Jalan Petitenget в Семиньяке: открытое бамбуковое здание с видом на рисовые поля и терраса для обеда или ужина. Кухня готовит дневной улов — желтоперого тунца, гребешков, луциана — в современном средиземноморском ключе, овощи берёт с собственных ферм, есть вегетарианский сет. Вечер может затянуться: в Les Toilettes, скрытом клубе на территории, играют диджеи, а раз в месяц на The Gates of Bali выступают огненные танцоры и воздушные акробаты.

BELLA

Рестораны · Berawa

BELLA — современный ресторан средиземноморской и ближневосточной кухни на Jalan Pantai Berawa, которым управляет The SEN Group. Шеф Oğuz Karadoğan, работавший в стамбульском Lokanta 1741, готовит на дровах блюда, рассчитанные на компанию: бараньи тефтели в насыщенном томатном соусе с хлебом Hokkaido, средиземноморское севиче из сибаса с кефиром и гремолатой, целиком запечённую цветную капусту с тахини. Зал выстроен вокруг открытой кухни, длинного бара и диджейского пульта, и вечер перетекает в вечеринку — каждую неделю проходят Taverna nights и Kitchen Party.

Miss Fish

Рестораны · Berawa

Miss Fish — японский ресторан, который продолжается до глубокой ночи, на Jalan Raya Semat в Бераве (Чангу); работает с 2022 года. Шеф Carlos Barvo готовит сезонный омакасе, где японская техника встречается с европейскими и латиноамериканскими влияниями. Можно выбрать Omakase Bar — ониксовую стойку, у которой ведёт ужин шеф, открытый Patio или Lounge с коктейлями и блюдами на компанию; в баре более 40 видов саке и японского виски. Ближе к ночи за пульт встают DJ. Дресс-код — smart casual.

Akar

Рестораны · Ubud

Akar — «корень» по-индонезийски — стейкхаус K Club в Kedisan, Tegallalang, к северу от Ubud, среди зелени джунглей. Два этажа, два бара и открытая кухня: здесь жарят на углях австралийскую и японскую говядину, включая Wagyu, а также подают морепродукты, запечённый на углях костный мозг и тщательно подобранную винную карту. По пятницам и субботам вечером ужин превращается в праздник с диджеями, танцорами и лазерным шоу. Akar получил награду Best Luxury Steakhouse in Indonesia на World Luxury Restaurant Awards.

Ужин, а потом вечеринка

Большинство хотят и того, и другого. Чтобы всё получилось, нужны две вещи.

Сначала выберите вечеринку, а затем ужин рядом с ней. Если ночь заканчивается в Savaya, логичен ужин на тех же скалах; если в Seminyak — столик в Seminyak. Три гест-листа — Savaya, Zumana и Desa Kitsuné — устанавливают на новогоднюю ночь свои условия, а некоторые их вечера только по билетам. Всё о них — в гиде по новогодним гест-листам. Во все три вход с 21 года с действительным документом.

Бронируйте машину вместе со столиком. В эту ночь, как ни в какую другую, именно дорога — то, что идёт не так. Машину с водителем, который ждёт — или встречает Вас после обратного отсчёта, — можно запросить в том же разговоре, что и столик; варианты объясняет гид по личному водителю.

Как это бронирует FirstBali

Сообщите консьержу желаемое настроение, сколько Вас, есть ли дети, пищевые ограничения и продолжается ли вечер где-то ещё. FirstBali запрашивает заведения, присылает Вам меню и подтверждённые условия и берёт на себя депозит, если его просят. Столик Ваш, как только заведение его подтвердит; не раньше.

Читайте также: новогодние гест-листы на Bali, романтические ужины на Bali, ужины для компаний на Bali, как устроено бронирование столиков и Рождество на Bali.