巴厘岛寿司：值得预订的 omakase 与日料餐厅

在巴厘岛吃寿司，我们目录中的去处是 Canggu Berawa 的 Miss Fish：一家日本料理餐厅，其 omakase 在缟玛瑙主厨吧台上从刺身和精致的握寿司开始，厨房的主厨曾做过七年寿司师傅。在南部，Nusa Dua 的 The Apurva Kempinski 有一家招牌日本料理餐厅 Izakaya by OKU。FirstBali 通过礼宾服务为您预订这两家，并在您前往之前替您确认菜单。

Miss Fish

餐厅 · Berawa

Miss Fish是一家日料餐厅兼深夜场所，位于Canggu的Berawa区Jalan Raya Semat，自2022年开业。行政主厨Carlos Barvo主理时令omakase，将日式技法与欧洲及拉美风味相融合。宾客可选择由主厨亲自引导的缟玛瑙吧台Omakase Bar、露天的Patio，或在Lounge享用鸡尾酒与分享菜品；酒吧珍藏40余款清酒及日本威士忌。夜色渐深，DJ便接管全场。着装要求：精致休闲。

寿司还是 omakase：弄清您预订的是什么

寿司是一道菜——醋饭配鱼，做成握寿司或卷物。Omakase 是一种用餐方式：您把选择权交给主厨，菜品一道接一道上桌，通常是在吧台前，您可以看着它们被制作出来。寿司通常是 omakase 的一部分，但 omakase 是一整顿需要专心享用的晚餐，而不是一盘快餐。

先决定您想要怎样的夜晚。两人的吧台晚餐就是 omakase。和朋友轻松聚会、分享几份卷物，则适合酒廊或居酒屋的餐桌。

Miss Fish，Berawa：omakase 吧台

Miss Fish 位于 Berawa 的 Jalan Raya Semat，自 2022 年开业，自称是"日式精准与巴厘岛大胆活力相遇的地方"。两位主厨奠定了基调：

• 主厨 Putra Agustina，生于巴厘岛，曾在日本厨师门下学艺，之后做了七年寿司师傅，才开始掌管这间厨房，融合日式精准、拉美风味和本地食材。
• 行政主厨 Carlos Barvo，生于巴塞罗那，在当地的日本料理圈中受训，负责研发 Miss Fish 的现代日本料理菜单。

吃寿司的座位是 Omakase Bar，即餐厅推荐用于 omakase 的缟玛瑙吧台。它自己的口号是"没有菜单，只需信任。"菜品从清淡开始——刺身、精致的握寿司——逐渐过渡到更浓郁的热菜，其间还有来自炉端烧烤架的菜品；菜单随季节变化。酒吧有四十多款清酒和日本威士忌，团队会推荐搭配。

如果吧台已满，或者您想要更随意一些，Patio 和 Lounge 供应同一厨房的菜品，并配有鸡尾酒和分享菜。到了晚些时候，DJ 接管全场，所以一顿 omakase 无需换地方就能变成一个夜晚的狂欢。着装要求：休闲正装——禁止凉鞋、运动短裤或泳裤、运动球衣、背心或比基尼。其他信息请看Miss Fish 指南。

The Apurva Kempinski，Nusa Dua：海边的日本料理

度假村称 Izakaya by OKU 为其招牌日本料理餐厅，灵感来自雅加达的 OKU：一间围绕开放式厨房的小酒馆式时尚餐厅，提供清酒和小盘菜，着装随意。度假村还有 NAMI Teppanyaki，在您面前的铁板上烹饪。预订这两家都无需入住度假村。

餐厅自己的页面没有明确列出寿司，所以我们不作承诺：如果寿司是这个夜晚的重点，请告诉礼宾服务，我们会在您做决定前向 Izakaya by OKU 询问您那天的菜单。度假村的其他餐厅请看Apurva Kempinski 指南。

The Apurva Kempinski

餐厅 · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali 是一座坐落于 Nusa Dua 悬崖之上、面朝印度洋的五星级度假酒店，餐饮分布在多个场所。Koral 被酒店称为巴厘岛首家水族馆餐厅，在水族箱旁供应套餐和品鉴菜单，晚餐仅限成人。Izakaya by OKU 是雅加达 OKU 的姊妹店；Reef Beach Club 坐落在沙滩上，紧邻一座 42 米长的无边泳池；Bai Yun 供应火锅和点心；L'Atelier by Cyril Kongo 则是一间可眺望海景的酒廊，提供地中海风味塔帕斯小食。

不坐吧台也能吃生鱼：Giselle，Canggu

并不是每次嘴馋都需要米饭。Giselle 是 Canggu Jalan Tanah Barak 上的地中海餐厅，以海鲜为主打：生鱼片冷盘（crudo）、海鲜拼盘和鲷鱼刺身，还有自制意面和分享菜。它不是日本料理餐厅，从烹饪方式上就看得出来——但如果团体里有人想吃生鱼、有人想吃意面，它就能解决分歧。周五和周六晚上，晚餐后由 Club 55 接管。

Giselle

餐厅 · Canggu

Giselle是一家位于Canggu Jalan Tanah Barak的地中海餐厅，由一群在餐旅业有着深厚根基的朋友创办，他们称之为“朋友、陌生人与故事的家”。餐厅将里维埃拉的氛围带到了巴厘岛，空间涵盖用餐厅与庭院。菜单以海鲜为主角，有生食海鲜（crudo）、海鲜拼盘、鲷鱼刺身和火焰炙烧鱼，另有自制意面和分享菜，均选用负责任采购的本地食材。每逢周五和周六晚，晚餐过后便由Club 55接棒登场。

什么需求选哪家

• 两人的特别晚餐： Miss Fish 的 omakase 吧台。
• 在同一个地方吃寿司又开派对： Miss Fish，晚餐后有 DJ。
• 住在 Nusa Dua 或南部： Izakaya by OKU——请先向我们询问菜单。
• 口味各异的团体： Giselle，有人吃生鱼，有人吃意面。
• 更多日本料理风格——居酒屋、铁板烧、桌边烧烤：日本料理餐厅指南。

预订：吧台座位最紧俏

吧台座位有限，这正是要早订的原因，周末尤其如此。Miss Fish 晚餐按人收取定金；金额和条款由餐厅设定，我们会在您做决定前转达，而且定金并不代表确认——餐厅确认后餐桌才归您所有。

请告诉礼宾服务日期、人数、吧台还是餐桌，以及所有过敏或饮食需求：涉及生鱼和贝类，厨房需要提前知道。我们的助手随时回复；团队在巴厘岛的白天和晚上跟进。如果喝过清酒后想坐车回家，可以在同一对话中加上——请参阅我们的车辆。

继续阅读：巴厘岛最佳海鲜餐厅、巴厘岛高级餐厅、Berawa 美食指南以及巴厘岛亚洲融合菜。