جيزيل بالي: عشاء على طراز الريفييرا و Club 55 في كانغو
جيزيل مطعم متوسطي في شارع Jalan Tanah Barak بكانغو: أجواء الريفييرا في صالة داخلية وفناء خارجي، مأكولات بحرية وباستا منزلية الصنع، ثم Club 55 بعد العشاء مساء الجمعة والسبت.
تاريخ التحديث: 14 أكتوبر 2026 · قراءة في 5 دقيقة
جيزيل مطعم متوسطي في شارع Jalan Tanah Barak بكانغو ينقل أجواء الريفييرا الفرنسية والإيطالية إلى بالي: مأكولات بحرية وباستا منزلية الصنع وأطباق للمشاركة، تُقدَّم في صالة داخلية وفي فناء تحت الأشجار. يفتح المطعم للعشاء كل يوم، وفي ليالي الجمعة والسبت تتحول السهرة إلى Club 55، مع دي جي بعد العشاء. يحجز FirstBali طاولتك عبر خدمة الكونسيرج.
ما هو جيزيل
أسس جيزيل مجموعة من الأصدقاء ذوي الخبرة العميقة في قطاع الضيافة، يصفونه بأنه "بيت للأصدقاء والغرباء والحكايات"، ويوقّعون قائمة الطعام بعبارة "مذكّرات صيفك الذي لا ينتهي". للبيت طابعان:
- الصالة: مفارش بيضاء، مصابيح مزخرفة، كراسي بلون العنابي، درج مضاء وبار مصفوف بزجاجات النبيذ، مع ممر مفتوح يتيح رؤية المطبخ أثناء تحضير الأطباق.
- الفناء: طاولات بمفارش بيضاء وكراسي من الراتان تحت الأشجار، للعشاء في الهواء الطلق.
يطهو المطبخ على نار الحطب، ويبني قائمته على مكوّنات محلية ومسؤولة المصدر، "بلمسة من الأناقة المتوسطية"، على حد تعبير المطعم نفسه.
ماذا تتضمن قائمة الطعام
تقرأ قائمة الطعام الحالية وكأنها عشاء على طراز الريفييرا يُقدَّم على مراحل تُشارَك على الطاولة. إليك بعض الأطباق من كل قسم:
- المقبلات الصغيرة: كروك موسيو بالترافل، فطيرة صغيرة من سمك القاروص مع اليوزو، كروكيت من السمك الأبيض المدخن، أرانشيني بالمرغز، غوجير كونته مع لحم خنزير إيبيريكو.
- الأطباق: خامون إيبيريكو بيوتا، دجاج مقلي على طريقة البيت (G.F.C.)، لفافة سرطان البحر بصلصة البور بلان على خبز فرنسي محمّص، تارتار لحم واغيو مع صفار بيض مطهو على نار هادئة، كفتة لحم الضأن بالهريسة، وقرنبيط مشوي على الحطب مع تيمبورا وميسو وبيستو.
- الكرودو (الأطباق النيئة): إسكالوب هوكايدو بصلصة السالسا فيردي والهالابينيو، كارباتشو تونة الزعنفة الزرقاء مع الكبر، سلمون غرافلاكس بالميسو واليوزو، وعلبة كافيار مع البريوش.
- طبق المأكولات البحرية: محار وجمبري وإسكالوب نيء وسلمون غرافلاكس وكارباتشو تونة في صينية واحدة، مُعدّ ليكون في وسط الطاولة.
- أطباق الشيف الخاصة: ساشيمي مادَاي مع فينيغريت اليوزو كوشو، سمك قاروص كامل مخبوز بقشرة الملح ومُحرَق بالنار أمام الضيوف، يُقدَّم مع صلصة بور بلان بالنويي برات، ولينغتون لحم واغيو مع الفوا غرا، وصدر بط فرنسي بصلصة التوت الأسود.
- الأطباق الرئيسية: سمك قاروص أحمر مشوي على الفحم مع صلصة فييرج، صيد اليوم، أخطبوط مشوي مع غوانتشاله، خد لحم بقري مطهو ببطء، وقطع لحم واغيو من الشواية.
- الباستا المنزلية: تورتيليني بالترافل مع جبن كونته ولحم خنزير باريسيان، لينغويني بسرطان البحر وزبدة الليمون والكومبو، نيوكي كاتشو إي بيبي، وصنفان من الريزوتو.
- الحلويات: بروفيترول بصلصة شوكولاتة غراند كرو، ميل فوي، تيراميسو، تارت ليمون مع سوربيه ليمون، وتشكيلة من الأجبان.
بعض أطباق الشيف الخاصة، مثل سمك القاروص بقشرة الملح واللينغتون، تحتاج وقتاً للتحضير: تنبّه القائمة إلى ذلك بجانب كل طبق، لذا يُنصح بطلبها مبكراً. لا تحمل القائمة الإلكترونية أي إشارات غذائية خاصة — أخبر الكونسيرج بأي حساسية غذائية أو ضيف نباتي، وسنتأكد من المطعم قبل موعدكم.
أما بخصوص المشروبات، فتعرض القائمة المنشورة مجموعة قصيرة من كوكتيلات الحلوى — إسبريسو بالفودكا والقهوة والكاهلوا، لاتيه بالبيليز والفرانجليكو، شوكولاتة بالكونياك والكراميل، أماريتو ساور، وأولد فاشِند بالشوكولاتة. اطلب قائمة النبيذ والكوكتيلات على الطاولة.
Club 55: ليالي الجمعة والسبت
في ليالي الجمعة والسبت، يتحول جيزيل إلى Club 55. تلخّص عبارة المطعم ذلك: "العشاء أولاً، ثم يتغير كل شيء." يتولى الدي جي مكانهم مع اقتراب نهاية العشاء، ويقول المطعم إن Club 55 "لا يطلب أبداً من الضيوف الاختيار بين طعام جيد وليلة جيدة."
لا ينشر جيزيل قواعد دخول منفصلة لـ Club 55، لذا فإن أبسط خطة هي ما يصفه البيت نفسه: احجز عشاءً ليلة جمعة أو سبت وابقَ. إن كنت تريد فقط الجزء المتأخر من السهرة، أخبر الكونسيرج وسنسأل المكان كيف تجري الأمور في ليلتك. لمزيد عما تقدّمه كانغو ليلاً، راجع حياة كانغو الليلية، منطقة بمنطقة.
قواعد اللباس والعمر
لا ينشر جيزيل قواعد لباس محددة ولا شرط عمر. فالصالة ذات أجواء المفارش البيضاء وضوء الشموع أقرب إلى أجواء العشاء منها إلى الرمال وألواح ركوب الأمواج، لذا يميل معظم الضيوف إلى اللباس المناسب للعشاء بدلاً من لباس الشاطئ. إن كنت تصطحب مراهقاً إلى ليلة Club 55، استشر الكونسيرج أولاً.
المجموعات والعشاء الخاص
يمكن حجز جزء من المطعم لمجموعة، بحسب ما يذكره جيزيل — وهو أمر مفيد لعيد ميلاد أو عشاء وداع العزوبية أو سهرة عمل. أخبر الكونسيرج بالمناسبة وعدد الأشخاص، وسنستفسر عما يمكن للمكان تخصيصه. يغطي دليلنا لحفلات أعياد الميلاد في بالي بقية السهرة.
كيفية الوصول
يقع جيزيل في شارع Jalan Tanah Barak، في قلب كانغو، على مسافة قصيرة من بيراوا (Berawa). ابحث عن قوس المدخل بين الأشجار المزروعة بأصص، مع لافتة جيزيل على الجدار. تكون أزقة كانغو بطيئة الحركة في المساء، وأكثر ازدحاماً في ليلة Club 55، لذا فإن وجود سائق ينتظرك هو أسهل طريقة للعودة — أضفه ضمن نفس الطلب، أو راجع سياراتنا.
وحول المنطقة، يمكن أن تبدأ السهرة أو تنتهي في مكان آخر من كانغو: Ina Ré في Desa Kitsuné لسهرة أخرى من الأطباق المشتركة، أو The Shady Pig في شارع Jalan Pantai Berawa لمشروب خلف باب بلا لافتة.
Ina Ré
المطاعم · Canggu
Ina Ré هو مطعم Desa Kitsuné، قرية أسلوب الحياة الواقعة في Jalan Munduk Catu في Canggu. يجمع الشيف التنفيذي التشيلي Cristian Encina بين النكهات المتوسطية وأطباق الشارع في أمريكا اللاتينية: أطباق باييا للمشاركة، وسيفيتشي، وتاكو، وإمباناداس، ولحوم مشوية على الحطب مثل توماهوك Stockyard. يستلهم المكان تصميمه من فنون بالي وحرفها اليدوية، بمواد مصنوعة يدويًا ومنسوجات وزخارف تقليدية، ويضم غرف طعام خاصة للمجموعات. ولبرانش يوم الأحد قائمة خاصة به، وكذلك الحال مع Courtyard Saturdays.
The Shady Pig
البارات · Berawa
The Shady Pig حانة سرية على طريق Jalan Pantai Berawa، وهي الحانة الأولى لمجموعة The Shady Family التي تقف وراء The Shady Fox وThe Shady Flamingo وThe Shady Bunny. تستوحي الحانة طابعها من مهرّبي الخمور في برمنغهام عشرينيات القرن الماضي: فهي مختبئة خلف باب بلا لافتة، ولا يُسمح بالدخول إلا بكلمة السر. تميل الكوكتيلات إلى التجريب، إذ تعتمد على التقطير والتعتيق في البراميل والتخمير، من Shelby إلى نيغروني معتّق في البرميل. وتُقدَّم مع المشروبات أطباق صغيرة وبينتشوس وسندويشات، ثم يتولى منسقو الموسيقى (DJ) زمام الأمسية في وقت لاحق من الليل.
كيف يحجز FirstBali لك
أخبر الكونسيرج بتاريخك وعدد أفراد مجموعتك وما إذا كنت تفضل الفناء أو الصالة الداخلية، وهل ترغب بالبقاء لـ Club 55 ليلة الجمعة أو السبت. سنسأل جيزيل نيابة عنك وننقل إليك رد المطعم؛ والطاولة تصبح لك فور تأكيد جيزيل لها.
اقرأ أيضاً: أين تأكل في بيراوا وكانغو، عشاء رومانسي في بالي، مطاعم المأكولات البحرية في بالي، وحياة كانغو الليلية.
أسئلة تصلنا كثيرًا
＋ما نوع الطعام الذي يقدمه جيزيل بالي؟
مطبخ متوسطي بروح الريفييرا: أطباق كرودو نيئة، طبق مأكولات بحرية، سمك قاروص بقشرة الملح محروق أمام الضيوف، باستا منزلية الصنع، قطع لحم واغيو من الشواية، وأطباق للمشاركة. يعتمد المطبخ على مكوّنات محلية ومسؤولة المصدر وعلى الطهي بنار الحطب.
＋ما هو Club 55 في جيزيل؟
Club 55 هو سهرة جيزيل الليلية مساء الجمعة والسبت: العشاء أولاً، ثم يتولى الدي جي المطعم. أبسط طريقة لحضورها هي حجز عشاء في إحدى هاتين الليلتين والبقاء بعده.
＋أين يقع جيزيل في كانغو؟
في شارع Jalan Tanah Barak، في قلب كانغو، قريباً من بيراوا (Berawa). المدخل عبارة عن قوس بين أشجار مزروعة بأصص، مع لافتة جيزيل على الجدار.
＋هل يوجد قواعد لباس في جيزيل بالي؟
لا ينشر جيزيل قواعد لباس محددة. فهو صالة عشاء بأجواء المفارش البيضاء وليس حانة شاطئية، لذا يميل معظم الضيوف إلى اللباس المناسب للعشاء.
＋هل يمكنني حجز جيزيل لمجموعة أو عشاء خاص؟
نعم: يذكر جيزيل أن جزءاً من المطعم يمكن حجزه لمجموعة. أخبر كونسيرج FirstBali بالتاريخ والمناسبة وعدد الأشخاص، وسنستفسر من المكان عما يمكنه تخصيصه.
＋كيف أحجز طاولة في جيزيل؟
أرسل لكونسيرج FirstBali تاريخك وعدد أفراد مجموعتك وما إذا كنت تفضل الفناء أو الصالة الداخلية. سنسأل جيزيل نيابة عنك؛ والطاولة تصبح لك فور تأكيد المطعم.
هل تريد أن نرتّب لك ذلك؟
أخبر الكونسيرج بما يدور في ذهنك: طاولة، أو قائمة ضيوف، أو فيلا، أو سائق. نرد خلال 15 دقيقة، على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
اسأل الكونسيرج