Jade by Todd English بالي: عشاء على نار الحطب وحفل دي جي

Jade by Todd English مطعم وبار متوسطي يقع في شارع Jalan Pemelisan Agung، في منطقة بيراوا من كانجو. يطبخ المطبخ حول شواية على نار الحطب بمنتجات من مزارع محلية، على قائمة طعام مصممة للمشاركة، ويضفي البار لمسة آسيوية على كوكتيلاته. مع دي جي كل يوم وسهرات أسبوعية حتى وقت متأخر، يُعد العشاء في Jade أيضًا بداية السهرة. تحجزه FirstBali عبر خدمة الكونسيرج.

Jade by Todd English

المطاعم · Berawa

Jade by Todd English مطعم وبار متوسطي في Berawa، يستلهم توجهه في الطهي من الطاهي الأمريكي Todd English، المعروف بمطعمه الرئيسي Olives. يتمحور المطبخ حول شواية على نار الحطب، مع التركيز على المزارع والمنتجين المحليين، في قائمة مصممة للمشاركة بين الأصدقاء. ويضفي بار الكوكتيلات لمسة آسيوية على مشروباته. تصنع الإضاءة الدافئة والألوان الترابية أجواء المكان، ويتبدل المزاج مع تقدم الليل، مع دي جي يوميًا وفعاليات أسبوعية تمتد حتى ساعات متأخرة من الليل.

ما هو Jade

يستمد التوجه الطهوي لـ Jade إلهامه من تود إنجلش (Todd English)، الطاهي الأمريكي الذي يصفه المطعم بأنه مشهور عالميًا بمطبخه المتوسطي الريفي ومطعمه الرئيسي Olives. المكان حميمي، بإضاءة دافئة وألوان ترابية؛ يصف Jade تصميمه بأنه "مستوحى من حب الترحال والتعبير الفني"، وأجواء تتحول من تأمل هادئ إلى موجات من الحيوية مع تقدم الليل.

توجه المطبخ، بكلماته الخاصة: مفهوم عصري للشواء على نار الحطب يركز على المنتجات المحلية، ويدعم المزارع والمنتجين المحليين، بـ"نكهات نظيفة ودقيقة" في أطباق مصممة لتُشارك بين الأصدقاء.

ما يقدمه المطبخ

يربط موقع Jade بين قائمتين، تعملان كوجهين لنفس العشاء.

القائمة الرئيسية تميل إلى الطابع المتوسطي والإيطالي:

• المقبلات: كارباتشو لحم بقري مع إسبوما البارميزان والكمأة السوداء، تارتار تونة مع كبد الإوز المبشور، بوراتا مع الشمندر وثوم أسود بالعسل، جمبري بالثوم في زبدة النبيذ الأبيض، إسكالوب هوكايدو والجمبري مع كريمة البازلاء الخضراء.
• المعكرونة والريزوتو: لينغويني فونغولي، رافيولي كونفي البط مع المريمية المقرمشة والكمأة السوداء، تالياتيلي مع راغو لحم الخنزير والبقر متوّج بالبوراتا، وريزوتو نيرو بحبر الحبار والجمبري المقلي.
• اللحوم والأسماك: ريب آي مشوي بصلصة الفلفل الأخضر، ستريبلوين مشوي، خد بقري ويلينغتون مفتوح مطهو ببطء، كستلیتة خنزير ميلانيز على العظم، صدر بط مشوي مع فاكهة العاطفة، وباراموندي مشوي بصلصة فييرج.
• الحلويات: تيراميسو، كرامبل التفاح، كريم بروليه، وكعكة شوكولاتة ساخنة باللافا.

قائمة Jade Eatery هي الجانب المطهو على نار الحطب، بلمسة من جنوب شرق آسيا:

• المقبلات الخفيفة والمقبلات: محار ساكوشي مشوي بصلصة XO، كروكيت السلطعون في زبدة جوز الهند المتبلة بالبورك بلانك، سلطة البوملي بالجمبري وصلصة نام جيم، أسماك طازجة نيئة بتتبيلة فاكهة العاطفة والكوشو، كاليماري مشوي على نار الحطب، وخبز باو بالخنزير.
• الأطباق الرئيسية المشوية على نار الحطب للمشاركة: قرنبيط مشوي مع فتات التمبيه، معكرونة لاكسا مع إسكالوب، أخطبوط مشوي بصلصة الغوتشوجانغ، سمك طازج مشوي على نار الحطب بصلصة جوز الهند، جمبري ملكي متبل، نصف دجاجة مشوية على نار الحطب بصلصة فلفل الأندالیمان، فك خنزير مع بولنتا الذرة، وستيكات من ماشية مُغذاة بالحبوب وأخرى عشبية.
• الحلويات: بودنغ التمر اللزج مع آيس كريم الكراميل المملح، وساندويتش رم بابا مع آيس كريم الفستق.

يذكر Jade أنه يقدم تشكيلة واسعة من الأطباق والكوكتيلات النباتية والنباتية الصرفة والخالية من الغلوتين. تحتوي بعض الأطباق على مكسرات، كما تشير القوائم.

شكل السهرة

مفهوم الترفيه في Jade هو دي جي يوميًا وسهرات أسبوعية حتى وقت متأخر. تعال قبل العشاء لتناول مشروب، أو ابقَ طوال الوجبة مع تصاعد الموسيقى، أو احضر لاحقًا لمواصلة الاحتفال — المطعم يسوّق نفسه للخيارات الثلاثة جميعًا. صُممت كوكتيلاته لتكمل الطعام وتضيف "عنصر عرض" إلى السهرة. الليالي الخاصة تتغير، لذا يتحقق فريق الكونسيرج مما هو مقام في تاريخ زيارتك؛ تسرد صفحة الفعاليات لدينا ما هو متاح.

تحمل صفحة المكان الخاصة به أيام وساعات العمل الحالية، التي تُحدّث كل ليلة من قائمته على Google.

الغرف الخاصة والمجموعات

يمكن حجز Jade لمناسبات حصرية في غرفة الطعام الخاصة، والصالة الداخلية، والمنطقة الخارجية، والمطعم. كما يضم غرفة ترفيه خاصة تجمع بين العشاء والمشروبات والكاريوكي في مكان واحد — مصممة لأعياد الميلاد والذكرى السنوية والسهرات الخاصة بالشركات أو للأصدقاء الراغبين في العشاء وحفل ما بعده دون الانتقال من مكان لآخر. تفاصيل الغرفة وباقاتها والحد الأدنى للإنفاق يحددها Jade لكل طلب.

ماذا ترتدي

لا ينشر Jade قواعد لباس رسمية. تقترح مدونته الخاصة إطلالة سهرة أنيقة أو ملابس منتجع مصقولة — "أنيقة أكثر من كونها رسمية بإفراط": فستان أو زي سهرة، أو قميص أنيق مع بنطال مفصل.

كيفية حجز طاولة

أخبر فريق كونسيرج FirstBali بتاريخك، وعدد الضيوف، وطبيعة السهرة: عشاء، عشاء مع حفل، أو غرفة خاصة. اذكر أي مناسبة واحتياجات غذائية خاصة. نسأل Jade نيابة عنك وننقل إليك رده، بما في ذلك أي وديعة أو حد أدنى للإنفاق يحدده. تصبح الطاولة لك بمجرد تأكيد Jade. يساعدك دليل أعياد الميلاد إذا كانت مناسبة احتفالية.

الوصول إلى هناك

يقع Jade في شارع Jalan Pemelisan Agung في تيبوبينينغ، وهو الشارع نفسه في بيراوا الذي يشاركه مع Riviera Bistro. يذكر Jade أن هناك مواقف وافرة للسيارات والدراجات النارية في محيطه المباشر. لسهرة حتى وقت متأخر، يكون وجود سائق ينتظرك أسهل؛ اطلب واحدًا ضمن الطلب نفسه.

Riviera Berawa

المطاعم · Berawa

Riviera Bistro مطعم متوسطي وبار نبيذ يقع في Jalan Pemelisan Agung في Berawa، وهو المطعم الأول لمجموعة Riviera Group التي تدير أيضاً Riviera Trattoria في Pererenan وRiviera Cafe في Cemagi. يعتمد المطبخ على المعكرونة الطازجة والمكونات المحلية، ويقدّم أطباقاً مثل تالياتيلي بصلصة راغو من لحم بقر Wagyu ولحم الخنزير، أو ريزوتو كاتشو إي بيبي مع باتوتا التونة. تنتظركم قائمة نبيذ واسعة ومشروبات فاتحة للشهية على البار وطاولات على ضوء الشموع؛ وفي أيام السبت تتحول السهرة إلى PRÏVE مع الكوكتيلات وعروض الدي جي.

Miss Fish

المطاعم · Berawa

Miss Fish مطعم ياباني ووجهة للسهر في شارع Jalan Raya Semat في Berawa بمنطقة Canggu، افتُتح عام 2022. يقود الشيف التنفيذي Carlos Barvo تجربة أوماكاسي موسمية تمزج التقنيات اليابانية بتأثيرات أوروبية وأمريكية لاتينية. يختار الضيوف بين Omakase Bar، وهو منضدة من حجر الأونيكس يرافقهم فيها الشيف، والـPatio في الهواء الطلق، والـLounge للكوكتيلات والأطباق المخصصة للمشاركة، ويضم البار أكثر من 40 نوعاً من الساكي والويسكي الياباني. ومع تقدّم السهرة، يتسلّم منسقو الموسيقى (DJ) زمام الأمسية. قواعد اللباس: أنيق غير رسمي.

MiA

المطاعم · Berawa

MîA مطعم وبار للمأكولات الآسيوية العصرية يقع في Jalan Raya Semat في Tibubeneng، ضمن منطقة Berawa في Canggu. صُممت قائمة الطعام للمشاركة، وتجمع بين الإرث الآسيوي والتقنيات المعاصرة: غيوزا الواغيو مع الكاراشي، وسرطان البحر الطري القشرة مع صلصة أمازو بونزو، وتمبورا القاروص التشيلي، والكاري الأخضر التايلاندي. تُحضَّر المشروبات بعناية لتنسجم مع الأطباق، فيما يمزج المكان بين الطابع العصري واللمسات التقليدية تحت سماء بالي المفتوحة. الطاولة هنا مهيأة للقاء الأصدقاء.

اقرأ أيضًا: أين تأكل في بيراوا، Miss Fish، الأوماكاسي والسهرات المتأخرة، عشاء رومانسي في بالي، وحياة كانجو الليلية، منطقة بمنطقة.