Zai Cafe في بالي: مطبخ متوسطي من الفطور إلى العشاء في Canggu

Zai Cafe مطعم متوسطي وشرق أوسطي حديث في Jalan Pantai Batu Bolong في Canggu، يفتح كل يوم من الفطور حتى العشاء. الصباح يعني الخبز المسطح والشكشوكة والأوعية وصلصات التغميس مثل الحمص، وحمص الشمندر، والبابا غنوج، والتزاتزيكي؛ وفي المساء يتحول إلى المشويات، والأخطبوط مع الهريسة والأورزو، والروبيان المشوي مع صلصة حلوة من فاكهة الباشن. ولكل أسبوع إيقاعه: الماتشا أيام الاثنين، ومنسّق موسيقى (DJ) أيام الجمعة. وتطلب FirstBali طاولة فيه عبر الكونسيرج.

Zai Cafe

المطاعم · Canggu

Zai Cafe مطعم عصري يقدّم المطبخ المتوسطي والشرق أوسطي، ويقع في Jalan Pantai Batu Bolong في Canggu، ويخدم ضيوفه من الفطور حتى العشاء. في الصباح، تُقدَّم الخبزات المسطحة، وسلطة يونانية بجبن الفيتا المنزلي، والأطباق المتكاملة (البولز)، والمغموسات مثل الحمص وحمص الشمندر والبابا غنوج والتزاتزيكي. وفي المساء، تتحول القائمة إلى أطباق مثل الأخطبوط بالهريسة مع الأورزو، أو الروبيان المشوي مع صلصة حلوة من فاكهة الباشن فروت. ويدخل الماتشا الاحتفالي في المشروبات والحلويات، وفي أيام الجمعة يضفي منسّق موسيقى (DJ) أجواءً مميزة.

أي نوع من الأماكن هو

يصف Zai مطبخه بأنه «مطبخ متوسطي وشرق أوسطي حديث»، ويعمل كمطعمين في مطعم واحد: مقهى للفطور وطاولة للعشاء، لكل منهما قائمته. ويقع في Jalan Pantai Batu Bolong، الطريق الذي يحمل اسم شاطئ Batu Bolong، ما يجعله محطة سهلة قبل الشاطئ صباحًا أو قبل السهرة مساءً. وعلى الطريق نفسه يقع Regent Bali Canggu، إن أردتم المقارنة بين عشاء في مقهى وعشاء في منتجع.

الفطور

ترتكز قائمة الفطور على البيض وصلصات التغميس والخبز، مع بعض الأطباق الحلوة للطاولة.

• البيض: شكشوكة كلاسيكية بالتوابل الشرقية وجبنة الفيتا المنزلية، وشكشوكة خضراء بالتونة والبروكلي والسبانخ، وبيض على الطريقة التركية مع كرات لحم الدجاج والكسكس، وأومليت بالكمأة.
• الوافل والتوست: وافل بطاطس مع سلمون بالكاري وصلصة هولنديز، ووافل كوسا مع تارتار التونة، وتوست الأفوكادو على خبز العجين المخمّر متعدد الحبوب مع اللبنة، وكرواسون مع تارتار التونة والبيض المسلوق بلا قشر.
• صلصات التغميس والسلطات: حمص، وحمص الشمندر، وتزاتزيكي، وبابا غنوج، وهريسة، وصلصة أفوكادو؛ وسلطة يونانية طازجة مع جبنة الفيتا المنزلية؛ وأوعية خضراء وأوعية تونة.
• الحلو: ميني بانكيك، وتشيز كيك بجبنة القريش مع الكراميل المملح والفستق، ووافل بروتين، وعصيدة شوفان بحليب جوز الهند والمانجو، وسموذي يُقدَّم في ثمرة أناناس.
• الطبق الكبير: Big Breakfast Zai.

العشاء

في المساء تتسع القائمة لتشمل مقبلات للمشاركة، ومشويات، وكلاسيكيات شرق أوسطية.

• للبداية: سيفيتشي التونة مع أيولي الفستق، وكارباتشيو الأخطبوط بصلصة اليوسفي، وبوراتا بالزعتر، وأسقلوب بالفراولة وفاكهة الباشن، وحلوم مع البطيخ، والبابا غنوج المميز للمطعم، وتيروكافتيري بجبنة الفيتا وزيتون Kalamata.
• الأطباق الرئيسية: أخطبوط بالهريسة والأورزو، ولحم ضأن مطهو ببطء على طريقة الكونفي، وضلع لحم بقري مع البطاطا الحلوة، وصدر بط مع سوربيه المانجو، وبلوف من الأرز المتبّل ولحم الضأن، وفيتوتشيني منزلية الصنع مع بيسك المأكولات البحرية، وريزوتو بالكمأة مع الأسقلوب.
• من الشواية: فيليه لحم، وروبيان مشوي مع صلصة حلوة من فاكهة الباشن، وسلمون، وكباب لولة بلحم الضأن أو الدجاج.
• البيدا والشاورما: بيدا باللحم أو بالتونة، وشاورما كباب لولة مع المحمّرة.
• الحلويات: كعكة الشوكولاتة الذائبة، ونابليون، وفطيرة التفاح مع آيس كريم القشطة الشائكة (السورسوب)، وكنافة بالفستق والعسل، وبانا كوتا بالزبادي مع سوربيه فاكهة الباشن.

سيجد النباتيون صلصات التغميس والسلطات والحلوم والبوراتا والخضار المشوية في القائمتين كلتيهما. وإذا كان لدى أحد على الطاولة حساسية أو احتياج غذائي، فأخبروا الكونسيرج عند الحجز ويُنقل ذلك مع الطلب.

الأسبوع في Zai

يمنح Zai بعض الأيام طابعًا خاصًا بها:

• Matcha Monday: مشروبات وحلويات مُعدّة بماتشا الطقوس الفاخرة.
• Mediterranean Friday: أمسية مع موسيقى منسّق موسيقى خاص، وهي بحسب تعبير Zai «ليلة تقرّبكم» من المقهى.
• Sweet Sunday: يوم مبني حول الحلويات.
• Ladies Ritual: عشاء مخصص للسيدات، مع موسيقى راقية وكوكتيلات مُتقنة وحلويات. ويعلن عنه Zai على موقعه الخاص؛ اسألوا الكونسيرج في أي ليلة يصادف خلال إقامتكم.

ولمعرفة ما يجري أيضًا في أنحاء الجزيرة، اطّلعوا على ما يجري في بالي في عطلة نهاية الأسبوع هذه.

لمن يناسب

فطور طويل قبل الشاطئ؛ أو عشاء هادئ مع الأصدقاء؛ أو مجموعة من الصديقات في أمسية خاصة بهن في Ladies Ritual؛ أو عشاء يوم الجمعة مع منسّق موسيقى قبل الخروج في Canggu — اطّلعوا على الحياة الليلية في Canggu لما يأتي بعد ذلك.

كيف تحجزه FirstBali

أخبروا الكونسيرج باليوم، وما إذا كان فطورًا أو عشاءً، وعددكم. تسأل FirstBali مقهى Zai Cafe وتنقل إليكم جوابه؛ وتصبح الطاولة لكم بمجرد أن يؤكدها المكان. وإن كنتم مرنين في اختيار الليلة، فاذكروا ذلك، وتختارون مما يستطيع المقهى تقديمه. يردّ مساعدنا الآلي في أي ساعة؛ ويتابع الفريق طوال النهار والمساء بتوقيت بالي. وطرق Canggu مزدحمة في المساء، لذا يمكن إضافة سائق لرحلة العودة إلى الطلب نفسه.

اقرأوا أيضًا: مطاعم Canggu، وبرانش الأحد في بالي، والتخطيط لحفلة توديع العزوبية للعروس في بالي.