Omakase à Bali : le comptoir du chef chez Miss Fish
L'omakase de notre catalogue à Bali, c'est Miss Fish à Berawa : un comptoir guidé par le chef, des plats de saison, des accords saké ou whisky. Comment ça marche, comment réserver, où aller ensuite.
Mis à jour le 8 novembre 2026 · 4 min de lecture
Pour un omakase à Bali, l'adresse de notre catalogue est Miss Fish, à Berawa, Canggu : un comptoir guidé par le chef, où chaque plat est choisi et préparé l'un après l'autre, au fil des saisons. Le comptoir compte peu de places : c'est donc la partie de la soirée à réserver en premier ; le reste — un cocktail, un club — s'organise autour.
Ce qu'est un omakase
Omakase veut dire laisser le choix au chef. Vous ne commandez pas sur une carte : la cuisine décide de la suite, plat après plat. Selon Miss Fish, les convives vivent « un parcours de dégustation guidé par le chef, où chaque plat est choisi et préparé à son tour ». Les plats commencent en général légers puis montent vers des assiettes plus riches et chaudes, et le menu change avec les produits de saison.
C'est une autre soirée qu'un dîner de sushis ou un izakaya : plus lente, plus proche d'une conversation avec le comptoir, et moins une affaire de choix. Si vous préférez choisir vos plats, le guide des sushis et le guide des restaurants japonais présentent les autres styles.
Miss Fish, Berawa : l'Omakase Bar
Miss Fish est un restaurant japonais et un lieu de fin de soirée sur Jalan Raya Semat. Le chef exécutif Carlos Barvo y mène un omakase de saison qui marie la technique japonaise à des influences européennes et latino-américaines. L'Omakase Bar est un comptoir en onyx guidé par le chef — « une place au premier rang du savoir-faire culinaire », dit le restaurant.
- Accords : l'équipe recommande des accords saké ou whisky avec le menu, et le bar compte plus de 40 sakés et whiskies japonais.
- Autres places : le Patio en plein air et le Lounge sont les options plus détendues, pour des cocktails et des assiettes à partager.
- Régimes alimentaires : le restaurant dit s'adapter aux préférences dans la mesure du possible ; signalez allergies et restrictions à la réservation, pas au comptoir.
- Tenue : smart casual.
Réserver le comptoir
Le restaurant le dit lui-même : le comptoir omakase a peu de places et la réservation est vivement recommandée. C'est donc la place rare de la soirée. Quelques conseils :
- Donnez au concierge deux ou trois soirs possibles plutôt qu'un seul.
- Indiquez le nombre de convives : un comptoir convient mieux à deux ou à un petit groupe ; un grand groupe sera peut-être mieux installé au Patio ou au Lounge.
- Mentionnez les régimes alimentaires et l'occasion, s'il y en a une.
FirstBali demande les places au restaurant ; rien n'est réservé tant que Miss Fish ne l'a pas confirmé. Si le restaurant demande un acompte, il suit ses propres conditions, et ne vaut pas confirmation.
Si vous voulez du japonais, mais pas un omakase
Deux autres adresses du catalogue ont un côté japonais sans être un omakase :
- The Apurva Kempinski, Nusa Dua : Izakaya by OKU, petit frère d'OKU à Jakarta, parmi les restaurants du resort sur les falaises.
- Aged & Butchered, Berawa : un steakhouse de viandes maturées avec des grils façon yakiniku à table, où les chefs cuisinent devant les convives, et une fontaine à saké.
The Apurva Kempinski
Restaurants · Nusa Dua
The Apurva Kempinski Bali est un resort cinq étoiles sur les falaises de Nusa Dua, face à l'océan Indien, avec plusieurs restaurants. Koral, que l'hôtel présente comme le premier restaurant-aquarium de Bali, sert menus et dégustations face à l'aquarium, réservé aux adultes le soir. Izakaya by OKU est le petit frère d'OKU à Jakarta ; Reef Beach Club borde une piscine à débordement de 42 mètres ; Bai Yun propose hot pot et dim sum ; L'Atelier by Cyril Kongo est un lounge face à l'océan, avec tapas méditerranéennes.
Aged & Butchered
Restaurants · Berawa
Aged & Butchered Bali est l'antenne balinaise de la steakhouse de Jakarta du même nom, spécialisée dans le bœuf maturé à sec. Exploitée par MDA Restaurants, elle se trouve dans l'hôtel The Komu, à Berawa. Sa « meat library » réunit des pièces maturées à sec, grillées sur un charbon de bois de caféier, et des grils façon yakiniku japonais installés à table, où les chefs cuisinent devant les convives. La salle, feutrée et élégante, abrite une fontaine à saké, une large cave à vins et un bar extérieur.
Après le comptoir
Miss Fish continue lui-même plus tard dans la soirée, quand les DJ prennent le relais : un cocktail au Lounge est la suite la plus simple. Pour une plus grande nuit, le comptoir se trouve dans le secteur de Canggu, où est installé Desa Kitsuné, le village du Savaya Group dont le Jardin devient la fête chaque mardi et chaque vendredi, qu'il pleuve ou non. Plus au sud, Zumana à Sunset Bay, Kuta, et Savaya sur la falaise d'Uluwatu ont leurs propres soirées hebdomadaires. Les trois sont réservés aux 21 ans et plus, avec une pièce d'identité avec photo valide, tenue smart casual.
ELVIS GUETTA
Savaya Bali
ZUMANA SUNDAY
Zumana
LAST LIGHT
Savaya Bali
ZUMANA MONDAY
Zumana
BARON
Desa Kitsuné
ZUMANA TUESDAY
Zumana
La page de chaque soirée sur /events indique ses conditions : une guestlist quand le lieu en ouvre une, des billets ou une table. L'inscription sur une guestlist ne garantit pas l'entrée, et les lieux précisent que les groupes mixtes et les couples sont fortement privilégiés. Pour l'ordre de la soirée, lisez dîner puis club.
Comment FirstBali l'organise
Écrivez au concierge avec les dates, le nombre de convives et ce que la cuisine doit savoir. Nous demandons le comptoir à Miss Fish et, si vous le souhaitez, une table pour la suite ou un chauffeur pour la soirée — voir notre page transport. Un assistant répond à toute heure ; l'équipe travaille pendant la journée et la soirée à Bali, et revient vers vous dès que le restaurant a répondu.
À lire ensuite
Les questions qu'on nous pose
＋Où faire un omakase à Bali ?
Dans notre catalogue, chez Miss Fish à Berawa, Canggu : un comptoir en onyx guidé par le chef, avec un omakase de saison mené par le chef exécutif Carlos Barvo.
＋Faut-il réserver le comptoir omakase ?
Oui : Miss Fish indique que le comptoir a peu de places et que la réservation est vivement recommandée. Le concierge demande les places ; rien n'est réservé avant la confirmation du restaurant.
＋Y a-t-il un accord mets et boissons ?
L'équipe recommande des accords saké ou whisky avec le menu, parmi plus de 40 sakés et whiskies japonais.
＋L'omakase peut-il tenir compte des allergies ?
Miss Fish dit s'adapter aux préférences dans la mesure du possible. Prévenez le concierge à la réservation, pour que le restaurant le sache à l'avance.
＋Quelle tenue porter ?
La tenue chez Miss Fish est smart casual, ce qui convient aussi pour Desa Kitsuné, Zumana ou Savaya ensuite.
＋Peut-on aller en club après l'omakase ?
Oui. Les DJ prennent le relais chez Miss Fish plus tard dans la soirée, et Desa Kitsuné, Zumana et Savaya affichent leurs soirées sur /events avec les conditions du soir.
Cité dans ce guide
On s'en occupe ?
Dites au concierge ce que vous avez en tête — une table, une guestlist, une villa, un chauffeur. L'assistant répond à toute heure ; l'équipe prend le relais de 9 h à minuit, heure de Bali.
Les soirées de la semaine sur WhatsApp
Demandez le programme : le concierge vous envoie les soirées de la semaine, avec les liens des guestlists.