Salle privée à Bali : dîner à l'abri des regards

Si vous cherchez une salle privée pour dîner à Bali, commencez par Ina Ré, le restaurant de Desa Kitsuné à Canggu : parmi les lieux que FirstBali réserve, c'est celui dont la description comprend des salles privées pour les groupes. Ailleurs, « privé » peut vouloir dire un comptoir face au chef, un espace que le lieu met à part sur demande, ou une table dans votre propre villa. FirstBali s'adresse au lieu pour vous via le concierge, et la salle est à vous une fois que le lieu l'a confirmée.

Ce que « privé » peut vouloir dire

Ceux qui cherchent une salle privée veulent en général l'une de ces quatre choses :

• Une salle à part, avec une porte, pour un seul groupe.
• Un coin semi-privé — une partie du restaurant réservée, sans murs.
• Un comptoir face au chef, où la table est petite et le service personnel.
• Un dîner chez soi, dans une villa, où personne d'autre n'est là.

Dites-nous laquelle vous avez en tête. Un lieu sans salle fermée peut parfois mettre un espace à part ; le concierge demande au lieu ce qu'il peut accueillir, plutôt que de le promettre.

Ina Ré à Desa Kitsuné : des salles pour les groupes

Ina Ré se trouve dans Desa Kitsuné, le village lifestyle du Savaya Group sur Jalan Munduk Catu, à côté du Café Kitsuné et d'une boutique Maison Kitsuné. Le chef exécutif chilien Cristian Encina y marie saveurs méditerranéennes et street food latino-américaine : paellas à partager, ceviches, tacos, empanadas et viandes cuites au feu de bois. Le lieu s'inspire de l'artisanat balinais, avec des matériaux faits main, des tissages et des motifs traditionnels, et comprend des salles privées pour les groupes. Notre guide des salles privées d'Ina Ré détaille les salles elles-mêmes.

Ina Ré

Restaurants · Canggu

Ina Ré est le restaurant de Desa Kitsuné, le « village » lifestyle de Jalan Munduk Catu, à Canggu. Le chef exécutif chilien Cristian Encina y marie saveurs méditerranéennes et street food latino-américaine : paellas à partager, ceviches, tacos, empanadas et viandes grillées au feu de bois, comme le tomahawk Stockyard. Le décor puise dans l'artisanat balinais, avec matériaux faits main, tissages et motifs traditionnels, et le lieu dispose de salons privés pour les groupes. Le brunch du dimanche a sa propre carte, tout comme les Courtyard Saturdays.

Un dîner privé, puis le Garden

Chaque mardi et chaque vendredi, le Garden de Desa Kitsuné devient la fête, qu'il pleuve ou non : DJ invités le mardi, DJ installés à Bali le vendredi. Un groupe qui dîne dans une salle privée l'un de ces soirs est déjà dans le village quand la fête commence. La fête est une entrée à part : 21 ans et plus avec une pièce d'identité, tenue smart casual, et selon la soirée la guestlist, un billet ou une table, comme l'indique la page du soir. « Les groupes mixtes et les couples sont fortement privilégiés », et l'inscription sur une liste ne garantit pas l'entrée gratuite.

BARON

Desa Kitsuné

GuestlistTable

DESA KITSUNE FRIDAY

Desa Kitsuné

GuestlistTable

BENJA

Desa Kitsuné

GuestlistTable

DESA KITSUNE FRIDAY

Desa Kitsuné

Table

FRANC FALA

Desa Kitsuné

Table

DESA KITSUNE FRIDAY

Desa Kitsuné

Table

Les alternatives proches

Aucune n'est décrite comme une salle privée, mais chacune offre une partie de ce qu'on en attend :

• Miss Fish, Berawa — l'Omakase Bar est un comptoir en onyx guidé par le chef, avec un omakase de saison qui marie technique japonaise et influences européennes et latino-américaines.
• Koral au Apurva Kempinski, Nusa Dua — menus fixes et menus dégustation servis à côté des aquariums, réservé aux adultes au dîner.
• White Rock Beach Club, près d'Uluwatu — des suites de fête fermées et climatisées qui donnent sur la piscine et l'océan ; plutôt pour une fête en journée que pour un dîner. Le club accueille aussi des événements.
• Sardine et Les Toilettes, Seminyak — rien de privé, mais le dîner et la fin de soirée se passent à la même adresse, ce qui garde le groupe ensemble.

Miss Fish

Restaurants · Berawa

Miss Fish, ouvert en 2022 sur Jalan Raya Semat à Berawa (Canggu), est un restaurant japonais qui vit aussi la nuit. Le chef exécutif Carlos Barvo y signe un omakase de saison qui marie techniques japonaises et influences européennes et latino-américaines. On choisit entre l'Omakase Bar, un comptoir en onyx guidé par le chef, le Patio en plein air et le Lounge pour les cocktails et plats à partager ; le bar compte plus de 40 sakés et whiskies japonais. Plus tard, les DJ prennent le relais. Tenue : smart casual.

The Apurva Kempinski

Restaurants · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali est un resort cinq étoiles sur les falaises de Nusa Dua, face à l'océan Indien, avec plusieurs restaurants. Koral, que l'hôtel présente comme le premier restaurant-aquarium de Bali, sert menus et dégustations face à l'aquarium, réservé aux adultes le soir. Izakaya by OKU est le petit frère d'OKU à Jakarta ; Reef Beach Club borde une piscine à débordement de 42 mètres ; Bai Yun propose hot pot et dim sum ; L'Atelier by Cyril Kongo est un lounge face à l'océan, avec tapas méditerranéennes.

White Rock Beach Club

Beach clubs · Uluwatu

White Rock Beach Club se trouve sur la plage de Melasti, à Ungasan, près d'Uluwatu, au bout de la falaise. Daybeds, canapés et cabanas entourent une piscine lagon et une piscine creusée dans la roche ; les familles ont un bassin et un menu enfants. Le club compte un spa, un grand restaurant couvert aux plats locaux et internationaux, et des party suites fermées et climatisées donnant sur la piscine et l'océan. DJ résidents chaque jour, foam parties le week-end. Mariages et événements sont aussi accueillis.

L'option villa

Pour un dîner que personne d'autre ne voit, la table peut être dans votre villa. FirstBali loue des villas, et notre guide du chef privé en villa explique comment se monte ce genre de soirée ; le concierge vérifie ce qui peut être organisé à votre date. C'est aussi la seule option de cette page où la pièce, la musique et la fin de soirée sont entièrement à vous, et où une voiture peut attendre devant la porte quand vous le souhaitez.

Ce qu'il faut nous dire

1. L'occasion — un anniversaire, un dîner d'affaires, une demande en mariage ou simplement un groupe qui veut du calme.
2. Le groupe — combien de personnes, des enfants ou non, les régimes alimentaires.
3. Le type d'intimité — une salle fermée, un coin à part ou un comptoir.
4. La suite — si un club suit, nous y réservons aussi la table.

Nos conseils

• Demandez tôt pour un week-end ou les fêtes de fin d'année.
• Demandez si le lieu propose un menu fixe ou sur mesure pour une salle privée.
• Un éventuel acompte suit les conditions du lieu et n'est pas une confirmation ; rien n'est confirmé avant que le lieu ne l'ait confirmé.

Comment FirstBali vous aide

Indiquez au concierge la date, le quartier et les quatre points ci-dessus. Un assistant répond à toute heure, l'équipe pendant la journée et la soirée à Bali ; elle demande au lieu ce qu'il peut accueillir et revient vers vous avec ce qu'il propose.

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