Restoran Jepang terbaik di Bali: dari omakase hingga izakaya

Restoran Jepang terbaik di Bali bergantung pada gaya yang Anda inginkan. Untuk omakase, Miss Fish di Berawa menyajikan tasting musiman pilihan chef di konter onyx-nya. Untuk izakaya, Izakaya by OKU di The Apurva Kempinski di Nusa Dua menyajikan sake dan hidangan kecil di konter dapur terbuka. Untuk teppanyaki, NAMI di resor yang sama memasak di atas pelat besi di depan Anda. Untuk panggangan ala yakiniku di meja, Aged & Butchered di Berawa. FirstBali memesan keempatnya melalui concierge.

Empat gaya, empat malam yang berbeda

• Omakase berarti menyerahkan pilihan kepada chef: tanpa menu, rangkaian hidangan yang disajikan satu per satu, sering kali di konter.
• Izakaya adalah restoran sekaligus kedai minum ala Jepang: hidangan kecil untuk berbagi, dibuat untuk menemani sake dan obrolan.
• Teppanyaki adalah memasak di atas pelat besi datar, dengan chef bekerja di depan para tamu.
• Yakiniku adalah daging yang dipanggang di meja, potong demi potong.

Pilih gayanya lebih dulu. Omakase adalah makan malam yang Anda ikuti dengan penuh perhatian; izakaya adalah malam santai bersama teman; teppanyaki adalah pertunjukan di meja; yakiniku adalah soal dagingnya.

Omakase: Miss Fish, Berawa

Miss Fish, di Jalan Raya Semat, menggambarkan dirinya sebagai perpaduan “Japanese precision” dengan energi malam Bali. Dapur Executive Chef Carlos Barvo memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin.

Omakase-nya disajikan di chef's bar dari batu onyx, tempat duduk yang direkomendasikan restoran untuk itu. Semboyannya sendiri: “No menu. Just trust.” Para chef menyajikan dan menjelaskan setiap hidangan, dimulai dari yang ringan — sashimi, nigiri yang lembut — lalu menuju hidangan hangat yang lebih kaya, dengan sajian panggang robata di sepanjang jalan, dan menunya berganti mengikuti musim. Pendatang baru di dunia omakase akan dipandu, dan tim menyesuaikan dengan preferensi sebisa mungkin, asalkan Anda menyampaikan kebutuhan makanan khusus sebelumnya. Bar-nya menyimpan lebih dari empat puluh label sake dan whisky Jepang, dan tim menyarankan pasangan sake atau whisky.

Jika konter penuh, Patio dan Lounge menyajikan dari dapur yang sama dengan koktail dan hidangan berbagi; saat malam semakin larut, para DJ mengambil alih. Selebihnya ada di panduan Miss Fish.

Miss Fish

Restoran · Berawa

Miss Fish adalah restoran Jepang yang berlanjut hingga larut malam di Jalan Raya Semat, Berawa, Canggu, dan buka sejak 2022. Executive Chef Carlos Barvo memimpin omakase musiman yang memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin. Tamu bisa memilih Omakase Bar, meja onyx yang dipandu langsung oleh chef, Patio terbuka, atau Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi, sementara bar-nya menyimpan lebih dari 40 label sake dan wiski Jepang. Menjelang larut, DJ mengambil alih. Dress code: smart casual.

Izakaya dan teppanyaki: The Apurva Kempinski, Nusa Dua

The Apurva Kempinski, di tebing Nusa Dua, memiliki dua restoran Jepang, dan Anda tidak perlu menginap di resor untuk memesannya.

Izakaya by OKU terinspirasi oleh OKU, restoran Jepang di Jakarta. Suasananya bistro yang chic dan hangat, dengan dapur terbuka tempat tamu dan chef bercakap-cakap; hotel menyarankan “malam santai dengan sake dan hidangan kecil di konter dapur terbuka”. Pakaian kasual.

NAMI Teppanyaki — nami berarti “gelombang” dalam bahasa Jepang — dibangun di sekitar angka lima, angka keberuntungan di Jepang. Di meja privat, Namikase andalannya adalah menu set dengan unsur kejutan; ruang makan utama menyajikan pilihan menu set dan memiliki menu anak. Minumannya ditangani oleh sommelier sake dan seorang tea master yang meracik koktail dan mocktail, dan ada upacara matcha tradisional. Pakaian kasual.

Meja-meja lain di resor ini, dari ruang akuarium di Koral hingga hot pot di Bai Yun, ada di panduan Apurva Kempinski kami.

The Apurva Kempinski

Restoran · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali adalah resor bintang lima di atas tebing Nusa Dua yang menghadap Samudra Hindia, dengan pilihan bersantap di beberapa tempat. Koral, yang disebut hotel sebagai restoran akuarium pertama di Bali, menyajikan set menu dan menu degustasi di samping akuarium, khusus dewasa saat makan malam. Izakaya by OKU adalah saudara OKU di Jakarta; Reef Beach Club berada di tepi pantai dengan kolam infinity 42 meter; Bai Yun menyajikan hot pot dan dim sum; L'Atelier by Cyril Kongo adalah lounge dengan pemandangan laut dan tapas Mediterania.

Panggangan ala yakiniku: Aged & Butchered, Berawa

Aged & Butchered pertama-tama adalah steakhouse dry-aged, bukan restoran Jepang. Namun ruangannya memiliki panggangan ala yakiniku Jepang di meja, tempat para chef memasak di depan para tamu, dan air mancur sake di samping koleksi anggur yang panjang. Bagi rombongan yang menginginkan daging berkualitas dengan cara penyajian Jepang, inilah alamatnya. Selengkapnya di panduan Aged & Butchered.

Aged & Butchered

Restoran · Berawa

Aged & Butchered Bali adalah cabang Bali dari steakhouse dry-aged asal Jakarta dengan nama yang sama, dikelola oleh MDA Restaurants di dalam hotel The Komu, Berawa. Andalannya adalah meat library berisi potongan daging dry-aged yang dipanggang di atas arang kayu kopi, dengan panggangan ala yakiniku Jepang di meja, tempat koki memasak langsung di depan tamu. Ruangannya temaram dan bergaya, dilengkapi air mancur sake, koleksi wine yang luas, serta area bar outdoor. Tempat yang dibangun di sekitar panggangan, untuk malam yang serius soal steak.

Mana untuk apa

• Makan malam istimewa untuk berdua: konter omakase di Miss Fish.
• Malam santai bersama teman: Izakaya by OKU, atau Lounge di Miss Fish.
• Makan malam keluarga: ruang makan utama NAMI Teppanyaki, yang memiliki menu anak.
• Rombongan pencinta daging: panggangan meja di Aged & Butchered.
• Menginap di selatan: dua restoran Jepang Kempinski ada di Nusa Dua; lihat panduan Nusa Dua.

Pakaian dan pemesanan

Miss Fish meminta smart casual: tanpa sandal, celana pendek olahraga atau renang, jersey olahraga, singlet, atau bikini. Izakaya by OKU dan NAMI Teppanyaki meminta pakaian kasual.

Kursi di konter adalah yang paling langka. Miss Fish membatasinya dan meminta deposit per tamu saat makan malam; pembayaran penuh berlaku untuk menu set. Tempat tersebut menetapkan deposit apa pun beserta ketentuannya, dan kami meneruskannya sebelum Anda memutuskan. Beri tahu concierge gaya yang Anda inginkan, tanggalnya, jumlah tamu, dan alergi apa pun — ikan mentah dan kerang lebih penting diperhatikan di sini daripada di tempat lain. Kami bertanya kepada restoran atas nama Anda, dan meja itu menjadi milik Anda setelah restoran mengonfirmasinya.

Baca selanjutnya: fine dining di Bali, restoran seafood terbaik di Bali dan tempat makan di Berawa.