Makan malam Tahun Baru di Bali: di mana dan cara memesannya

Makan malam malam Tahun Baru di Bali dipesan dengan cara yang berbeda dari malam lain sepanjang tahun. Banyak restoran mengganti menu biasanya dengan set menu atau tasting menu untuk malam itu, meja yang diincar orang habis lebih awal, dan deposit sering diminta untuk menahannya. Pilih suasananya lebih dulu — gala di resor, tebing dan hitung mundur, atau makan malam yang berubah menjadi pesta — lalu tanyakan lebih awal melalui concierge dan atur sekaligus perjalanan pulangnya.

Cara kerja malam itu

Set menu, bukan menu biasa. Pada malam-malam perayaan besar, banyak dapur menyajikan satu menu untuk seluruh ruangan. The Apurva Kempinski, misalnya, menyatakan di halaman perayaannya bahwa menu reguler di Bai Yun tidak tersedia pada malam-malam itu, dan bahwa anak-anak memiliki tarif tersendiri. Tanyakan menunya sebelum Anda memilih: makan malam tasting yang panjang dan prasmanan keluarga adalah dua malam yang sangat berbeda.

Pemesanan lebih awal. Meja terbaik habis lebih dulu, dan hotel-hotel merencanakan berbulan-bulan sebelumnya: The Apurva Kempinski mencatat bahwa jendela pemesanannya untuk Desember dan Januari dibuka dari Agustus hingga Oktober. Untuk restoran, tanyakan segera setelah venue mengumumkan menu malam Tahun Barunya, dan lebih awal lagi untuk rombongan besar.

Deposit dan minimum spend. Keduanya lebih sering ada pada malam ini dibanding malam lainnya. Venue yang menetapkan jumlah dan ketentuannya; FirstBali menanyakannya kepada venue untuk tanggal Anda dan meneruskan angka yang sudah dikonfirmasi. Tidak ada angka yang disebutkan sebelum itu, dan meja baru menjadi milik Anda setelah venue mengonfirmasinya.

Makan malam dan hitung mundur bisa jadi dua pemesanan. Di resor dengan beberapa bar, hitung mundur sering dipesan terpisah dari makan malam. Program perayaan AYANA menyatakannya dengan jelas: setiap venue hitung mundurnya menerima reservasi tersendiri.

Pakaian. Setiap venue menetapkan aturannya sendiri, dan malam ini lebih formal dari biasanya. Jika malam berakhir di klub, berpakaianlah untuk pintu masuk klub, bukan untuk meja makan malam — lihat aturan berpakaian klub di Bali.

Pilih suasananya

Gala di resor

The Apurva Kempinski berada di tebing Nusa Dua, menghadap Samudra Hindia. Program perayaannya memusatkan malam Tahun Baru pada makan malam gala yang memadukan masakan Indonesia dengan pertunjukan budaya, bersama hitung mundur dengan koktail dan sampanye serta rooftop bar dengan pemandangan pesisir. Koral, restoran akuarium resor ini, menyajikan set menu dan tasting menu di samping tangki-tangkinya dan khusus dewasa saat makan malam. Gala cocok untuk keluarga atau rombongan yang ingin menghabiskan seluruh malam di satu tempat.

Tebing dan hitung mundur

Rock Bar, di AYANA Bali di Jimbaran, membentang di sepanjang bebatuan di atas samudra dan dicapai dengan inclinator. Dalam program perayaan AYANA, Rock Bar adalah salah satu venue hitung mundur resor ini, dengan DJ dan pemandangan kembang api. Round Deck disediakan untuk tamu vila dan Top Bar untuk tamu hotel, jadi tempat duduk bagi pengunjung harus diminta lebih awal.

Di tebing Uluwatu, El Kabron memiliki Sunset Theater di tepi tebing, yang ditata untuk makan malam saat matahari terbenam, dan restoran Mediterania yang menyajikan hidangan laut, tiram, paella, dan steak.

The Apurva Kempinski

Restoran · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Bali adalah resor bintang lima di atas tebing Nusa Dua yang menghadap Samudra Hindia, dengan pilihan bersantap di beberapa tempat. Koral, yang disebut hotel sebagai restoran akuarium pertama di Bali, menyajikan set menu dan menu degustasi di samping akuarium, khusus dewasa saat makan malam. Izakaya by OKU adalah saudara OKU di Jakarta; Reef Beach Club berada di tepi pantai dengan kolam infinity 42 meter; Bai Yun menyajikan hot pot dan dim sum; L'Atelier by Cyril Kongo adalah lounge dengan pemandangan laut dan tapas Mediterania.

Rock Bar

Bar · Jimbaran

Rock Bar adalah bar di tebing milik AYANA Bali di Jimbaran, membentang sekitar 270 meter di atas bebatuan tepi laut dengan 880 kursi di 22 area. Akses ke bar memakai inclinator; tamu menikmati matahari terbenam di atas laut, lalu bertahan saat DJ mulai bermain. Menunya berupa koktail yang terinspirasi warna laut dan tapas Mediterania dengan hasil laut Teluk Jimbaran. Pengunjung yang tidak menginap bisa melakukan reservasi; Round Deck khusus tamu vila dan Top Bar untuk tamu hotel. Pembayaran hanya dengan kartu atau QR.

El Kabron

Beach club · Uluwatu

El Kabron berdiri di atas tebing kapur Pecatu, Uluwatu, menghadap Samudra Hindia, dan sudah buka sejak 2011. Tempat ini terdiri dari tiga bagian: Hedonism Lounge, area kolam infinity khusus dewasa dengan daybed dan sofa; Sunset Theater di tepi tebing, dirancang untuk makan malam saat matahari terbenam; serta restoran Mediterania yang menyajikan hidangan laut, tiram, paella, dan steak. Sunset party-nya menghadirkan DJ bersama saksofon, biola, dan trompet live, dengan White Sunset Party, Afro House Sunset Party, dan pool party sebagai acara mingguan.

Makan malam yang berubah menjadi pesta

Beberapa tempat sudah berubah menjadi pesta setelah makan malam bahkan pada malam biasa: Bella, dengan DJ booth dan bar panjangnya; MOI, tempat suasananya berganti setelah matahari terbenam; Jade by Todd English, dengan DJ setiap hari; dan Miss Fish, tempat para DJ mengambil alih di malam hari. Di Seminyak, Sardine berbagi alamat dengan Les Toilettes, klub malam milik K-Club Group, jadi makan malam dan malam panjang bisa berlangsung di satu tempat. Apa yang direncanakan masing-masing untuk malam Tahun Baru diumumkan oleh venue; concierge menanyakannya untuk Anda.

Makan malam yang serius

Untuk meja yang fokus pada makanan: potongan dry-aged dan panggangan meja di Aged & Butchered di Berawa, panggangan arang di Akar di tengah hutan di utara Ubud — malam yang hanya berhasil jika ada orang lain yang menyetir pulang — atau meja bercahaya lilin dan daftar anggur panjang di Riviera Bistro.

Sardine

Restoran · Seminyak

Sardine by K-Club adalah restoran hidangan laut di Jalan Petitenget, Seminyak, berupa bangunan bambu terbuka yang menghadap hamparan sawah, dengan teras untuk makan siang maupun makan malam. Dapurnya mengolah tangkapan harian (tuna sirip kuning, kerang scallop, kakap) dengan gaya Mediterania modern, memakai sayuran dari kebun sendiri, dan menyediakan set menu vegetarian. Malam bisa berlanjut panjang: Les Toilettes, klub tersembunyi di dalamnya, menghadirkan DJ, dan sebulan sekali The Gates of Bali menampilkan penari api dan akrobat udara.

BELLA

Restoran · Berawa

BELLA adalah restoran Mediterania dan Timur Tengah kontemporer di Jalan Pantai Berawa, dikelola oleh The SEN Group. Executive chef Oğuz Karadoğan, yang sebelumnya bekerja di Lokanta 1741 di Istanbul, menyajikan menu kayu bakar untuk dinikmati bersama: bakso domba dalam saus tomat kental dengan roti Hokkaido, ceviche Mediterania dari ikan kakap putih dengan kefir dan gremolata, serta kembang kol panggang utuh dengan tahini. Ruangannya berpusat pada dapur terbuka, bar panjang, dan booth DJ, dan malam pun berubah menjadi pesta, dengan Taverna night dan Kitchen Party setiap minggu.

Miss Fish

Restoran · Berawa

Miss Fish adalah restoran Jepang yang berlanjut hingga larut malam di Jalan Raya Semat, Berawa, Canggu, dan buka sejak 2022. Executive Chef Carlos Barvo memimpin omakase musiman yang memadukan teknik Jepang dengan pengaruh Eropa dan Amerika Latin. Tamu bisa memilih Omakase Bar, meja onyx yang dipandu langsung oleh chef, Patio terbuka, atau Lounge untuk koktail dan hidangan berbagi, sementara bar-nya menyimpan lebih dari 40 label sake dan wiski Jepang. Menjelang larut, DJ mengambil alih. Dress code: smart casual.

Akar

Restoran · Ubud

Akar, yang berarti “akar”, adalah steakhouse milik K Club di Kedisan, Tegallalang, di utara Ubud, dikelilingi hijaunya hutan. Tersebar di dua lantai dengan dua bar dan dapur terbuka, Akar memanggang potongan daging Australia dan Jepang, termasuk Wagyu, di atas arang, disertai hidangan laut, sumsum tulang panggang arang, dan daftar wine pilihan. Setiap Jumat dan Sabtu malam, makan malam berubah meriah dengan DJ, penari, dan pertunjukan laser. Akar meraih penghargaan Best Luxury Steakhouse in Indonesia di World Luxury Restaurant Awards.

Makan malam, lalu pesta

Kebanyakan orang menginginkan keduanya. Dua hal membuatnya berhasil.

Pilih pestanya dulu, lalu makan malam di dekatnya. Jika malam berakhir di Savaya, makan malam di tebing yang sama masuk akal; jika berakhir di Seminyak, meja di Seminyak-lah pilihannya. Ketiga guestlist — Savaya, Zumana, dan Desa Kitsuné — masing-masing menetapkan ketentuannya sendiri untuk malam Tahun Baru, dan beberapa malam mereka hanya bertiket. Semua tentangnya ada di panduan guestlist malam Tahun Baru. Ketiganya khusus 21+ dengan identitas yang masih berlaku.

Pesan mobil bersama mejanya. Pada malam ini, lebih dari malam lainnya, perjalanan adalah bagian yang paling sering bermasalah. Mobil dengan sopir yang menunggu — atau yang menjemput Anda setelah hitung mundur — bisa diminta dalam percakapan yang sama dengan pemesanan meja; panduan sopir pribadi menjelaskan pilihannya.

Cara FirstBali memesannya

Sampaikan kepada concierge suasana yang Anda inginkan, berapa orang, apakah ada anak-anak, kebutuhan diet apa pun, dan apakah malamnya berlanjut di tempat lain. FirstBali bertanya kepada venue, mengirimkan menu dan ketentuan yang sudah dikonfirmasi, dan mengurus deposit jika diminta. Meja menjadi milik Anda setelah venue mengonfirmasinya; tidak sebelum itu.

Baca selanjutnya: guestlist malam Tahun Baru di Bali, makan malam romantis di Bali, makan malam rombongan di Bali, cara kerja pemesanan meja dan Natal di Bali.