Sushi a Bali: omakase e tavoli giapponesi da prenotare
Dove mangiare sushi a Bali: il banco omakase di Miss Fish a Berawa, guidato da un ex sushi chef, i tavoli giapponesi del The Apurva Kempinski e il pesce crudo da Giselle. Come prenotare.
Aggiornata il 21 ottobre 2026 · 4 min di lettura
Per il sushi a Bali, l'indirizzo del nostro catalogo è Miss Fish a Berawa, Canggu: un ristorante giapponese il cui omakase comincia con sashimi e delicati nigiri a un banco dello chef in onice, in una cucina il cui head chef ha lavorato sette anni come sushi chef. Nel sud, The Apurva Kempinski a Nusa Dua ha un ristorante giapponese signature, Izakaya by OKU. FirstBali li prenota entrambi tramite il concierge e verifica il menu per Lei prima che ci vada.
Sushi o omakase: sappia cosa sta prenotando
Il sushi è il piatto — riso condito con aceto e pesce, come nigiri o roll. L'omakase è un modo di mangiare: si lascia la scelta allo chef, e le portate arrivano una alla volta, spesso al banco, dove le si vede preparare. Il sushi fa di solito parte di un omakase, ma un omakase è un'intera cena da seguire con attenzione, non un piatto veloce.
Decida quale serata desidera. Una cena al banco per due è un omakase. Una serata rilassata con gli amici e qualche roll da condividere è un tavolo in lounge o in izakaya.
Miss Fish, Berawa: il banco omakase
Miss Fish, su Jalan Raya Semat a Berawa, è aperto dal 2022 e si descrive come il luogo "dove la precisione giapponese incontra l'energia audace di Bali". Due chef danno il tono:
- L'head chef Putra Agustina, nato a Bali, si è formato con chef giapponesi e ha poi lavorato sette anni come sushi chef prima di guidare questa cucina, con precisione giapponese, accenti latinoamericani e ingredienti locali.
- L'executive chef Carlos Barvo, nato a Barcellona, si è formato nella comunità culinaria giapponese della città e sviluppa il menu giapponese contemporaneo di Miss Fish.
Il posto per il sushi è l'Omakase Bar, il banco in onice che il ristorante consiglia per il suo omakase. Il suo motto è "No menu. Just trust." La progressione comincia leggera — sashimi, delicati nigiri — e va verso piatti più ricchi e caldi, con piatti dalla griglia robata lungo il percorso; il menu segue le stagioni. Il bar conta più di quaranta sake e whisky giapponesi, e il team suggerisce gli abbinamenti.
Se il banco è pieno o desidera qualcosa di più informale, il Patio e la Lounge servono la stessa cucina con cocktail e piatti da condividere. Più tardi nella serata subentrano i DJ, quindi un omakase può trasformarsi in una serata fuori senza cambiare indirizzo. Dress code: smart casual — niente sandali, pantaloncini sportivi o da bagno, maglie sportive, canottiere o bikini. Tutto il resto è nella guida di Miss Fish.
The Apurva Kempinski, Nusa Dua: giapponese sul mare
Izakaya by OKU è ciò che il resort chiama il suo ristorante giapponese signature, ispirato a OKU di Giacarta: una sala bistrot chic attorno a una cucina a vista, sake e piccoli piatti, abbigliamento casual. Il resort ha anche NAMI Teppanyaki, con cottura sulla piastra davanti a Lei. Non serve alloggiare al resort per prenotare l'uno o l'altro.
La pagina del ristorante non nomina il sushi, quindi non lo promettiamo: se il sushi è lo scopo della serata, lo dica al concierge e chiediamo a Izakaya by OKU cosa c'è nel menu per la Sua data prima che decida. Gli altri tavoli del resort sono nella guida del The Apurva Kempinski.
Pesce crudo senza banco: Giselle, Canggu
Non ogni voglia ha bisogno del riso. Giselle, il ristorante mediterraneo su Jalan Tanah Barak a Canggu, punta sul pesce: crudi, un plateau di frutti di mare e un sashimi di orata, accanto a pasta fatta in casa e piatti da condividere. Non è un ristorante giapponese, e lo si vede da come cucina — ma per un gruppo in cui una persona vuole pesce crudo e un'altra la pasta, mette tutti d'accordo. Il venerdì e il sabato sera, dopo cena subentra il Club 55.
Quale scegliere per cosa
- Una cena speciale per due: il banco omakase di Miss Fish.
- Sushi e festa nello stesso posto: Miss Fish, dove i DJ seguono la cena.
- Se alloggia a Nusa Dua o nel sud: Izakaya by OKU — ci chieda prima del menu.
- Un gruppo misto: Giselle, pesce crudo per alcuni, pasta per altri.
- Altri stili giapponesi — izakaya, teppanyaki, griglie al tavolo: la guida dei ristoranti giapponesi.
Prenotare: il banco è il posto più raro
I posti al banco sono limitati, ed è per questo che conviene prenotare presto, soprattutto nel fine settimana. Miss Fish chiede un acconto a persona a cena; il ristorante lo fissa con le sue condizioni, noi Gliele comunichiamo prima che decida, e un acconto non è una conferma — il tavolo è Suo una volta che il ristorante lo conferma.
Indichi al concierge la data, quanti siete, banco o tavolo, e ogni allergia o esigenza alimentare: con pesce crudo e crostacei, la cucina deve saperlo in anticipo. Il nostro assistente risponde a qualsiasi ora; il team riprende durante il giorno e la sera di Bali. Se desidera un'auto per il rientro dopo il sake, la aggiunga nella stessa conversazione — veda le nostre auto.
Da leggere: i migliori ristoranti di pesce a Bali, l'alta cucina a Bali, dove mangiare a Berawa e la cucina fusion asiatica a Bali.
Le domande che ci fanno
＋Dove posso mangiare sushi a Bali?
Nel nostro catalogo, Miss Fish a Berawa, Canggu, il cui omakase comincia con sashimi e nigiri al banco dello chef. A Nusa Dua, Izakaya by OKU al The Apurva Kempinski è un ristorante giapponese; ci chieda di verificare se il menu prevede sushi.
＋C'è l'omakase a Bali?
Sì. Miss Fish serve un omakase stagionale al suo Omakase Bar in onice, senza menu: gli chef presentano ogni portata a turno.
＋Devo prenotare il banco da Miss Fish?
Sì, i posti al banco sono limitati e nel fine settimana vanno per primi. Miss Fish chiede un acconto a persona a cena, secondo le sue condizioni; il posto è Suo una volta che il ristorante lo conferma.
＋Come devo vestirmi per Miss Fish?
Smart casual: niente sandali, pantaloncini sportivi o da bagno, maglie sportive, canottiere o bikini.
＋La cucina sa gestire le allergie con il pesce crudo?
Miss Fish si adatta dove può, purché lo sappia in anticipo. Indichi ogni allergia ed esigenza alimentare al momento della prenotazione.
＋C'è sushi nel sud di Bali?
The Apurva Kempinski a Nusa Dua ha Izakaya by OKU, il suo ristorante giapponese signature, e NAMI Teppanyaki. La sua pagina non nomina il sushi, quindi il concierge verifica il menu per la Sua data.
Vuole che ce ne occupiamo noi?
Dica al concierge cosa ha in mente — un tavolo, una guestlist, una villa, un autista. L'assistente risponde a qualsiasi ora; il team subentra dalle 9 a mezzanotte, ora di Bali.
Chieda al concierge