Ina Ré Bali: la tavola latino-mediterranea di Desa Kitsuné
Ina Ré è il ristorante di Desa Kitsuné a Canggu: street food latinoamericano e piatti mediterranei, paella da condividere, carni alla brace di legna e sale private. Cosa ordinare e come prenotare.
Aggiornata il 15 ottobre 2026 · 4 min di lettura
Ina Ré è il ristorante di Desa Kitsuné, il villaggio lifestyle su Jalan Munduk Catu a Canggu. Il suo executive chef cileno, Cristian Encina, unisce i sapori mediterranei allo street food latinoamericano: paella da condividere, ceviche, tacos, empanadas e carni grigliate sul fuoco di legna. È aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, dispone di sale private per gruppi, e FirstBali richiede un tavolo tramite il concierge.
Dove si trova Ina Ré
Desa significa "villaggio" in indonesiano, e Desa Kitsuné è esattamente questo: un caffè, un lounge, un ristorante, un negozio Maison Kitsuné e un giardino che diventa festa nelle serate evento, tutto in un unico luogo nel cuore di Canggu. NOW! Bali ha riportato che Ina Ré è nato da una collaborazione tra Maison Kitsuné e il Savaya Group indonesiano. Può venire solo per la cena, oppure fare di Ina Ré la prima parte di una serata più lunga nel giardino. Il villaggio ha una sua guida: Desa Kitsuné, giorno e notte.
La sala
Ina Ré descrive la sua palette come "a journey into the heart of Bali": toni terrosi, materiali fatti a mano, intrecci elaborati e motivi tradizionali ovunque. Accanto alla sala principale, le sale private sono pensate per una cena intima, il che rende Ina Ré una delle risposte più semplici per un compleanno, una cena di addio al nubilato o al celibato o una festa di famiglia a Canggu. Desa Kitsuné ospita anche eventi privati in tutto il villaggio.
Cosa ordinare
Il menu è pensato per la condivisione, e si muove tra il Mediterraneo e l'America Latina.
Per iniziare, freddi: mezze e salse, un ceviche classico, un tiradito di dentice rosso, tartare di manzo Wagyu con midollo arrosto, ostriche e tacos di pesce.
Per iniziare, caldi: un cestino di pane cotto a legna, pita allo za'atar, jalapeño bombas, melanzane croccanti "alla Milanese", spiedini di manzo Wagyu, croquetas di funghi e manchego, tacos di maiale brasato ed empanadas.
Le paella sono il piatto attorno a cui riunirsi: una paella valenciana ai frutti di mare, una paella al horno vegetariana, pollo e chorizo, e una paella al rendang di Sumatra che porta l'Indonesia nella padella.
Dal fuoco e dal mare: polpo alla brace, gamberi tigre alla fiamma, pesce pescato all'amo, un barramundi à la meunière per due, manzo Stockyard e la tomahawk Stockyard cotta a legna. Gli amanti della bistecca troveranno altro in le migliori steakhouse di Bali.
Pasta e verdure: agnolotti di zucca fatti in casa, tagliatelle al tartufo, linguine ai frutti di mare, una burrata e un'insalata di falafel, con pannocchiette alla griglia o patatine tagliate a mano come contorno.
Per finire: pavlova, tiramisù o una torta al cioccolato tiepida — oppure, per il tavolo, un baked Alaska o una tarte Tatin.
Il bar serve cocktail signature — spritz, l'Andean Goddess, lo Smokey Dancer, una sangria bianca — accanto a birra, sidro, mocktail e succhi freschi.
Qui i vegetariani non sono un ripiego: mezze e salse, carciofi abbrustoliti, le melanzane croccanti, le croquetas di funghi, l'insalata di falafel e un'intera paella vegetariana compongono un pasto completo. Comunichi al concierge allergie o esigenze alimentari al momento della prenotazione, e verranno trasmesse con la richiesta.
Pranzo o cena
Ina Ré serve entrambi, tutti i giorni. Il pranzo è la versione tranquilla e luminosa: una lunga tavolata di piatti da condividere, poi un caffè al Café Kitsuné o un giro nel negozio Maison Kitsuné nello stesso luogo. La cena è la versione serale, e nelle serate evento porta direttamente nel giardino. Per una celebrazione di gruppo, chieda una sala privata a cena; per un pasto rilassato con gli amici alla luce del giorno, chieda il pranzo.
Brunch e sabati
Ina Ré ha un proprio menu per il brunch della domenica e un menu separato per i Courtyard Saturdays, quindi il weekend è un buon momento per venire di giorno. Per altri tavoli della domenica, veda il brunch della domenica a Bali.
La cena, poi il giardino
Nelle serate evento, il giardino di Desa Kitsuné diventa la festa, e la cena da Ina Ré è il modo naturale per arrivarci. Le prossime serate del villaggio:
DESA KITSUNE FRIDAY
Desa Kitsuné
GROSSOMODDO
Desa Kitsuné
DESA KITSUNE FRIDAY
Desa Kitsuné
HALLOWEEN SOIREE - LES CLOWNS DU CHAOS
Desa Kitsuné
SINNERS SOIRÉE
Desa Kitsuné
HALLOWEEN x DISKO AFRIKA
Desa Kitsuné
La guestlist di quelle serate è la lista di Desa Kitsuné stessa, a cui ci si iscrive da ogni pagina evento; le regole sono nella guida alla guestlist di Desa Kitsuné. Una prenotazione per la cena da Ina Ré e un posto nel giardino sono due cose separate, e ciascuna viene confermata dal locale.
Come lo prenota FirstBali
Comunichi al concierge la data, quanti siete e se preferisce la sala principale o una sala privata. FirstBali chiede a Ina Ré e Le riferisce la sua risposta, compresi l'eventuale menu fisso o la caparra che il ristorante richiede per un gruppo. Il tavolo è Suo una volta che il locale lo conferma. Il nostro assistente risponde a qualsiasi ora; il team subentra durante la giornata e la serata balinese. Le strade di Canggu sono trafficate la sera, quindi un autista per il rientro può essere aggiunto nella stessa conversazione.
Da leggere ancora: le cene di gruppo a Bali, i ristoranti di Canggu e organizzare un compleanno a Bali.
Le domande che ci fanno
＋Che tipo di cucina serve Ina Ré?
Piatti mediterranei e street food latinoamericano, pensati per la condivisione: ceviche, tacos, empanadas, paella e carni grigliate sul fuoco di legna, come la tomahawk Stockyard.
＋Dove si trova Ina Ré a Bali?
All'interno di Desa Kitsuné, il villaggio lifestyle su Jalan Munduk Catu a Canggu, accanto al Café Kitsuné, al negozio Maison Kitsuné e al giardino.
＋Chi è lo chef di Ina Ré?
L'executive chef cileno Cristian Encina, che unisce i sapori mediterranei allo street food latinoamericano.
＋Ina Ré ha una sala privata?
Sì, Ina Ré dispone di sale private pensate per cene intime, e Desa Kitsuné ospita eventi privati in tutto il villaggio. Il concierge chiede al locale per la Sua data e il numero di persone.
＋Da Ina Ré c'è un brunch?
Sì, Ina Ré ha un menu per il brunch della domenica, e un menu separato per i Courtyard Saturdays.
＋Una prenotazione per la cena da Ina Ré mi fa entrare alla festa di Desa Kitsuné?
Sono due cose separate. Le serate nel giardino hanno una propria guestlist, che è la lista di Desa Kitsuné stessa, a cui ci si iscrive dalla pagina dell'evento, e propri tavoli, ciascuno confermato dal locale.
Citati in questa guida
Vuole che ce ne occupiamo noi?
Dica al concierge cosa ha in mente — un tavolo, una guestlist, una villa, un autista. L'assistente risponde a qualsiasi ora; il team subentra dalle 9 a mezzanotte, ora di Bali.
Chieda al concierge