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バリ島のシェフズテーブル：シェフが目の前で料理するカウンター

バリ島のシェフズテーブル。Berawa の Miss Fish のオニキスの Omakase Bar、The Apurva Kempinski の NAMI Teppanyaki のプライベートテーブル、BELLA と Akar のオープンキッチン。席数が少ないので早めにご相談を。

2026年10月26日更新 · 4分で読めます

バリ島でシェフズテーブルを選ぶなら、最もわかりやすい答えは Berawa の Miss Fish の Omakase Bar です。レストラン自身の言葉によれば「シェフがゲストの目の前で一皿ずつ仕上げる」オニキスのカウンターです。Nusa Dua の The Apurva Kempinski では、NAMI Teppanyaki がプライベートテーブルで Namikase のセットメニューを提供します。火の近くでもっと賑やかに過ごすなら、BELLA と Akar がオープンキッチンで料理します。カウンター席は少ないため、FirstBali はコンシェルジュを通じて早めに問い合わせます。

なぜ席が大切なのか

シェフズテーブルは、何を食べるかだけでなく、どこに座るかが肝心です。カウンターではシェフが一皿ずつ紹介し、説明し、夜の流れに合わせて調整します。ダイニングのテーブルでは、同じ料理を会話なしで味わうことになります。2人で、あるいは料理そのものをエンターテインメントとして楽しみたい少人数のグループに向いています。ペースも変わります。カウンターでは同じ列の全員に同時に料理が出されるので、時間どおりに到着したい夜です。デギュスタシオン、おまかせ、セットメニューといったメニュー形式についてはバリ島のテイスティングメニューをご覧ください。

Miss Fish の Omakase Bar（Berawa）

Jalan Raya Semat の Miss Fish には3つの空間があります。シェフが案内するオニキスのカウンター Omakase Bar、オープンエアの Patio、そしてカクテルとシェアプレートの Lounge。最も没入感があるのはカウンターです。一皿ごとにシェフが紹介・説明し、おまかせが初めてのゲストもチームが案内します。エグゼクティブシェフ Carlos Barvo のメニューは、日本の技法にヨーロッパとラテンアメリカの影響を組み合わせ、季節に寄り添います。選ぶものはなく、カウンターに身を委ねるだけです。チームが日本酒やウイスキーのペアリングを提案してくれます。ドレスコードはスマートカジュアル。夜が更けると DJ が空間を引き継ぎます。

Miss Fish

Miss Fish

レストラン · Berawa

Miss Fishは、CangguのBerawa、Jalan Raya Semat沿いにある日本料理レストラン兼レイトナイトスポットで、2022年にオープンしました。エグゼクティブシェフのCarlos Barvoが手がけるのは、日本の技法にヨーロッパとラテンアメリカの要素を掛け合わせた季節のおまかせ。シェフが目の前で案内するオニキスのカウンター「Omakase Bar」、開放的な「Patio」、カクテルとシェアプレートを楽しむ「Lounge」から席を選べ、バーには40種類以上の日本酒とジャパニーズウイスキーが揃います。夜が更けるとDJが登場します。ドレスコードはスマートカジュアルです。

NAMI Teppanyaki（Nusa Dua）

Nusa Dua の崖の上に立つ The Apurva Kempinski で、NAMI Teppanyaki は日本の鉄板焼きを提供します。プライベートテーブルの Namikase はサプライズを軸にしたセットメニューで、ドリンクは日本酒のソムリエと、カクテルやモクテルを作る茶の名人が担当し、伝統的な抹茶の儀式も行われます。リゾートには、デギュスタシオンメニューを提供する水族館レストラン Koral もあります。そのほかはApurva Kempinski のダイニングガイドへ。

The Apurva Kempinski

The Apurva Kempinski

レストラン · Nusa Dua

The Apurva Kempinski Baliは、インド洋を望むNusa Duaの断崖に建つ5つ星リゾートで、館内には複数のレストランやバーが揃います。ホテルがバリ島初のアクアリウムレストランとうたうKoralでは、水槽のそばでセットメニューやテイスティングメニューを味わえ、ディナーは大人限定です。Izakaya by OKUはジャカルタのOKUの姉妹店。Reef Beach Clubは全長42メートルのインフィニティプールの脇の砂浜にあり、Bai Yunでは火鍋と点心を提供しています。L'Atelier by Cyril Kongoは、海を眺めながら地中海風タパスを楽しめるラウンジです。

オープンキッチン：火のそばで

シェフズテーブルがすべてカウンターとは限りません。カタログのうち2軒のレストランは、キッチンを中心に空間を構成しています。

  • BELLA（Jalan Pantai Berawa）：オープンキッチン、長いバー、DJ ブースがあります。エグゼクティブシェフ Oğuz Karadoğan が、シェアするための薪火料理を作ります。キッチンに面した席をリクエストしましょう。
  • Akar：Ubud の北、Tegallalang の Kedisan にある K Club のステーキハウス。2つのバーとオープンキッチンを備えた2フロア構成で、オーストラリア産と日本産の肉を炭火で焼きます。
BELLA

BELLA

レストラン · Berawa

BELLAは、Jalan Pantai Berawa沿いにある、The SEN Groupが手がけるコンテンポラリーな地中海・中東料理レストランです。イスタンブールのLokanta 1741出身のエグゼクティブシェフ、Oğuz Karadoğanが、シェアして楽しむ薪火料理を供します。濃厚なトマトソースで仕立てたラムミートボールに北海道ブレッドを添えて、スズキにケフィアとグレモラータを合わせた地中海風セビーチェ、タヒニを添えたカリフラワーの丸ごとロースト。店内はオープンキッチン、ロングバー、DJブースを中心に構成され、夜が更けるとパーティーへと変わります。毎週開催のTavernaナイトやKitchen Partyもお見逃しなく。

Akar

Akar

レストラン · Ubud

「根」を意味するAkarは、Ubudの北、TegallalangのKedisanにあるK Clubのステーキハウス。ジャングルの緑に包まれています。2フロアに2つのバーとオープンキッチンを備え、和牛を含むオーストラリア産・日本産の部位を炭火でグリルするほか、シーフードや炭火焼きの骨髄、厳選されたワインリストも楽しめます。金曜と土曜の夜は、ライブDJやダンサー、レーザーショーでディナーが華やかに盛り上がります。AkarはWorld Luxury Restaurant AwardsでBest Luxury Steakhouse in Indonesiaを受賞しています。

席に着く前に

  1. カウンターを名指しでリクエストする。 レストランの予約は、そのカウンターの予約ではありません。
  2. アレルギーはすべて事前に伝える。 コースの流れはシェフが組み立てます。Miss Fish は可能な範囲で好みに合わせて調整します。
  3. 指定の時間に到着する。 カウンターでは料理が列ごとに出されるため、遅れると全員に影響します。
  4. 夜の続きに余裕を残す。 カウンターの時間は短く静かです。その後も夜は続けられます。

カウンターの後は：Desa Kitsuné、Zumana、Savaya

Berawa からなら、Canggu の Desa Kitsuné が近い選択肢です。Savaya Group が Maison Kitsuné とつくったヴィレッジで、毎週火曜日と金曜日、雨でも晴れでも庭がパーティー会場になります。火曜日はゲスト DJ、金曜日はバリ島在住の DJ。プールは装飾用で、泳ぐことはできません。Nusa Dua からなら、Pecatu の崖の上の Savaya で月曜日は Last Light、週末はヘッドライナー。Savaya によると、DJ Mag の Top 100 Clubs で2024年から2026年までアジア第1位に選ばれています。Kuta の Sunset Bay にある Zumana は、土曜日が Ritual of the Sun で、自前のレストラン Manuza があります。

3会場とも21歳以上で、有効なパスポートまたは運転免許証が必要です。男女混合グループやカップルが強く優先されます。各夜のゲストリストやチケットの条件は/eventsのページに掲載されています。

FirstBali の役割

コンシェルジュに、ご希望のカウンター、日付、人数、食事制限をお伝えください。FirstBali がレストランに問い合わせます。席は会場が確定した時点であなたのものとなり、デポジットは会場の規定に従うもので、確定を意味するものではありません。その後クラブのテーブルをご希望なら、FirstBali がクラブにも問い合わせ、ドライバーを待機させることもできます。アシスタントは何時でも応答し、チームはバリ島の日中から夜まで対応します。

次に読む：バリ島のファインダイニング、Miss Fish のガイド、バリ島の日本料理店、Berawa のレストラン。

よくあるご質問

＋バリ島にシェフズテーブルはありますか？

はい。Berawa の Miss Fish の Omakase Bar は、シェフが目の前で一皿ずつ仕上げるカウンターです。The Apurva Kempinski の NAMI Teppanyaki にはプライベートテーブルがあります。

＋Miss Fish のカウンターでは料理を選びますか？

いいえ。おまかせは季節とシェフの選択に従い、軽い皿からより濃厚な皿へと進みます。

＋初めてのおまかせは緊張しますか？

Miss Fish によると、一皿ごとに紹介と説明があり、初めての方にはチームが案内します。

＋オープンキッチンのあるバリ島のレストランは？

Berawa の BELLA と Ubud の北の Akar は、どちらもオープンキッチンで料理します。

＋カウンター席を確実に取るには？

名指しでリクエストしてください。席数は限られており、レストランが確定して初めてあなたの席になります。

＋シェフズテーブルの後はどこへ出かけられますか？

火曜日と金曜日の Canggu の Desa Kitsuné、Kuta の Zumana、または Uluwatu の Savaya。いずれも21歳以上で身分証明書が必要です。

このガイドで紹介した会場

手配をご希望ですか？

テーブル、ゲストリスト、ヴィラ、ドライバーなど、ご希望をコンシェルジュにお聞かせください。アシスタントがいつでも対応し、チームがバリ島時間の午前9時から深夜0時まで引き継ぎます。

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