Akar Ubud: a steakhouse na selva do K Club em Tegallalang

Akar é a steakhouse do K Club, em Kedisan, Tegallalang, ao norte de Ubud. O restaurante grelha carne australiana e japonesa no carvão em uma construção de dois andares, semiaberta, em meio à selva, com dois bares e uma cozinha aberta. De segunda a quinta-feira o clima é tranquilo; na sexta e no sábado o jantar se torna festivo, com DJs ao vivo, dançarinos e um show de laser.

Akar

Restaurantes · Ubud

Akar, que significa “raiz”, é a steakhouse do K Club em Kedisan, Tegallalang, ao norte de Ubud, cercada pelo verde da selva. Distribuída em dois andares, com dois bares e cozinha aberta, ela prepara na brasa cortes australianos e japoneses, incluindo Wagyu, além de frutos do mar, tutano assado no carvão e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. Nas noites de sexta e sábado, o jantar ganha clima de festa, com DJs ao vivo, dançarinos e show de laser. O Akar conquistou o prêmio de Best Luxury Steakhouse in Indonesia no World Luxury Restaurant Awards.

O que é o Akar

Akar significa "raiz". O restaurante pertence ao K-Club Group, que também administra o Sardine em Seminyak e o Le Bleu em Nusa Dua, e se define como um restaurante de carnes de luxo e fine dining. A construção é aberta para a floresta — não há ar-condicionado —, com um terraço sobre a selva, dois bares que servem o mesmo cardápio e uma cozinha aberta onde é possível acompanhar a grelha. O Akar afirma ter sido eleito o Melhor Steakhouse de Luxo da Indonésia no World Luxury Restaurant Awards 2025.

O Akar funciona todos os dias, para café da manhã e jantar; não há brunch de fim de semana. Para um momento mais reservado, o Kanva Lounge é separado para jantares íntimos, e o restaurante inteiro pode ser reservado para uma noite.

O que a cozinha faz

O Akar descreve sua cozinha como uma fusão entre a culinária indonésia e a ocidental, centrada em carnes e frutos do mar grelhados no carvão e guiada por uma abordagem farm-to-table dos produtos locais. No atual cardápio de jantar:

• Para começar: tutano assado no carvão com crosta de alho e parmesão; um tartar de Wagyu em três versões, uma delas indonésia, com especiarias balinesas e sambal; carpaccio de Wagyu com trufas; hummus apimentado de camarão; e Camembert grelhado.
• Do mar: barramundi selado na frigideira, camarões grandes grelhados no carvão, polvo, e uma lagosta selvagem inteira assada no carvão com beurre blanc.
• Da terra: contrafilé e filé mignon de Black Angus australiano, contrafilé de Wagyu, um hanging tender de criação a pasto e um franguinho assado com ervas.
• Cortes premium: filé mignon e picanha de Wagyu Miyazaki japonês, e cupim e filé mignon de Wagyu australiano — ou The Land Journey, um menu degustação de cinco pratos de carne para duas pessoas.
• Acompanhamentos: arroz de coco grelhado em folha de bananeira com sambal verde, purê de batata com manteiga dourada, e berinjela à parmegiana com sambal balado.

O Akar destaca entre seus pratos-assinatura a costela de Angus australiano grain-fed e o bolo lava de chocolate com pimenta. Há opções vegetarianas, veganas, sem glúten e sem nozes, além de pratos halal preparados separadamente — embora carne de porco também conste no cardápio. O bar serve coquetéis autorais, como o Akar Old Fashioned, feito com uma infusão de temu-tis e secang com laranja, e o Jungle Basil Smash; há uma carta de vinhos com harmonização sob consulta, e um menu de charutos.

O formato das noites

• De segunda a quinta-feira: um jantar tranquilo e sofisticado, com DJ ao vivo todas as noites.
• Sexta e sábado — Festive Dinner: primeiro um jantar íntimo, depois o ambiente se transforma em um lounge de alta energia, com DJs ao vivo, dançarinos, uma performance aérea e o que o Akar chama de o maior show de laser do Sudeste Asiático.
• Romantic Dinner: um jantar de quatro pratos com uma taça de espumante, um coquetel autoral, flores e luz de velas.

O Akar também realiza, ocasionalmente, jantares com música ao vivo à luz de velas. Pergunte ao concierge o que está programado para a sua data, ou consulte a página de eventos.

Como reservar uma mesa

Para uma sexta ou sábado festivo, reserve com antecedência. Informe ao concierge da FirstBali a data, o número de convidados, a ocasião — um aniversário, um pedido de casamento, um jantar romântico — e quaisquer restrições alimentares. Nós consultamos o Akar em seu nome; a mesa é sua assim que o estabelecimento confirmar.

Para grupos ou reserva exclusiva do espaço, o Akar conta com um coordenador de eventos e oferece pacotes para grupos. A reserva do restaurante inteiro deve ser feita com pelo menos uma semana de antecedência, com um depósito definido pelo estabelecimento.

O que vestir

Smart casual. O Akar pede que os convidados se vistam de forma confortável, porém arrumada, e regatas não são permitidas para homens.

Famílias e acessibilidade

Crianças são bem-vindas, com cardápio infantil, cadeiras altas e livros de colorir. Animais de estimação não são permitidos. A construção não tem rampas nem elevadores, e não há banheiros adaptados, embora haja vaga de estacionamento reservada para pessoas com deficiência; avise-nos com antecedência, e a equipe pode ajudar mediante solicitação, quando houver funcionários disponíveis.

Como chegar

O Akar fica na Jalan Raya Cebok, em Kedisan, Tegallalang, nas colinas ao norte de Ubud — um trajeto para o interior a partir do litoral. Há serviço de manobrista. As estradas ao norte de Ubud são pouco familiares depois de escurecer, então um motorista que espera, ou uma noite em Ubud, é a solução mais simples: peça um carro ao reservar, ou encontre uma villa por perto.

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