Chef's table em Bali: balcões onde o chef cozinha para você
Um chef's table em Bali: o Omakase Bar em ônix do Miss Fish em Berawa, a mesa privada do NAMI Teppanyaki no The Apurva Kempinski, as cozinhas abertas do BELLA e do Akar. Poucos lugares, por isso peça cedo.
Atualizado em 26 de outubro de 2026 · 4 min de leitura
Para um chef's table em Bali, a resposta mais clara é o Omakase Bar do Miss Fish, em Berawa, um balcão em ônix onde, nas palavras do restaurante, "os chefs preparam cada prato diretamente à frente dos clientes". No The Apurva Kempinski, em Nusa Dua, o NAMI Teppanyaki serve o seu menu fixo Namikase em uma mesa privada. Para um lugar mais animado junto ao fogo, o BELLA e o Akar cozinham em cozinhas abertas. Os lugares ao balcão são poucos, por isso a FirstBali pede cedo através do concierge.
Por que o lugar importa
Um chef's table tem a ver com onde se senta, não só com o que se come. Ao balcão, o chef apresenta cada prato, explica isso e vai ajustando ao longo da noite; em uma mesa na sala tem a mesma comida sem a conversa. É ideal para duas pessoas, ou para um grupo pequeno que quer que a cozinha seja o espetáculo. Também muda o ritmo: um balcão serve toda a fila ao mesmo tempo, por isso é uma noite para chegar a horas. Para os formatos de menu em si, degustação, omakase e menus fixos, veja os menus degustação em Bali.
O Omakase Bar do Miss Fish, Berawa
O Miss Fish, na Jalan Raya Semat, oferece três espaços: o Omakase Bar, um balcão em ônix guiado pelo chef; o Patio ao ar livre; e o Lounge para coquetéis e pratos para compartilhar. O balcão é o mais imersivo. Cada prato é apresentado e explicado pelo chef, e a equipe orienta quem nunca se sentou em um omakase. O menu do chef executivo Carlos Barvo junta técnica japonesa a influências europeias e latino-americanas e segue a estação, por isso não há nada para escolher: você confia no balcão. A equipe pode sugerir harmonizações com saquê ou whisky. Dress code smart casual. Mais tarde, os DJs tomam conta da sala.
NAMI Teppanyaki, Nusa Dua
No The Apurva Kempinski, nas falésias de Nusa Dua, o NAMI Teppanyaki cozinha teppanyaki japonês. Na sua mesa privada, o Namikase é um menu fixo construído em torno da surpresa, e as bebidas vêm de um sommelier de saquê e de um mestre do chá que prepara coquetéis e mocktails, com uma cerimônia tradicional do matcha. O resort tem também o Koral, o restaurante do aquário com o seu menu degustação; o resto está no guia de restaurantes do The Apurva Kempinski.
Cozinhas abertas: junto ao fogo
Nem todo o chef's table é um balcão. Dois restaurantes do catálogo constroem a sala em torno da cozinha:
- BELLA, na Jalan Pantai Berawa, tem cozinha aberta, um bar comprido e uma cabine de DJ. O chef executivo Oğuz Karadoğan cozinha um menu de forno a lenha feito para compartilhar. Peça um lugar virado para a cozinha.
- Akar, a steakhouse do K Club em Kedisan, Tegallalang, ao norte de Ubud, se distribui por dois pisos com dois bares e uma cozinha aberta, e grelha cortes australianos e japoneses sobre carvão.
BELLA
Restaurantes · Berawa
O BELLA é um restaurante contemporâneo de cozinha mediterrânea e do Oriente Médio na Jalan Pantai Berawa, comandado pelo The SEN Group. O chef executivo Oğuz Karadoğan, que passou pelo Lokanta 1741 em Istambul, assina um cardápio na lenha feito para compartilhar: almôndegas de cordeiro em um molho de tomate encorpado com pão Hokkaido, um ceviche mediterrâneo de robalo com kefir e gremolata, uma couve-flor inteira assada com tahine. O salão gira em torno de uma cozinha aberta, um longo balcão de bar e uma cabine de DJ, e a noite vira festa, com as noites Taverna e a Kitchen Party toda semana.
Akar
Restaurantes · Ubud
Akar, que significa “raiz”, é a steakhouse do K Club em Kedisan, Tegallalang, ao norte de Ubud, cercada pelo verde da selva. Distribuída em dois andares, com dois bares e cozinha aberta, ela prepara na brasa cortes australianos e japoneses, incluindo Wagyu, além de frutos do mar, tutano assado no carvão e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada. Nas noites de sexta e sábado, o jantar ganha clima de festa, com DJs ao vivo, dançarinos e show de laser. O Akar conquistou o prêmio de Best Luxury Steakhouse in Indonesia no World Luxury Restaurant Awards.
Antes de se sentar
- Peça o balcão pelo nome. Uma reserva no restaurante não é uma reserva no balcão.
- Indique todas as alergias com antecedência. O chef planeja a sequência; o Miss Fish se ajusta às preferências sempre que possível.
- Chegue à hora pedida. Ao balcão, os pratos são servidos à fila, por isso um lugar atrasado afeta todos.
- Deixe espaço para a noite. Os balcões são curtos e tranquilos; a noite pode continuar depois.
Depois do balcão: Desa Kitsuné, Zumana, Savaya
A partir de Berawa, o Desa Kitsuné, em Canggu, é a opção próxima: uma vila do Savaya Group com a Maison Kitsuné cujo jardim se torna a festa todas as terças e sextas, faça chuva ou faça sol, com DJs convidados às terças e DJs residentes em Bali às sextas. A sua piscina é decorativa, não é para nadar. A partir de Nusa Dua, o Savaya, no topo da falésia de Pecatu, tem Last Light às segundas e headliners no fim de semana; o Top 100 Clubs da DJ Mag o elegeu número um da Ásia de 2024 a 2026, segundo o Savaya. O Zumana, em Sunset Bay, Kuta, tem Ritual of the Sun aos sábados e o seu próprio restaurante, o Manuza.
Os três são 21+ com passaporte ou carteira de motorista válidos; grupos mistos e casais são claramente preferidos. As condições de guestlist ou ingresso de cada noite estão na respetiva página em /events.
ZUMANA MONDAY
Zumana
LAST LIGHT
Savaya Bali
HALLOWEEN SOIREE - LES CLOWNS DU CHAOS
Desa Kitsuné
ZUMANA TUESDAY
Zumana
SAVAYA TUESDAY
Savaya Bali
FRANKY WAH
Zumana
O papel da FirstBali
Diga ao concierge que balcão, a data, o número de convidados e as respetivas dietas. A FirstBali entra em contato com o restaurante; o lugar é seu quando o local o confirma, e qualquer sinal segue as condições do local e não é uma confirmação. Se quiser depois uma mesa em um clube, a FirstBali também pergunta ao clube, e um motorista pode esperar. Um assistente responde a qualquer hora, a equipe durante o dia e a noite de Bali.
Leia a seguir: alta cozinha em Bali, o guia do Miss Fish, restaurantes japoneses em Bali e restaurantes de Berawa.
Perguntas que recebemos
＋Há algum chef's table em Bali?
Sim. O Omakase Bar do Miss Fish, em Berawa, é um balcão onde os chefs preparam cada prato na sua frente, e o NAMI Teppanyaki, no The Apurva Kempinski, tem uma mesa privada.
＋Escolho os pratos no balcão do Miss Fish?
Não. O omakase segue a estação e a escolha do chef, dos pratos mais leves aos mais ricos.
＋Um primeiro omakase é intimidante?
O Miss Fish diz que cada prato é apresentado e explicado, e que a equipe orienta quem vem pela primeira vez.
＋Que restaurantes de Bali têm cozinha aberta?
O BELLA, em Berawa, e o Akar, ao norte de Ubud, cozinham ambos em uma cozinha aberta.
＋Como garanto um lugar ao balcão?
Peça pelo nome. Os lugares são limitados, e o lugar só é seu quando o restaurante o confirma.
＋Onde posso sair depois de um chef's table?
Desa Kitsuné, em Canggu, às terças e sextas, Zumana em Kuta ou Savaya em Uluwatu. Todos são 21+ com identificação.
Citados neste guia
Quer que a gente organize?
Diga ao concierge o que você tem em mente — uma mesa, uma guestlist, uma villa, um motorista. O assistente responde a qualquer hora; a equipe assume das 9h à meia-noite no horário de Bali.
Falar com o concierge