As melhores steakhouses de Bali: carne dry-aged e carvão
As duas steakhouses sérias de Bali são a Aged & Butchered, em Berawa, para carne dry-aged e wagyu grelhado em carvão de madeira de café, e a Akar, perto de Ubud, para cortes grelhados na brasa em plena selva.
Atualizado em 14 de outubro de 2026 · 4 min de leitura
Para uma steakhouse em Bali, os dois endereços construídos inteiramente em torno da carne são a Aged & Butchered, em Berawa, uma steakhouse de dry-aging com grelhas no estilo japonês na própria mesa, e o Akar, ao norte de Ubud, uma steakhouse de carvão em plena selva. Vários restaurantes de frutos do mar e mediterrâneos também colocam um bom steak no cardápio, listados no final. Todos os pratos citados aqui estão no cardápio atual do próprio estabelecimento.
Aged & Butchered — carne dry-aged em Berawa
A Aged & Butchered Bali é a filial da ilha da steakhouse de mesmo nome em Jacarta, administrada pela MDA Restaurants dentro do hotel The Komu, na Jalan Pantai Berawa. O lugar mantém uma biblioteca de carnes com cortes dry-aged, grelha em carvão de madeira de café e acrescenta grelhas no estilo yakiniku japonês na mesa, onde os chefs cozinham na sua frente. O ambiente é intimista, com uma fonte de saquê, uma extensa coleção de vinhos e uma área de bar ao ar livre.
O cardápio é longo e se lê como uma tabela de açougueiro. O que se destaca:
- Os assinaturas maturados: um ribeye maturado com Camembert de wagyu australiano puro-sangue, um ribeye de wagyu com osso maturado com Mortlach, um kainomi maturado com koji e um set de língua de wagyu ao estilo Sendai.
- Os cortes clássicos: ribeye US Prime, New York strip, striploin com osso e filé mignon, além de picanha de wagyu australiano, Denver steak, tri-tip e onglet.
- Cortes grandes para compartilhar: um porterhouse US Prime, um cowboy tomahawk e um tomahawk de wagyu australiano alimentado com casca de laranja.
- Wagyu japonês por corte: chateaubriand, misuji, zabuton, rib-deckle e mais, além de carne de Kobe de Hyogo. O Nikutama é wagyu fatiado fino servido com molho bulgogi e um dip de ovo onsen, e outros cortes podem ser preparados da mesma forma.
- Travessas de açougueiro, Ichi-Ban e Ni-Ban: wagyu japonês e australiano variados, ou cortes dry- e wet-aged, para uma mesa pequena compartilhar, sem substituições.
Ao redor do steak: tártaro de tutano e espetinhos de pastrami de língua para começar, ostras da estação, batatas fritas na gordura de carne, espinafre creme, mac and cheese e brócolis grelhado com um molho XO dry-aged à parte, e um soufflé de Valrhona ou um "cheesecake de Camembert" para finalizar. Para quem não quer carne bovina, há um peixe maturado chamado Catch of Last Week, um peito de pato Pekin maturado e um tomahawk de cordeiro. O cardápio observa que cada steak é cortado sob encomenda.
Venha para cá para uma noite focada em carne com amigos que querem compartilhar vários cortes e assistir ao preparo. Leia mais em nosso guia da Aged & Butchered.
Akar — carvão e selva perto de Ubud
Akar, que significa "raiz", é a steakhouse do K-Club Group em Kedisan, Tegallalang, ao norte de Ubud. O local grelha carne australiana e japonesa em carvão dentro de um edifício de dois andares aberto para a selva, com dois bares e uma cozinha aberta. A Akar afirma ter vencido o prêmio de Melhor Steakhouse de Luxo no World Luxury Awards.
No cardápio atual:
- Da terra: striploin de Black Angus alimentado a grãos, filé mignon de Black Angus australiano, striploin de wagyu Stockyard e um hanging tender de criação a pasto.
- Cortes premium: um filé mignon de Royal wagyu e uma rump cap de wagyu da Austrália, além de picanha Miyazaki e filé mignon Miyazaki do Japão.
- The Land Journey: um menu degustação de steak de cinco etapas para dois.
- Para começar: tutano assado na brasa, uma seleção de tártaros de wagyu e um carpaccio de wagyu com trufa.
- De acompanhamento: arroz de coco grelhado em folha de bananeira com sambal verde, purê de batata com manteiga dourada, e batatas fritas com trufa e aioli de trufa negra.
O FAQ da Akar aponta sua OP rib de Angus australiano alimentado a grãos como prato-assinatura. Às sextas e sábados, o jantar se torna festivo, com DJs, dançarinos e show de laser. A Akar pede trajes smart casual, e regatas não são permitidas para homens. O local recebe crianças, com cardápio infantil e cadeiras altas.
Venha para cá para transformar o steak em um acontecimento: um trajeto mais longo, um cenário na selva, e tanto uma noite de semana tranquila quanto um show no fim de semana. Nosso guia da Akar cobre o restante.
Aged & Butchered ou Akar?
- Aged & Butchered se a carne é o ponto central: a maior variedade de cortes maturados e japoneses, grelhas na mesa, e os restaurantes e bares de Berawa ao redor.
- Akar se o cenário importa tanto quanto a carne: carvão, a selva, um menu romântico para o jantar, e uma noite que vira show às sextas e sábados.
Um bom steak em outro tipo de cardápio
Esses restaurantes não são steakhouses, mas seus cardápios oficiais dão ao steak um lugar de verdade — útil quando metade da mesa quer peixe.
- Sardine, Seminyak: um filé mignon de Black Angus australiano grelhado no carvão, e um tomahawk de wagyu Tokusen para dois no menu para compartilhar, ao lado dos frutos do mar.
- Ina Ré, Canggu: carnes grelhadas no forno a lenha, incluindo o tomahawk Stockyard, ao lado de paellas e ceviches.
- El Kabron, Uluwatu: seu restaurante mediterrâneo à beira-mar lista steak junto com frutos do mar, ostras e paella, com o pôr do sol à frente.
Sardine
Restaurantes · Seminyak
O Sardine by K-Club é um restaurante de frutos do mar na Jalan Petitenget, em Seminyak, instalado em uma construção de bambu ao ar livre com vista para um trecho de arrozais, com terraço para almoço ou jantar. A cozinha prepara a pesca do dia (atum-albacora, vieiras, pargo) em estilo mediterrâneo moderno, com legumes das próprias fazendas e um menu fechado vegetariano. As noites podem se estender: o Les Toilettes, clube escondido no local, recebe DJs, e uma vez por mês o The Gates of Bali traz dançarinos de fogo e números aéreos.
Ina Ré
Restaurantes · Canggu
Ina Ré é o restaurante do Desa Kitsuné, o lifestyle village na Jalan Munduk Catu, em Canggu. O chef executivo chileno Cristian Encina reúne sabores mediterrâneos e comida de rua latino-americana: paellas para compartilhar, ceviches, tacos, empanadas e carnes na lenha, como o tomahawk Stockyard. O espaço se inspira na arte e no artesanato balineses, com materiais feitos à mão, tecelagens e motivos tradicionais, e conta com salas privativas para grupos. O brunch de domingo tem cardápio próprio, assim como os Courtyard Saturdays.
El Kabron
Beach clubs · Uluwatu
O El Kabron fica no alto das falésias de calcário de Pecatu, em Uluwatu, sobre o Oceano Índico, e está aberto desde 2011. São três ambientes: o Hedonism Lounge, uma área de piscina de borda infinita só para adultos, com daybeds e sofás; o Sunset Theater, na beira da falésia, preparado para jantares ao pôr do sol; e um restaurante mediterrâneo que serve frutos do mar, ostras, paella e steaks. Suas festas ao pôr do sol trazem DJs acompanhados de saxofone, violino e trompete ao vivo, e entre os eventos semanais fixos estão a White Sunset Party, a Afro House Sunset Party e as pool parties.
Reservando um jantar de steak
Reserve com antecedência para sextas e sábados em ambas as steakhouses, e avise se quiser algo específico — uma mesa junto à grelha, uma sala privativa, o menu degustação de cinco etapas para dois. Conte ao concierge a data, o número de convidados e eventuais restrições alimentares. Nós falamos com o restaurante em seu nome; a mesa é sua assim que o estabelecimento confirmar, e os preços vêm do restaurante, nunca de nós.
Leia a seguir: os restaurantes de frutos do mar de Bali, um jantar romântico em Bali e os restaurantes de Berawa.
Perguntas que recebemos
＋Qual é a melhor steakhouse de Bali?
Os dois restaurantes construídos em torno da carne são a Aged & Butchered, em Berawa, para cortes dry-aged e wagyu japonês grelhado em carvão de madeira de café, e a Akar, perto de Ubud, para carne australiana e japonesa grelhada no carvão em plena selva.
＋Onde posso comer steak dry-aged em Bali?
Na Aged & Butchered Bali, dentro do hotel The Komu em Berawa. O local mantém uma biblioteca de carnes com cortes dry-aged, incluindo um ribeye de wagyu maturado com Camembert, além de servir cortes wet-aged e wagyu japonês.
＋Onde posso comer wagyu em Bali?
A Aged & Butchered serve wagyu australiano e wagyu japonês por corte, incluindo carne de Kobe. A Akar tem wagyu australiano e carne Miyazaki do Japão, e a Sardine oferece um tomahawk de wagyu para dois.
＋Vale a pena o trajeto até a Akar, em Ubud, pelo steak?
Se você quer o cenário tanto quanto a carne, sim: cortes grelhados no carvão em um edifício aberto para a selva, um menu degustação de steak de cinco etapas para dois, e um jantar-show festivo às sextas e sábados.
＋Existe uma steakhouse em Canggu?
Sim: a Aged & Butchered fica na Jalan Pantai Berawa, na área de Berawa, em Canggu. A Ina Ré, em Canggu, também grelha carnes no forno a lenha, incluindo um tomahawk.
＋Crianças podem ir à Akar?
Sim. A Akar recebe crianças, com cardápio infantil, cadeiras altas e livros de colorir, embora não tenha área de recreação ou cantinho kids.
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